電大社交禮儀第3次作業(yè)全答案

1、03任務(wù)試卷總分：100       測(cè)試時(shí)間：90單項(xiàng)選擇題 判斷題 一、單項(xiàng)選擇題（共 25 道試題，共 50 分。）1.   關(guān)于聚會(huì)禮儀，下列（       ）項(xiàng)表達(dá)是正確的。 A. 集會(huì)和會(huì)議完全是兩個(gè)概念B. 于發(fā)言者而言，一般情況下，正式發(fā)言時(shí)間不宜長(zhǎng)于20分鐘，即席發(fā)言應(yīng)以10分鐘為限C. 拜會(huì)是一種雙向活動(dòng)，在具體拜會(huì)做客禮儀中，第一點(diǎn)就是要做到有約在先D. 根據(jù)慣例，在舞會(huì)上，一對(duì)舞伴可

2、以共舞2到3支曲子  2.   下列說(shuō)法正確的是（      ） A. 只有開始喝湯時(shí)，才算正式開始吃西餐了B. 吃西餐時(shí)，主位一般請(qǐng)男主人就座C. 西餐一般使用圓桌D. 可以直接用茶匙舀取紅茶飲用3.   西餐中，正確的喝湯方法是（   ）。 A. 端起湯來(lái)直接喝B. 用嘴吹湯降溫，然后再喝C. 喝湯時(shí)，講究由近而遠(yuǎn)，向外側(cè)將湯舀起，然后就嘴而飲之D. 可以用兩只湯碗把湯折涼了喝4.  餐巾的作用（   ）項(xiàng)是不正

3、確的。  A. 用來(lái)保潔服裝 B. 用來(lái)揩拭口部C. 用來(lái)掩口遮羞D. 飯后用來(lái)揩拭手部5.  確定菜譜時(shí)特別要注意對(duì)象的（   ）。  A. 年齡B. 性別C. 喜好 D. 飲食忌諱和宗教信仰6.   所謂的尊座是指（    ）。 A. 賓主面對(duì)面就座時(shí)的背靠正門的位置B. 賓主就座時(shí)左邊的座位C. 較高的座位或較為舒適的座位D. 以進(jìn)門者面向?yàn)闇?zhǔn)，位于其左側(cè)的位置7.  演出正式開場(chǎng)前的（   

4、;   ）左右，觀眾即應(yīng)進(jìn)入場(chǎng)所。A. 10分鐘     B.  15分鐘 C.  5分鐘D. 20分鐘8.   關(guān)于舞會(huì)禮儀表達(dá)不準(zhǔn)確的一項(xiàng)是（      ）。A. 較為正式的舞會(huì)上，同性之人切勿相邀共舞 B. 在舞會(huì)上，通常不允許戴帽子，或穿拖鞋、涼鞋  C.  跳舞時(shí)，所有人的進(jìn)行方向都是順時(shí)針    D. 鑒于舞會(huì)多以交誼為主，所以舞會(huì)亦稱交誼舞會(huì)9.

5、0; 賽會(huì)開幕式不包括（    ）。A. 運(yùn)動(dòng)員入場(chǎng) B. 宣布公證人和監(jiān)察人名單 C.  運(yùn)動(dòng)員入場(chǎng) D.  嘉賓致辭10.  （   ）僅僅適用于個(gè)人吃便餐或是家人一道進(jìn)餐，舉辦宴會(huì)，尤其是宴請(qǐng)外國(guó)友人，是非常不適合的。A. 混餐式 B.  公筷式 C.  自助餐 D.  分餐式11.  全部屬于八大菜系的一項(xiàng)是（      

6、; ）。  A. 魯、粵、滬、川B. 川、浙、蘇、徽C. 京、魯、閩、湘 D. 浙、蘇、滬、川12.  去拜訪時(shí)，要先敲門，在敲門時(shí)，用食指和中指的第二關(guān)節(jié)，連敲三次，一般最多敲（    ）遍。  A. 兩遍  B. 三遍C. 四遍D. 五遍13.  下列(      )不是杭州的特色美食。  A. 定勝糕B. 片兒川C. 油酥餅D. 蔥包燴14.  中餐時(shí)，要將（  

7、0; ）對(duì)著主賓。  A. 雞頭B. 鴨掌C. 魚脊D. 魚腹15.  在正常情況下，舞會(huì)最適合傍晚舉辦，并以不超過午夜為最好，其最佳的長(zhǎng)度是（  ）。  A. 1-2小時(shí) B. 2.5小時(shí)-3小時(shí) C. 2-3小時(shí)  D. 3-4小時(shí)16.   關(guān)于晚會(huì)，下列表達(dá)錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（   ）。 A. 如果時(shí)間充裕的話，至少提前5分鐘在自己的座位上就座B. 尋找自己的座位時(shí)，最好從右側(cè)向前行進(jìn)，逐排尋找C. 演出完畢后，有觀眾獻(xiàn)花，要欣然接受，并與其握手道謝 D

8、. 在安排演職人員時(shí)，要特別重視對(duì)演員、報(bào)幕員、拉幕員以及舞臺(tái)監(jiān)督人員的選擇17.   下列用餐中表達(dá)正確的是（   ）。 A. 西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉 B. 吃黃油所用的餐刀正確位置是橫放在用餐者右手的正前方C. 當(dāng)女主人把餐巾放到餐桌上時(shí)，意味著她要出去一下D. 泥子通常指的是用煮熟的食物和湯汁冷卻凝結(jié)而成的一種菜肴18.  中餐使用的主餐具有（   ）。  A. 匙 B. 水杯  C. 水盂  D. 濕巾19. 

