（一中）防食品中毒事件安全應急預案

1、執(zhí)行方案示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-839編號：_（一中）防食品中毒事件安全應急預案審核：_時間：_單位：_（一中）防食品中毒事件安全應急預案用戶指南：該執(zhí)行方案資料適用于為特定問題制定周密、詳細、精確的安排的策劃文件，內(nèi)容包括任務目的，任務事項與任務過程，配套緊密的銜接與執(zhí)行，是順利和成功完成的關鍵保證和基礎?？赏ㄟ^修改使用，也可以直接沿用本模板進行快速編輯。一中(學校)關于防食品中毒事件的安全應急預案一、防止食物中毒的措施(一)健全食物中毒報告制度學院的食堂、餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于食物中毒調(diào)查報告辦法的精神，以便及時采

2、取防治措施。(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學院的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)徨管理水平，減少食物中毒發(fā)生。(三)細菌性食物中毒的預防措施(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。(2)控制細菌的污染

3、，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。(四)化學性食物中毒的預防(1)有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。(2)加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關規(guī)定。(3)包裝或盛放有

4、毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。(五)有毒動植物中毒的預防措施有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。二、發(fā)生食物中毒的處理(一)通報發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準備，同時報學校有關領導，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。(二)緊急處理1、衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護工作;2、后勤總公司：負責車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救;3、保衛(wèi)處：保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務。(三)原因調(diào)查1、保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存;2、留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定;3、分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術鑒定的情況