酒店下半年工作方案_2

1、酒店下半年工作方案酒店下半年工作方案1 在領(lǐng)導(dǎo)和全體同志的關(guān)懷、關(guān)心、支持下，緊緊圍繞某某內(nèi)部保潔為中心工作，充分發(fā)揮崗位職能，不斷改進工作方法，提高工作效率。較好地完成了各項工作任務(wù)。我始終把學習放在重要位置，努力在提高自身綜合素養(yǎng)上下功夫。 一、上半年來的工作表現(xiàn) (一)強化形象，提高自身素養(yǎng)。我堅持以誠待人，愛崗敬業(yè)，正確處理苦與樂，得與失、個人利益和集體利益的關(guān)系，堅持甘于奉獻、老實敬業(yè)。經(jīng)過一年的學習和摸索，我能夠把某某單位內(nèi)部各項保潔工作有條不紊的完成。 (二)嚴于律已，不斷加強作風建設(shè)。一年來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、悄悄無聞作為自己的準則，腳踏實地，埋頭苦干。

2、在工作中，嚴格遵守各項規(guī)章制度，敬重領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同志，不斷改進工作作風，不計較干得多，干得少，只盼望把全部工作圓滿完成。 二、下半年努力方向 上半年來的工作雖然取得了肯定的成果，但也存在一些不足，在今后工作中，我肯定仔細總結(jié)閱歷，克服不足，努力把工作做得更好。 在作風上，能遵章守紀、團結(jié)同事、務(wù)真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹仔細的工作看法和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚艱苦樸實、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻.黨員的責任和義務(wù)，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。 酒店下半年工作方案2 通過近段時間同部門接觸

3、與了解，發(fā)覺前廳部目前存在的問題相對較多，員工士氣較低落，整體缺乏凝聚力，思想存在散慢、陳舊的觀念，業(yè)務(wù)操作水平相對溥弱，缺乏個性化服務(wù)意識，對客服務(wù)語言生硬等一系列問題，針對目前存在的問題，本職覺得任重道遠，雖然存在的問題較多，但工作還是要努力去做，并且方案在xx年的下半年主要做以下幾點工作： ： 一、加強員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的綜合素養(yǎng) 前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業(yè)務(wù)學問與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)學問與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必需抓好培訓(xùn)工作，假如培訓(xùn)工作不跟上，很簡單導(dǎo)致員工對工作缺乏熱忱與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，本職方案每月

4、依據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進度和運用的狀況進行必要的每周一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)方案進行監(jiān)督。 二、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率 酒店經(jīng)過了十九年的風風雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對江門的酒店行業(yè)市場，競爭很激烈，也可說是任重道遠。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊、老化，時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù)，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟創(chuàng)收的重要部門之一，也是利潤最高的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義務(wù)做好銷售工作。

5、要想為了更好的做好銷售工作，本職方案對前臺接待員進行培訓(xùn)售房方式方法與實戰(zhàn)技巧，同時灌輸酒店當局領(lǐng)導(dǎo)的指示，強調(diào)員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應(yīng)想方法把客人留下來”的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟效益。 三、加強各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理 今年是奧運年，中國將會有世界各國人士因奧運會而來到中國，面對世界各國人士突如其來的“攻擊”，作為酒店行業(yè)的接待部門，為了保證酒店的各項工作能正常進行，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，前臺根據(jù)公安局的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過酒店的上傳系統(tǒng)準時的向當?shù)仄桨簿诌M行報告，仔細執(zhí)行公安局下

6、發(fā)的通知。同時將委派專人專管來賓資料信息、相關(guān)數(shù)據(jù)報表。 四、響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)提倡“節(jié)能降耗”的口號 節(jié)能降耗是許多酒店始終在號召這個口號，本部也將響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)的號召，嚴格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應(yīng)急之用。同時對大堂燈完、空調(diào)的開關(guān)掌握、辦公室用電、前臺部門電腦用電進行合理的調(diào)整與規(guī)劃。 五、保持與員工溝通溝通的習慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實施 方案每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍圍著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，依據(jù)員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當成自己的問題去專心解決，做力

7、所能及的。假如解決不了的將上報酒店領(lǐng)導(dǎo)。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到敬重與重視。 六、做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作 方案每個月對部門員工進行一次質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、崗位操作技能與蹤合應(yīng)變力量。質(zhì)檢人由部門的大堂副理、分部領(lǐng)班、經(jīng)理組成。對在質(zhì)檢出存在問題的給肯定時間進行整改，在規(guī)定的時間若沒有整改完成將進行個人的經(jīng)濟罰款處理。 其中： 六月份的工作方案： 1、完成總機話務(wù)部與禮賓部的崗位學問培訓(xùn)，主要是針對在實際工作中出現(xiàn)較弱的方面進行必要的培訓(xùn)，方式偏向模擬操作培訓(xùn). 2、幫助營銷部做好團隊接待、散客預(yù)訂接待工作. 3、培訓(xùn)前廳部員工對客服務(wù)技巧，提高員工的對客

8、服務(wù)意識. 4、幫助營銷部做好6.1兒童節(jié)套票會餐與父親節(jié)相關(guān)活動的接待工作. 5、月中旬將全面貫徹部門的規(guī)章制度，方案給員工半個月的時間進行磨合，盼望在七月份初員工能有一個全新的工作面貌. 6、月下旬將對部門的員工進行一次筆試，主要是測試員工前期所接受崗位的學問面，刺激員工的神經(jīng)，提高員工對工作的主動性. 七月份的工作方案: 1、預(yù)備部門內(nèi)部舉辦一次崗位技能操作培訓(xùn)，主要對象是前廳部各崗位員工，內(nèi)容是各崗位員工的崗位技能競賽，針對各分部表現(xiàn)較好的員工作為部門重點的培訓(xùn)對象，同時將成果上報總辦. 2、幫助營銷部做好團隊接待、散客預(yù)訂接待工作. 3、月中旬依據(jù)六月份的筆試，結(jié)合日常工作表現(xiàn)及平常

