必修①時(shí)跟蹤檢測

1、(限時(shí)：30分鐘滿分：100分)一、選擇題(每小題4分，共48分)1下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是()A具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的B高等動物能合成生命活動所需的20種氨基酸C細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)D在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞會產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)解析：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，所以酶的基本單位不一定是氨基酸；必需氨基酸人體不能合成，必須從食物中獲得；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性體現(xiàn)在構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量不同，排列次序千變?nèi)f化以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。答案：D2科學(xué)家從牛的胰臟中分離出一條由76個(gè)氨基酸組成的多肽鏈(Ub)。研究發(fā)現(xiàn)

2、Ub在細(xì)胞自我監(jiān)測和去除某些“不適用蛋白質(zhì)”的機(jī)制中扮演著重要角色。如果某個(gè)蛋白質(zhì)被貼上Ub這個(gè)標(biāo)簽，就會被運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)的蛋白酶體處被水解掉，其過程如下圖所示：若它在小腸中被水解，則下列哪種物質(zhì)不可能產(chǎn)生()解析：選項(xiàng)D中NH2和COOH未連在同一個(gè)碳原子上，不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸。答案：D3某類高分子化合物含C、H、O、N、S等元素，則該類化合物最不可能具有的功能是()A構(gòu)成生物膜的主要成分B抵抗病菌引起的感染C激發(fā)并維持高等動物的第二性征D降低血糖解析：該類化合物為蛋白質(zhì)，性激素能激發(fā)并維持生物體的第二性征，是固醇類激素，A、B、D都是蛋白質(zhì)的功能。答案：C4(2011長春模擬)美國威斯康

3、星大學(xué)的一個(gè)研究小組發(fā)現(xiàn)：用合成的蛋白質(zhì)可以抑制艾滋病病毒的關(guān)鍵蛋白質(zhì)gp41，使其不能與宿主細(xì)胞中的蛋白質(zhì)發(fā)生交互作用，從而使病毒無法順利入侵細(xì)胞。下列敘述不正確的是()A艾滋病病毒主要侵染人的免疫系統(tǒng)，人體內(nèi)所有艾滋病病毒可構(gòu)成種群B鑒定多肽和蛋白質(zhì)時(shí)都可以使用雙縮脲試劑C蛋白質(zhì)合成場所在核糖體上D有些蛋白質(zhì)具有傳遞信息的作用，進(jìn)而調(diào)節(jié)生命活動解析：病毒營寄生生活，不能構(gòu)成生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次；多肽和蛋白質(zhì)都含有肽鍵，遇雙縮脲試劑呈紫色；氨基酸在核糖體上合成多肽，多肽在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上加工形成蛋白質(zhì)；蛋白質(zhì)具有調(diào)控生命活動的功能。答案：A5(原創(chuàng)題)層粘連蛋白是由一條重鏈(A鏈)和兩條輕鏈

4、(B1、B2鏈)構(gòu)成的高分子糖蛋白，作為細(xì)胞結(jié)構(gòu)成分，含有多個(gè)結(jié)合位點(diǎn)并保持細(xì)胞間粘連及對細(xì)胞分化等都有作用，層粘連蛋白結(jié)構(gòu)示意圖如下，若該蛋白由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，下列有關(guān)說法不正確的是()A該層粘連蛋白含有肽鍵數(shù)為m3B該蛋白在細(xì)胞識別中具有重要作用C癌細(xì)胞膜表面層粘連蛋白減少D該物質(zhì)的合成只需核糖體即可完成解析：肽鍵數(shù)等于氨基酸數(shù)減去肽鏈數(shù)；糖蛋白在細(xì)胞識別中有重要作用；癌細(xì)胞膜表面糖蛋白減少；核糖體上只能合成蛋白質(zhì)，不能合成多糖。答案：D6下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，下列對圖示分析正確的是()AA中肯定含有SB多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目C過程都是在核糖體上完成的D蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的

