04農產品物流的類別

1、1農產品物流管理 10商務經紀與代理專業(yè)2第二章第二章 農產品物流的類別農產品物流的類別1.1 1.1 農產品物流的分類農產品物流的分類1.2 1.2 不同種類農產品物流運作實例不同種類農產品物流運作實例案例案例1 Farm Direct1 Farm Direct花卉公司跨國鮮花物流花卉公司跨國鮮花物流案例案例2 2 馬蘭快餐連鎖的物流規(guī)劃與運行馬蘭快餐連鎖的物流規(guī)劃與運行3q學習目標學習目標q通過學習，掌握不同類別農產品的物流特通過學習，掌握不同類別農產品的物流特征，并通過實例能分析不同類別農產品物征，并通過實例能分析不同類別農產品物流的特點。流的特點。 4引例引例:農產品分類農產品分類q全

2、國農業(yè)標準全國農業(yè)標準2003200320052005年發(fā)展年發(fā)展計劃計劃依據農產品質量特點和對生依據農產品質量特點和對生產過程控制要求的不同，將農產品產過程控制要求的不同，將農產品分為分為一般農產品、認證農產品和標一般農產品、認證農產品和標識管理農產品。識管理農產品。5q一般農產品一般農產品是指為了符合市場準入制、滿是指為了符合市場準入制、滿足百姓消費安全衛(wèi)生需要，必須符合最基足百姓消費安全衛(wèi)生需要，必須符合最基本的質量要求的農產品。本的質量要求的農產品。 q認證農產品認證農產品包括無公害農產品、綠色農產包括無公害農產品、綠色農產品和有機農產品。品和有機農產品。q標識管理農產品標識管理農產品

3、是一種政府強制性行為。是一種政府強制性行為。對某些特殊的農產品，或有特殊要求的農對某些特殊的農產品，或有特殊要求的農產品，政府應加以強制性標識管理，以明產品，政府應加以強制性標識管理，以明示方式告知消費者，使消費者的知情權得示方式告知消費者，使消費者的知情權得到保護，如轉基因農產品。到保護，如轉基因農產品。 6q有機農產品有機農產品：根據有機農業(yè)原則和有機農：根據有機農業(yè)原則和有機農產品生產方式及標準生產、加工出來的，產品生產方式及標準生產、加工出來的，并通過有機食品認證機構認證的農產品。并通過有機食品認證機構認證的農產品。有機農產品是純天然、無污染、安全營養(yǎng)有機農產品是純天然、無污染、安全營

4、養(yǎng)的食品，也可稱為的食品，也可稱為生態(tài)食品生態(tài)食品。q綠色農產品綠色農產品：遵循可持續(xù)發(fā)展原則、按照：遵循可持續(xù)發(fā)展原則、按照特定生產方式生產、經專門機構認定、許特定生產方式生產、經專門機構認定、許可使用綠色食品標志的無污染的農產品?？墒褂镁G色食品標志的無污染的農產品。7q我國的綠色食品分為我國的綠色食品分為A A級和級和AAAA級兩種。其中級兩種。其中A A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成級綠色食品生產中允許限量使用化學合成生產資料，生產資料，AAAA級綠色食品則較為嚴格地要級綠色食品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添

5、加劑、食品添加劑和農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質。按照農業(yè)其他有害于環(huán)境和健康的物質。按照農業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標準，部發(fā)布的行業(yè)標準，AAAA級綠色食品等同于級綠色食品等同于有機食品。有機食品。 8q無公害農產品無公害農產品：是指產地環(huán)境、生產過程：是指產地環(huán)境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要和產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工無公害農產品標志的未經加工或者初加工的食用農產品的食用農產品 。無公害農產品是對農產品。無公害農產品是對農產品的基本要求

6、，嚴格地說，一般農產品都應的基本要求，嚴格地說，一般農產品都應達到這一要求達到這一要求。q無公害農產品、綠色農產品和無公害農產品、綠色農產品和有機農產品有機農產品有哪些區(qū)別有哪些區(qū)別 ？9q按傳統和習慣一般把農產品分為糧油、果按傳統和習慣一般把農產品分為糧油、果蔬及花卉、林產品、畜禽產品、水產品和蔬及花卉、林產品、畜禽產品、水產品和其他農副產品六大類。其他農副產品六大類。10q按糧油植物學科屬或主要性狀、用途可將按糧油植物學科屬或主要性狀、用途可將糧油分為：原糧、成品糧、油料、油脂、糧油分為：原糧、成品糧、油料、油脂、糧油加工副產品、糧食制品和綜合利用產糧油加工副產品、糧食制品和綜合利用產品等

