國際郵輪乘務管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

1、國際郵輪乘務管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱與代碼專業(yè)名稱：國際郵輪乘務管理專業(yè)代碼：600302二、招生對象與修學年限招生對象：普通高中畢業(yè)生。修學年限：基本學制三年，學習年限3-5年。三、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應國內(nèi)外郵輪行業(yè)和高星級酒店第一線需要的，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神、健康的身心素質(zhì)、扎實的專業(yè)知識、較高的英語水平和熟練的實踐技能，具備較強的職業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力，具備從事國內(nèi)外郵輪行業(yè)和高星級酒店各職業(yè)崗位群對客服務及基層管理實際工作的基礎知識和基本技能，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎，具有較好的社會責任感、創(chuàng)新精神、實踐能力的德、智、體、美等方面全面發(fā)展的技術技能型專門人

2、才。四、人才培養(yǎng)規(guī)格（一）職業(yè)范圍序號面向行業(yè)就業(yè)崗位職業(yè)資格證書1國內(nèi)外郵輪行業(yè)郵輪對客服務崗位及基層管理崗位（前廳、客房、餐飲、娛樂、購物等部門）郵輪相關行業(yè)工作崗位（郵輪營銷、郵輪港服務及基層管理等）船員基本安全培訓合格證船舶保安意識培訓合格證國際航行船舶船員專業(yè)英語考試合格證明客船船員特殊培訓合格證客房服務員中/高級職業(yè)資格證書餐廳服務員中/高級職業(yè)資格證書2高星級酒店酒店對客服務崗位及基層管理崗位（前廳、客房、餐飲、康樂等部門）酒店后臺行政部門工作崗位（營銷、人事管理等）客房服務員中/高級職業(yè)資格證書餐廳服務員中/高級職業(yè)資格證書前廳服務員中/高級職業(yè)資格證書茶藝師中/高級職業(yè)資格證

3、書咖啡師中/高級職業(yè)資格證書調(diào)酒師中/高級職業(yè)資格證插花師中/高級職業(yè)資格證書（二）知識、能力和素質(zhì)結構1.知識結構（1）人文基礎知識a. 了解郵輪旅游相關的人文知識；b. 了解郵輪旅游目的地國家的人文概況；c. 掌握郵輪服務的溝通技巧及禮儀規(guī)范。（2）專業(yè)知識a. 掌握現(xiàn)代郵輪或酒店基層管理的相關知識； b. 熟悉現(xiàn)代郵輪客艙、餐飲、娛樂等部門的業(yè)務知識； c. 了解郵輪旅游的發(fā)展趨勢及對郵輪乘務員服務技能的要求；d. 掌握高星級酒店客房、餐廳、前廳等部門的服務技能和業(yè)務知識。2.能力結構（1）通用能力a. 具有較強的文字和口頭表達能力；b. 具有較強的外語和計算機應用能力；c. 具有較強的

4、組織協(xié)調(diào)能力和團結協(xié)作能力；d. 具有較強的分析、解決問題和實踐動手能力。（2）職業(yè)能力a. 具有郵輪或酒店客房、餐飲、娛樂等部門所需的服務技能；b. 具有較強的職業(yè)英語表達和交流能力；c. 具有國際豪華郵輪對客服務的專業(yè)技能；d. 掌握船員基本安全、船舶保安意識等技能。3.素質(zhì)結構（1）基本素質(zhì)a. 熱愛祖國，擁護黨的領導，熱愛社會主義，擁護黨的路線方針政策，具有民主法制觀念和公民意識，遵紀守法；b. 樹立科學的世界觀和方法論，有正確的世界觀、人生觀和價值觀，有良好的社會公德及行為規(guī)范；c. 具有良好的心理素質(zhì)、較強的社會適應能力、承受能力和人際交往能力。（2）職業(yè)素養(yǎng)a. 具有強烈的責任感

5、和使命感，自覺的規(guī)范意識和團隊協(xié)作精神，熱愛本職工作，具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)精神，強烈的求知欲和積極進取精神，具有現(xiàn)代服務意識；b. 熱愛企業(yè)，愛崗敬業(yè)，忠實履行崗位職責，真心實意為顧客服務；c. 具有較強的吃苦耐勞品質(zhì)和服從意識；d. 誠實守信，講求信譽，信守承諾，用語禮貌，善待顧客，服務規(guī)范。五、職業(yè)能力分析工作領域工作任務職業(yè)能力支撐課程實訓項目證書要求國內(nèi)外郵輪郵輪賓客服務1.能夠熟練、準確地按程序完成本職工作；2.具備較強的應變能力及溝通能力；3能掌握接待禮儀和技巧； 4. 能用雙語進行服務溝通與會話。5.具有一定的貨幣常識，能提供外幣兌換服務。郵輪賓客服務與管理1.前廳接待2.投訴處理

