商品盤點管理與流程管理知識分析

1、商品盤點商品盤點錢郭平錢郭平主要內容主要內容l盤點目的盤點目的l盤點的要求盤點的要求l盤點前、中、后流程盤點前、中、后流程l盤點預查盤點預查l盤點流程圖盤點流程圖盤點目的盤點目的 商品盤點是確定某個時點，對超市商品盤點是確定某個時點，對超市庫存商品進行清點，反映實存與帳庫存商品進行清點，反映實存與帳存差異，分析原因，落實盈虧，發(fā)存差異，分析原因，落實盈虧，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營管理差距，加強經(jīng)營管理的現(xiàn)經(jīng)營管理差距，加強經(jīng)營管理的必要手段和措施，也是衡量門店經(jīng)必要手段和措施，也是衡量門店經(jīng)營管理水平的標準之一。營管理水平的標準之一。盤點的要求 門店按總部盤點通知組織商品盤點。門店按總部盤點通知組織商品盤點。

2、 門店的全體員工參加盤點，服從統(tǒng)一調配。門店的全體員工參加盤點，服從統(tǒng)一調配。 盤點人員必須以高度的責任心，認真仔細，盤點人員必須以高度的責任心，認真仔細，嚴格規(guī)范地按程序操作。嚴格規(guī)范地按程序操作。 盤點結果必須真實，不得弄虛作假，隱瞞事盤點結果必須真實，不得弄虛作假，隱瞞事實。實。 門店不得以盤點為由而出現(xiàn)缺貨。門店不得以盤點為由而出現(xiàn)缺貨。 門店確定一名經(jīng)理為盤點負責人。門店確定一名經(jīng)理為盤點負責人。 注意盤點常出現(xiàn)的差錯：注意盤點常出現(xiàn)的差錯： 盤點前 盤點前的準備工作 貨架商品盤點S型路徑抄寫示意圖 盤點表抄寫書寫要求 盤點前有關注意事項盤點前的準備工作盤點前的準備工作 工工 作作

3、內內 容容 時時 間間 安安 排排 責責 任任 人人 相相 關關 人人 員員 相相 關關 事事 項項統(tǒng)配統(tǒng)配直調退貨、倉庫商直調退貨、倉庫商品整理品整理 前前7-57-5天天理貨課長理貨課長理貨員理貨員按退貨要求操作、同一品種集按退貨要求操作、同一品種集中堆放中堆放確定盤點責任人確定盤點責任人制訂盤點制訂盤點計劃計劃 前前54天天處長處長全體員工全體員工根據(jù)貨架編號規(guī)則，制訂根據(jù)貨架編號規(guī)則，制訂貨架貨架編號劃分編號劃分，確定盤點區(qū)域，確定盤點區(qū)域商品標價簽核對及補標價商品標價簽核對及補標價簽簽 前前4343天天理貨課長理貨課長理貨員、促銷理貨員、促銷員員以標價簽條碼與商品條碼核對以標價簽條碼

4、與商品條碼核對領盤點表，抄盤點表領盤點表，抄盤點表 前前32天天理貨課長理貨課長理貨員理貨員從上到下從左到右沿從上到下從左到右沿“S”型型路線路線. 倉庫商品整理倉庫商品整理 前前21天天理貨課長理貨課長理貨員、促銷理貨員、促銷員員同一品種集中堆放同一品種集中堆放，貼好裝箱，貼好裝箱明細單明細單核對已抄好的盤點表核對已抄好的盤點表 前前1天天理貨課長理貨課長收銀員收銀員按內碼輸入電腦核對按內碼輸入電腦核對負庫存處理、單據(jù)清理核負庫存處理、單據(jù)清理核實實 前前1天天理貨課長理貨課長防損、收銀及防損、收銀及團購團購、綜合、綜合借條、贈品、實物提貨券借條、贈品、實物提貨券、調、調撥單撥單等等倉庫盤點

