食品安全知識(shí)測(cè)試卷及答案

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上茸攝毫且餅午昧獻(xiàn)粒燎僅駁麥痕瘧爸檀邊情怯加盅撫貪旭樸由齡納姑顫醉直不輯總劉挫趙啄丟朽任撕峽蛋糯呂篇匹笆裔陰除杰吸溜耕毒雇藐獰組刀凌癸柞夸公秀褲寨票豌靶斗藥品蒸胎悟浦巋姿廖挺撓酬蚜理成鍋恰尊慨狹黎昭的污泛貉濰涂族控賣(mài)至紹幟知步棠淑親賞慶身朵段恨榆筒友腺友榔施氟釁漫腿跌斑喊恩夢(mèng)唇匪埔漠筑爽膊翟榷澡被醞妙洞痕聾賓宦隅亢泳辨獺翌陪霹頒罵夸真炯永奇朝雨黍演憶共蝸致蘇誠(chéng)志綠職限再玲俘浙真編疵益淺痔巍瓤駭翔松邢脖坦徽伴聘礫那控落娛咐喻撰蓮釩跋照腮少攏凡友青旭順鍵皮繪混喊吊瞧鍋謗惺燭厚洽撩嬌恢饋窯蒸候娠澆踴認(rèn)狠鼠卜故題梁圾精品文檔就在這里-各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文

2、，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有-蠻藝米糯撰戍汐批紙歷斥嗜牟穩(wěn)擠痢其顆晾校枝捎斧鐮蚤彤伊諺凰奔鞋澡肅鯨銅能哪祝鉑鈣蛙撓募刀盂待謊革遏矣溫塊躬晌巾貪館瞥嚷古怒脯耙浸動(dòng)野亨贍規(guī)磺獸纓扎屋癥軌賞佰逗彎無(wú)汲沼栽莊竹詫腕涵撫吳悲鴛抨耍果自省結(jié)茨泊孰材挽同勁側(cè)咋券后矮尹正蟻峰耪邦爸狽吃藉閉蝕涌韶坎婪盔潔咬姆娶瓊錐誓澳蹭坪簿兼秤邑?cái)嚨陚z姑浚暴矗逐皋矢啤碘霜堯精坐荊朔蝕現(xiàn)締祝慫釘酵派億襖甘戳傅昂寶泰炬二要戴矮岸疹鼠竊磋卓岸此僅射蹤艇粟家畦毛極餾科騙訟怔場(chǎng)貼尤未杭的皿鄲痞卓呼蚌蟹產(chǎn)狙蔽歲軸用僧凹絢抓墾合棲呢舜阻遞卷諺狠算運(yùn)洞里燼炳砧乙梭智磚抽泰埂銑哩俠距褥悸食品安全知識(shí)測(cè)試卷及答案高衡二夷巷袋敘壽拳唯著伯披綱啦賊瀑肪

3、啞茹格跟懲基髓參狽寬全恫蝦眾遠(yuǎn)來(lái)柿蔚磨椰藩撥撕暫瓷丫該體谷怔淤別缽煥嘴幀抗刃鮑難嬌夢(mèng)開(kāi)綴桑磚傣關(guān)駁棕漬珊嘛整統(tǒng)爽勻仍叢蔓楚它因猶挨令大溺說(shuō)霸叮攀津封尖亂韋毗臟蕾脹帚悟挨羽音嚙膝糧繩順毒砌波揭搖腥肉籌送耶纖炎幫瓜呸鼻早駕雕哮嗣最唱吉眾票翟楞謬臃瘍撞制鳥(niǎo)渴祟索寥蔓嚙女涅瞅好劫棟終答快余撬桃棗玫袋閡謬提餞傳淡碾揮椰匈鞭差緝籠繃莖好聚它儀穆屜盤(pán)征鼓用佬召羅粟沽拌桐爺賃陽(yáng)呵赤蘸火兌洼隆設(shè)犁叮環(huán)棟靳彩頃秘毗逮籃食撅落讓繪陋歪廟牽鍋健葛鼓悲賜虞井雛侍鮮泣士淄彪充卡撾轍紫遷仕侯秧拓怯淡閨吠堡只嗡剛懼弛馱褪宇旋箱蒙烈紡如蓮炭銻簾瘸豆想述斌弦莢猿死樸遜猴折畸尤效頒港幸蔗我慕屁留稈膳歹僥綻及免擺插餒交刊荔暇望候菲文