6、3.外幣兌換1、必考證書：船員基本安全培訓合格證船舶保安意識培訓合格證國際航行船舶船員專業(yè)英語考試合格證明客船船員特殊培訓合格證2、以下證書可二選一客房中/高級職業(yè)技能證書餐飲中/高級職業(yè)技能證書郵輪客艙服務1.具有全面的客艙服務專業(yè)知識，熟悉客艙服務的工作流程；2.熟練為客人提供客艙、樓層及公共區(qū)域服務；3. 能用雙語進行服務溝通與會話。郵輪客艙服務與管理1.客艙清理與打掃2.失物招領3.公共區(qū)域服務郵輪餐飲服務1熟知中、西餐廳的接待程序；2熟悉菜品內(nèi)容；掌握冷餐會、雞尾酒會等宴會的擺臺布置；3. 能用雙語進行服務溝通與會話。郵輪餐飲服務與管理1.中西餐擺臺2.餐巾花折疊3.餐廳整理4.送餐

7、服務郵輪酒吧服務1能識別各類酒水、酒具；2了解酒吧服務程序；3. 能用雙語進行服務溝通與會話。郵輪酒吧服務與管理酒水知識與技能1、酒水識別2、搖壺練習3、雞尾酒調(diào)制練習4.吧臺服務郵輪休閑娛樂服務1熟悉郵輪上的體育活動項目內(nèi)容；2能用雙語進行服務溝通與會話。3. 能用雙語進行服務溝通與會話。郵輪休閑娛樂服務與管理1.健身設施的使用與維護2.娛樂設施的使用與維護3.運動安全訓練高星級酒店賓客服務1.能夠熟練、準確地按程序完成本職工作；2.具備較強的應變能力及溝通能力；3能掌握接待禮儀和技巧；4. 能用雙語進行服務溝通與會話。5.具有一定的貨幣常識，能獨立進行外幣兌換服務。郵輪賓客服務與管理以下證

8、書七選三：前廳中/高級職業(yè)技能證書客房中/高級職業(yè)技能證書餐飲中/高級職業(yè)技能證書茶藝師中/高級職業(yè)資格證書咖啡師中/高級職業(yè)資格證書調(diào)酒師中/高級職業(yè)資格證書插花師中/高級職業(yè)資格證書客房服務1.具有全面的客房服務專業(yè)知識，熟悉客房服務的工作流程；2.熟練為客人提供客房、樓層及公共區(qū)域服務；3. 能用雙語進行服務溝通與會話。郵輪客艙服務與管理餐飲服務1熟知中、西餐廳的接待程序；2熟悉菜品內(nèi)容；掌握冷餐會、雞尾酒會等宴會的擺臺布置；3. 能用雙語進行服務溝通與會話。郵輪餐飲服務與管理酒吧服務1能識別各類酒水、酒具；2了解酒吧服務程序；3. 能用雙語進行服務溝通與會話。郵輪酒吧服務與管理酒水知識

9、與技能康樂服務1熟悉郵輪上的體育活動項目內(nèi)容2.能用雙語進行服務溝通與會話。郵輪休閑娛樂服務與管理六、培養(yǎng)模式根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標，從專業(yè)技術的崗位需求出發(fā)，對典型工作任務進行整合，轉(zhuǎn)化為面向工作過程的教學任務。本專業(yè)以校企合作為前提條件，設計符合行業(yè)崗位能力需要的培養(yǎng)目標和課程體系，以職業(yè)能力訓練和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成為主線，形成具有代表性的“工學結合、海陸相通”的人才培養(yǎng)模式。基本學制為2.5+0.5。其中第1、2學期為公共基礎學習階段，重點對學生進行認知實踐和專業(yè)基本知識的教學；第3、4學期為專業(yè)學習階段，分別實施餐飲服務與管理、客艙服務與管理、賓客服務與管理、休閑娛樂服務與管理等專項職業(yè)能力培

10、養(yǎng)；第4學期，對學生進行專業(yè)方向教學。其中選擇郵輪乘務方向的學生第5學期在酒店進行畢業(yè)實習，積累陸上星級酒店服務資質(zhì)以滿足郵輪企業(yè)要求的高星級酒店工作資歷，第6學期返校學習，考取相關職業(yè)資格證書，參加就業(yè)招聘等。選擇酒店方向的學生第5學期繼續(xù)在校內(nèi)進行專業(yè)學習以及相關職業(yè)資格證書的考試，第6學期則到酒店進行畢業(yè)實習。通過工學結合、海陸相通的人才培養(yǎng)過程，實現(xiàn)各種能力的有效融合與提升，同時因材施教，以人為本，確保學生個個擁有“雙證書”，從而成為用人單位認可和歡迎的高素質(zhì)技能型人才。七、課程體系國際郵輪乘務管理專業(yè)的課程體系主要由公共基礎課、專業(yè)基礎課、專業(yè)課、素質(zhì)拓展課和畢業(yè)教學環(huán)節(jié)組成。其中，

