化學常識：元素與人體健康知識點

1、.化學常識：元素與人體安康知識點一、化學常識：高中化學百科小知識：元素與人體安康知識點六大營養(yǎng)素：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水無機鹽和水可被人體直接吸收一、蛋白質1、功能：是構成細胞的根本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。成人每天需60-70g2、 存在：a、動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分b、植物的種子如花生、大豆3、構成：由多種氨基酸如丙氨酸、甘氨酸等構成4、人體蛋白質代謝5、幾種蛋白質維持生長發(fā)育，組織更新1血紅蛋白：由血紅素含F(xiàn)e2+和蛋白質構成作用：運輸O2和CO2的載體血紅蛋白+ O2 氧合血紅蛋白CO中毒機理：血紅蛋白與CO結合才能比與O2結合才能強200

2、倍，導致缺氧而死。吸煙危害：CO、尼古丁、焦油等2酶：生物催化劑特點：高效性、選擇性、專一性例 ：淀粉 淀粉酶麥芽糖麥芽糖酶葡萄糖6、蛋白質的變性不可逆：破壞蛋白質的構造，使其變質引起變質的因素A、物理：高溫、紫外線等B、化學：強酸、強堿、甲醛、重金屬鹽Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等等C、應用：用甲醛水溶液福爾馬林制作動物標本，使標本長期保存。二、糖類：是生命活動的主要供能物質60%70%1、組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物2、常見的糖1淀粉C6H10O5n ：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。C6H10O5n酶和水C6H12O6血糖淀粉肌肉和肝臟中2葡萄糖C

3、6H12O6 人體可直接吸收的糖呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O 15.6KJ/g 供機體活動和維持體溫需要光合作用：6CO2+6H2OC6H12O6+6O23蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分類 植物油脂：油 動物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日攝入50g-60g3、脂肪：維持生命活動的備用能源糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。四、維生素 多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取1、存在：水果、蔬菜、魚類等2、作用：調節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體安康缺VA ：夜盲癥 缺VC ：壞血癥二、高考化學必備知識點：高中化學百科小知識：元素與人體安康知識點兒童鉛中毒的因素主要有：汽車尾氣污染。由于汽車尾氣鉛塵多積聚在地面以上米的范圍，這正好是兒童的活動與呼吸帶，它所引起的污染已成為兒童鉛中毒的主要原因之一；家居裝飾品鉛污染。目前有些家具、裝飾品中含鉛較高，兒童假設經(jīng)常使用這些產(chǎn)品那么容易中毒；劣質產(chǎn)品、某些學慣用品鉛污染。兒童在一天中有相當多的時間接觸而且在情緒變化時容易啃咬手指及所持的學慣用品，在此過程中其中所含的可溶液性鉛易被人體吸收而造成鉛中毒；飲食類產(chǎn)品引起的鉛中毒。