5、、賣場商品整理倉庫盤點、賣場商品整理前當天前當天理貨課長理貨課長理貨員、促銷理貨員、促銷員員貨架商品、地堆商品等貨架商品、地堆商品等數(shù)據(jù)錄入、信息到位數(shù)據(jù)錄入、信息到位前當天前當天綜綜合合課長課長綜綜合合員員收貨、退貨、損溢單等收貨、退貨、損溢單等盤點前的準備工作盤點前的準備工作- -倉庫整理要求：要求：按分類整理好商品，補滿商按分類整理好商品，補滿商品排面，保證當天銷量。品排面，保證當天銷量。盤點通知后開始跟進高庫存、盤點通知后開始跟進高庫存、滯銷、殘損、換季商品退滯銷、殘損、換季商品退貨及所有盤點商品的負庫貨及所有盤點商品的負庫存處理并于盤點前一日結存處理并于盤點前一日結束這部分工作。束這

6、部分工作。倉庫使用盤點裝箱明細單，倉庫使用盤點裝箱明細單，按要求做好按要求做好裝箱裝箱明細單張明細單張貼。貼。盤點前的準備工作盤點前的準備工作- -倉庫整理殘次商品的處理、整理。殘次商品的處理、整理。盤點前一天完成非盤點盤點前一天完成非盤點物品區(qū)（包括賣場）分物品區(qū)（包括賣場）分并貼上標志：贈品、空并貼上標志：贈品、空箱、自用品、展示物品、箱、自用品、展示物品、返修商品、聯(lián)營專柜不返修商品、聯(lián)營專柜不參與盤點。參與盤點。盤點當天，新品暫時不盤點當天，新品暫時不進行出樣工作。進行出樣工作。要求：要求：裝箱明細單要求裝箱明細單要求1 1、按序粘貼、按序粘貼裝箱明細單。按貨架裝箱明細單。按貨架或商品

7、放置，從左至右、從上或商品放置，從左至右、從上至下進行粘貼。至下進行粘貼。2 2、對明細單進行編號工作。從、對明細單進行編號工作。從1 1、2 2、3 3 至倉庫最終一件商品至倉庫最終一件商品。編號寫在明細單左上角。編號寫在明細單左上角。 3 3、明細單上需寫明盤點人員及該、明細單上需寫明盤點人員及該箱里面商品的后四位國際碼、箱里面商品的后四位國際碼、商品名稱。商品名稱。盤點前的準備工作盤點前的準備工作- -賣場整理2、賣場商品整理、賣場商品整理按標準整理排面按標準整理排面展示商品在盤點前一天落實展示商品在盤點前一天落實責任責任加高層商品要求：加高層商品要求：零散的加高層商品補滿貨架零散的加高

8、層商品補滿貨架整件的分類進行整理整件的分類進行整理前后陳列商品品種保持一致前后陳列商品品種保持一致盤點當天加高層停止補貨盤點當天加高層停止補貨1、商品標價簽核對、商品標價簽核對 標價簽按要求放置，并核對條形碼，做到一貨一簽，貨簽相符，標價簽按要求放置，并核對條形碼，做到一貨一簽，貨簽相符，如發(fā)現(xiàn)標價簽破損、臟舊等看不清楚的，須及時更換。如發(fā)現(xiàn)標價簽破損、臟舊等看不清楚的，須及時更換。 貨架商品抄寫貨架商品抄寫“ S ”型路徑示意圖型路徑示意圖1 貨架商品抄寫“ S ”型路徑示意圖2盤點表抄寫書寫要求盤點表抄寫書寫要求1) 1) 按盤點表格式要求抄寫按盤點表格式要求抄寫2) 2) 字跡要清楚整齊

9、字跡要清楚整齊3) 3) 從主通道進入貨架抄寫從主通道進入貨架抄寫4) 4) 抄寫好的盤點表均須簽名抄寫好的盤點表均須簽名5) 5) 盤點表驗碼工作盤點表驗碼工作杭州聯(lián)華華商集團有限公司 賣場商品盤存表 NO*盤點小組 盤點人 復盤人 監(jiān)盤人內碼品名規(guī)格單位實盤數(shù)電腦落實人電腦核對人 機號流水碼1)1)盤點前統(tǒng)配停止退貨盤點前統(tǒng)配停止退貨2)2)盤點前將所有單據(jù)不符的商品落實解決盤點前將所有單據(jù)不符的商品落實解決3)3)收貨至盤點當天收貨至盤點當天1212點全部結束點全部結束4)4)查看所有退單是否審核查看所有退單是否審核5)5)團購部的批發(fā)單、網(wǎng)購、提貨券團購部的批發(fā)單、網(wǎng)購、提貨券6)6)

