食堂廚房的消防平安責任書

1、食堂廚房的消防平安責任書 有效地杜絕平安事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產平安；為促進平安生產管理常抓不懈、責任落實到人，根據“誰主管、誰負責；誰用法、誰負責的原則管理日常消防平安生產工作。特制定本消防平安責任書。 1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必需定期檢查，防止泄漏。如發(fā)覺燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，準時通風，并嚴禁用法任何明火和啟動電源開關。 2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。 3、油炸食品時，鍋里的油不應當超過油鍋的三分之二，并留

2、意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采納溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。 4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等簡單污染處應每天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。 5、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規(guī)范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設電器線路應采納絕緣導線穿硬pvc塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應實行相應的 防火措施，或采納瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內用法的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃

3、燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻留意在用法過程中防止電器設備和線路受潮。 6、廚房內用法的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖廉價而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。 7、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應當配置肯定量的abc干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。 8、操作人員應準時關閉全部的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。 9、每日收市前通知保安部做收市前防火平安檢查。 10、嚴格遵守活發(fā)大酒店消防平安管理規(guī)程。廚房員工要根據操作程序操作灶具等器材。如部門內發(fā)生火災、傷殘等平安事故，依據情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最終警告、開除處理，在出現(xiàn)惡性事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利。 11、負責依據酒店平安管理規(guī)定管理好危急品倉庫。 12、廚師長為本部門的防火平安責任人，則本部門出現(xiàn)責任事故，由本部的防火責任人負責。 13、若一年內本部門無責任事故發(fā)生，酒店將依據實際狀況給與嘉獎。 14、本責任書一式兩份，同具法律效力。 15、本責任書XX年年9月1日至20xx年8月