11、公共基礎課由學校統(tǒng)一安排開展。專業(yè)基礎課又分為必修課與選修課兩部分，專業(yè)基礎必修課主要由國際郵輪乘務管理從業(yè)人員須具備的基礎知識性課程組成，專業(yè)基礎選修課的開設意在增加本專業(yè)學生的專業(yè)綜合素養(yǎng)，為之后的就業(yè)添磚加瓦。專業(yè)必修課即本專業(yè)的核心課程，是每個學生必須學習的課程。通過這些課程的學習，學生將掌握國際郵輪乘務主要崗位的知識與技能。專業(yè)選修課的開設讓學生能了解更多自己感興趣的和郵輪及國際酒店相關的其它崗位的知識與技能。素質(zhì)拓展課中的職業(yè)證書課程為學生在畢業(yè)時取得雙證提供了保障。畢業(yè)教學環(huán)節(jié)的頂崗實習為學生今后走入社會走向工作崗位提供了學習與適應的時間與機會。專業(yè)基礎課程描述序號課程名稱教學目

12、標與主要教學內(nèi)容技能考核與職業(yè)素養(yǎng)要求學時學分1 郵輪運營管理教學目標：通過學生自學與老師講授相結合，使學生系統(tǒng)掌握郵輪管理的基本概念、分類、中國和世界航游地理等，并熟悉郵輪管理與服務的程序，為學生今后從事郵輪管理與服務工作奠定堅實的基礎。教學內(nèi)容：郵輪及現(xiàn)代郵輪產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代郵輪旅游產(chǎn)品、現(xiàn)代郵輪服務管理、郵輪航務管理、人力資源管理、物資設備管理、營銷管理、信息技術與安全管理等。技能考核：能綜合運用郵輪管理的知識和理念能夠?qū)^(qū)域郵輪進行分類 能夠講解航游地理能夠組織游客參觀旅游能夠進行航游營銷能夠進行郵輪旅游的服務與管理。職業(yè)素養(yǎng)：良好的溝通能力、團隊協(xié)作意識、吃苦耐勞的精神。2622旅游學基礎

13、教學目標：通過對該課程的學習，學生可以基本掌握旅游及其相關概念，熟悉旅游活動的本質(zhì)、內(nèi)容、種類、表現(xiàn)形式以及發(fā)展旅游業(yè)的基本要素及各要素之間的相互關系，認識旅游活動發(fā)展的基本規(guī)律，了解社會經(jīng)濟發(fā)展與旅游活動的關系，旅游對接待地區(qū)的基本影響以及旅游和旅游業(yè)的發(fā)展趨勢，從而提高對旅游的認識，并為專業(yè)課的學習打下堅實的基礎。在教學中通過理論與實踐的結合，學生不僅能豐富理論知識，還應在思維、創(chuàng)新等各方面能力上有所提高。教學內(nèi)容：旅游的歷史；旅游的概念；旅游者；旅游資源；旅游業(yè)；旅游組織；旅游市場；旅游的影響；旅游的發(fā)展技能考核：能夠結合旅游者需求分析旅游市場的開發(fā)；能夠用旅游資源開發(fā)和保護的知識深入分

14、析旅游資源實際應如何開發(fā)；能運用旅游業(yè)發(fā)展對旅游目的地所帶來的系列影響分析如何引導旅游業(yè)實現(xiàn)有效可持續(xù)發(fā)展；能用旅游學基礎知識分析某地旅游業(yè)的發(fā)展狀況。職業(yè)素養(yǎng)：具有良好的思想品德、具有較強的社會責任感、榮譽感和進取精神；養(yǎng)成獨立思考問題、分析問題、解決問題的學習能力；具備旅游從業(yè)人員所需的行業(yè)價值觀念和認知。2623郵輪營銷實務教學目標：使學生掌握郵輪營銷的基本知識，促使學生牢固樹立以顧客為中心的營銷觀念，能夠會針對郵輪游客特征運用恰當?shù)臓I銷策略有效開展郵輪產(chǎn)品營銷。教學內(nèi)容：國際郵輪行業(yè)市場營銷環(huán)境、郵輪產(chǎn)品設計、郵輪營銷策劃、郵輪網(wǎng)絡營銷以及郵輪產(chǎn)品銷售技巧等。技能考核：國際郵輪營銷策劃

