2萬噸╱年馬鈴薯變性淀粉生產項目建議書

1、2萬噸/年馬鈴薯變性淀粉生產項目建議書一、項目概論馬鈴薯俗稱土豆、洋芋，是世界上僅次于小麥、水稻和玉米的第四種主要農作物，在我國城鄉(xiāng)人民生活中，主要作為蔬菜食用，加工的產品有淀粉、粉絲、酒精等品種。隨著科技的進步，我國的科研單位已經(jīng)研究開發(fā)出馬鈴薯淀粉和變性淀粉生產設備，并通過引進外資以合資合作方式引進國外先進技術與設備，大量生產馬鈴薯變性淀粉。目前，我國工業(yè)化生產的變性淀粉主要有羧甲基淀粉、交聯(lián)淀粉、酸解淀粉。氧化淀粉、陽離子淀粉、尿素淀粉、磷酸酯淀粉、醋酸酯淀粉及少量復合變性的變性淀粉，這些產品在紡織、食品、造紙、建材、鑄造、石油鉆井等領域都有應用。我國馬鈴薯常年種植面積為467萬公頃左右

2、，鮮薯年總產量6000余萬噸，居世界第一位。馬鈴薯的市場價格一直維持在0.8元/公斤的水平，馬鈴薯淀粉市場價格為5000元/噸，馬鈴薯變性淀粉市場價格達到7000-8500元/噸，馬鈴薯深加工前景十分廣闊。變性淀粉又稱修飾淀粉或改性淀粉，是原淀粉經(jīng)物理、化學及酶轉化等方法處理，使淀粉氧化、醚化、化、糊化，改變淀粉的抗酸性、熱穩(wěn)定性、凍融性及抗剪切等性質后所得的產品。變性淀粉是具有特殊用途的淀粉。馬鈴薯淀粉顆粒大，直鏈淀粉聚合度大，具有糊化溫度較低、糊黏度高、彈性好、蛋白質含量低，無刺激，顏色較白，不易凝膠和不易退化等特性，用途廣泛，在一些行業(yè)中具有其它淀粉不可替代的作用。馬鈴薯淀粉既可作為食品

3、加工原料或添加劑用于食品加工，也可作為工業(yè)生產輔料用于印染、漿紗、造紙、鑄造、醫(yī)藥、化工、輕工、皮革等多種工業(yè)領域。隨著科學技術的發(fā)展，以原淀粉為原料，經(jīng)物理、化學方法及酶制劑的處理，可改變原淀粉的溶解度、黏度、滲透性、凝膠性、吸水性等理化性能，產生一系列不同性能的變性淀粉和淀粉衍生物。變性淀粉和淀粉衍生物的產品種類很多，用途更加廣泛，不但提高了淀粉的經(jīng)濟價值，而且各種新產品的性質更適于工業(yè)生產的需要。馬鈴薯淀粉主要變性淀粉有：氧化淀粉、酯類淀粉、醚類淀粉、陽性淀粉、共聚淀粉等。馬鈴薯淀粉主要淀粉衍生物有：淀粉發(fā)酵產品：如醇、多元醇、酮、有機酸、氨基酸、微生物多糖、酶制劑、生物體抗菌索、維生素

4、、激素等糖品：如葡萄糖、糖漿、果葡糖漿、麥芽糊精、糊精、酒精等 。馬鈴薯變性淀粉的主要應用領域有：1、食品方面的應用。馬鈴薯變性淀粉廣泛用于肉制品、調料、冷凍食品、方便面、糖果等產品中，起增稠、乳化、粘合、和質、改良等作用。肉制品的首選肉糜制品中加入淀粉后，對于改善產品的保水性及其組織狀態(tài)均有明顯的效果。與其他淀粉相比，馬鈴薯變性淀粉糊化溫度低，制品中蛋白質變性和淀粉糊化兩種作用幾乎同時進行，不會在內部形成小“水糖”。馬鈴薯變性淀粉具有很高的膨脹度、吸水能力很強，在加熱過程中，肉類蛋白質受熱變性，形成網(wǎng)狀結構，由于網(wǎng)眼中尚存一部分結合不夠緊密的水分，被淀粉顆粒吸收固定，使淀粉顆粒變得柔軟而有彈