9、對客服務(wù)意識，蹤合考慮相關(guān)較弱的員工建議崗位變動處理. 4、依據(jù)工作需要，擬定好本月的培訓(xùn)方案，依據(jù)培訓(xùn)的內(nèi)容主抓業(yè)務(wù)、精神狀態(tài)、工作主動性有所放松的員工. 5、月下旬將依據(jù)工作的進度，方案支配一次英語培訓(xùn)，主要的內(nèi)容偏向酒店崗位專用英語。（假如可以盼望酒店在內(nèi)部找一位英語口語較好的管理層或在外面請一位英語老師特地駐扎在酒店傳授員工英語學問），這樣讓寵愛酒店英語的員工能在下班后可以學習英語，爭長自己的學問面，留住員工的心，減低員工的流失率. 八月份的工作方案： 1、八月份是步入秋涼季節(jié)的初期，也是旅游季節(jié)的啟動期，因此，為了更好的接待好每個團隊，讓每一位在銀晶國際酒店下榻過的來賓都能感受到酒店

10、每一位成員付出誠意的服務(wù)，本職方案在月初對全體員工進行一次團隊接待的培訓(xùn)，主要的目的是鞏固前廳部員工在工作的責任心與責任感。讓團隊客人也能感受到酒店員工的努力，真正讓來賓體驗“家外之家”的暖和. 2、方案出臺一個“最佳員工”的評比活動，內(nèi)容由部門管理層商定，依據(jù)商定的內(nèi)容呈分管部門的領(lǐng)導(dǎo)批閱，批閱通過后再呈總辦審批。關(guān)于這一項活動是盼望在旅游季節(jié)繁忙的接待能通過這個活動緩解員工的工作壓力，同時激發(fā)員工對工作保持主動的心態(tài). 3、方案給部門員工進行一次前廳各崗位常見案例的分析與講解，為了防止接待過于繁忙員工的責任心有所下降，主要的目的是提高員工的責任心與責任感. 九月份的工作方案： 1、 幫助營

11、銷部做好團隊接待、電話訂房等各項工作，完善中間的溝通、協(xié)調(diào)工作. 2、依據(jù)員工的愛好愛好，本職方案在月中旬進行一個“粵語任憑說”的活動（以茶花會的形式），主要是為了增進員工之間的溝通與溝通。加強員工之間的凝聚力. 3、為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待，本職方案在這個月對員工進行全面性的培訓(xùn)，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容 儀表、各崗位的職責、各崗位學問的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討（主要是互動式），主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn). 4、假如工作檔期允許，將與保安部經(jīng)理協(xié)調(diào)組織一次消防學問培訓(xùn)，主要的目的是加強員工防火意識，并對“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的思想能真正貫徹究竟. 十月份的工作方案： 1、十月份是黃金

12、周的旅游期，在月上、中旬，前廳部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是前廳部工作的重中之重。此期間本職將合理支配好人力、物力，保證接待工作能達到一個新和高峰. 2、做好十月份黃金周的銷售工作，依據(jù)十月份的預(yù)訂與當日的售房猜測，合理性的掌握客房的銷售，對部份房型價格建議調(diào)價政策. 3、做好客房的預(yù)訂工作，屆時將合理支配專人跟進預(yù)訂工作，預(yù)防出現(xiàn)超額預(yù)訂、重復(fù)預(yù)訂或漏訂等問題. 4、月下旬本職方案將支配員工進行合理的休息，黃金周大型接待過后，員工的心相對較疲乏，對部份業(yè)務(wù)骨干要適當調(diào)整工作的檔期進行合理化休假. 十一月份的工作方案： 1、依據(jù)十月份接待的工作進行總結(jié)

13、，依據(jù)總結(jié)出的優(yōu)點與缺點在會議上與部門的員工共享，表楊表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，鼓舞做得不夠的員工，同時擬定本月的培訓(xùn)方案，對部份在工作做得不夠的員工進行崗位突擊性的培訓(xùn)。培訓(xùn)方式發(fā)覺場模擬為主。目的是為了提高員工對客服務(wù)的嫻熟度. 2、幫助營銷部門做好會議與團隊的接待. 3、方案在本月下旬對全體部門員工進行一次“飯店對客人的服務(wù)與責任”的相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn)，由于前廳部員工處在第一線，都是正面同客人溝通、服務(wù)。由于人都是情感動物，有時很簡單由于語言的理解會讓人產(chǎn)生誤會的想法，假如在接待過程中讓客人產(chǎn)生誤會的想法，素養(yǎng)稍好的客人可能只是罵人，假如遇到部份素養(yǎng)較低的客人可能會出現(xiàn)動手打人的現(xiàn)象，面對這一現(xiàn)象，許多

14、的員工都是很難把握，依據(jù)這一個工作需要，所以將會對前廳部全體非當班的員工進行“飯店對客人的服務(wù)與責任”的培訓(xùn)，主要的目的是讓員工能更明確自己的責任. 十二月份的工作方案： 1、幫助營銷部做好十二月份圣誕節(jié)的布置及推出相關(guān)活動的各項工作. 2、十二月份是接近春節(jié)的月份，酒店各部門都處于勞碌中，本職方案在本月主要的工作是穩(wěn)定固定客源的同時應(yīng)留意散客的接待，因此，本職方案，大堂副理在每天都要定崗在大堂，依據(jù)客人的入住時期與退房時期要定崗在大堂幫助處理部份突發(fā)大事。盡量減客人與酒店的誤會. 3、依據(jù)天氣狀況，合理的掌握空調(diào)、燈完的開關(guān)時間，將酒店領(lǐng)導(dǎo)響應(yīng)的號召灌輸?shù)矫恳晃粏T工，讓員工從內(nèi)心深處有節(jié)能降

