豬肉中克倫特羅的檢測_豬肉中的瘦肉精檢測整體解決方案

1、 ANAlySIS & TEST 分析與檢測豬肉中克倫特羅的檢測 萊伯泰科有限公司 供稿鹽酸克倫特羅是一種-興奮劑，豬食用該物質(zhì)后可在代謝過程中促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，從而提高豬肉的瘦肉率，因此其被稱為“瘦肉精”。瘦肉精由于使用量大、使用時間長，加之在豬體內(nèi)代謝慢，所以其在豬體內(nèi)的殘留量很大。如果這些殘留的瘦肉精通過食物鏈進入人體，便可導(dǎo)致人體食物中毒，因此一直被禁用。然而一些養(yǎng)豬戶不顧相關(guān)部門的規(guī)定，在飼料中摻入大量瘦肉精，視人們的食用安全而不顧，嚴重擾亂了肉類食品市場的秩序，給人們的日常生活帶來很大影響。在這種情境之下，如何采用科學快速的方法對豬肉中的瘦肉精進行檢測，實

2、現(xiàn)有效監(jiān)管成為亟待解決的問題。對于豬肉中克倫特羅的檢測而言，樣品前處理顯得尤為重要。為此，本文介紹了一種快速準確的檢測方案，該方案使用LabTech公司全自動固相萃取儀-定量濃縮系統(tǒng)進行樣品前處理工作，樣品經(jīng)提取、初步凈化后，全自動完成豬肉樣品的固相萃取-洗脫液濃縮-溶劑置換過程，最終樣品可直接用于液相檢測，極大地簡化了實驗人員的工作步驟，液相色譜檢測準確、樣品測定平行性好、回收率高。儀器與試劑儀器：LabTech Prep Elite-VS全自動固相萃取-定量濃縮儀，LabTech LC600二元梯度高效液相色譜系統(tǒng)；試劑：乙酸乙酯、10%碳酸鈉溶液、0.1mol/L的鹽酸溶液、2.5mol

3、/L氫氧化鈉溶液、甲醇（色譜級）、4%氨水甲醇、去離子水。S P E 小柱：Pr o E l u t P X C 90mg/6mL；上樣：將提取液加入小柱中，流出液棄去；實驗方法樣品前處理1.提取方法：將50g豬肉平均分成10份，準確進行稱重。取其中5份加入15mL乙酸乙酯、3mL10%碳酸鈉溶液置于50mL離心管中，10000rpm下均質(zhì)2min，6000rpm下離心2min，將上清液轉(zhuǎn)入另一離心管中。用15mL乙酸乙酯重復(fù)提取殘渣，合并乙酸乙酯。向乙酸乙酯提取液中加入5mL、0.1mol/L的鹽酸溶液，渦旋混合1min，然后在6000rpm下離心1min，收集下層水相。重復(fù)萃取一次，合并下

4、層水相，用2.5 mol/L氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)pH值至5.2。取另外5份，破碎后加入1.0g/mL克倫特羅標準液1mL，按上述方法進行提取操作，作為加標樣品。PrepElite-VS方法設(shè)定界面如圖1所示。2.樣品凈化：洗脫：7.5mL、4%氨水甲醇洗脫；在線濃縮：50下在線濃縮，進行流動相（甲醇：水=35:65）置換，自動定容到1mL。圖1 PrepElite-VS方法設(shè)定界面樣品檢測1.液相色譜條件：食品安全導(dǎo)刊 2011年5月刊 ANAlySIS & TEST色譜柱：C18柱，250mm4.6mm，5m；流動相：甲醇：水35：65；流速：1mL/min；進樣量：20L；紫外檢測器：244n

5、m。2.標準品及樣品測定（1）克倫特羅標準溶液的配置：準確稱取克倫特羅標準品，用甲醇配成濃度為25g/mL的標準儲備液，用流動相甲醇+水（35:65）將濃度稀釋成0.025g/mL、0. 05g/mL、0.25g/mL、1.0g/mL、2.5g/mL標準液；（2）將濃縮后的試樣采用0.45m的針筒式微孔過濾膜過濾，濾液待進行液相色譜測定；（3）吸取50L標準溶液及試樣液注入液相色譜儀，進行定性、定量分析?？藗愄亓_標準品標準曲線克倫特羅標準品濃度：0.025g/m L、0.05g/mL、0.25g/mL、1.0g/mL、2.5g/mL，線性方程為：Y=361552X-4061.8，線性系數(shù)為：R

6、 2=0.9998。如圖3所示。 加標樣品回收率加標樣品回收率結(jié)果見下表1所示，加標樣品色譜圖如圖4所示。未加標樣品檢測結(jié)果未加標樣品檢測結(jié)果見圖5所示，經(jīng)計算，未加標樣品未檢出克倫特羅成分。克倫特羅標準品（1.0g/mL）、理，自動化程度高，可以解決傳統(tǒng)固相萃取步驟操作繁瑣、溶劑揮發(fā)、過柱流速難以控制等問題。同時，收集到的洗脫液可以在線濃縮、溶劑置換、定容過程，極大地簡化了繁瑣的樣品前處理工作，保護操作者免受各種有機溶劑毒害，而且回收率穩(wěn)定、可靠（回收率高達89.53%）。未加標樣品、加標樣品對比色譜圖未加標樣品、加標樣品對圖6 克倫特羅標準品、比圖克倫特羅標準品、未加標樣品、加標樣品對比色譜圖如圖6所示。采用高效液相色譜方法對樣品中克倫特羅進行定性、定量檢測，方便快速，標準曲線線性系數(shù)為R2=0.9998，對加標樣品和未加標樣品進行精確濃度檢測、準確計算回收率、儀器操作簡