5、多樣性是生物多樣性的根本原因解析：A表示組成蛋白質(zhì)的元素，其基本元素是C、H、O、N，不一定有S元素。C是肽鍵，一條多肽鏈中，肽鍵數(shù)量比氨基酸少1。表示氨基酸脫水縮合形成多肽，該過程是在核糖體上完成的。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是生物多樣性的直接原因，根本原因是DNA的多樣性。答案：C7(2011福州質(zhì)檢)綠色熒光蛋白簡稱GFP，是由238個(gè)氨基酸組成的單鏈，最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來的結(jié)構(gòu)蛋白，會發(fā)出綠色熒光。下列有關(guān)GFP的說法正確的是()AGFP合成過程中形成了239個(gè)肽鍵BGFP是由核糖體合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工并由高爾基體分泌的，同時(shí)由線粒體提供能量C由于此種蛋白質(zhì)合成時(shí)進(jìn)行了逆轉(zhuǎn)

6、錄的過程，故GFP會發(fā)出熒光DGFP可以整合到細(xì)胞膜表面用于標(biāo)記定位癌細(xì)胞解析：GFP是由238個(gè)氨基酸組成的單鏈，則在合成過程中脫去了237個(gè)水分子，形成237個(gè)肽鍵。GFP為結(jié)構(gòu)蛋白，不能由高爾基體分泌到細(xì)胞外。逆轉(zhuǎn)錄是某些病毒具有的過程。GFP可以整合到細(xì)胞膜表面用于癌細(xì)胞的標(biāo)記定位。答案：D8右圖表示木瓜蛋白酶和胃蛋白酶對抗體的消化作用，根據(jù)圖示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，不能得出的結(jié)論是()A蛋白酶能使抗體失活B抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)C木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D胃蛋白酶催化抗體分解斷裂的肽鍵數(shù)目多于木瓜蛋白酶解析：由圖可看出：這兩種蛋白酶均能使抗體中的化學(xué)鍵斷裂，說明抗體化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

7、，并且可以看出胃蛋白酶催化抗體水解斷裂的肽鍵數(shù)目多于木瓜蛋白酶使抗體水解斷裂的肽鍵數(shù)目。答案：C9胰島素是胰島素原通過蛋白酶的水解作用而生成的，那么胰島素原水解所需的水中的氫用于()A形成COOH和SHB形成COOH和連接碳的HC形成SH和OHD形成NH2和COOH解析：氨基酸脫水縮合形成多肽過程中，氨基脫氫，而羧基則脫去羥基，故水解過程中，一個(gè)水分子中的一個(gè)氫用于形成氨基，另一個(gè)氫和氧一起以羥基的形式用于形成羧基。答案：D10胰島素由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶將其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需水分子總數(shù)依次是()

8、A4、49、49 B9、42、42C9、42、8 D9、49、49解析：胰島素分子所含氨基酸的數(shù)目為51，被分解成9個(gè)片段后，氨基的數(shù)目至少是9，肽鍵的數(shù)目為42，水解時(shí)參與的水分子數(shù)目為8。答案：C11(2011南通模擬)如圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中“”表示不同種類的氨基酸，圖中甲鏈由21個(gè)氨基酸，乙鏈由19個(gè)氨基酸組成，圖中“SS”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個(gè)“SH”脫下2個(gè)H形成的。下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是()A該蛋白質(zhì)多樣性的主要原因是氨基酸的排列順序B該蛋白質(zhì)分子中至少含有兩個(gè)羧基C圖中“”代表的化學(xué)鍵是在高爾基體中形成的D形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)分子質(zhì)量減少了686解析：組成蛋白質(zhì)