15、耗意識. 4、總結(jié)xx年的工作，并在部門會議上與員工共享，對部門所做的工作、營業(yè)額、經(jīng)營的狀況進行通報，對表現(xiàn)突出的建議進行表彰，對表現(xiàn)較平凡的進行鼓舞或懲罰. 5、依據(jù)xx年的工作，擬定好xx年的工作方案呈總辦. 要做好以上各項工作不簡單，雖然工作不好做，目前酒店各方面又有困難，但本職會依據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)指示的方針工作，協(xié)調(diào)、處理好每一項工作，把員工的事、客人的事、酒店的事，部門的事當成自己的事去完成；視酒店的進展為已任、視部門的進展為已任、視員工的進展為已任、視自己的進展為已任。 同時本職更是深信酒店在當局領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、全體員工的努力下，酒店的生意會越來越紅火，酒店的明天也會更加輝煌！ 酒店下半

16、年工作方案五： 在下半年,我崗位仍舊會連續(xù)緊緊圍繞酒店和部門的要求開展各項工作,針對上半年存在的問題進行以下思路的調(diào)整： 1著重加強質(zhì)檢的獎懲力度,針對每天的質(zhì)檢狀況進行張榜公示,做到有獎有罰,形成每個班組和每位員工的競爭意識,讓大家有肯定的壓力,化壓力為動力； 2每月開展專項的衛(wèi)生統(tǒng)計和評比,對做的好的員工進行嘉獎,以此提高衛(wèi)生質(zhì)量；同時也對班組衛(wèi)生質(zhì)量進行評比,對于每月質(zhì)量穩(wěn)定的班組賜予嘉獎,嘉獎到領(lǐng)班個人； 3連續(xù)做好專項方案衛(wèi)生的跟進檢查,提高專項方案衛(wèi)生的質(zhì)量； 4做好人員的補充和培訓(xùn),后備人才的提拔和培育,化解人員壓力； 5開展員工和領(lǐng)班的業(yè)務(wù)技能競賽,提高服務(wù)技能； 6對新員工的

17、培訓(xùn)和考核連續(xù)跟進,除了一對一的“師徒制”以外還要對他們進行階段性的專題培訓(xùn),如解決問題的力量,服務(wù)意識的提升等,起到檢驗跟班效果和增進溝通和了解的機會； 7設(shè)立崗位教練,對適合的人員進行考核,由人力部或部門頒發(fā)證書,對嫻熟員工起到激勵作用的同時也能提高他們帶新員工的力量； 8對明查學問的學習分解到每周,做到定期消化,能夠化解肯定的壓力； 9連續(xù)做好500問和案例的培訓(xùn),通過不同的機會和形式提高培訓(xùn)的質(zhì)量和效果,提高員工的意識和力量； 10連續(xù)做好關(guān)愛員工方案的執(zhí)行,提高員工的滿足度,針對崗位不同年齡層次的員工分別召開座談,了解他們的心聲；同時在各項團隊活動上做到創(chuàng)新,做到吸引員工. 酒店下半

18、年工作方案3 一、上半年所作的主要工作：20xx年上半年，我們主要圍繞以下幾個方面綻開財務(wù)工作。 1、仔細做好財務(wù)的日常工作。 上半年我們根據(jù)公司統(tǒng)一部署，完成年度的結(jié)賬、過賬工作，做好日常財務(wù)賬務(wù)處理工作，季度做好公司財務(wù)分析工作以及公司月度財務(wù)快報、清欠報表、億元項目分析報告、季報和年度報表工作，每月向公司總經(jīng)理、總會計師填報財務(wù)部工作月報等主要指標狀況，建立會計檔案室，對公司直管已完工項目進行會計檔案清理，準時將檔案運回公司總部歸檔管理。每月末對公司各部門職工備用金進行催報，在6月底基本完成備用金的清理工作。 2、根據(jù)"預(yù)算前找標準、用法前看預(yù)算、開支前走程序、開支后有分析、分

19、析后有考核"的原則，做好企業(yè)費用預(yù)算管理，費用預(yù)算工作。 財務(wù)部準時組織編制公司機關(guān)年度費用預(yù)算并分解到部門和詳細責任人，對各個分公司費用預(yù)算進行審核并報公司領(lǐng)導(dǎo)審批，按人頭建立費用預(yù)算實際發(fā)生臺賬，每季度準時向各個部門反饋費用用法狀況并報公司領(lǐng)導(dǎo)。每季度末公司總部及分公司進行預(yù)算分析并形成分析報告，作好事中費用掌握和總結(jié)。截止上半年公司總部管理費用751萬元，加上半年尚未入賬的辦公樓租金40萬元，以及公司上半年績效考核及6月工資估量約70萬元，補助約20萬元共計約120萬元未入賬，上半年總部管理費用約為870萬元，在年度掌握目標20xx萬元的一半之內(nèi)。 3、主動穩(wěn)妥組織資源，做好公

20、司資金的調(diào)度工作。 一是進一步做好現(xiàn)有銀行賬戶清理及新成立項目經(jīng)理部賬戶跟進管理工作二是建立全公司銀行賬戶臺賬，準時掌控各賬戶資金狀況。三是通過每月鐵路項目資金收支方案預(yù)算，嚴格掌握鐵路項目資金用法按公司審批看法執(zhí)行，加強對鐵路項目等游離于局體系外的資金用法狀況檢查監(jiān)督力度，落實資金方案和公司財務(wù)制度的執(zhí)行狀況。 四是每月末對本月資金集中狀況進行統(tǒng)計匯報，定期和不定期對所屬單位資金集中狀況和銀行外部賬戶進行檢查。五是合理布局存量資金結(jié)構(gòu)，提高存量資金的綜合效益，削減在途資金占用，盡量用銀行承兌等保理業(yè)務(wù)方式支付，削減或延遲現(xiàn)金流出。全年累計用法承兌8740多萬元，六是主動與上級對接借款和緩繳上

