餐飲工具表單

1、點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn)

2、 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No

3、. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)：

4、中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人

5、數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期：

6、 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：點(diǎn) 菜 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：1.1.1.1 酒水單酒 水 單No. 臺(tái)號(hào)： 中/晚餐 人數(shù)： 日期： 品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員： 收銀員：餐廳預(yù)訂登記單日期客人姓名散客/團(tuán)隊(duì)房號(hào)人數(shù)餐標(biāo)聯(lián)系電話保留時(shí)間記錄人簽名備注返傭單今領(lǐng)到 酒店餐費(fèi)傭金共計(jì) 元（菜金 元*15%= 元，扣稅 元*15%= 元 共計(jì)傭金 元）此據(jù)批準(zhǔn)人： 據(jù)領(lǐng)人： 年 月 日餐廳物品入庫(kù)單酒店名稱 年

7、 月 日序號(hào)品名單位規(guī)格數(shù)量單價(jià)金額備注負(fù)責(zé)人： 記賬人： 驗(yàn)收人： 餐廳物品盤(pán)點(diǎn)表酒店名稱 日期 序號(hào)餐具名稱上月盤(pán)點(diǎn)數(shù)購(gòu)入數(shù)本月盤(pán)點(diǎn)數(shù)損耗備注123盤(pán)點(diǎn)人：_ 核查人：_ 制表人：_ _ 餐廳結(jié)算單臺(tái)號(hào)： 年 月 日 餐賓客名稱菜金酒水香煙其它合計(jì)金額（大寫(xiě)）單位記欠收款人：服務(wù)員：餐廳原材料盤(pán)點(diǎn)表盤(pán)點(diǎn)人核查人日期編號(hào)名稱規(guī)格數(shù)量單價(jià)金額備注123合計(jì)費(fèi)用結(jié)算單單位名稱起訖日期團(tuán) 隊(duì) 員人 數(shù)明細(xì)費(fèi)用項(xiàng) 目住宿費(fèi)餐 費(fèi)酒 水會(huì)場(chǎng)出租代辦游覽費(fèi)雜 項(xiàng)金 額項(xiàng) 目金 額合計(jì)金額（大寫(xiě)）￥：備 注陪同或承辦人（簽 名）電 話本店同意記賬的經(jīng)理簽名：開(kāi)票人賠 損 單 年 月 日品名數(shù)量單價(jià)金額備注

8、合計(jì)金額（大寫(xiě)）： ￥：負(fù)責(zé)人： 收銀員：發(fā)票簽收單日期客人姓名房號(hào)消費(fèi)金額開(kāi)票金額簽收人酒水統(tǒng)計(jì)表序號(hào)酒水名稱單位本日入庫(kù)本日庫(kù)存銷售數(shù)量銷售金額本日余數(shù)備注1234合計(jì)填表人： 日期：核查人: 日期：餐廳營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表酒店名稱： 營(yíng)業(yè)日期： 年 月 日餐次營(yíng) 業(yè) 項(xiàng) 目付 款 方 式菜肴酒水香煙其它合計(jì)內(nèi)招現(xiàn)金信用卡掛賬轉(zhuǎn)賬早餐中餐晚餐內(nèi)招合計(jì)本日合計(jì)（含內(nèi)招）本月累計(jì)實(shí)交人民幣（大寫(xiě)）： 萬(wàn) 仟 佰 拾 元 角 分（￥： ）說(shuō)明：負(fù)責(zé)人： 收銀員： 發(fā)票使用情況日?qǐng)?bào)表日期： 年 月 日面額上日結(jié)余數(shù)本日領(lǐng)用數(shù)本日使用數(shù)本月累計(jì)數(shù)本日結(jié)余數(shù)本日截止發(fā)票號(hào)碼數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金

9、額10005002001005020105合計(jì)填表人： 主管復(fù)核： 財(cái)務(wù)審核：內(nèi)部交款單日期： 年 月 日交款總額大寫(xiě) ￥款項(xiàng)來(lái)源其 中現(xiàn) 金轉(zhuǎn)賬記 欠其它賬單 份備注：交款人： 收款人：_部門(mén)物資采購(gòu)申請(qǐng)單年 月 日序號(hào)名 稱規(guī) 格數(shù) 量需求時(shí)間用 途物料領(lǐng)用申請(qǐng)表領(lǐng)用部門(mén)： 填表日期：序號(hào)物料編號(hào)物料名稱數(shù)量單位用途備注申請(qǐng)人： 審核： 審批：餐廳毛利核算表酒店名稱 制表人 日期1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計(jì)餐廳收入其中：食品收入酒水收入加：含早餐費(fèi)公司簽單餐廳抵用券其它調(diào)整后餐廳收入餐廳成本其中：食品成本酒水成本減：職工餐費(fèi)公司用餐其它餐費(fèi)調(diào)整后餐廳成本餐廳毛

10、利（）餐廳每日衛(wèi)生檢查表 檢查人 日期 班次序號(hào)項(xiàng) 目檢查記錄1早餐自助餐臺(tái)的整潔，物品擺放規(guī)范、整齊2冰柜干凈、物品擺放有序3牙簽盅、煙缸、餐牌的清潔（無(wú)油膩，水跡，灰塵）4菜單（本）的清潔，無(wú)污垢、無(wú)缺5托盤(pán)的清潔（無(wú)污垢，無(wú)油膩、無(wú)水跡）6電飯鍋，面包機(jī)的清潔，安全完好7空調(diào)，電視機(jī)及其吊架，遙控器的清潔8飲水機(jī)，熱水瓶的清潔9門(mén)，門(mén)框，窗，窗臺(tái)，掛畫(huà)，天花板，墻面的清潔完好10地面干凈，無(wú)灰塵，無(wú)污漬，無(wú)雜物，無(wú)水跡11電源插座清潔安全，墻角，踢角線的清潔12茶壺、熱水壺的清潔13水杯干凈光亮，無(wú)缺口14餐具清潔，無(wú)破損15餐廳桌子，椅子，臺(tái)布的清潔16工作臺(tái)面整潔，柜內(nèi)物品的擺放整齊17滅蚊器的清潔備注：餐廳清潔標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)項(xiàng)目