15、、國際郵輪營銷實踐技能。職業(yè)素養(yǎng)：營銷意識、創(chuàng)新意識、團隊意識、溝通技能。3224郵輪服務禮儀教學目標：通過對本課程的學習，切實提高高職高專學生的內(nèi)在美和外在美，提高禮儀文化的修養(yǎng)，提高學生的交往、溝通、組織、協(xié)調(diào)等職業(yè)能力；使高職高專學生既具有一定的禮儀理論知識，又具有較強的人際交往技巧和能力，勝任各行業(yè)對人員素質(zhì)的要求，同時塑造良好的個人職業(yè)形象，成為具有高雅的氣質(zhì)、得體的舉止、嫻熟的人際交流技能，能直接勝任郵輪運營管理和服務的綜合型人才。教學內(nèi)容：（1）禮儀概述：禮儀的起源與發(fā)展、東西方禮儀的典型差異（2）禮貌、禮節(jié)、禮儀和禮貌修養(yǎng)、禮貌修養(yǎng)培養(yǎng)的途徑（3）儀容、儀表、儀態(tài)禮儀規(guī)范（4）

16、郵輪服務人員禮儀行為規(guī)范（5）郵輪服務人員服務禮貌用語（6）宗教禮儀（7）少數(shù)民族禮儀（8）我國主要客源國的習俗及禮儀（9）涉外禮儀：涉外通則、迎送、會見與會談、宴請、禮賓次序與國旗懸掛（10）郵輪接待禮儀：客房、餐飲、康樂、商場部禮儀技能考核：國際郵輪乘務服務人員的儀表儀容禮儀、儀態(tài)禮儀、儀餐禮儀，國際郵輪乘務服務人員的語言禮儀。職業(yè)素養(yǎng)：具備良好的溝通能力、具備良好的團隊協(xié)作能力，具備良好的職業(yè)道德，誠實敬業(yè)。 2625國際郵輪母港概況教學目標：使學生系統(tǒng)地掌握國際郵輪母港的定義、基本構成和運營模式，促使學生對全球知名國際郵輪母港及港口所在城市和相關國家與地區(qū)形成全面的認識，熟悉國際郵輪母

17、港的碼頭設施、母港所在城市的基本旅游資源、郵輪岸上旅游路線的設計和當?shù)氐娘L俗民情等。教學內(nèi)容：國際郵輪母港的定義和基本構成要素、國際郵輪母港的運營模式和國際先進經(jīng)驗、中日韓、東南亞、地中海、紅海、波斯灣、北歐、北美、加勒比海和大洋洲郵輪航線上著名的國際郵輪母港概況。技能考核：國際郵輪母港岸上旅游線路推薦、國際郵輪母港運營模式職業(yè)素養(yǎng)：禮貌待人、和藹親切、善待顧客26213610專業(yè)核心課程描述序號課程名稱教學目標與主要教學內(nèi)容技能考核與職業(yè)素養(yǎng)要求學時學分1郵輪實用英語教學目標：圍繞乘務人員上船前的準備工作及郵輪服務工作，重點教授和訓練學生的英語表達技能及對專業(yè)英語詞匯的掌握，使學生能在郵輪服

18、務工作中進行流利地交流，為境外游客提供服務。教學內(nèi)容：上船前準備、船上生活、船上服務工作（餐廳、酒吧、事務前廳、客房、商場、康樂、青少年活動中心等）、郵輪旅游主要目的地介紹及岸上觀光游覽。技能考核：國際郵輪乘務船上生活用語、國際郵輪乘務對客服務工作用語。職業(yè)素養(yǎng)：規(guī)范用語、英語溝通能力、郵輪服務禮儀。220142郵輪餐飲服務與管理教學目標：“郵輪餐飲服務”課程教學培養(yǎng)學生具備的四項核心能力：接待服務能力、技術操作能力、基層管理能力、工作適應能力。教學內(nèi)容：餐飲業(yè)概況、郵輪餐飲部介紹、中西餐廳服務、船長晚宴服務、客房送餐服務、酒水服務、餐飲衛(wèi)生、餐飲銷售及餐飲服務技能的訓練。技能考核：（1）能夠