10、理貨課的借條、調撥單盤點前一天全部清理入理貨課的借條、調撥單盤點前一天全部清理入帳帳盤點中盤點中 商品盤點 盤點中應注意的事項商品盤點商品盤點 按照預定的盤點區(qū)域進行盤點。按照預定的盤點區(qū)域進行盤點。 見物盤物、實物實盤見物盤物、實物實盤, ,從上到下從左到右沿從上到下從左到右沿“S S”型路線。型路線。 至少至少2 2人一組，一人初盤另一人復盤，雙人人一組，一人初盤另一人復盤，雙人簽字。簽字。 商品監(jiān)盤及盤點表匯總。商品監(jiān)盤及盤點表匯總。盤點盤點“ S ”型路徑型路徑商品如上下重復出樣時，則按見物盤物的原則進行盤點，即上面出現(xiàn)一次盤一次，下面再有，再盤一次。盤點注意事項盤點注意事項1： 如有

11、商品漏寫在盤點表上，仔細確認后立即如有商品漏寫在盤點表上，仔細確認后立即在最后一頁添加有關內容。在最后一頁添加有關內容。 盤點表后的數(shù)字如要加減必須要加盤點表后的數(shù)字如要加減必須要加= =號號 同一品種在幾處地方盤點表應分別填寫同一品種在幾處地方盤點表應分別填寫 商品盤點庫存為零時，盤點表上的數(shù)字欄須商品盤點庫存為零時，盤點表上的數(shù)字欄須統(tǒng)一填寫統(tǒng)一填寫“0 0”字，不能劃掉字，不能劃掉盤點注意事項盤點注意事項2：盤點貨盤點貨架時，架時，注意貨注意貨架商品架商品中是否中是否混有其混有其它商品，它商品，特別是特別是包裝一包裝一樣但規(guī)樣但規(guī)格不一格不一樣。樣。盤點堆頭、盤點堆頭、花車時，應花車時，

12、應注意把堆垛注意把堆垛及花車的東及花車的東西拿出來看西拿出來看是否有空箱是否有空箱及混有其它及混有其它商品，花車商品，花車底部是否有底部是否有商品（原則商品（原則見物盤物），見物盤物），盤好后須用盤好后須用小紙寫已盤小紙寫已盤字樣。字樣。盤點中常會出現(xiàn)的差錯盤點中常會出現(xiàn)的差錯1) 1) 員工抄錯內碼員工抄錯內碼2) 2) 數(shù)字書寫數(shù)字書寫3) 3) 錯盤、漏盤錯盤、漏盤4) 4) 收銀員錄入錯誤收銀員錄入錯誤 5) 5) 大小包裝搞錯串碼大小包裝搞錯串碼6) 6) 商品串盤商品串盤7) 7) 單據(jù)遺失單據(jù)遺失8) 8) 單據(jù)的漏盤單據(jù)的漏盤盤點中容易漏盤的區(qū)域盤點中容易漏盤的區(qū)域 貨架內的壁

13、柜貨架內的壁柜 貨架之間的倉庫籠貨架之間的倉庫籠 貨架間掛條貨架間掛條 貨架間的包柱貨架間的包柱 花車內部商品花車內部商品 場景陳列的賣場商品場景陳列的賣場商品(1)(1)貨架內的壁柜貨架內的壁柜 (2)(2)貨架之間的倉庫籠貨架之間的倉庫籠(3)(3)貨架間掛條貨架間掛條 (4)(4)貨架間的包柱貨架間的包柱(5)(5)花車內部 (6)(6)場景陳列商品盤點后盤點后 盤點表的匯總盤點表的匯總 賣場清潔衛(wèi)生賣場清潔衛(wèi)生 賣場商品整理賣場商品整理 賣場商品加貨賣場商品加貨盤點預查盤點預查 打出盤點預查表 查找盤點盈虧原因 填寫盤點預查更正表 盤點組預查復核 店長簽字、綜合錄入盤點預查更正表盤點預