7、七大類。品等七大類。11q蔬菜按可食用器官可分為：根菜類、莖菜蔬菜按可食用器官可分為：根菜類、莖菜類、葉菜類、果菜類、花菜類、食用菌類。類、葉菜類、果菜類、花菜類、食用菌類。12q果品按果實構造分為：仁果類、核果類、漿果品按果實構造分為：仁果類、核果類、漿果類、堅果類、柑桔類、復果類、瓜類。果類、堅果類、柑桔類、復果類、瓜類。1314q花卉按經濟用途分類：觀賞花卉按經濟用途分類：觀賞用花卉，香料用花卉、熏茶用花卉，香料用花卉、熏茶用花卉、醫(yī)藥用花卉、環(huán)境用花卉、醫(yī)藥用花卉、環(huán)境保護用花卉、食品用花卉。保護用花卉、食品用花卉。1516q林產品主要是指把開發(fā)森林資源變?yōu)榻洕之a品主要是指把開發(fā)森林

8、資源變?yōu)榻洕螒B(tài)的所有產品。近代林產品主要是木材形態(tài)的所有產品。近代林產品主要是木材及其副產品。及其副產品。1718q畜禽產品從我國商品經營分工的角度來畜禽產品從我國商品經營分工的角度來看，肉、乳、蛋、脂、禽屬食品和副食看，肉、乳、蛋、脂、禽屬食品和副食品范疇就是畜禽產品。品范疇就是畜禽產品。1920q水產品是指水生的具有一定食用價值的動水產品是指水生的具有一定食用價值的動植物及其腌制、干制的各種初加工品。植物及其腌制、干制的各種初加工品。21q其他農副產品是指煙葉、茶葉、棉花、麻、其他農副產品是指煙葉、茶葉、棉花、麻、蠶繭、干菜及調味品、生漆、中藥材、野蠶繭、干菜及調味品、生漆、中藥材、野生

9、植物原料等。生植物原料等。22農產品物流分類農產品物流分類一、農產品供應鏈角度分一、農產品供應鏈角度分q（一）農產品供應物流：以農業(yè)生產資（一）農產品供應物流：以農業(yè)生產資料為對象，使農業(yè)生產順利進行所產生料為對象，使農業(yè)生產順利進行所產生的物流。的物流。 我國農產品供應物流簡單。我國農產品供應物流簡單。q（二）農產品生產物流：指耕作、田間（二）農產品生產物流：指耕作、田間管理到收獲過程相關的物流。管理到收獲過程相關的物流。 農產品生產的分散性決定生產物流內容單農產品生產的分散性決定生產物流內容單純，活動范圍小，但不穩(wěn)定。純，活動范圍小，但不穩(wěn)定。23q（三）農產品銷售物流：為實現農產品市場三

10、）農產品銷售物流：為實現農產品市場價值，農產品所有權轉換的流通過程中所產價值，農產品所有權轉換的流通過程中所產生的一系列物流。生的一系列物流。 農產品銷售物流要求高，其物流是先合再分農產品銷售物流要求高，其物流是先合再分的過程，范圍廣、生命期短、購買頻率高。的過程，范圍廣、生命期短、購買頻率高。為什么說農產品銷售物流是先合再分的過程？為什么說農產品銷售物流是先合再分的過程？24q（四）農產品廢棄物物流：指農產品供應、（四）農產品廢棄物物流：指農產品供應、 生產、消費的過程中廢棄物處理所產生的生產、消費的過程中廢棄物處理所產生的物流。物流。 物流的渠道復雜，管理難度大。農產品廢物流的渠道復雜，管