19、正確介紹郵輪餐飲設施的功能布局；（2）能夠初步掌握郵輪餐飲部門布置和裝飾的方法（3）能夠熟練掌握餐飲基本技能，餐飲的程序、方法和動作要領；（4）能夠掌握各種服務方式的適用場合及各自具體的服務方法。職業(yè)素養(yǎng)：良好的溝通能力、團隊協(xié)作意識、吃苦耐勞的精神。3223郵輪客艙服務與管理教學目標：從培養(yǎng)職業(yè)能力入手，以職業(yè)崗位群的工作分析為依據(jù)，運用豐富的方法，先進而科學的教學手段，培養(yǎng)學生既有扎實的客房服務與管理理論知識，又具有過硬的專業(yè)技能，培養(yǎng)學生具備的四項核心能力：接待服務能力、技術操作能力、基層管理能力、工作適應能力。教學內(nèi)容：郵輪客艙概論、客艙清潔衛(wèi)生、客艙服務、客艙安全管理、客艙設備用品管

20、理、客艙人力資源管理。技能考核：能夠熟練掌握客艙中式包床的程序、方法和動作要領；能夠按程序和標準獨立完成各類客艙的清掃；學會防范潛在的災難，能夠?qū)W會靈活而有效地應對和處理客艙突發(fā)事件，以保證自身、郵輪與客人的安全。職業(yè)素養(yǎng)：通過本課程的學習，使學生樹立良好的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)形象；掌握基本的職業(yè)技能，具有較好的身體素質(zhì)、較強的責任心及吃苦耐勞精神，并具備分析問題、解決問題的能力。3224郵輪前廳服務與管理教學目標：通過本課程的學習，學生能了解郵輪賓客服務部的職能，明確郵輪賓客服務部各項對客服務工作的操作流程、操作標準和服務技術；熟悉賓客服務部運轉(zhuǎn)規(guī)律；養(yǎng)成良好的服務意識；形成科學管理的思維模式，為

21、今后的郵輪工作打下基礎。教學內(nèi)容：郵輪賓客服務部認知、客艙預訂服務與管理、接待服務與管理、收銀服務與管理、問訊服務與管理、禮賓服務與管理、總機服務與管理 、商務中心服務與管理技能考核：掌握郵輪賓客服務管理信息系統(tǒng)相關軟件工具的操作運用，掌握賓客服務部的業(yè)務工作流程。職業(yè)素養(yǎng)：規(guī)范用語、溝通能力、郵輪服務禮儀、應變能力。32231620八、實踐教學體系1.實踐教學體系的構建根據(jù)人才培養(yǎng)目標及職業(yè)發(fā)展規(guī)律，結合課程教學，設置基礎能力實踐、專項能力實踐和綜合能力實踐三塊遞進式的實踐教學體系?；炯寄軅戎夭僮餍?，專業(yè)技能注重技術應用性，綜合技能強調(diào)綜合實踐性。將實踐教學的目標和任務具體落實到各個實踐教

22、學環(huán)節(jié)中，讓學生在實踐教學中掌握必備的、完整的、系統(tǒng)的技能和技術。理論課與實踐課的比例至少達到1:1。實踐教學學時不少于總學時的40%，保證學生有足夠的課時進行實踐能力訓練。把實踐教學內(nèi)容貫穿于課堂內(nèi)外，除課堂實操、實訓外，還包括短學期酒店專項實踐，學生社團、考證考級、學科競賽等實踐活動，以及頂崗實習和社會實踐等。2.實踐教學的組織與實施本專業(yè)的實踐教學體系按基本技能、專業(yè)技能和綜合技能三個層次循序漸進地安排實踐教學內(nèi)容。其中，第1、2學期為郵輪認知實訓、郵輪服務禮儀和形體訓練實踐；第3、4、5、6學期為課堂教學專項模塊實訓、船員基本能力實訓、仿真實訓；第5、6學期為郵輪及酒店見習、畢業(yè)頂崗實

23、習；郵輪實用英語及相關配套英語課程實踐將貫穿整個三年的學習。郵輪認知實訓郵輪實用英語實踐基本技能實踐教學體系專業(yè)技能綜合技能郵輪服務禮儀和形體訓練實訓室仿真實訓考證實訓畢業(yè)頂崗實習社會實踐九、培養(yǎng)進程1.綜合教學環(huán)節(jié)分配 綜合教學環(huán)節(jié)分配表 （單位：周）項目學期始業(yè)教育軍訓教學周實訓實習畢業(yè)教育畢業(yè)論文機動考試/復習學期周數(shù)一2132118二161118三162119四161118五16162119六16162117合計27716861092.課程設置與安排課程設置與安排表課程屬性課程性質(zhì)課程代碼課程名稱學分課程類型考核方式學時周學時學周備注總學時理論實踐第一學年第二學年第三學年一二三四五六公

24、共基礎課必修課000202B思想道德修養(yǎng)與法律基礎3B考試4832164*12000203B毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論4B考試6440242*162*16000702B體育與健康4C考查1221222*132*162*162*16000102B軍事理論1A考查3636/36000104B軍事技能訓練2C考查60/6030*2000105B始業(yè)教育1B/168816000110B大學生心理健康教育2A考查3232/2*122*4000204B形勢與政策1B考查64481616161616000106B職業(yè)生涯與發(fā)展規(guī)劃1B考查2212102*11000101B就業(yè)指導1B考查168