9、 接待外賓的禮規(guī)規(guī)格中，AAIP是指（      ）。  A. 不重要的客人  B. 很重要的客人 C. 非常非常重要的客人D. 重要的客人20.  在賽會(huì)中，頒獎(jiǎng)儀式中不規(guī)范的儀式程序是（   ）。  A. 宣布比賽成績(jī)  B. 奏冠軍所在國(guó)國(guó)歌C. 同時(shí)升掛前三名優(yōu)勝者所在國(guó)國(guó)旗 D. 前三名優(yōu)勝者在階梯式領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上各就各位21.  晚會(huì)節(jié)目的選擇一般一個(gè)小時(shí)演（   ）個(gè)節(jié)

10、目為佳。      A. 7-8個(gè)B. 6-8個(gè)C. 8-11個(gè) D. 5-8個(gè)22.  常見的中餐輔餐具有（     ）。  A. 盤 B.  水杯C.  筷 D.  匙23.  餐前表現(xiàn)要做到（      ）。A. 適度修飾  B. 不違食俗C.  不去布菜D.  不亂走動(dòng)24.  下

11、列（       ）是不屬于餐飲禮儀“六M”法則的。  A. 菜單B. 舉止 C. 音樂D. 語(yǔ)言25.   通常，西餐便餐的標(biāo)準(zhǔn)菜序由下列五道菜組成，這五道菜正確的次序是（      ）。 A. 開胃菜、湯、主菜、咖啡、甜品B. 開胃菜、湯、主菜、甜品、咖啡C. 開胃菜、主菜、湯、甜品、咖啡 D. 開胃菜、主菜、甜品、咖啡、湯二、判斷題（共 25 道試題，共 50 分。）1. 

12、; 舞會(huì)上，就主人而言，自舞會(huì)上的第二只舞曲開始，男主人應(yīng)該前去邀請(qǐng)男主賓的女伴跳舞，而男主賓則應(yīng)回應(yīng)邀請(qǐng)女主人共舞。 A. 錯(cuò)誤B. 正確2.  西餐是對(duì)西式飯菜的一種約定俗成的統(tǒng)稱。 A. 錯(cuò)誤B. 正確3.  中餐就餐時(shí)，若有人面對(duì)正門而坐，有人背對(duì)正門而坐，依據(jù)禮儀慣例，應(yīng)以面對(duì)正門者為上座，以背對(duì)正門者為下座。 A. 錯(cuò)誤B. 正確4.  根據(jù)傳統(tǒng)禮規(guī)，正規(guī)的西餐館是不用女侍的。 A. 錯(cuò)誤B. 正確5.   宴請(qǐng)時(shí)，餐桌上的具體位次也有主次尊卑之分。各餐桌上位次的尊卑可以根據(jù)其距離該桌主人的遠(yuǎn)

13、近而定，一般以近為上，以遠(yuǎn)為下。A. 錯(cuò)誤B. 正確6.  在舞會(huì)上，拒絕一個(gè)人的邀請(qǐng)之后，不要馬上接受他人的邀請(qǐng)，尤其是不要當(dāng)著前者的面，否則是失禮的。 A. 錯(cuò)誤B. 正確7.  “紅酒配紅肉，白酒配白肉”這句話中的白酒指的是我們中國(guó)人日常飲用的白酒。 A. 錯(cuò)誤B. 正確8.  在國(guó)際比賽中，通常按各隊(duì)所在國(guó)國(guó)名的拉丁字母順序的先后入場(chǎng)，2008年的中國(guó)奧運(yùn)會(huì)就是按這樣的順序進(jìn)場(chǎng)的   A. 錯(cuò)誤B. 正確9.  不管如何排定順序，東道主代表隊(duì)一般應(yīng)居于各運(yùn)動(dòng)隊(duì)之先。 A. 錯(cuò)誤B. 正確10.&#

14、160; 每張餐桌上的人數(shù)大體應(yīng)限制在10人之內(nèi)，并宜為雙數(shù)。 A. 錯(cuò)誤B. 正確11.  社交活動(dòng)中，拜訪他人可以預(yù)約也可以不預(yù)約。 A. 錯(cuò)誤B. 正確12.  世界三大名菜是法國(guó)大餐、中國(guó)菜及意大利大菜。 A. 錯(cuò)誤B. 正確13.  在西餐中，個(gè)頭較小的是湯匙，個(gè)頭較大的是甜品匙。 A. 錯(cuò)誤B. 正確14.  西餐中，如果要吃香蕉，需先剝皮，再用刀切成段，然后用叉子叉著吃。 A. 錯(cuò)誤B. 正確15.  蘇菜是中國(guó)八大菜系之一。 A. 錯(cuò)誤B. 正確16.  在西餐中，紅酒和香檳都是可以拿來(lái)干杯的。 A. 錯(cuò)誤B. 正確17.  英國(guó)式的使用刀叉的方法是始終右手持刀，左手持叉。 A. 錯(cuò)誤B. 正確18.  會(huì)議中，正式發(fā)言不宜長(zhǎng)于一刻鐘，即席發(fā)言應(yīng)以3分鐘為最佳。 A. 錯(cuò)誤B. 正確19.  在觀看演出時(shí)不要隨意撥打或者接聽電話。 A. 錯(cuò)誤B. 正確20.  邀請(qǐng)舞伴時(shí)，最好是邀請(qǐng)異性。通常是男士邀請(qǐng)女士，但女士可以拒絕。 A. 錯(cuò)誤B. 正確2