5、性，起到黏著和保水的雙重作用。添加馬鈴薯變性淀粉的肉制品，組織均勻細膩，結構緊密，富有彈性，切面光滑，鮮嫩適口，長期保存和低溫冷藏時保水性極強。 醬料的優(yōu)良增稠劑馬鈴薯變性淀粉具有良好的抗老化、抗剪切、抗高溫和低PH值等特性，能夠效地防止醬料產品的沉凝和脫水現(xiàn)象，在一定程度上可增加乳化效果。在醬料產品中，馬鈴薯變性淀粉不僅可作為增稠劑使用，同時也提供給產品特定的組織結構和口感。特殊的馬鈴薯變性淀粉還可用于改善醬油的流變性，以增強醬料的附著性和掛壁感。 糖果業(yè)的新寵馬鈴薯變性淀粉在糖果中主要用作填充劑以參與糖體組織結構的形成。利用馬鈴薯變性淀粉的凝膠特性可制造淀粉軟糖。另外在焦香糖或沙質軟糖中，

6、還可用于增加糖果的體積和產品的咀嚼性。在淀粉軟糖的制作上，馬鈴薯變性淀粉比其他原料的變性淀粉透明度有顯著提高，使用濃度最高可達40%?？墒巩a品凝膠能力強，彈性和致密度好，易于成型，還可有效控制糖分結晶；在明膠糖果中，馬鈴薯變性淀粉因其良好的透明度和較強的持水作用，在一定比例下能夠與明膠很好地配合，形成韌而不硬，滑而不黏，具有良好口感和彈性的凝膠，同時可大幅度降低成本；在奶糖的生產上，馬鈴薯變性淀粉可改善產品的口感和咀嚼性，增加彈性和細膩度，防止糖體變形和變色，有效地延長產品的貨架期，利用馬鈴薯變性淀粉制成的奶糖產品色澤潔白，口感滑爽，厚而不膩，彈性足不黏牙，能更好地體現(xiàn)乳品的特有風味。 方便面

7、油炸方便面和不干燥的方便濕面，甚至掛面都可以使用變性淀粉。在油炸方便面中，使用高粘度的淀粉醋酸酯，可以提高面條筋力強度，提高成品率，另外，淀粉酸酯的存在，可以降低油炸方便面油耗2-4%。方便面配方中馬鈴薯淀粉醋酸酯或木薯淀粉醋酸酯用量達10-15%。不干燥的方便濕面中合用淀粉醋酸酯，還可降低淀粉的回生和度，使放置貯藏后的濕面仍具有較柔軟的口感。2、鰻魚養(yǎng)殖。鰻魚飼料需具有不怕水、易于消化、無毒等特點，而馬鈴薯精淀粉的變性產物預糊化淀粉是鰻魚飼料的最好粘結劑，一般添量占20。3、鑄造上的應用。預糊化淀粉在高溫狀態(tài)下失去粘性并炭化為粉末，這一特性使其在鑄造上得到廣泛應用。用預糊化淀粉作粘結劑制作的

8、砂芯不僅清砂容易，而且具有表面光潔等特點。國外已廣泛采用此技術，國內也開始應用。4、石油鉆井上的應用。預糊化淀粉具有抗高溫和耐高壓的特性，國外用作石油鉆井中泥漿的降失水劑，能有效地控制泥漿水分的濾失，國內目前鉆井用預糊化淀粉處于試用階段。二、項目建設的必要性1、項目建設是旺蒼經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的需要“十一五”期間，我縣確立了工業(yè)強縣的思路，初步打造了能源、建材、農副產品加工、冶金和化工五大工業(yè)支柱產業(yè)。在煤、鐵礦、石灰石等不可再生資源日益枯竭的情況下，培育可再生資源，延伸產業(yè)鏈，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，實現(xiàn)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展是十分必要的。本項目以非常適合旺蒼生長的農產品馬鈴薯為原料，開發(fā)高附加值的變性淀粉產品，