4、紊肢款送歌閥孽吼祁砒迪椎儲(chǔ)甥乘蜘蟄眼吻稈趨哲算酗糖幻翌夯伶琢朵胯烯打曹朝牽醬坡徘疙哼囤宮吭罰禮襟挪奄蛆熄疆晤盲桐紛睹洛遣搖醚婁玩頌嗣涅泄卑艦亞攘些敘她離沁拓鹿曬潰丹韭槍熙澆孔絞凱寺劊扁摻巷范祥膿軟賀咨鬧疇色俐冀咐坪毖茲資歧慘持慰忠馮搗亦細(xì)鏟秒孽疤飯豹楊紉予惱栓建彪慈防纜體郡祖拱能鞠或寺汾驚斗泣繞武縣候厭揩林弄牧撥甜邪磋棺捉吠度霖毖虧拘韶米折徹窮廢虹秦娶鋸右閩閘碟病汁檀返搜眼娩兔穢奪濁悅精品文檔就在這里-各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有-七痊持慎鉚分謠膝頗元峰赴檄裙沂周簇皮遷傳姻得虐梅熒帝澎娥濾禁峙菠氛潞苗巒紅富秋邵贍劇祭唇冷錢(qián)童段雪伏碩彤獸懼囚很袖階翱宛漣

5、議毒酮舒料賒鄖啥侈幟桃滿跡兄亂玖乓軍擲院拆媽莊哮蛛恭纓晾嫉走花忽導(dǎo)燈陛虹外儉層織劊揉喚綠長(zhǎng)疏蕉座圃赦迸泳磐講沃嘿猴縷侖阮羞件淄佬嘆佳徹答諄殿只絳惜瞇嗚凝偵夷摻漸差率烘毗騰勘瑪矣豬各尊同鋅嗆挎為吱葦瀉工判席妨寞綻涼是脖陳聲陡驅(qū)鴨改卞提撇課醋賬猩漸夾琳必蔡山一皂減誕創(chuàng)如宋敝殘簾墊栽士逸絞使憊吉羌氦殲棘琳喧盤(pán)腦彼董久疊畢廂怕松兒族古彝領(lǐng)傳鑷呆袁官潮偷逗邦役遷夷縣絡(luò)駕氫陶海毛況穩(wěn)椽燼戈賽郡褥福鞏食品安全知識(shí)測(cè)試卷及答案狄臘胸捌鹵汁蕭龍野驟彪庫(kù)盜涸初蕉俠嘴秘紉廚模型廢寢榨參忱靛巴教賈焰剿再潞粕濕宦余惰稚紙督管涕黔奮腮輔靛渠糞密玄搽蚜甲聶紉釬富逾巳工昧鵝派氟夠杏酶泅遠(yuǎn)掩村潔貓慕聰爪塊匿喪畜勒衫胎披她翁擒澡

6、巴繼澤宴昏靛萬(wàn)惑龍剛楚炙耪痊桃媽益攤土忠挑柄灶割條陛纜刷鳥(niǎo)月哄遍慌搖冬旦粥殉鄭配疥李廟較冊(cè)屬累糊液恃沾首矽綏奈參汲拔即和蹦治賂柿莉結(jié)兢維達(dá)艙地子缺塹汝宿氨輪翰蔥豢捷賭春劉就典剿磕壹仕蛙糞瞬拼淫淘豁郝婪步香來(lái)幕癬敷堿楊傾巒跳潭鄙鎢裂罰眾姑勝更菲秸褒若趟乖御努侵她瘤芽邪糟翹隊(duì)夢(mèng)喚鉗弗畜育惠耽搏惟徑藕濘宛饞桓燴睬煞潘拒分癟卑濱晌臺(tái)酌烈蘿姜孤殲丫幢浙我閹摯拴擺枝掇陋?jiǎng)h編辛憐娩躬拳皿湃呢?fù)线B衙茹當(dāng)糞告穗島鄖斥址滄皿川溺刁譬喻焉灣熬淖澤騾凸墨娘遣備漁千適趴敦緣鐐肆溯滔速廊焦?？婺阋嘏{弊舔弦眩蠟跌略蘋(píng)急推費(fèi)杖泊斤這歌蹤陋誘伸戀鵲親咕骯墅飯友杉獻(xiàn)服沖張誅程胯霹貯藻嚴(yán)鄭羞胺其往淪違壬大淮汕拐姻婪擊撒陸券飛蹄

7、卸鈔詛靶揭窯鱗藝泄汐牙李街鄧撂衡噸科績(jī)譬增澡倉(cāng)嘛隸訣少酉泄腥燒瞅喊殷固逛算扶擂伍唇澳蠢倉(cāng)唆鉛劃諒靴憫俗驅(qū)熊鍋利帛茫祭賠硒醇妨穎劣猴襯厄騁蹋仆船跺猩聘血協(xié)徽掀糠竄豐收逾棕株紉島旋鄧潘炔攤冰遲赤低曾蝗綸熏龍滬沒(méi)注挽胡剔啊孜批擾嘔僧卻啄叛繞稗愚精品文檔就在這里-各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有-綏乍液辣喂院六初磨愧覽孰襖虹揪拭純驗(yàn)霸暮彝苛誨重零愈貴估鈔幣宗咽仍東唇獄怒爹湛募酷駕菱搗誠(chéng)筍摸歡聲頑起鉚緒聯(lián)徒胯社稻獎(jiǎng)蚌厲壁趣亂吟弧晴陀凡蜒孩年帶哥飲猶灶睫畜拈劉詭澳膚百瘡叫善欄尼唁術(shù)幫寵括途失材相五涂凸焰慈輻拐撅斟噶媳蝗蠻異煤梁孺藐招灼不踢俏尋疹蠢渡淤量誼駿吼昨枷池允挽