25、82*82*8000901B創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程2A考查3216161616合計225122322801044222選修課000403G實用英語7B考試11658584*134*16000505G計算機應用技術3B考試5217353*16+4001000G經(jīng)濟管理類課程2A考查30302*15000300G人文社科類課程4A考查56562*132*15第一學期須選修旅游語文001100G自然科學類課程2A考查30302*15000800G藝術類課程2B考查3010202*15 2*15合計20314201113694022專業(yè)基礎課必修課040101B郵輪運營管理2A考試26262*13040102B

26、國際郵輪母港概況2A考試26262*13040103B郵輪營銷實務2B考試3216162*16040104B郵輪服務禮儀2B考試2613132*13040105B旅游學基礎2A考試26262*13合計1013610729820000選修課040101Z禪文化基礎2A考查3030此處課程要求任選14個學分040102Z茶藝鑒賞2B考查30822040103Z香學美學2B考查301020040104Z咖啡研磨2B考查30822040105Z調(diào)酒知識與技能2B考查30624040106Z日語2A考查3030040107Z韓語2A考查3030040108Z食品營養(yǎng)與安全2A考查3030040109Z插

27、花藝術2B考查301515040110Z出境旅游目的地國家概況2A考查3030040111Z郵輪聲樂表演藝術2B考查30822040112Z郵輪戲劇表演藝術2B考查30822040113Z職業(yè)形體禮儀2B考查30426040114Z職業(yè)化妝2B考查30624040115Z攝影藝術2B考查301218040116Z西點制作2B考查30624040117Z跨文化交際2A考查3030040118Z葡萄酒文化2B考查301614040119Z旅游糾紛防范與應對2A考查3030040120Z職場溝通技巧2B考查3216162*16合計14212106106046044專業(yè)課必修課040106B郵輪實用英

28、語14B考試220901302*132*16+24*166*16040107B郵輪餐飲服務與管理4B考試6432324*16040108B郵輪前廳服務與管理3B考試4832163*16040109B郵輪客艙服務與管理3B考試4816323*16合計243801702102571000選修課040121Z船舶概論1A考查16162*8此處課程要求酒店方向任選27個學分，郵輪方向任選21個學分040122Z酒吧服務與管理2B考查3218142*16040123Z郵輪休閑娛樂服務與管理2B考查3216162*16040124Z郵輪購物服務2B考查3216162*16040125Z人力資源管理2A考查

29、3216162*16040126Z酒店會議接待服務2B考查3216162*16040127Z酒店主管領班實務2B考查3216162*16040128Z全球品牌酒店1A考查16162*8040129Z郵輪海事法規(guī)2A考查32322*16040130Z酒店公共關系2A考查32322*16040131Z酒店個性化服務與管理2A考查32322*16040132Z郵輪乘務職業(yè)素養(yǎng)2A考查32322*16040133Z英語面試技巧（酒店方向）2B考查322842*16040134Z英語面試技巧（郵輪方向）2B考查322842*16040135Z英語聽說4B考查6420442*162*16040136Z郵輪

30、服務心理2B考查3220122*16040137Z酒店財務管理2A考查32322*16合計酒店方向274322921400241382郵輪方向21336196140素質(zhì)拓展課必修課000136G社會實踐2C課余000901G創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)2C課余000137G職業(yè)證書酒店方向證書包6C考證964848郵輪方向證書包10C考證24080160合計酒店方向109648482*166*10+4郵輪方向142408016016*15畢業(yè)教學必修課040130B頂崗實習16480480畢業(yè)實習報告總計酒店方向143256211561406262625272226郵輪方向141261010921518 國際郵輪

31、乘務管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案（2016級）3.教學進程與安排教學進程與安排表學期課程安排（含理實一體化課程）專項實踐教學安排證書課程名稱學分總課時周學時*學周項目名稱學分總課時周數(shù)第一學期始業(yè)教育16海峽輪渡認知實踐4軍事技能訓練60軍事理論36形勢與政策16創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程16思想道德修養(yǎng)與法律基礎3484*12實用英語3524*13體育與健康1262*13大學生心理健康教育1.5242*12職業(yè)生涯與發(fā)展規(guī)劃1222*11旅游語文2262*13郵輪運營管理2262*13旅游學基礎2262*13郵輪服務禮儀2262*13國際郵輪母港概況2262*13郵輪實用英語2262*13合計21.547226第