11、理難度大。農產品廢棄物物流與農產品廢棄物處理方式相對應。棄物物流與農產品廢棄物處理方式相對應。q100噸毛菜可以產生噸毛菜可以產生20噸垃圾噸垃圾 思考：農產品廢棄物處理的方式？思考：農產品廢棄物處理的方式？25二、農產品物理特性角度分二、農產品物理特性角度分q（一）流體農產品物流（一）流體農產品物流q如糧食、油料等，流通量大，而非單次消如糧食、油料等，流通量大，而非單次消費，所以儲存保管成必然。注意儲藏要求。費，所以儲存保管成必然。注意儲藏要求。 流通農產品物流分兩類：散裝的如糧食，流通農產品物流分兩類：散裝的如糧食，嚴密包裝的如油類。嚴密包裝的如油類。26q（二）纖維農產品物流（二）纖維農

12、產品物流q是紡織業(yè)的輕工業(yè)生產原料，物流是先分是紡織業(yè)的輕工業(yè)生產原料，物流是先分再合，從分散農戶處收購。再合，從分散農戶處收購。q如棉、麻、毛等，為方便運輸需捆壓打包，如棉、麻、毛等，為方便運輸需捆壓打包，注意儲藏要求，避免外露，減少陽光的接注意儲藏要求，避免外露，減少陽光的接觸。觸。 說說棉花的儲存要求？說說棉花的儲存要求？27q（三）鮮活農產品物流（三）鮮活農產品物流q如蔬菜、水果、魚肉、奶蛋等易變質腐敗。如蔬菜、水果、魚肉、奶蛋等易變質腐敗。銷售前的挑選整理、分類分級是對物流的特銷售前的挑選整理、分類分級是對物流的特殊要求。殊要求。q產品品種差異大，物流要求各不相同。盡產品品種差異大，

13、物流要求各不相同。盡量減少物流層級，減少搬運次數，減少物流量減少物流層級，減少搬運次數，減少物流時間，對各產品品種實施專業(yè)物流服務。時間，對各產品品種實施專業(yè)物流服務。2829q（四）串味農產品物流（四）串味農產品物流q 如茶葉、煙葉、調味品等，儲藏方面注意如茶葉、煙葉、調味品等，儲藏方面注意對空氣濕度的控制，物流過程中的重點是對空氣濕度的控制，物流過程中的重點是防串味。防串味。q怎樣保存串味農產品？怎樣保存串味農產品？30q（五）耐儲農產品物流（五）耐儲農產品物流q如畜產品皮毛、干菜干果等，占農產品如畜產品皮毛、干菜干果等，占農產品比例小。物流時間上要求較寬松。物流比例小。物流時間上要求較寬

14、松。物流的重點在儲藏，儲藏時間與質量。的重點在儲藏，儲藏時間與質量。3132三、大農業(yè)概念角度分三、大農業(yè)概念角度分q（一）糧食產品物流（農產品物流的重要組成部分）（一）糧食產品物流（農產品物流的重要組成部分）q（二）林木產品物流（大型產品，物流有特殊要求）（二）林木產品物流（大型產品，物流有特殊要求）q（三）畜牧產品物流（安全是物流要特別注意的）（三）畜牧產品物流（安全是物流要特別注意的）q（四）農副產品物流（快裝快運，放冷防熱）（四）農副產品物流（快裝快運，放冷防熱）q（五）水產品物流（保鮮最重要）（五）水產品物流（保鮮最重要）q（六）經濟作物物流（批量大頻率低）（六）經濟作物物流（批量大

15、頻率低）33四、農產品物流功能角度分四、農產品物流功能角度分 農產品物流因素要與農產品特征、其生物規(guī)農產品物流因素要與農產品特征、其生物規(guī)律、生長規(guī)律和所在地理氣候環(huán)境相適應。律、生長規(guī)律和所在地理氣候環(huán)境相適應。q（一）農產品包裝；（一）農產品包裝；q（二）農產品裝卸；（二）農產品裝卸；q（三）農產品運輸；（三）農產品運輸；q（四）農產品儲藏；（四）農產品儲藏；q（五）農產品加工；（五）農產品加工；34五、農產品組織角度分五、農產品組織角度分q物流外包是物流業(yè)的一個明顯趨勢，物流物流外包是物流業(yè)的一個明顯趨勢，物流外包的對象也從工業(yè)產品發(fā)展到農產品。外包的對象也從工業(yè)產品發(fā)展到農產品。q（一