21、繳款項，全年共計為公司各單位投標履約向局借款10000萬元，有效緩解公司資金壓力，為公司對接市場供應(yīng)有力的資金保證。七是主動籌措資金為公司購置設(shè)備，為海外市場開拓供應(yīng)資金保證，上半年公司共計支付各類購置設(shè)備款項1380多萬元，為剛果項目部供應(yīng)資金支持300多萬元。 4、財務(wù)管理制度修訂工作。 一是按經(jīng)濟業(yè)務(wù)性質(zhì)完善經(jīng)濟合同臺賬，財務(wù)往來臺帳、項目管理臺帳、營銷費用臺賬和資金和承兌匯票、保證金類臺賬等四類臺賬。 二是進一步完善財務(wù)預(yù)警系統(tǒng)。加強對合同額、營業(yè)額、利潤、現(xiàn)金流量和應(yīng)收款項指標財務(wù)信息的搜集、分析、評價，對比財務(wù)指標的標準值、歷史值、同行值、預(yù)算值等，準時發(fā)出預(yù)警信號。 三是通過完善

22、財務(wù)管理手冊來完善內(nèi)部掌握制度，有效進行，防止、發(fā)覺、訂正各方面的偏差與弊端。四是完善公司直管項目財務(wù)收支審批程序。 5、加強清欠和審計工作 一是財務(wù)部主動參加對新開工項目進行項目綜合考核指標制定，參加億元大項目成本分析和稽核。二是對哈大項目進行審計監(jiān)察和對武黃項目進行項目綜合效益和財務(wù)收支狀況審計，通過審計和監(jiān)察工作準時向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報項目存在的問題。三是主動開展財務(wù)半年度檢查工作，通過檢查發(fā)覺財務(wù)工作中好的典型擬在今后公司財務(wù)工作中進行推廣，對發(fā)覺的問題提出整改看法督促各單位仔細整改。四是依據(jù)每月清欠月度報表，建立全公司全部項目清欠臺賬，動態(tài)把握公司各項目拖欠狀況和清欠進度，準時分析公司應(yīng)收

23、款項回收指標完成狀況，指導(dǎo)分公司和重大項目清欠工作。 二、上半年工作中存在的問題： 一是財務(wù)部深化一線的決心不是很堅決，除對鐵路項目的財務(wù)工作挺直管理較多外，其他項目基本處在統(tǒng)計資料階段，未深化項目了解狀況作出分析提出財務(wù)管理的指導(dǎo)看法。二是公司財務(wù)部總部對分公司和項目的調(diào)控力量不強。三是資金的管理措施、方法有待改進和提高，四是財務(wù)人員的業(yè)務(wù)素養(yǎng)有待提升，部分財務(wù)人員只能做一些日常的收付業(yè)務(wù)，不能對本公司本項目的工作供應(yīng)有力的分析證據(jù)準時預(yù)警，導(dǎo)致財務(wù)工作不能順當綻開，財務(wù)作用有所降低，五是內(nèi)部借款回收力度不大，借款融資總量增加，財務(wù)費用增多 三、下半年工作支配 1、加強資金管理，保證生產(chǎn)經(jīng)營

24、活動最低現(xiàn)金流量。下半年公司需要向局上繳3200萬元，需要歸還局借款11100萬元，需要支付兩級管理費2200萬元，需要支付拖欠設(shè)備款500多萬元，另外我們投標需要資金，以上共計需資金1。7億元，公司資金極度緊急，假如不加以疏導(dǎo)和分析，公司資金有斷鏈的危急，因此資金的分析和管理將會是下半年財務(wù)工作的重中之重，我們要堅持每季度召開一次全公司資金分析會，主動查找問題，彌補漏洞。此外要加大內(nèi)部借款回收力度，要主動督促石武項目和安徽中煙項目在年內(nèi)歸還局借款。保證各單位準時上繳。 2、加強對項目現(xiàn)場經(jīng)費和核算和掌握，尤其要在項目中推廣項目年度現(xiàn)場經(jīng)費預(yù)算制度，通過制定預(yù)算加強對項目間接費用的掌握。 3、

25、加強對鐵路項目固定資產(chǎn)管理，盡可能的將項目的折舊費和資產(chǎn)用法費800多萬回收公司。 4、進一步加強對項目的審計，準時發(fā)覺問題進行整改。 酒店下半年工作方案4 從二月份升為值班經(jīng)理以來我所從事的工作和擔負的責任也使自己的責任感與使命感日益增加。從一月份開會董事長強調(diào)了20xx年是企業(yè)文化年，我們謹記董事長每次開會的內(nèi)容，把企業(yè)文化的每一條都用到我們的工作中，付出在行動上。 在這半年中我們勝利的舉辦了技能大賽，又在董事長你好，家人這簡潔的幾個字中感到了與客人之間的親切感。 一個企業(yè)盈利是第一目標，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章，在工作中協(xié)作店長把前臺管理好，熱忱接待，賬務(wù)清楚，督

26、導(dǎo)收銀員的工作，不斷加強學習，提高我們的工作力量。 一，前臺接待： 前臺是酒店的形象窗口，嚴格要求儀容儀表，不僅是對客人的敬重也代表酒店的形象，接待服務(wù)作為工作重點，仔細做好預(yù)定，通過合理排房，提高入住率，熱忱滿足的服務(wù)，接待好每一位客人，每一個團隊，留住到酒店的每一位客人。并能感覺到我們的服務(wù)宗旨，入住好如家享受如家的感覺。 接待團隊是文化路店的一大特色，團隊接待不好會造成很大影響，所以我們對團隊接待仔細負責，每次依據(jù)店長下達的團隊接待通知單，提前掌握房態(tài)，準時告知預(yù)定中心近期的房態(tài)狀況，合理排房。讓團隊客人入住滿足。 值班經(jīng)理是承上啟下的作用，協(xié)作和執(zhí)行店長交代的其他工作。 二，班組管理

27、加強業(yè)務(wù)學習，提高前臺的接待力量，特殊是新員工的培訓(xùn)，在日常工作中我們留意到新員工操作過程中服務(wù)規(guī)范化還能應(yīng)付，但敏捷性的服務(wù)相對缺乏，今年我部門嚴格根據(jù)年培訓(xùn) 方案開展培訓(xùn)，并分階段對新員工進行進行考核，同時加強崗上實際操作培訓(xùn)，使前臺能夠?qū)W以致用，遇到大型接待任務(wù)，我們盡量用最短的時間給客人登記入住，包括整個行之有效的報道流程及與會務(wù)組之間的協(xié)作，前廳部的全部人員都知道只有不斷地改善自己才能腳踏實地的完成各項接待任務(wù)，發(fā)覺問題反饋信息，共同協(xié)商準時調(diào)整，以達到最佳服務(wù)標準，。 三，加強自我學習 身為前臺的一名值班經(jīng)理，我首先致力于自身素養(yǎng)的完善與學習，其中最重要的是性格方面，印度就有一句諺