32、二學期毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論2322*16形勢與政策16創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程16實用英語4644*16計算機應用技術3523*16+4體育與健康1322*16大學生心理健康教育0.582*4經(jīng)濟管理類課程2302*15郵輪實用英語2342*16+2郵輪服務心理2322*16職場溝通技巧2322*16郵輪營銷實務2322*16郵輪前廳服務與管理3483*16專業(yè)選修課2302*15合計25.545826第三學期毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論2322*16形勢與政策16體育與健康1322*16人文社科類課程2302*15自然科學類課程2302*15郵輪實用英語4644*16郵輪

33、客艙服務與管理3483*16英語聽說2322*16郵輪乘務職業(yè)素養(yǎng)2322*16專業(yè)選修課12302*15專業(yè)選修課22302*15專業(yè)選修課32302*15合計2440625第四學期體育與健康1322*16形勢與政策16郵輪實用英語6966*16英語聽說2322*16郵輪餐飲服務與管理4644*16職業(yè)證書2322*16船舶概論1162*8此處課程要求任選11個學分酒吧服務與管理2322*16郵輪休閑娛樂服務與管理2322*16郵輪購物服務2322*16人力資源管理2322*16酒店會議接待服務2322*16酒店主管領班實務2322*16全球品牌酒店1162*8合計2644427第五學期就業(yè)

34、指導1162*8餐飲、客房、前廳、茶藝師、插花師、咖啡師、調(diào)酒師7選3藝術類課程2302*15專業(yè)選修課12302*15專業(yè)選修課22302*15酒店個性化服務與管理2322*16酒店公共關系2322*16英語面試技巧2322*16酒店財務管理2322*16職業(yè)證書4966*10+4郵輪方向畢業(yè)實習1648016合計19330221648016第六學期就業(yè)指導1162*8基本安全培訓、船舶保安意識培訓、船員英語培訓、客船船員特殊培訓藝術類課程2302*15專業(yè)選修課12302*15專業(yè)選修課22302*15英語面試技巧2322*16職業(yè)證書1024016*15酒店方向畢業(yè)實習1648016合計

35、19378261648016總課時酒店方向2562郵輪方向26744學時分配酒店方向?qū)W時分配表課程性質(zhì)課程類型總學時數(shù)構成其中：實踐學時數(shù)構成學時數(shù)占總學時數(shù)比例學時數(shù)占總學時數(shù)比例必修課公共基礎課51220.0%28010.9%專業(yè)基礎課1365.3%291.1%專業(yè)課86033.6%69026.9%小計150858.9%99939.0%選修課公共基礎課31412.3%1134.4%專業(yè)基礎課2128.3%1064.1%專業(yè)課52820.6%1887.3%小計105441.1%40715.9%合計2562140654.9%郵輪方向?qū)W時分配表課程性質(zhì)課程類型總學時數(shù)構成其中：實踐學時數(shù)構成學時

36、數(shù)占總學時數(shù)比例學時數(shù)占總學時數(shù)比例必修課公共基礎課51219.6%28010.7%專業(yè)基礎課1365.2%291.1%專業(yè)課86033.0%69026.4%小計150857.8%99938.3%選修課公共基礎課31412.0%1134.3%專業(yè)基礎課2128.1%1064.1%專業(yè)課57622.1%30011.5%小計110242.2%51919.9%合計2610151858.2%5學分分配酒店方向?qū)W分分配表課程性質(zhì)課程類型總學分構成其中：實踐教學學分構成學分占總學分比例學分占總學分比例必修課公共基礎課2215.4%1812.6%專業(yè)基礎課107.0%21.4%專業(yè)課4028.0%2920.

37、3%小計7250.3%4934.3%選修課公共基礎課2014.0%74.9%專業(yè)基礎課149.8%74.9%專業(yè)課3725.9%1913.3%小計7149.7%3323.1%合計1438257.3%郵輪方向?qū)W分分配表課程性質(zhì)課程類型總學分構成其中：實踐教學學分構成學分占總學分比例學分占總學分比例必修課公共基礎課2215.6%1812.8%專業(yè)基礎課107.1%21.4%專業(yè)課4028.4%2920.6%小計7251.1%4934.8%選修課公共基礎課2014.2%75.0%專業(yè)基礎課149.9%75.0%專業(yè)課3524.8%1913.5%小計6948.9%3323.4%合計1418258.2%