9、的基本單位是氨基酸；圖中“”代表肽鍵，它的形成是在核糖體上通過縮合完成的，而在形成該蛋白質(zhì)分子的過程中脫去38分子的水，同時(shí)形成一個(gè)二硫鍵失去2個(gè)氫，分子質(zhì)量減少38182686；通過分析肽鏈分子的結(jié)構(gòu)，不難發(fā)現(xiàn)每條多肽鏈至少保留一個(gè)羧基(COOH)和一個(gè)氨基(NH2)。答案：C12某三十九肽中共有甘氨酸4個(gè)，現(xiàn)用某種水解酶去除其中的甘氨酸，得到4條長短不等的多肽(如右下圖，甘氨酸結(jié)構(gòu)式如左下圖)。如將原來多肽與4條多肽總的原子數(shù)或結(jié)構(gòu)數(shù)進(jìn)行比較時(shí)，會出現(xiàn)下列4種情況中的() 肽鍵數(shù)目減少7個(gè)C原子減少8個(gè)氨基和羧基分別增加3個(gè)O原子數(shù)目減少1個(gè)A1種 B2種C3種 D4種解析：據(jù)圖分析，原3

10、9肽中共38個(gè)肽鍵，去掉4個(gè)甘氨酸，得到4條多肽鏈后，共有31個(gè)肽鍵，所以肽鍵減少7個(gè)，故正確。每個(gè)甘氨酸含2個(gè)碳原子，故正確；每條肽鏈中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，故正確；水解7個(gè)肽鍵需7分子水參與，O原子數(shù)增加7個(gè)，而每個(gè)甘氨酸含有2個(gè)O原子，故正確。答案：D二、非選擇題(共52分)13(18分)制定飲食配方時(shí)，要考慮不同食物的營養(yǎng)價(jià)值。蛋白質(zhì)的生物價(jià)(BV)是指消化、吸收后的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為人體蛋白質(zhì)的百分比；蛋白質(zhì)的消化率是指蛋白質(zhì)攝入后被分解為氨基酸的百分比；凈蛋白利用率(NPU)是攝入后的蛋白質(zhì)被人體細(xì)胞利用的百分比；三者的數(shù)量關(guān)系為：NPUBV消化率。下表為6種來源的蛋白質(zhì)的NPU和

11、BV值。蛋白質(zhì)來源蛋類肉類乳汁豆粉玉米BV(%)9880777036NPU(%)9676716031(1)蛋類蛋白質(zhì)的消化率為_。(2)比較表中數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，動物蛋白質(zhì)BV值通常會高于植物蛋白質(zhì)。出現(xiàn)該情況最可能的原因是_。(3)在以番薯為主食的國家，通常容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，請分析原因：_。(4)蛋白質(zhì)在動物體內(nèi)的消化過程可表示為：蛋白質(zhì)多肽氨基酸現(xiàn)有某種鏈狀多肽，其化學(xué)式是C55H70O19N10，消化后只得到下列四種氨基酸：則：酶2是指_。該多肽是由_個(gè)氨基酸通過_反應(yīng)而形成的，控制該多肽合成的基因上至少有_個(gè)嘧啶堿基。如該多肽是某種激素，則該激素從合成到分泌整個(gè)過程中，參與的細(xì)胞器有_。

12、一分子該多肽被消化后，得到_個(gè)谷氨酸分子。解析：(1)由題干可知，消化率NPU/BV96/9898%。(2)動物蛋白中氨基酸的種類較全，且接近人體蛋白，植物蛋白往往必需氨基酸種類不全。(3)番薯的主要成分是淀粉，蛋白質(zhì)含量低，且其NPU、BV都較低。(4)組成多肽的4種氨基酸的R基都無NH2，故該多肽為十肽?？刂破浜铣傻幕蛑兄辽俸?0個(gè)堿基，其中嘧啶占1/2，為30。谷氨酸的R基中含有COOH，則谷氨酸個(gè)數(shù)為4。與分泌蛋白合成、加工、運(yùn)輸有關(guān)的細(xì)胞器是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體。答案：(1)98%(2)一般地說，構(gòu)成動物蛋白質(zhì)的氨基酸種類、各種氨基酸的比例、必需氨基酸的含量都更接近于