28、語：“播種性格，收獲勝利”，也就是說：一個人性格關(guān)系到事業(yè)的成敗。所以我時時嚴格要求自己，待人正直，公正處事，要求嚴于律己，寬以待人。同時注意培育自己的觀擦力量，由于在我看來，做為一名前臺人員，必需擁有敏捷的頭腦和敏銳的洞察力，在工作中能舉一反三，由此及彼。另一方面，為豐富自己的業(yè)務(wù)學問，我常常得用休息的時間，來查找有關(guān)于酒店管理方面的資料，給自己不斷地沖電。對于酒店及部門開展的各項活動都主動參與，通過加強自身學習，讓我提高了整體力量。在服務(wù)上缺乏敏捷性和主動性;營銷力度不夠，營銷意識欠缺;節(jié)能降耗有待加強。 下半年的工作有以下主要方案： 1、 連續(xù)加強培訓(xùn)，提高員工綜合素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量 2

29、、 穩(wěn)定員工隊伍，削減員工的流淌性 3、 “硬件”不足“軟件”補，通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補設(shè)備老化的不足 4、 加強營銷宣揚 5、 加大節(jié)省能耗，防火防盜等平安防范工作 酒店下半年工作方案5 在酒店前臺待了一年，面對新的一年，我感到向往，又有一絲擔憂，不過我不會畏懼，我將努力做好本職工作，為自己接下來的工作做好規(guī)劃，下面就是我對20xx年下半年的新的工作方案： 1、助經(jīng)理做好前廳的整體運營工作，并對人員進行合理的支配，支配好店員工的住宿問題。 2、例會中提出一天工作的不足，并準時實行相應(yīng)的應(yīng)對措施，同時要對當天的工作進行總結(jié)，做好記錄。 3、前廳員工根據(jù)當天的工作表進行工作，并把重要事情標注在工

30、作表內(nèi)。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當天的工作任務(wù)，這樣也能體現(xiàn)工作的透明度和工作進度； 4、握每天的客流量和營業(yè)額，并對周客流量和月客流量進行統(tǒng)計，制定相應(yīng)的營銷方案，同時依據(jù)周周之間、月月之間的營業(yè)額進行對比，找出其中的不足，做出總結(jié)和相應(yīng)的應(yīng)對措施； 5、好本部門的消防平安的“三一”工作，做到每天一檢查，每周一培訓(xùn)，每月一演習，并做好相應(yīng)的記錄； 6、導(dǎo)迎送服務(wù)。貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，滿意客人的合理要求； 7、加前廳的接待工作，并把在工作中發(fā)覺的問題進行記錄，同時做出相應(yīng)的改進方案； 8、定培訓(xùn)方案。正確的對員工進行一系列的培訓(xùn)，對工作中發(fā)覺的問題進一步的加強，避開以后工作中出現(xiàn)。幫助員

31、工樹立正確的價值觀和酒店道德； 9、前臺收銀的緊密協(xié)作，要對每天的營業(yè)額進行記錄。把握當天備用金的領(lǐng)用，合理支配零錢，保證收銀員的正常結(jié)賬； 10、人投訴的處理?？屯吨饕譃椋骸爱斆嫱对V”“電話投訴”“書面投訴”三種，酒店主要以當面投訴較多。無論哪種投訴，都要站在客人的立場，首先要在感情上獲得好感和信任，對于客人提出的要求，假如能當面解決的就馬上解決。假如解決不了，要第一時間通知上級領(lǐng)導(dǎo)，并與領(lǐng)導(dǎo)做出相應(yīng)的解決方案，在第一時間給客人解決。 假如出現(xiàn)指定人員投訴的話，首先要和當事人進行了解狀況，假如在自己的權(quán)限能解決的問題，就自己解決，假如超出了自己的工作力量，就應(yīng)馬上請示上級領(lǐng)導(dǎo)，如實匯報狀況

32、，與領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商解決方案，并提出自己的想法，在第一時間內(nèi)給客人解決，并告知客人對指定投訴人員的處理看法，然后給客人進行賠禮，不要讓客人帶走不滿足的心情走。這樣的客訴肯定要站在公司利益和客人利益雙贏的狀態(tài)處理。 酒店下半年工作方案6 一、保平安促經(jīng)營 在當前形勢下，為了保證酒店的各項工作能正常進行，經(jīng)營不受任何政策性的影響，酒店將嚴格根據(jù)要求，要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，根據(jù)市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，仔細執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知。其次，再對全員強化各項平安應(yīng)急學問的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來任何感官上的緊急感和擔心全感；在食品平安上，出

33、臺了一系列的平安衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生平安的應(yīng)急程序，有力的保證奧運期間不發(fā)生一起中毒大事；在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù)，對可疑人、可疑物做到具體詢問登記制度。 二、抓培訓(xùn)，提素養(yǎng) 業(yè)務(wù)學問與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)學問與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，假如培訓(xùn)工作不跟上，新老員工的更新又快，將很簡單導(dǎo)致員工對工作缺乏熱忱與業(yè)務(wù)水平松懈，特殊是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會挺直影響到品牌。下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的進展和崗位需求為目標，提高員工熟悉培訓(xùn)工作的重要性，主動引導(dǎo)員工自覺學習，磨礪技能，增加競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信念。培育一支服務(wù)優(yōu)

34、質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊伍，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和.效益。達到從標準化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動性服務(wù)的逐步升華。也為此，酒店將方案每月進行必要的一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法。 三、開源節(jié)流，降低成本，提高人均消費 節(jié)能降耗是酒店始終在宣揚的口號和狠抓落實的日常工作，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)省，下半年根據(jù)付總講話精神，管理將更細化，在“節(jié)能降耗”的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號，既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎(chǔ)上再努力，查找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類能源在保證經(jīng)營的基礎(chǔ)上再“降”一點。酒店下一步將在各區(qū)域點位安裝終端計量表，如水龍頭端

