各類食品安全標(biāo)識(shí)標(biāo)牌要求

1、【精品文檔】如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除，僅供學(xué)習(xí)與交流各類食品安全標(biāo)識(shí)標(biāo)牌要求.精品文檔.小型餐館各類食品安全標(biāo)識(shí)標(biāo)牌要求：面積150以內(nèi) 1、包括有各類洗滌消毒池：一洗滌、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；2、菜墩標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：生墩、熟墩；3、食品儲(chǔ)存冰箱標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：生食品、熟食品、半成品；4、廢棄物暫存設(shè)施標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：垃圾桶、廢棄油脂桶； 5、烹調(diào)間、涼菜間。中型餐飲店各類食品安全標(biāo)識(shí)標(biāo)牌要求：面積150-500以內(nèi)1、包括有各類洗滌消毒池：一洗滌、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；2、菜墩標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：生墩、熟墩；3、食品儲(chǔ)存冰箱標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：生食品、熟食品、半成品；食品留樣冰柜、4、廢棄物暫存設(shè)施標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：

2、垃圾桶、廢棄油脂桶； 5、烹調(diào)間、粗加工間 、食品庫房、非食品庫房、涼菜間、面點(diǎn)間，裱花蛋糕間、生食海產(chǎn)品間；餐具清洗間、消毒間、保潔間，更衣間，食品添加劑專柜、燒烤間、餐用具清洗消毒間、食品安全管理員辦公室。大型餐飲店各類食品安全標(biāo)識(shí)標(biāo)牌要求：面積500-3000以內(nèi)1、包括有各類洗滌消毒池：一洗滌、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；水產(chǎn)品消毒池、2、菜墩標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：生墩、熟墩；3、食品儲(chǔ)存冰箱標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：生食品、熟食品、半成品；食品留樣冰柜、4、廢棄物暫存設(shè)施標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：垃圾桶、廢棄油脂桶； 5、烹調(diào)間、粗加工間 、食品庫房（糧油庫房、調(diào)味品庫房、）、非食品庫房、涼菜間、面點(diǎn)間，裱花蛋糕間、生食海

3、產(chǎn)品間；餐具清洗間、消毒間、保潔間，更衣間、預(yù)進(jìn)間、食品添加劑專柜、燒烤間、備餐專間、切配間，餐用具清洗消毒間、食品安全管理員辦公室。 特大型餐飲店各類食品安全標(biāo)識(shí)標(biāo)牌要求：面積3001以上1、包括有各類洗滌消毒池：一洗滌、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；水產(chǎn)品消毒池、2、菜墩標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：生墩、熟墩；3、食品儲(chǔ)存冰箱標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：生食品、熟食品、半成品；食品留樣冰柜、4、廢棄物暫存設(shè)施標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：垃圾桶、廢棄油脂桶； 5、烹調(diào)間、粗加工間（含水產(chǎn)品粗加工間、蔬菜粗加工間、動(dòng)物肉產(chǎn)品粗加工間） 、食品庫房（糧油庫房、調(diào)味品庫房、）、非食品庫房、涼菜間、面點(diǎn)間，裱花蛋糕間、生食海產(chǎn)品間；餐具清洗間、消毒間

4、、保潔間，更衣間、預(yù)進(jìn)間、食品添加劑專柜、燒烤間、備餐專間、切配間，餐用具清洗消毒間、食品安全管理員辦公室食 堂供餐人數(shù)100人以下小型食堂食品安全標(biāo)識(shí)標(biāo)牌要求： 1、包括有各類洗滌消毒池：一洗滌、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；2、菜墩標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：生墩、熟墩；3、食品儲(chǔ)存冰箱標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：生食品、熟食品、半成品；食品留樣冰柜4、廢棄物暫存設(shè)施標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：垃圾桶、廢棄油脂桶； 5、烹調(diào)間、涼菜間。供餐人數(shù)100人-300人以內(nèi)中型食堂食品安全標(biāo)識(shí)標(biāo)牌要求： 1、包括有各類洗滌消毒池：一洗滌、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；2、菜墩標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：生墩、熟墩；3、食品儲(chǔ)存冰箱標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：生食品、熟食品、半成品；

5、食品留樣冰柜、4、廢棄物暫存設(shè)施標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：垃圾桶、廢棄油脂桶； 5、烹調(diào)間、粗加工間 、食品庫房、非食品庫房、涼菜間、面點(diǎn)間，裱花蛋糕間、生食海產(chǎn)品間；餐具清洗間、消毒間、保潔間，更衣間、食品添加劑專柜、 備餐專間、切配間，餐用具清洗消毒間、食品安全管理員辦公室， 供餐人數(shù)300人-1000人以內(nèi)大型食堂食品安全標(biāo)識(shí)標(biāo)牌要求：1、包括有各類洗滌消毒池：一洗滌、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；水產(chǎn)品消毒池。2、菜墩標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：生墩、熟墩；3、食品儲(chǔ)存冰箱標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：生食品、熟食品、半成品；食品留樣冰柜、4、廢棄物暫存設(shè)施標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：垃圾桶、廢棄油脂桶； 5、烹調(diào)間、粗加工間 、食品庫房（糧油庫房、調(diào)味品庫房、）、非食品庫房、涼菜間、面點(diǎn)間，裱花蛋糕間、生食海產(chǎn)品間；餐具清洗間、消毒間、保潔間，更衣間、預(yù)進(jìn)間、食品添加劑專柜、備餐專間、切配間，餐用具清洗消毒間、食品安全管理員辦公室 供餐人數(shù) 1000人以上特大型食堂食品安全標(biāo)識(shí)標(biāo)牌要求：1、包括有各類洗滌消毒池：一洗滌、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；水產(chǎn)品消毒池。2、菜墩標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：生墩、熟墩；3、食品儲(chǔ)存冰箱標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：生食品、熟食品、半成品；食品留樣冰柜、4、廢棄物暫存設(shè)施標(biāo)識(shí)標(biāo)牌：垃圾桶、廢棄油脂桶； 5、烹調(diào)間、粗加工間（含水產(chǎn)品粗加工間、蔬菜粗加工間、動(dòng)物肉產(chǎn)品粗加工間）、食品庫房（糧油庫房、調(diào)味品庫