16、）自營農產品物流（一）自營農產品物流q（二）第三方農產品物流（二）第三方農產品物流35鏈接：鏈接： 第三方物流第三方物流36案例案例q美國福特汽車的創(chuàng)始人亨利美國福特汽車的創(chuàng)始人亨利福特一直有一個夢福特一直有一個夢想，就是要成為一個完全自給自足的行業(yè)巨頭。想，就是要成為一個完全自給自足的行業(yè)巨頭。q于是，除了規(guī)模龐大的汽車制造產業(yè)，還在底特于是，除了規(guī)模龐大的汽車制造產業(yè)，還在底特律建造了內陸港口和錯綜復雜的鐵路、公路網絡。律建造了內陸港口和錯綜復雜的鐵路、公路網絡。q為了確保原材料供給，福特還投資了煤礦、鐵礦、為了確保原材料供給，福特還投資了煤礦、鐵礦、森林、玻璃廠，甚至買地種植制造油漆的大

17、豆。森林、玻璃廠，甚至買地種植制造油漆的大豆。他還在巴西購買了他還在巴西購買了250250萬英畝的土地，建起了一萬英畝的土地，建起了一座橡膠種植園，以滿足他的汽車王國對橡膠的巨座橡膠種植園，以滿足他的汽車王國對橡膠的巨大需求。大需求。 37q據統計，從年第一輛型車面世到年停產，型車的銷售數量多達萬輛。 38q他還想投資于鐵路、運貨卡車、內河運輸和遠洋他還想投資于鐵路、運貨卡車、內河運輸和遠洋運輸，將整個原材料供應、制造、運輸、銷售等運輸，將整個原材料供應、制造、運輸、銷售等都納入他所控制的范圍。都納入他所控制的范圍。q這是他要建立世界上第一個這是他要建立世界上第一個垂直一體化垂直一體化公司辛迪

18、公司辛迪加計劃的一部分，本來還有很多很多。加計劃的一部分，本來還有很多很多。q但后來福特發(fā)現在自己系統之外的獨立專業(yè)化公但后來福特發(fā)現在自己系統之外的獨立專業(yè)化公司有些工作比自己的機構干得更好。司有些工作比自己的機構干得更好。q隨著政治、經濟環(huán)境不斷變化，福特公司的金融隨著政治、經濟環(huán)境不斷變化，福特公司的金融資源被迫轉移開發(fā)和維持自己的核心能力資源被迫轉移開發(fā)和維持自己的核心能力汽汽車制造、銷售、運輸等，制造之外的工作都交給車制造、銷售、運輸等，制造之外的工作都交給獨立的專業(yè)化公司去做。獨立的專業(yè)化公司去做。39q福特的轉變表明，在社會分工日益專業(yè)化福特的轉變表明，在社會分工日益專業(yè)化的現代

19、經濟中，沒有哪一家廠商能夠完全的現代經濟中，沒有哪一家廠商能夠完全做到自給自足，只有將企業(yè)有限的資源投做到自給自足，只有將企業(yè)有限的資源投入到加強自身核心競爭力上，才能夠成為入到加強自身核心競爭力上，才能夠成為贏家。贏家。q同樣，如果企業(yè)自己不是物流公司，那么同樣，如果企業(yè)自己不是物流公司，那么最好將企業(yè)的物流業(yè)務交給一個獨立的專最好將企業(yè)的物流業(yè)務交給一個獨立的專業(yè)化的物流公司去做。業(yè)化的物流公司去做。 案例解讀案例解讀401 1、第三方物流的概念、第三方物流的概念q國家標準物流術語：獨立于供需雙方為客獨立于供需雙方為客戶提供專項或全面的物流系統設計或系統戶提供專項或全面的物流系統設計或系統

20、運營的物流服務模式。運營的物流服務模式。q指提供交易雙方的部分或全部物流功能的外部服務提供者。q是物流專業(yè)化的一種形式。 41q對第三方物流的對第三方物流的廣義廣義與與狹義狹義的理解：的理解：q廣義的第三方物流廣義的第三方物流q是相對于自營物流而言的，凡是由社會化的專業(yè)物流企業(yè)按照貨主的要求，所從事的物流活動都可以包含在第三方物流范圍之內。q狹義的第三方物流狹義的第三方物流q主要是指能夠提供現代的、系統的物流服務的第三方的物流活動。42第三方物流與傳統物流委托的異同第三方物流與傳統物流委托的異同功能要素功能要素 第三方物流第三方物流傳統物流傳統物流合約關系合約關系服務功能服務功能物流成本物流成本增值服務增值服務質量控制