13、人體蛋白質(zhì)(3)番薯的主要成分是淀粉，蛋白質(zhì)的含量少，并且其消化率、BV、NPU都低于動物性蛋白質(zhì)，故易出現(xiàn)蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良(4)肽酶(或腸肽酶)10(脫水)縮合30核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體414(14分)俄國前特工亞歷山大特利維年科在英國被放射性元素“釙”毒殺事件引發(fā)全世界關(guān)注。關(guān)于特利維年科被害的原因眾說紛紜，各持己見?？茖W(xué)研究證明，放射性元素釙能破壞體內(nèi)蛋白質(zhì)和核酸分子的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)和核酸分子變性。請你對下列問題進(jìn)行合理地分析與解釋。(1)下圖表示的是人體細(xì)胞呼吸放能的過程示意圖，請據(jù)圖分析：放射性元素釙是如何影響特利維年科體內(nèi)的能量的釋放和利用過程的？(2)有人認(rèn)為，放射性

14、元素釙使特利維年科體內(nèi)基因發(fā)生了定向的有害突變，指導(dǎo)合成了對人體有害的蛋白質(zhì)。你認(rèn)為這個(gè)說法科學(xué)嗎？說明理由。(3)放射性元素釙對細(xì)胞膜的選擇透過性產(chǎn)生什么影響？這樣的影響會使內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)和神經(jīng)調(diào)節(jié)發(fā)生什么改變？解析：(1)由題干可知，釙可破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使之變性。與細(xì)胞呼吸有關(guān)的酶等都是蛋白質(zhì)。(2)突變是不定向的。(3)釙能破壞膜上載體蛋白，進(jìn)而破壞穩(wěn)態(tài)。答案：(1)放射性元素釙使細(xì)胞呼吸過程中的酶失去生物活性，能源物質(zhì)不能通過氧化分解過程釋放能量。放射性元素釙使ADP與ATP相互轉(zhuǎn)化過程的酶失去活性，使能量利用過程不能順利進(jìn)行。(2)這種說法是不科學(xué)的。因?yàn)榛蛲蛔兙哂胁欢ㄏ蛐?，誘發(fā)基因突

15、變的任何因素一般不能使基因發(fā)生定向的突變。(3)放射性元素釙使細(xì)胞膜上的載體蛋白發(fā)生變性，使細(xì)胞膜的選擇透過性受到破壞。細(xì)胞膜選擇透過性破壞導(dǎo)致組成內(nèi)環(huán)境的成分不能保持相對穩(wěn)定，使內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)受到破壞。細(xì)胞膜選擇透過性破壞導(dǎo)致神經(jīng)元膜內(nèi)外不能形成正常的電位差，使神經(jīng)調(diào)節(jié)異常。15(20分)劣質(zhì)奶粉中常添加麥芽糊精等成分。由于含有大量糖類物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量低，嬰兒雖然喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。請回答下列問題：(1)劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過_處理，預(yù)計(jì)試管中混合液的顏色變化是_。(2)如果要鑒定劣質(zhì)奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選

16、用的試劑是_。(3)評價(jià)奶粉營養(yǎng)價(jià)值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏則會影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良。賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題進(jìn)行了探究，請補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方案：材料用具：20只生長發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。實(shí)驗(yàn)原理：_。實(shí)驗(yàn)方案：配食：_，配制成食物A；_，配制成食物B。分組：將20只大鼠平均分成甲乙兩組，分別稱量其體重。飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A；_。觀測：_。實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸解析：斐林試劑與還原糖在加熱的條件下才生成磚紅色沉淀，鑒定蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑。實(shí)驗(yàn)的自變量是賴氨酸的有無，因變量是大鼠的營養(yǎng)狀況。答案：(1)水浴加熱由藍(lán)色變成磚紅色(2)雙縮脲試劑(3)實(shí)驗(yàn)原理：必需氨基酸是動物體不能合成、只能從食物中獲得的氨