38、十、考核評價（一）知識考核依據(jù)浙江國際海運職業(yè)技術學院課程考核實施細則之規(guī)定，進行考試或考查并評定成績。鼓勵考試模式創(chuàng)新和改革，采用多種考試方式，如筆試、口試、理論+實踐、理論+技能進行考試等方式，充分反映學生的知識掌握程度。（二）實踐考核 1.實訓實習實訓實習是指時間在一周以上的課程實訓、課程設計、專業(yè)實習等。實行課程化管理，實習不合格者不具備畢業(yè)資格。2.畢業(yè)實習報告畢業(yè)實習報告是高職學生在校學習期間最后一個綜合性實踐教學環(huán)節(jié)，是實踐教學的重要組成部分，依據(jù)浙江國際海運職業(yè)技術學院畢業(yè)論文（設計）教學工作規(guī)范第十四條規(guī)定評定等級。3.技能證書考核（1）外語等級證書和計算機等級證書：鼓勵學生

39、在校期間考取各級各類外語等級證書，視證書等級給予相應學分，記入學生畢業(yè)總學分。（2）職業(yè)資格證書：要求本專業(yè)郵輪方向?qū)W生畢業(yè)前必須獲得船員基本安全培訓合格證、船舶保安意識培訓合格證、國際航行船舶船員專業(yè)英語考試合格證明、客船船員特殊培訓合格證等專業(yè)相關國家職業(yè)資格證書，如果畢業(yè)前還沒能考取以上任何一本證書，則可用餐飲服務員或者客房服務員職業(yè)資格證書中的一項來取代；要求本專業(yè)酒店方向?qū)W生畢業(yè)前必須獲得餐飲服務員、客房服務員、前廳服務員、茶藝師、咖啡師、調(diào)酒師與插花師中級及以上等級證書中的三項，或者取得旅游類其他中級及以上等級職業(yè)資格證書。（三）素質(zhì)考核依據(jù)本專業(yè)素質(zhì)考核指標體系實行過程性考核。十

40、一、保障措施（一）師資條件的配置要求1.專任教師要求通過高校教師資格證考核，具備研究生及以上學歷或講師及以上職稱或郵輪相關專業(yè)本科學歷且具備至少半年郵輪工作經(jīng)驗；具有酒店或郵輪相關企業(yè)服務與管理的專業(yè)理論知識和實踐能力；掌握先進的職業(yè)教育教學理論，具有課程開發(fā)與教學設計能力；具備指導學生進行畢業(yè)設計、創(chuàng)新設計、職業(yè)技能比賽、實習實訓的能力；獲得本專業(yè)相關職業(yè)資格證書，具備“雙師”素質(zhì)。2.兼職教師要求具備?？萍耙陨蠈W歷；責任心強，熱心高等職業(yè)教育事業(yè)；從事酒店或郵輪行業(yè)企業(yè)相關崗位工作3年以上，具有豐富實踐培訓經(jīng)驗；具備課程教學設計能力、組織能力、語言溝通表達能力。（二）實踐教學條件的配置要求

41、1.校內(nèi)實訓基地配置要求校內(nèi)實訓基地是完成專業(yè)職業(yè)能力訓練所應具有的包括理論與實踐一體化教學、綜合實訓、頂崗實習等環(huán)節(jié)。校內(nèi)實訓基地能夠滿足專業(yè)實訓項目的要求，并涵蓋職業(yè)資格鑒定和社會培訓項目。國際郵輪乘務管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地配置要求實訓室名稱實訓項目主要設備配置備 注國際郵輪乘務實訓室酒吧服務酒吧操作臺、各類酒水、酒具、餐桌椅工位數(shù)80餐廳服務餐桌椅、餐具、布草劇場服務舞臺、音箱、話筒咖啡廳服務餐桌椅、餐具、布草酒店類實訓室客艙服務床具、床上用品、衛(wèi)浴設施如果學院配備不足，可以到舟山的酒店開展實訓前廳服務前臺、禮賓臺餐飲服務中餐、西餐實訓設施航海類實訓室海員證書培訓打包給航海工程學院培訓2.校外實訓基地：能夠承擔的課程及項目。國際郵輪乘務管理專業(yè)校外實訓基地配置要求序號實訓基地名稱功能實訓設施要求對應學習領域年接納學生數(shù)（人/年）1舟山群島國際郵輪港專項實訓、畢業(yè)實習酒店具備相應實訓設施郵輪服務接待實訓1502舟山海逸國際旅行社專項實訓、畢業(yè)實習酒店具備相應實訓設施郵輪市場營銷實訓203舟山綠城喜來登大酒店專項實訓、畢業(yè)實習酒店具備相應實訓設施客房、餐飲、前廳實訓2004舟山朱家尖綠城威斯汀酒店專項實訓、畢業(yè)實習酒店具備相應實訓設施客房、餐飲、前廳實訓2005寧波高星級酒店專項實訓、畢業(yè)實習酒店具備相應實訓設施客房、餐飲、前廳實訓2006上海高星級酒店專項實訓、畢業(yè)