14、查更正表盤點預查更正表*店*組*年*月*日內碼品名帳面數(shù)量實盤數(shù)量盈虧數(shù)量調整后帳面數(shù)量調整后實盤數(shù)量調整后盈虧數(shù)量差錯原因備注799016農夫塑包水1413-114140漏盤799016農夫塑包水1413-113130串碼 133111農夫單瓶水45571257570串碼填單人*主管*門店經(jīng)理*電腦錄入人*1、更正帳面數(shù)與更正實盤數(shù)分開填寫、更正帳面數(shù)與更正實盤數(shù)分開填寫2、更正帳面數(shù)時需附憑證（如更正的損溢單、進貨單等）、更正帳面數(shù)時需附憑證（如更正的損溢單、進貨單等）盤點流程圖盤點流程圖l 盤點前的工作流程盤點前的工作流程l 盤點表的運轉流程盤點表的運轉流程l 內倉商品盤點流程內倉商品盤

15、點流程l 貨架商品盤點流程貨架商品盤點流程l 盤點預查工作流程盤點預查工作流程盤點前的工作流程落實盤點區(qū)域和責任人（落實盤點區(qū)域和責任人（2 2人人1 1組）組）整理商品、核對價簽、補標價簽整理商品、核對價簽、補標價簽簽名領盤點表、按貨架編號正確抄寫盤點表簽名領盤點表、按貨架編號正確抄寫盤點表抄好的盤點表交課長核對抄好的盤點表交課長核對商品歸位整理（先倉庫后貨架）商品歸位整理（先倉庫后貨架）動員大會及員工培訓動員大會及員工培訓張貼對張貼對外告示外告示盤點表的運轉流程盤點前盤點前3 3天理貨員領盤點表（簽名）天理貨員領盤點表（簽名）盤點前盤點前3 3天正確抄寫盤點表（沿天正確抄寫盤點表（沿S S

16、型型）盤點前盤點前2 2天交課長核對審核天交課長核對審核初盤好的盤點表須初盤好的盤點表須2 2人簽名人簽名 復盤人復盤須簽名復盤人復盤須簽名 交監(jiān)盤人審核（簽名）交監(jiān)盤人審核（簽名）交收銀員錄入并核對須交收銀員錄入并核對須2 2人簽名人簽名綜合員數(shù)據(jù)上傳綜合員數(shù)據(jù)上傳核對完后盤點前核對完后盤點前交還理貨員交還理貨員 2人人1組：組：1人盤點人盤點1人復盤人復盤 完成完成 交盤點表交盤點表總負責人總負責人匯總銷號匯總銷號 理貨員根據(jù)理貨員根據(jù)盤點責任區(qū)盤點責任區(qū)抄寫盤存表抄寫盤存表內倉商品盤點流程 1）內倉盤點前的工作）內倉盤點前的工作盤點前盤點前5天內倉商品整理天內倉商品整理（分類集中存放）（

17、分類集中存放）盤點前盤點前1天天當天當天早上內倉商品先盤點早上內倉商品先盤點 盤點前盤點前必須先加貨必須先加貨保證貨架商品銷售保證貨架商品銷售 理貨員對自己內倉商品理貨員對自己內倉商品及查詢商品進行盤點及查詢商品進行盤點 2）內倉商品盤點流程）內倉商品盤點流程 內倉商品盤點（按各單品內倉商品盤點（按各單品點數(shù)）點數(shù)）1個單品箱外貼上個單品箱外貼上裝箱明細單裝箱明細單把盤好的商品立即把盤好的商品立即 抄在盤點表上抄在盤點表上 2人在盤點完后簽字，后監(jiān)盤人在盤點完后簽字，后監(jiān)盤內倉商品盤好后盤點表內倉商品盤好后盤點表交課長。倉庫商品全部封倉交課長。倉庫商品全部封倉如要提貨加貨須上報課長登記如要提貨加貨須上報課長登記貨架商品盤點流程 1）貨架商品盤點前的工作）貨架商品盤點前的工作 晚上盤點前先貨架商品整理晚上盤點前先貨架商品整理 1、孤兒商品歸位、孤兒商品歸位2、貨架商品有序整隊排列、貨架商品有序整隊排列3、特殊陳列盤點落實、特殊陳列盤點落實 2）貨架商品盤點流程）貨架商品盤點流程 初盤復盤：初盤復盤： 2人人1組組.1人按單品點人按單品點數(shù)報數(shù)，數(shù)報數(shù)，另另1人復盤并盤點表記錄人復盤并盤點表記錄2人簽名人簽名 監(jiān)盤監(jiān)盤：將已盤好