35、安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費用區(qū)域。同時對空調(diào)的開關(guān)掌握、辦公室用電都將再次進行合理的調(diào)整與規(guī)劃；其次，酒店將依據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、了解，準時、隨時的對產(chǎn)品（房、餐）進行價格浮動，使企業(yè)更能敏捷的把握市場動態(tài)和提高業(yè)績，不錯過機會；還有酒店在詳細分工上將各區(qū)域所用法的設(shè)備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負責。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時留意檢查設(shè)備用法狀況，協(xié)作工程部對設(shè)備保養(yǎng)、修理，更好的正確的操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報設(shè)備狀況?？头糠矫?，各種供客人用法的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下，要求盡量延長布草的用法壽命，同時，掌握好低值易

36、耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，實行節(jié)省有獎，鋪張受罰的獎懲制度。（這個我們始終在做）如眼下由于奧運會進行，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限，部分客人來秦必需住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)省上做文章。這些都是細小的潛在的節(jié)省意識，是對市場狀況的把握體現(xiàn)。 四、堅持創(chuàng)新，培育創(chuàng)新意識 創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生氣，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產(chǎn)品、營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，在新的市場形勢下，將要大力培育全員創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，再進一步開展創(chuàng)新活動

37、，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與進展，如，立刻酒店要進行的出品裝盤競賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤的同時又節(jié)省了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的“5515”基礎(chǔ)上，還要創(chuàng)新出許多類似的買點和思路。更進一步走在市場的最前列，影響市場。 ？五、嚴格成本掌握，加強細化核算 掌握各項成本支出，就是增收創(chuàng)收。因此，今年下半年酒店將加強成本掌握力度，對各部門的各項成本支出進行細分管理，由原來的每月進行的盤點物資改為每周一次，對各項消耗品的用法提出改進看法和建議，從而強化員工的成本掌握意識，真正做好酒店各項成本掌握工作。 六、加強設(shè)備設(shè)施修理，穩(wěn)定星級服務(wù) 酒店經(jīng)過了六年的風風雨雨，

38、硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對競爭很激烈的市場，也可說是任重道遠。時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù)，加上客租率頻高，維保不能準時，造成設(shè)施設(shè)備修理量增大。對于高檔次的客人會隨著市場上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，（年底酒店旁邊將增開兩家，一家定位三星級，一家商務(wù)酒店）為此，酒店在有方案的考慮方案年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯，部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟效益。 七、用人性化管理提高企業(yè)凝聚力 提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿足度，讓員工滿足更是人性化管理最終的工作體現(xiàn)。 如何提高員工滿足度？員工對企業(yè)在哪方面不夠滿足？這是今后工作的重點，每一位

39、員工都盼望自身的價值在企業(yè)能有公正的評價。這就需要企業(yè)本著“公正、公正”的原則。即績效考核要公正，選拔機會要公正，處理問題要公正、公開。其次，還要為重要的突出的員工制定其職業(yè)進展規(guī)劃，特殊是那些可能影響企業(yè)今后進展的關(guān)鍵人員，引導(dǎo)他正確的樹立職業(yè)觀和人生價值觀。還要制定有利于調(diào)動和愛護大多數(shù)員工主動性的政策，重獎為企業(yè)做出突出貢獻的員工，使員工真正體會到付出與回報的公正和人性化管理及企業(yè)的文化氛圍。另外，要建立一個開放、和諧的溝通渠道，這是落實人性管理的必要實行方法，讓大家主動參加，踴躍發(fā)表參加看法，工作的，生活的，進一步促進領(lǐng)導(dǎo)與各級人員之間的看法溝通。目前實行的溝通形式有：員工大會、收集看

40、法、狀況通報，民主生活會等這些方式，把企業(yè)的政策、問題、進展方案向員工公開，讓員工參加。對員工提出的建議看法適時地給員工以認可、夸獎和贊揚。員工的思想和生活有困難時，企業(yè)想方設(shè)法地為他們排憂解難；在員工作出成果時，要公開準時地表揚。這些都是人性化管理的呈現(xiàn)，都是員工能感受到的。 企業(yè)給員工一份關(guān)懷，員工便會以非常的干勁報效企業(yè)。只要重視員工，員工就會報效企業(yè)，就會增加企業(yè)凝聚力，做百年老店，勢在必行。 我來xx濰坊店工作13天的時間，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)給我一個進展的平臺，作為大堂經(jīng)理挺直負責前廳的正常運營，代表著執(zhí)行經(jīng)理受理顧客投訴，對顧客反饋的一些建議和看法賜予主動的接受與解決，為本店今后的進展奠

41、定良好的基礎(chǔ)。 究竟我來這里只有十來天的時間，對本店有了肯定的了解但還不太熟識，這里有一個優(yōu)秀的管理團隊，為公司制造了巨大的經(jīng)濟效益，同時也體會和意識到我們存在的問題和不足之處： 1、前廳人員配置不夠，存在著招人難、用人難、留人難的問題。 2、前廳員工都是新員工，基本的業(yè)務(wù)學問和技能還存在很大的欠缺。 3、服務(wù)方面缺乏主動性和主動性，更談不上超前的服務(wù)意識 4、前廳用品工具擺放不合理，存在平安隱患和影響大廳環(huán)境的問題。 5、部分設(shè)備老化甚至壞掉，沒有準時更新和修理 由于以上緣由導(dǎo)致部分顧客有不開心的用餐經(jīng)受，以至流失，生意日漸清淡。針對以上問題，特制定本年度工作方案： 一、穩(wěn)定員工隊伍，削減員

