談談我對轉(zhuǎn)基因食品的看法

1、談談我對轉(zhuǎn)基因食品的看法摘 要：本文從轉(zhuǎn)基因食品的內(nèi)涵入手，介紹了轉(zhuǎn)基因食品的技術，分析了轉(zhuǎn)基因食品的平安性， 闡述了對待轉(zhuǎn)基因食品的思考。關鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品 技術 平安性 思考轉(zhuǎn)基因食品(Transgenic Food or Genetically Changed Food)是利用現(xiàn)代分子生物技術，將某些生物（動物、植物或微生物）)的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，通過對生物基因的改造，轉(zhuǎn)變它們的遺傳物質(zhì)，使優(yōu)良基因在其中得到表達，使其在性狀、養(yǎng)分品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面對人們所需要的目標轉(zhuǎn)變。這種以轉(zhuǎn)基因生物為食物或為原料加工生產(chǎn)出的食品，我們稱之為“轉(zhuǎn)基因食品”。1983年世界上第一例轉(zhuǎn)基因植物構建

2、成功，從今揭開了轉(zhuǎn)基因食品的序幕。美國是最早進行轉(zhuǎn)基因食品爭辯的國家，至1998年底，美國已有3O例轉(zhuǎn)基因植物被批準進行商業(yè)化生產(chǎn)。2O世紀8O年月初，我國也逐步開頭了對轉(zhuǎn)基因食品的爭辯，并且取得了肯定的成果。進入21世紀，轉(zhuǎn)基因食品得到了更快的進展，但是人們對轉(zhuǎn)基因食品的平安性也產(chǎn)生了種種疑慮，轉(zhuǎn)基因食品對人類的平安、對環(huán)境的影響、對物種的危害等問題成為當今社會爭辯的熱點問題之一。如何看待這一問題呢？我認為首先應當從轉(zhuǎn)基因食品的進展來生疏這一新的技術。1、 轉(zhuǎn)基因技術轉(zhuǎn)基因技術就是利用現(xiàn)代分子生物技術，將基因轉(zhuǎn)移到生物的基因組中，通過表達，從而使生物在外形、養(yǎng)分品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面對人們所需

3、要的目標轉(zhuǎn)變。轉(zhuǎn)變的目的基因有兩種：一種是生物本身的基因，過量表達或者降低表達了而已；另一種是別的生物的基因（比如最常見的就是HT蛋白和BT蛋白的基因）的正?；蜻^量表達等。除了目的基因以外，同時轉(zhuǎn)進去的載體上含有啟動子（啟動這個基因表達的）和報告基因（一般是抗生素基因）。而轉(zhuǎn)變了這樣基因的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。2、 轉(zhuǎn)基因食品利弊生疏了解了轉(zhuǎn)基因技術，接著我們在從從DNA和RNA水平上看轉(zhuǎn)基因食品。大家都知道，我們吃的絕大部分食物都是由活或死的細胞構成的。細胞含有遺傳物質(zhì)DNA，DNA會被人體分解。食品中的DNA進入腸道時已成為碎片，變成非完整的基因。而外源基因想轉(zhuǎn)入腸道細菌，也必需活化才行。所

4、以目的基因、啟動子、抗生素基因一般會被分解。轉(zhuǎn)基因食品在DNA水平上總量上并沒有增加多少，而DNA轉(zhuǎn)錄后的RNA在轉(zhuǎn)基因食品中絕大多數(shù)下是猛烈增加的，這些猛烈增加的單一核苷酸片段需要科學評估消化方面的風險，或許會造成消化的不適應?？傮w上看，DNA和RNA水平上轉(zhuǎn)基因食品的可猜測的風險比較小，特殊是跟蛋白水平比較。再從蛋白和代謝水平上看轉(zhuǎn)基因食品，目的基因會表達出蛋白或者其他物質(zhì)，很多還會產(chǎn)生代謝上的連鎖反應，而這一點上，需要進行生理生化分析?；蛟S表達的蛋白在肯定程度上，對人體可能是健康的，但是假如人過多攝入，以及代謝下游造成的某些物質(zhì)，會不會對人體健康產(chǎn)生危害，這一點還需要試驗和評估，而這種評

5、估是長期的，而且不只是小白鼠上進行試驗，還需要人體試驗，可能需要三代或以上的評價試驗才能得出結果。應當看到，轉(zhuǎn)基因本身是朝著有利于人的目標和需要設計的，但這種設計目的到底是減輕了了人們的勞動量或者其他人力物力還是提高產(chǎn)量及油脂水公平等？到底是細菌的基因還是其他植物的基因還是這種植物本身的基因？這樣的基因是起什么作用？需要區(qū)分對待。對于植物本身內(nèi)源的基因，正常攝入后對人體危害的可能性比較小。對于外源的基因，比如轉(zhuǎn)了HT抗除草劑和抗蟲BT蛋白的基因，設計的初衷是抗除草劑和抗蟲。但是經(jīng)過實踐檢驗后，這些年負面影響報道還是較多的?？偨Y一下或許是這樣幾種，抗除草劑和抗蟲的轉(zhuǎn)基因玉米、大豆、豌豆、大米，化

6、學成分有肯定轉(zhuǎn)變；轉(zhuǎn)基因作物四周形成超級雜草(可能是因漂流造成)，影響物種多樣性；在小白鼠試驗中造成多種器官及血液生殖指標的不正常；過多的除草劑的施用影響了環(huán)境污染和人體健康。因此，任何食物都不是確定平安的，都有肯定食用的劑量，轉(zhuǎn)基因食品也是如此。3、 轉(zhuǎn)基因食品帶給我們的思考任何一項科學技術的進展，究其根本目的，都應當是為了人類全面而幸福的生活，假如轉(zhuǎn)基因食品僅僅帶給我們經(jīng)濟利益的增加和物質(zhì)生活的提高，不能與道德、社會、環(huán)境和諧進展，甚至對人類造成危害，那么它的進展就變成了一種變態(tài)的進展，無法對人類做出真正意義上的貢獻。因此轉(zhuǎn)基因食品到底是利是弊，答案其實取決于我們自己，取決于人類用什么樣的