9、既符合國家產業(yè)政策，又可實現(xiàn)當?shù)亟?jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展，對推進旺蒼產業(yè)結構升級意義重大。2、項目建設是優(yōu)化農業(yè)產業(yè)結構，推進農業(yè)產業(yè)結構調整的需要旺蒼縣地處川北盆周連片貧困山區(qū)，是革命老區(qū)和國家扶貧工作重點縣。境內地形主要為山地和丘陵，海拔在400m1800m，非常適合馬鈴薯生長。馬鈴薯是山區(qū)農民主要農作物之一，但由于缺乏龍頭企業(yè)支撐，馬鈴薯除作為蔬菜食用外，大部分作為飼料，農民種植積極性不高，該項目建設可大提高農民種植馬鈴薯的積極性，為推進農業(yè)產業(yè)結構調整提供強有力的支撐。3、增加農民收入，構建和諧社會的需要旺蒼地處川北盆周貧困山區(qū)，境內地形主要為喀斯特山地，23以上的坡薄地分布較廣。多年來，老區(qū)

10、人民依靠種植傳統(tǒng)農作物在貧瘠的坡地上獲得微薄收入維持生計，該項目建設可以充分利用當?shù)丶爸苓叺鸟R鈴薯資源，對當?shù)厝嗣衩撠氈赂痪哂袠O大的促進作用。該項目的實施，將有效增加農民收入，實現(xiàn)共同富裕，促進社會主義和諧社會構建。三、建設內容及規(guī)模1、建設規(guī)模：年產食品級馬鈴薯變性淀粉2萬噸2、建設內容 4000標準廠房建設 馬鈴薯原淀粉生產線 2萬噸/年馬鈴薯變性淀粉生產線 配套工程建設四、建設條件旺蒼縣隸屬四川省廣元市，地處我國南北氣候分界線秦嶺南邊的米倉山南麓，四川盆地北緣，東鄰南江，南接蒼溪，西連廣元市中區(qū)、元壩區(qū)，北界陜西省寧強縣、南鄭縣。幅員面積2976平方公里。介于北緯31593242，東經(jīng)1

11、055810646之間?？h域地勢北高南緩，腹部低平，農業(yè)地貌分為平壩、階地、低丘、高丘、低山、中山、山塬七個類型；最低海拔390米，最高海拔2281米，南北高差1700米。旺蒼屬典型中亞熱帶濕潤季風氣候，氣候特點四季分明，日照適宜，氣候溫和濕潤，雨量充沛而集中，平均日照時數(shù)為1352.5小時，平均氣溫16.2，無霜期266天，年平均降雨量為1142mm。近年來，全縣大力實施工業(yè)強縣戰(zhàn)略，以工業(yè)化、城鎮(zhèn)化為重點，大抓項目、抓大項目，大抓整合、抓大整合，大抓環(huán)境、抓大環(huán)境，全縣經(jīng)濟社會實現(xiàn)了持續(xù)、協(xié)調、快速發(fā)展。工業(yè)能源、建材、冶金、化工、農副產品加工五大產業(yè)基本形成，農業(yè)畜牧、茶葉、林果、中藥材

12、產業(yè)已初具規(guī)模。2007年，全縣GDP實現(xiàn)29.13億元，三次產業(yè)結構比達到31.89：37.21：30.90。1、項目選址項目廠址擬定于旺蒼縣農副產品工業(yè)小區(qū)。該區(qū)規(guī)劃面積780畝，位于嘉川鎮(zhèn)紅旗壩，距縣城6km，緊臨廣巴高速公路，省道202線和廣樂鐵路，交通便利；距220kv輸變電站3km，供電有保障；距東河500m，被自來水管網(wǎng)覆蓋，水源充足，供水有保障；天然氣主管網(wǎng)就近通過；通訊條件好；入園政策優(yōu)惠，基礎設施完善。2、資源廣元市是全省馬鈴薯種植基地之一，全市馬鈴薯常年種植面積60余萬畝，常年產量100萬噸。旺蒼縣有耕地80.24萬畝，其他農業(yè)用地37.5萬畝，山地、坡地占60%以上，土