42、工的流淌性 好員工不是管出來的，是帶出來的。前廳管理層要認清自己的身份，擺正自己的位置，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你是一個信得過的領(lǐng)頭羊，值得敬重的帶頭人。生活中多去關(guān)懷他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，常常和他們談心談天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，準時掌控員工的狀態(tài)，員工有問題和困難時準時幫他們解決，以防員工出現(xiàn)問題時處于被動。 二、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素養(yǎng)。 前廳作為飯店的門面，每個員工都要挺直面對形形色色的客人，員工的工作看法和服務(wù)質(zhì)量，反映一個飯店的服務(wù)水準和管理水平以及檔次，困此對員工培訓(xùn)是工作重點，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括三個大的方面： 1、前

43、廳員工的服務(wù)學問和基本的業(yè)務(wù)技能。 2、前廳員工的從業(yè)力量和超前的服務(wù)意識。 3、前廳員工的從業(yè)理念。 三、給員工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識，掌握好成本。 前廳用品工具定位定人，責任到人。住宿的員工督促節(jié)省用水、電，掌握好辦公用品，用好每一張紙，每一支筆，通過這些掌握，為本店創(chuàng)收做出前廳應(yīng)有的貢獻。 四、留意各部門之間的協(xié)調(diào)工作 飯店是一支團隊，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚有著緊密的關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都應(yīng)主動和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避開事情的惡化，由于大家的目的都是為了本店。 五、前廳硬件設(shè)施的檢修 時時刻刻檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，準時解決，如

44、自己不能解決的，應(yīng)準時上報相關(guān)職能部門進行修理和更換。 六、加強營銷和宣揚 很興奮總公司和數(shù)十家知名媒體進行營銷和宣揚合作，為本店帶來莫大的支持和客源，在本年度我想充分利用本店的力氣和資源，加強一下促銷和宣揚，比如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機短信促銷活動。 以上是我本年度不成熟的工作方案，有不足之處，望領(lǐng)導(dǎo)指正！ 酒店下半年工作方案7 作為酒店的銷售人員，個人的業(yè)績挺直關(guān)系著酒店的收益，下面是我個人20xx年工作方案： 一、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)，建立完善的客戶檔案 對來賓按簽單重點客戶，會議接待客戶，有進展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，具體記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址

45、，給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了進展酒店日后的穩(wěn)定客戶客戶群，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝愿。明年開業(yè)前期在適當時期召開次大型客戶聯(lián)絡(luò)會，以加強與客戶的感情溝通，聽取客戶對酒店開業(yè)后的建設(shè)性看法。 二、開拓創(chuàng)新，建立敏捷的激勵營銷機制 開拓市場，爭取客源，營銷部將協(xié)作酒店整體新的營銷體制，制訂完善20xx年市場營銷部銷售任務(wù)方案及業(yè)績考核管理實施細則，提高營銷的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的主動性。營銷代表實行工作日記志，每工作日

46、必需完成訪問兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話的，以月度營銷任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，進展新客戶，并在訪問中準時了解收集來賓看法及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。強調(diào)團隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強調(diào)相互合作，相互關(guān)心，營造一個和諧、主動的工作團體。 三、熱忱接待，服務(wù)周到 接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，全天侯服務(wù)，留意服務(wù)形象和儀表，熱忱周到。針對各類來賓進行特別和有針對性服務(wù)，最大限度滿意來賓的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求看法，了解客戶的需求，準時調(diào)整

47、營銷方案。 四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃 常常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，把握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室供應(yīng)全面，真實，準時的信息，以便制定營銷決策和敏捷的推銷方案。 五、親密合作，主動協(xié)調(diào)與酒店各部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作 與相關(guān)部門親密協(xié)作，依據(jù)來賓的需求，主動與酒店其他部門親密聯(lián)系，相互協(xié)作，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，制造最佳效益。加強與有關(guān)宣揚新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推舉酒店，宣揚酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。 20xx年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團

48、結(jié)拼搏，制造營銷部的新形象、新境界。 酒店下半年工作方案8 酒店選購的工作下半年也是會比剛過去的上半年更加的勞碌，上半年也是由于酒店的客源不是那么的多，我們選購的工作其實并不多，但我也是主動的去做好，同時了解市場，了解供應(yīng)商，對于下半年我也是布滿信念，會以更低的價格去選購到合適的物資，為酒店的選購也是來做好方案。 市場的進一步了解，雖然上半年其實也是有去了解市場，但是我覺得還是不夠的，像線上的一些批發(fā)商，其實并沒有太多的去了解，其實他們的產(chǎn)品，他們的價格也是不錯的，下半年主要也是需求更多，所以到時候洽談，也是會更加的有底氣，同時也是可以在比較之中讓自己能拿到更合理的價格。而只有更加的了解市場，

49、那么我的選購才能做得更好，不單單是之前的物資，其實酒店的需求自己也是要去多想，許多的物資都是有不同的替代方式，假如利用好預(yù)算，做得更好也是我們選購需要多去思索的事情，而不是領(lǐng)導(dǎo)賜予了預(yù)算以及物資的要求，我們?nèi)ミx購做簡潔的工作就夠了，假如想要進步，那么自己就是要多思索，是不是有取代的方案，或者怎么樣做會更好的來改善，去調(diào)低費用。這也是我下半年在工作之中需要多去想的問題。 和原有的供應(yīng)商要搞好關(guān)系，同時也是要多去開發(fā)新的供應(yīng)商，有些物資的選購是量大而且沒有太多可以取代的，同時供應(yīng)商也是比較的穩(wěn)定，這些也是需要多和他們把關(guān)系搞好，多一些問候，有時候價格變動的時候也是可以提前的預(yù)知，去做好選購方案，或

50、者沒有貨的時候，也是手里要有其他的供應(yīng)商，來確保能做好選購，而不是只依靠原有的供應(yīng)商，多開發(fā)，才能確保物資是充分的，同時也是可以更好的了解市場，清晰議價的空間。選購的工作不僅僅只是去購買那么簡潔，許多的方面也是需要去考慮的，特殊是對于價格更是要敏感，不同的時期，相同的產(chǎn)品價格也是不同，所以也是自己要心里有數(shù)才行的。 下半年酒店的客源也是會慢慢的復(fù)原到正常，我們選購的工作壓力也是會更大，但是我也是有信念去把工作給做好，同時在實際工作之中也是要依據(jù)一些狀況來調(diào)整方案，去為工作而服務(wù)，去把選購做好。 酒店下半年工作方案9 依據(jù)半個多月在集團公司及各個酒店的調(diào)研與日常工作，發(fā)覺目前存在的問題: 1、制

