24第十二單元課題1（同步作業(yè)）

1、1.青少年正處于長(zhǎng)身體的時(shí)期，應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)。下青少年正處于長(zhǎng)身體的時(shí)期，應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ）A.牛肉牛肉 B.土豆土豆 C.黃瓜黃瓜 D.花生油花生油2.（南京）酶是一類重要的蛋白質(zhì)，（南京）酶是一類重要的蛋白質(zhì)，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。某同學(xué)用查能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。某同學(xué)用查閱資料的方法研究閱資料的方法研究pH對(duì)某種酶催化活對(duì)某種酶催化活性的影響，結(jié)果如圖所示。據(jù)圖推測(cè)，性的影響，結(jié)果如圖所示。據(jù)圖推測(cè)，這種酶催化活性最佳的這種酶催化活性最佳的pH約為（約為（ ）A.pH=0 B.1pH6C.6.5pH8 D.10pH143.食品安

2、全與人的健康密切相關(guān)，下列做法不會(huì)危害人體健食品安全與人的健康密切相關(guān)，下列做法不會(huì)危害人體健康的是（康的是（ ）A.蒸饅頭時(shí)加適量的純堿蒸饅頭時(shí)加適量的純堿B.制香腸時(shí)加過(guò)量的亞硝酸鈉制香腸時(shí)加過(guò)量的亞硝酸鈉C.用霉變的花生做魚皮豆用霉變的花生做魚皮豆D.運(yùn)輸海鮮品時(shí)用甲醛溶液浸泡運(yùn)輸海鮮品時(shí)用甲醛溶液浸泡4.（天津）某同學(xué)到醫(yī)院檢查身體后，醫(yī)生建議要多吃蔬菜（天津）某同學(xué)到醫(yī)院檢查身體后，醫(yī)生建議要多吃蔬菜和水果，請(qǐng)判斷醫(yī)生讓他主要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是（和水果，請(qǐng)判斷醫(yī)生讓他主要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是（ ）A.糖類糖類 B.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) C.油脂油脂 D.維生素維生素5.在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液

3、的原因是（在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因是（ ）A.葡萄糖是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素葡萄糖是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素B.葡萄糖由葡萄糖由C、H、O組成組成C.葡萄糖在人體內(nèi)可直接進(jìn)行新陳代謝葡萄糖在人體內(nèi)可直接進(jìn)行新陳代謝D.每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量油脂被氧化時(shí)放出每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量油脂被氧化時(shí)放出的能量多的能量多6.小雅想減肥，早餐經(jīng)常只喝飲料，以致有一天上課時(shí)突然小雅想減肥，早餐經(jīng)常只喝飲料，以致有一天上課時(shí)突然暈倒。暈倒。（1）小雅早餐喝飲料的主要成分為：白糖、果汁、小蘇打、）小雅早餐喝飲料的主要成分為：白糖、果汁、小蘇打、檸檬汁，其中缺少了人體所需營(yíng)養(yǎng)素中的檸檬汁，其

4、中缺少了人體所需營(yíng)養(yǎng)素中的 和油脂。和油脂。（2）減肥就是減脂肪，脂肪在人體中的作用是）減肥就是減脂肪，脂肪在人體中的作用是 。（3）下列富含油脂的食品有）下列富含油脂的食品有 。（填序號(hào)）。（填序號(hào)）饅頭饅頭 海帶海帶 肥肉肥肉 白菜白菜 山茶油山茶油7.現(xiàn)有現(xiàn)有:黃瓜；黃瓜；面粉；面粉；菜子油；菜子油；加碘鹽；加碘鹽；礦泉水。礦泉水。五種食物，其中主要為人體提供能量的是五種食物，其中主要為人體提供能量的是 、提供維、提供維生素的是生素的是 、提供脂肪的是、提供脂肪的是 。（填序號(hào)）。（填序號(hào)）8.人體缺乏維生素人體缺乏維生素C（簡(jiǎn)寫為（簡(jiǎn)寫為“Vc”）就會(huì)患?jí)难?，哥倫）就?huì)患?jí)难。鐐?/p>

5、布探險(xiǎn)時(shí)的許多船員就因此而死亡。圖為某種布探險(xiǎn)時(shí)的許多船員就因此而死亡。圖為某種“維生素維生素C”說(shuō)明書的一部分。請(qǐng)你回答：說(shuō)明書的一部分。請(qǐng)你回答：維生素維生素C（白色）（白色）化學(xué)式：化學(xué)式：C6H8O6每片每片100mg,含含Vc 10%一日一日* *次，每次次，每次2片，飯后片，飯后服用，若發(fā)黃請(qǐng)勿食用！服用，若發(fā)黃請(qǐng)勿食用！（1）“Vc”中含有中含有 種元素。種元素。（2）若正常人每天對(duì)）若正常人每天對(duì)“Vc”的最的最低需求量為低需求量為60mg，當(dāng)，當(dāng)“Vc”完全完全來(lái)自圖中的來(lái)自圖中的“維生素維生素C”時(shí)，每天時(shí)，每天至少服用至少服用 次。次。（3）?。┤?片片“維生素維生素C”

6、溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，說(shuō)明說(shuō)明“Vc”的溶液顯的溶液顯 性。性。9.下表列出了兩種食品的部分營(yíng)養(yǎng)成分，請(qǐng)仔細(xì)閱讀后回答下表列出了兩種食品的部分營(yíng)養(yǎng)成分，請(qǐng)仔細(xì)閱讀后回答下列問(wèn)題：下列問(wèn)題：（1）甲、乙兩種食品比較，營(yíng)養(yǎng)成分含量較高的是）甲、乙兩種食品比較，營(yíng)養(yǎng)成分含量較高的是 ，所列的營(yíng)養(yǎng)成分能提供能所列的營(yíng)養(yǎng)成分能提供能量的有量的有 類。類。（2）某同學(xué)到野外去探）某同學(xué)到野外去探險(xiǎn)，在上述食品中進(jìn)行選險(xiǎn)，在上述食品中進(jìn)行選擇，你建議他攜帶的食品擇，你建議他攜帶的食品是是 (選填選填“甲甲”或或“乙乙”)，你建議的依據(jù)是你建議的依據(jù)是 。營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成