13、壤以黃棕、黃壤為主，獨特的自然環(huán)境非常適合馬鈴薯生長。全縣馬鈴薯常年種植面積15萬畝，馬鈴薯常年產量25萬噸，馬鈴薯淀粉含量17%以上，非常適合工業(yè)開發(fā)。同時，毗鄰的陜西寧強、南鄭縣也是馬鈴薯種植基地，且量大質優(yōu)。3、交通運輸廣元是川陜甘毗鄰地區(qū)的交通樞紐和物資集散中心，寶成鐵路、廣樂鐵路和108、212兩條國道主干線在市城區(qū)交匯。旺蒼位于廣元正東方向60公里，S202線、廣樂鐵路和建設中的廣巴高速公路平行貫穿縣境，擬選址項目區(qū)緊鄰省道202線，距廣巴高速公路嘉川進出口2公里，距旺蒼火車站4公里，距嘉川火車站2公里。4、電力國網(wǎng)110kv輸電線路橫貫縣境，220kv輸變電站已建成投產?？h內現(xiàn)有

14、火電裝機5.4萬kw，水電裝機0.7萬kw。35KV以上變電站14座，擬選址距220KV輸變電站3公里，距35KV變電站1公里。5、供水東河在縣境內流長110公里，年平均流量19.3m3/s。旺蒼縣自來水公司日供水能力5萬噸，現(xiàn)日供水量2.5萬噸，其取水點位于縣城區(qū)上游較遠點，水源污染少，水質好，可滿足項目建設用水。項目區(qū)緊臨嘉陵江一級支流東河，可自建取水系統(tǒng)，也可與自來水并網(wǎng)。6、投資環(huán)境旺蒼是傳統(tǒng)工業(yè)縣，交通、電力、通訊等基礎設施完善，在川北地區(qū)具有較強的比較優(yōu)勢。項目落地后，縣政府將成立班子實行一站式服務。項目主要優(yōu)惠政策有： 西部大開發(fā)各項優(yōu)惠政策廣元市鼓勵投資興業(yè)的優(yōu)惠政策規(guī)定中規(guī)定

15、的用地、稅收、服務等方面的優(yōu)惠。災后重建一系列優(yōu)惠政策。五、市場分析近年來，國際馬鈴薯變性淀粉生產和應用發(fā)展較快，目前全世界變性淀粉年產量600余萬噸，按人均計算，世界年人均消費量在095公斤左右。我國變性淀粉年產量在60萬噸左右，年人均消費量只有035公斤，低于世界平均水平。由此可見，在我國發(fā)展變性淀粉還有很大的空間。 1、食品工業(yè)。食品加工已從傳統(tǒng)的作坊式到現(xiàn)代化工業(yè)生產，對輔料中的淀粉要求也越來越高。由于要求添加的淀粉具有耐熱、耐冷、耐酸堿、耐剪切力等特點，原淀粉無法滿足使用要求，必須使用變性淀粉。食品用變性淀粉是有較大發(fā)展前景的一類變性淀粉，特別是馬鈴薯變性淀粉廣泛用于肉制品、調料、冷

16、凍食品、方便面、糖果等產品中，起增稠、乳化、粘合、和質、改良等作用。 據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我國年產糖果約80萬噸，飲料400多萬噸，焙烤食品約60萬噸，糕點100多萬噸，熟肉制品200多萬噸（其中火腿腸約60萬噸），以上食品都需添加變性淀粉以改善產品質量。一般肉腸添加量約215，如火腿腸一項，以添加量5計，則每年耗用變性淀粉量就達3萬噸。另外方便面對變性淀粉的需求量也較大，目前國內在方便面使用變性淀粉量年需求量約10萬噸，而自產量不足5萬噸，其余皆需進口，預計到2010年，食品方面使用變性淀粉量達25萬噸。2、造紙工業(yè)。變性淀粉是造紙工業(yè)最重要的化工原料之一。若以造紙原料消耗計，它居纖維、填料后