51、度不健全或是制度表面化。沒有良好的執(zhí)行力與督導(dǎo)。 2、廚房技術(shù)力氣薄弱，菜品單菜質(zhì)量合格率較低，成品量化較為自由，宴會搭配不能迎合市場。 3、全員的儀容儀表與服務(wù)意識不能達到一個品牌酒店應(yīng)有的水平。 4、集團公司對于酒店掌控力還需提高或需加強督導(dǎo)。 5、基層管理人的業(yè)務(wù)學問欠缺導(dǎo)致在日常工作中降低了服務(wù)值 6、酒店衛(wèi)生不達標、基礎(chǔ)設(shè)施維護和保養(yǎng)不準時。 7、集團公司對于產(chǎn)品及服務(wù)統(tǒng)一性較差。品牌意識模糊。 8、市場銷售人員對于開發(fā)性與客戶維護欠佳 9、后續(xù)管理人員的培育不能滿意本企業(yè)進展的需求。 10、主打產(chǎn)品不能在傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)場表演技藝不能完善結(jié)合。 針對目前公司存在的問題下半年的工作主要圍

52、繞幾個方面開展: 1、加強對制度的健全以及落實和督導(dǎo): (1)不能否認，我們酒店制定的制度相對來說比較健全，但是往往都沒有很好的執(zhí)行，而常常受個人主觀的掌握，甚至許多制度只是一種擺設(shè)。 可能有很多管理者會把所謂人性化管理作為一種理由來說明。 這種熟悉上的差異，關(guān)鍵還是來自于我們許多人忽視人性化的一個基本立足點，即它是一種責任，一種對自己和企業(yè)的責任。 不規(guī)范執(zhí)行制度，造成制度形同虛設(shè)。 “只要你敢碰它，它就燙你，而且當時就燙你;第一次就燙得很厲害;它只燙你碰它的那部分，而不會燙你全身;對誰都一樣誰碰它，它就燙誰;你不碰它，它就不燙你。 這就是“熱火爐”的定律，當然指的就是制度和規(guī)范。 其實，這

53、樣執(zhí)行制度，才可以理解為人性化的管理。 人性的熟悉，是一個逐步深化的過程，對人性面的理解不是簡潔以待人寬厚和善為標準，它需要靠管理者在實踐中不斷的探究和提煉。 首先要在制度化管理基礎(chǔ)上，大家已經(jīng)具備了一種行為規(guī)范，才可以講所謂人性化的軟化管理。 (2)企業(yè)的進展離不開管理。 而管理對象就是企業(yè)的員工，為了更好地適應(yīng)現(xiàn)代.餐飲的進展以及在將來餐飲市場占有率和影響力，在公司現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，結(jié)合公司及各個酒店特點， 切合實際的不斷地完善、修改、制定公司制度和相關(guān)崗位以及工作程序，使之良性運轉(zhuǎn)，增加企業(yè)凝聚力，上下同欲，形成制度管人、流程管事、團隊打天下、管理定市場的企業(yè)概念。 2、人員的調(diào)整 (1)局

54、部中層以及技術(shù)人員的調(diào)整，公司三個酒店廚房整體技術(shù)力氣薄弱，沒有良好的整體意識，已經(jīng)嚴峻的影響了酒店的.聲譽和酒店效益， 所以，廚房人員技術(shù)人員的改善和核心管理的調(diào)整將實行唯才是舉的方式，從而帶動廚房整體管理水平以及良好的飯菜質(zhì)量。 前廳與其他各崗位依據(jù)公司人事部評估和店總建議在提升服務(wù)意識和打造團隊的基礎(chǔ)上不斷升華。 (2)中高層人員調(diào)整，增加市場競爭力，打造核心團隊，店總以及部門負責人，在圍繞節(jié)能增收，制造良好的.效應(yīng)和經(jīng)濟效益的基礎(chǔ)上調(diào)整到位， 為下一年工作打好基礎(chǔ)，實施店長和部門管理人員負責制，為將來全新的考核機制做好預(yù)備。 3、產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定與提升，使之與公司品牌相匹配。 (1)餐飲

55、管理就是味道管理，菜品管理已是現(xiàn)代酒店管理的一個重要環(huán)節(jié)，全聚德一個文化餐飲和餐飲文化相結(jié)合的餐飲品牌，在.上已有150年歷史， 但是除了主產(chǎn)品外，附屬產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定以影響企業(yè)進展，故此，在技術(shù)人員到位的基礎(chǔ)上，公司產(chǎn)品的穩(wěn)定統(tǒng)一將會是下半年的一個工作重點， 包含:產(chǎn)品的包裝、色澤、主輔料的配比、口味、和調(diào)味品統(tǒng)一標準，為將來的統(tǒng)一配送制作走好第一步，做到“款款特色，道道精品”始終如一，穩(wěn)步提上，在產(chǎn)品綜合質(zhì)量上成為同行業(yè)的標桿。 同時，主打產(chǎn)品再結(jié)合傳統(tǒng)技藝的工藝上，增加現(xiàn)場操作的欣賞性與文化底蘊，從而達到食與美的結(jié)合，在保證單菜質(zhì)量穩(wěn)定的基礎(chǔ)上調(diào)整宴會配套產(chǎn)品。 (2)產(chǎn)品的提升，在技術(shù)支持與產(chǎn)品穩(wěn)定的狀況下，開頭產(chǎn)品的提升與傳統(tǒng)魯菜的挖掘，不斷地推陳出新，迎合市場，讓產(chǎn)品說話，讓產(chǎn)品體現(xiàn)水平， 打造魯菜之都，讓企業(yè)產(chǎn)品定位更為明確，讓產(chǎn)品為每一食客個留下良好的印象，彌補前廳服務(wù)中的不足，贏取.口碑。 4、緊抓市場銷售，拉動業(yè)