7、價值觀來看待轉(zhuǎn)基因食品和用什么樣的進展觀來進展轉(zhuǎn)基因食品。這才是我們應當去反思的問題。在當代社會，科學技術迅猛進展，高新技術層出不窮，人類的經(jīng)濟狀況和物質(zhì)生活水平一路攀升，好像人類已經(jīng)無所不能，但是在技術一路高歌前進的過程中，我們是不是應當回頭看一下我們賴以生存的環(huán)境患病到了什么。只看到轉(zhuǎn)基因食品的利益，從而被成功沖昏了頭腦，將轉(zhuǎn)基因食品看作人類的救星而大肆進展，這其實是人類自我中心主義思想在作怪。是的，隨著生物技術的不斷進展，人類有力量利用基因工程制造更多甚至于任何所需的轉(zhuǎn)基因食品，但是自然界的生物有其自身進化的規(guī)律，自然界有其自身的平衡系統(tǒng)，人類對生物的任意改造，對自然界的直接干預，引起的

8、風險是很難猜測的。一旦這些潛在的風險變成現(xiàn)實的危害，那么轉(zhuǎn)基因食品技術的實現(xiàn)又有什么價值呢?因此，面對轉(zhuǎn)基因食品的利與弊，我們要摒棄人類萬能性的自我中心主義價值觀和只留意技術實現(xiàn)的不行持續(xù)的進展觀，以正確的觀念來指導轉(zhuǎn)基因食品的進展。也就是說，轉(zhuǎn)基因食品的進展不能僅僅以削減生產(chǎn)成本、提高糧食產(chǎn)量、增加經(jīng)濟效益為目的，而是應當以人為本，高度重視轉(zhuǎn)基因食品的平安問題，將人民的身體健康和生態(tài)環(huán)境放在首位，實行有效的措施削減轉(zhuǎn)基因食品的負面效應。只有這樣轉(zhuǎn)基因食品的有利方面才能得到真正的發(fā)揮，真正解決人類的糧食問題，促進人類和自然的和諧進展。那么，如何將觀念的轉(zhuǎn)換在轉(zhuǎn)基因食品的進展中切實有效地付諸實踐

9、，使轉(zhuǎn)基因食品真正地造福于人類呢?第一， 政府對公民的身體健康和生態(tài)環(huán)境負有首要的責任。對于轉(zhuǎn)基因食品的潛在平安問題，政府要高度重視，在制定政策、標準、法律法規(guī)的過程中，要嚴字為先，為老百姓的身體健康和生態(tài)環(huán)境把好關卡，做好保障。在德國，消費者可以知道牲畜在被屠宰前是否用轉(zhuǎn)基因飼料喂養(yǎng)，蛋、奶、肉制品必需標明是否是(間接)轉(zhuǎn)基因食品，這種措施格外值得我們國家去學習。作為消費者有權知道他們購買和食用的食品是不是轉(zhuǎn)基因食品或者是否含有轉(zhuǎn)基因的成分，并選擇他們認為的平安食品。第二， 從事轉(zhuǎn)基因食品爭辯的科學家，企業(yè)和工作人員，對于轉(zhuǎn)基因食品的平安負有最直接的責任?，F(xiàn)代社會一些科學家是大的生物技術公司

10、的股東甚至身居要職，公司的利益直接同他們的經(jīng)濟利益掛鉤，由于利益的誘惑，一些科學家和商家丟失了基本的道德準則。因此，轉(zhuǎn)基因食品的弊端不在于技術本身，而在于技術的運用者人類。首先，企業(yè)和科學家要提高職業(yè)道德水平，以人民的健康為己任，樹立高度的社會責任感和良好的職業(yè)良心，嚴格執(zhí)行國家對于轉(zhuǎn)基因食品的政策、標準、法律法規(guī)。其次，今后轉(zhuǎn)基因食品的科學爭辯不應當更多的追求技術，而應當將重點放在對轉(zhuǎn)基因食品的人體平安性和生態(tài)平安性的系統(tǒng)爭辯上，盡快提高和完善檢驗與檢測技術，建立對轉(zhuǎn)基因食品進入人體和環(huán)境以后所造成的影響的隨時跟蹤和監(jiān)測技術，爭取早El對轉(zhuǎn)基因食品的平安性做出定論。再次，要在應用轉(zhuǎn)基因技術的時候同時考慮技術的可逆性，建立能夠存儲足夠數(shù)量的生物原始基因的基因庫，一旦轉(zhuǎn)基因食品不幸消滅問題，可以保證有足夠的自然無害的食品供人類食用。第三， 面對轉(zhuǎn)基因食品的利與弊，我們作為消費者既不能將轉(zhuǎn)基因食品看作人類的救星而欣然接受，也不能談虎色變、將轉(zhuǎn)基因食品拒之門外，我們要正確的生疏，理智的分析和審慎的選擇轉(zhuǎn)基因食品。正如“雜交水稻之父”袁隆平在接受采訪時所說“轉(zhuǎn)基因食品不能全否，也不能全肯，它們中有的不存在平安問題，但有的還要對其平安性作進一步的深化爭辯?！眳⒖嘉墨I1 葉淑臣，郁尊科.轉(zhuǎn)基因食