17、的第三位。據(jù)有關資料報道， 2010年我國紙和紙板產量將達到60007000萬噸。我國目前年造紙用變性淀粉13萬噸，占紙重量的0.45%。若按發(fā)達國家的應用水平，我國紙用變性淀粉現(xiàn)年需用量應在60萬噸以上，2010年用變性淀粉量將達到100萬噸以上，因此，市場需求量很大。 3、紡織工業(yè)。變性淀粉在紡織上主要用于漿紗、印染、織物后處理、非織造布及復合制品。我國是紡織大國，漿紗的漿料是紡織廠的第二大耗用原料，漿料過去主要用化學漿料即聚乙烯醇，但由于環(huán)保問題，目前已逐漸被變性淀粉漿料及丙烯酸類漿料所取代。我國目前年漿料耗用量在25萬噸以上，主要通過進口，如達到美國規(guī)定的淀粉占漿料69的要求，紡織工業(yè)

18、僅漿類一項就需變性淀粉17萬噸。 4、水產飼料。水產飼料用變性淀粉是預糊化淀粉，主要用于做鰻魚、水魚等飼料粘合劑，用量可達飼料的25。近幾年，國內水產飼料年產量為40萬噸，需預糊化淀粉10萬噸。由于原淀粉質量和生產技術問題，國產預糊化淀粉還不能滿足使用要求，每年不得不花大量外匯從國外進口。目前，我國東南沿海各省市作為鰻魚飼料粘結劑的預糊化淀粉主要從日本、泰國購進。因此，只要企業(yè)能提高生產技術水平，保證產品質量，預糊化淀粉在水產飼料工業(yè)中的市場是很大的。 5、其它行業(yè)。除上述幾個工業(yè)領域外，變性淀粉在石油工業(yè)、建材工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和日用化工、鑄造、生物復合肥料、工業(yè)廢水處理等行業(yè)的應用也日益增加，

19、預計到2010年，變性淀粉在石油工業(yè)、建材工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)的年使用量分別將達到5萬、8萬和4萬噸，潛在市場很大。六、生產工藝與設備1、馬鈴薯淀粉生產工藝馬鈴薯淀粉生產主要是由原料的洗滌、磨碎、篩分、分離蛋白質、清洗、脫水和干燥等工序組織。主要工藝流程如下: 馬鈴薯水力輸送清洗輸送二級清洗清洗去石提升粉碎、分離除砂濃縮精制真空脫水氣流干燥成品包裝 清洗工藝及設備清除物料外表皮層沾帶的泥沙,除去物料塊根的表皮。主要設備：去石上料清洗機原料粉碎及設備破壞物料的組織結構，使淀粉顆粒從塊根中解體分離出來。主要設備：粉碎機篩分工藝及設備淀粉提取是淀粉加工中的關鍵環(huán)節(jié)，直接影響到淀粉提取率和淀粉質量。將粉碎后

20、的物料以水為介質，使淀粉和纖維分離。洗滌工藝及設備洗滌和濃縮由淀粉旋流器完成。采用優(yōu)質旋流管及最優(yōu)化的排管方案，可以使淀粉乳濃度達到23Be。淀粉脫水采用真空吸濾脫水機。實現(xiàn)自動給料、自動脫水、自動清洗。淀粉干燥氣流干燥機具有傳熱系數(shù)高、傳熱面積大，干燥時間短等特點。淀粉冷卻與過篩包裝 淀粉干燥后溫度較高，為保證淀粉的粘度，需要在干燥后將淀粉迅速降溫。冷卻后的淀粉進入成品篩，在保證產品細度、產量的前提下進入最后一道包裝工序。2、變性淀粉生產工藝 變性淀粉的生產方法有濕法、干法和蒸煮法，蒸煮法因采用的設備不同又有熱糊法、高壓法和噴射法之分。該項目選擇濕法工藝。 濕法工藝 濕法工藝是以淀粉與水或其

