食堂干貨類食材臨時采購需求書

1、 食堂干貨類食材臨時采購需求書一、項目概況 為保障機關食堂正常運營，需對部分干貨類食材進行臨時采購，預算總金額：137690.8元。二、項目特定資質要求配送方需具有與本項目采購貨物相應的經營許可；具有有效的營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、組織機構代碼證或三證合一的營業(yè)執(zhí)照，食品生產許可證或食品經營許可證。三、采購項目清單及物品規(guī)格等采購物品的規(guī)格要求如下：序號品牌品名規(guī)格單位單價(元)數量合計(元)1烏黎塔普寧豆醬1.8kg瓶11.40 48547.22海天蠔油6kg桶57.00 169123創(chuàng)成腐乳汁250g瓶3.00 962884蓬發(fā)沙茶醬1.7kg瓶26.40 8021125福瑞味精25kg包33

2、6.00 1860486粵鹽鹽25kg包108.00 3032407燕子干酵母500g包28.00 257008海天生抽1.75L瓶16.80 15025209老銀潮汕烏欖60g包2.52 1200302410翔可榨菜絲55g包0.72 90064811順平地都冬菜500g瓶7.20 600432012客鄉(xiāng)米粉2.5kg件27.60 80220813裕豐散裝碗面4.5kg件42.00 90378014吉地都咸菜150g包3.00 2400720015雙喜無鋁泡打粉2.7kg桶72.00 18129616粵師傅辣椒油180ml瓶9.60 96921.617海天柱候醬6.5kg桶53.76 105

3、37.618獅牌吉士粉3.5kg桶144.00 114419銀谷速發(fā)蛋糕油3kg桶74.40 537220海天叉燒醬280g罐18.00 1018021獅牌食用威化紙135g/100張包18.00 100180022味林皇冠面包糠1kg包10.20 4040823蓬盛橄欖菜1.25kg瓶42.00 30126024永利中筋面粉25kg袋150.00 50750025龍口粉絲斤5.40 10054026胡椒粒斤48.00 1048027大肉皮斤36.00 120432028散裝菜脯斤8.16 1401142.429花生斤8.52 400340830黃豆斤4.56 10045631針菜斤26.40

4、 120316832干木耳斤50.40 60302433辣椒干斤34.80 1034834茶樹菇斤62.40 80499235枸杞斤40.80 30122436紅棗斤18.00 80144037松茸菇斤105.60 40422438散裝白糖斤4.56 800364839雞蛋斤7.80 64505031040八角桂皮斤31.80 2063641黑胡椒斤66.00 426442白芝麻斤12.60 2025243黑芝麻斤16.20 1016244蓮蓉斤21.60 60129645香葉斤54.00 527046黃枝籽斤24.00 5120總額(元)：137690.8四、質保期及售后服務要求1.干貨制品

5、、蛋類：干貨制品、蛋類的質量基本標準要求符合國家相關行業(yè)標準：干爽、不霉爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質，保持應有的色澤。確保質量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、易存放、食用方便、保質期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標準。尤其是二氧化硫殘量、總砷含量不超過國家衛(wèi)生標準；木耳類的水分含量不能超過國家標準要求，采購人可根據實際情況對需要的干貨制品進行品質抽檢，對質量未達到國家標準的干貨制品采購人有權拒絕接受。2.面、豆類：面、豆類貨物符合衛(wèi)生標準，不得有腐爛、質變、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不結、混有異物或者其他感官性狀異常，不得含有可能對人體健康有害的物質。散裝粉、面需提供

6、國家機關發(fā)出的產品檢驗合格證書。3.幾種調料、干貨及其它食材的質量標準：（1）醬油：合格的醬油顏色比較紅、亮，有光澤、透明，把這醬油倒在瓶子里后，搖一下，合格醬油產生的泡沫非常細膩，保持持久，掛碗現象非常好，有一種發(fā)黏的感覺；不合格的醬油泡沫比較大，很容易散去，掛碗現象不好，很容易滑落。（2）味精：無色至白色結晶或粉末，具有特殊的鮮味，無異味，無肉眼可見雜質。（3）食醋：具有正常食醋的色澤、氣味和滋味，不澀，無其他不良氣味與異味，無浮物，不渾濁，無沉淀，無異物，無醋鰻、醋虱。（4）醬腌菜：具有醬腌菜固有的色、香、味，無雜質，無其他不良氣味，不得有霉斑白膜。（5）醬類食品：具有正常釀造醬的色澤、

7、氣味和滋味，不澀，無其他不良氣味，不得有酸、苦、焦糊及其它異味、異物。（6）淀粉制品：具有各自品種固有的形態(tài)和色澤，不酸、不粘、不發(fā)霉，無變質，無異味，無雜質，口嘗無砂質。（7）食鹽：結晶整齊一致，堅硬光滑，呈透明或半透明，不結塊，無反鹵吸潮現象，無雜質，沾取少許嘗試具有純正的咸味。（8）雞蛋：個體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透視時，整個蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良氣味，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。（9）面粉：色澤呈白色或微黃色，不發(fā)暗，無雜質的顏色，呈細粉末狀，不含雜質，手指捻捏時無粗粒感，

8、無蟲子和結塊，置于手中緊捏后放開不成團，具有面粉的正常氣味，無其他異味。（10）豆類：大豆皮色呈各種大豆固有的顏色，光彩油亮，潔凈而有光澤，顆粒飽滿，無蟲蛀粒，無雜質，無霉變。（11）花生：果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色，色澤分布均勻一致，帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質，具有花生特有的氣味、香味，無任何異味。（12）食糖：食糖根據經營習慣分為白糖、紅糖、冰糖、方糖等。白糖的感官鑒別：色澤潔白明亮，有光澤，具有白糖的正常氣味，無酸味、酒味或其他外來氣味。白砂糖：顆粒大如砂粒，晶粒均勻整齊，晶面明顯，無碎末，糖質堅硬。綿白糖：顆粒細小而均勻，質地綿軟、潮潤。冰糖：塊形完整，個粒均勻，結晶組織嚴密，透明或半透明，無破碎。方糖：呈正六面體狀，表面平整，無裂紋，鐵邊，斷角，無突出砂粒，無霉斑。凡是白糖都應干燥，晶粒松散，不粘手，不結塊，無肉眼可見的雜質，白糖的水溶液應清晰透明無