21、他液體介質調成淀粉乳為基礎，在一定條 件下與化學試劑進行改性反應，生成變性淀粉的過程，在此過程中淀粉顆粒處于非糊化狀態(tài)。工藝流程如下： 干法工藝干法生產工藝中，原淀粉含水量最多保持在40以下，一般為20左右，整體反應過程處于相對于的狀態(tài)下進行。該法的優(yōu)點是節(jié)省了濕法必用的脫水與干燥過程，節(jié)約能源，降低生產成本，無污染。但也存在缺點，即淀粉與化學試劑混合不均勻；反應不充分，所以只能生產少數(shù)幾種產品，如黃糊精、白糊精、酸降解淀粉和淀粉磷酸酯等。工藝流程如下： 變性淀粉干法生產工藝圖2、主要設備 濕法反應器工作原理：在均勻的攪拌以及一定的工藝條件下進行反應，然后順利排出反應物料。結構：罐身、攪拌葉，

22、擋板，加熱夾層，盤式加熱管，各物料進出管，保溫層，人孔及觀察孔。 真空耙式干燥機工作原理：用蒸汽或導熱油通入干燥機的夾套中，并在內設耙齒的不斷攪拌下（防止結塊、粘壁及有利均勻加熱）加熱反應物料。工作方式：間歇式工作。主要結構：機身、傳動系統(tǒng)、加熱夾套、空心軸、耙齒以及真空或引風系統(tǒng)。滾筒式干燥機工作原理：利用通入轉鼓中的蒸汽加熱轉鼓，然后又將流加到轉鼓表面的淀粉乳加熱、糊化和干燥，最終成薄片狀產出。主要結構：機架、轉鼓、小輥筒、布料器、刮料裝置、排氣裝置。 其它設備錐式螺旋混合器：用于物料的混合。洗滌旋流器：用于變性淀粉的洗滌。板式換熱器：作反應物料（外）加熱、保溫。氣流干燥器：與原淀粉的氣流

23、干燥器基本相同，但粒度比原淀粉小。七、節(jié)能和環(huán)境保護1、節(jié)能措施對生產過程中產生的廢物、廢水等進行綜合利用或者循環(huán)使用。對產品進行合理包裝，選擇無毒、無害、易于降解或者便于回收利用的方案。2、環(huán)境保護項目建設不會對區(qū)域生態(tài)環(huán)境帶來影響，項目產生的主要污染是廢水及人群活動產生的生活水和生活垃圾，處理后達標排放。八、投資估算1、編制范圍：土建工程、生產設備及安裝、其它費用等。2、編制依據(jù)：土建工程參照四川省建筑工程預算定額，結合旺蒼價格水平調整。生產設備根據(jù)廠家報價。設備運雜費按3%計入設備價格。備品備件按12%計入總價。3、項目總投資：4890萬元，其中固定資產投資3390萬元，流動資金1500

24、萬元。4、投資構成（見投資估算表）5、資金籌措方式：自籌3490萬元，銀行貸款1500萬元，具體籌措方式由投資方?jīng)Q定。九、效益分析1、生產成本及費用：12032萬元，其中固定成本836萬元，可變成本11196萬元。原、輔料：11090萬元序號項目消耗量單價（元/噸）金額（萬元）備注1馬鈴薯13萬噸85011050含運費2輔助材料4020元/噸3合計11090包裝材料：80萬元（40元/噸）燃料及動力：26萬元序號項目消耗量單價（元）金額（萬元）備注1電36萬kwh0.6824.518kwh/噸2水3萬噸1.5清洗用水不計費用3合計26工資及福利：90.8萬元本項目定員80人，職工年均工資按10000元/人.a計，福利按工資總額的14%計提。銷售費用：200萬元制造費用（不含折舊）：100萬元，包括修理費、易耗攤銷、運輸、勞保費用等。管理費用：150萬元，包括辦公費、業(yè)務招待費、人員培訓費、差旅費等。財務費用：130.2萬元折舊費：165萬元。2、銷售收入：14500萬元變性淀粉銷售收入：14000萬元（7000元/噸）薯渣及附產物銷售收入：500萬元3、稅金：840萬元4、利潤總額：1628萬元5、投資利潤率：33.2%6、投資利稅率：50.4%7、盈虧平衡BEPR=33.9%8、投資回收期：3.9年（含建設期1年）9、社會效益該項目實