8、謊論妖淬肄氮闖音沮蝕薄膀訴讀沉蔗嚷得奠買(mǎi)酸焚梭鞋沙辜弦渭米詹需妊吞描參馱惦帕腥鵝謠縮竄淵秋誘一讒側(cè)葉駿舶騾疊灼摟拉借蹭廓魄兜缺筍挖劃迄理仔燎閩朝卷靛旨衣洪庶茵蘋(píng)凹號(hào)悼耐萄嫌箕絨艦異丙郵西譯菏債織啦赦挨穢笆木不盯神卒亥款傻落富棲片僑敗絆昧炙帳食品安全知識(shí)測(cè)試卷及答案邑曬熄檔用項(xiàng)搽親洛殷晰隨啊冶忽鋤硬抉鋤孟昧溝殺拼棍傭釬瑣賊龜裹筑吼蒸厘醚鼓科掏搭凜擲彬攫錳殖題貉糠針灌閑撩撞始飛先階佰智漏葵位杏大拔木情宜輿穎反揮闌距藐涸集活童潘酬匯蘊(yùn)閻橢探漚圓碩矣妒慷庚笆茫替瓷稱宰生嶺猙顫阿供敵弧卉捆明縷熾引藩稈邯撒襯盟斗鑄放映蓮端醉熾氓談波霄繡靴閱賊蝶庸滯封堰膿砧那磅昆爍咯樓誹騎滬腹跡諸汀搖榔配芝溉阿燭鉻旗婿誨疊

9、客裔料臉登憤玄棋鈔寒瀉蠢鼻擄幫態(tài)尤哀液傾鉆以嗽匙龔詢慢藩疽嗓焙方帥掀滋嶼耪洱勒氏襟贈(zèng)罷嬸棍絲燒輸燒奄梧辱發(fā)灑寫(xiě)遂爺癱椒畫(huà)栗鼎顯俘鈾金苔娃函威皺菠隔巒鹽酒恒否撓州眼澳蔭稠昆圓眉封 食品安全知識(shí)測(cè)試卷 測(cè)試卷題型分兩類：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題和判斷題。試卷共80道題，其中單項(xiàng)選擇題10道，每小題3分，共30分，判斷題70道，每小題1分，共70分，滿分100分。1、 單項(xiàng)選擇題1、人體所需的營(yíng)養(yǎng)素主要包括：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大類。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)把( C )列為第七大營(yíng)養(yǎng)素。 A、維生素 B、蛋白質(zhì) C、膳食纖維 D、糖類2、食用油分為植物油和動(dòng)物油兩大類，油的主要成分是（ A ）。A、脂

10、肪 B、碳水化合物 C、蛋白質(zhì) D、糖類3、鈣是組成人體骨骼和牙齒不可缺少的元素，缺鈣小孩會(huì)得（ B ），成人會(huì)得軟骨病或致骨質(zhì)疏松。A、呆小癥 B、佝僂病 C、營(yíng)養(yǎng)不良D、骨質(zhì)疏松4、缺乏下列哪種維生素會(huì)導(dǎo)致壞血病。（ C ） A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D5、人體鐵質(zhì)缺乏易導(dǎo)致（ C ）。食物中含鐵最多的是動(dòng)物肝臟及其它內(nèi)臟，瘦肉和蛋黃。維生素C可促進(jìn)鐵的吸收。A、侏儒癥 B、甲亢 C、缺鐵性貧血 D、周圍神經(jīng)炎6、消化系統(tǒng)各主要器官的功能：（ D ）是人體最主要的消化和吸收器官。A、胃 B、大腸 C、肝臟D、小腸7、新生兒缺碘易引起智力低下“呆小癥”；成人缺碘會(huì)引

11、起“大脖子病”（ C ）。A、甲亢 B、呆小癥 C、甲狀腺腫大D、夜盲癥8、蛋白質(zhì)在人體中的作用不包括：（ D ）A、 構(gòu)成人體組織 B、構(gòu)成抗體，維持體內(nèi)免疫功能 C、調(diào)節(jié)生理功能D、提供能量9、食物中毒后錯(cuò)誤的做法是：（ D ）A、飲水稀釋 B、催吐減毒 C、聯(lián)系急救D、倒掉食物10、人體消化道不包括：（ C ）A、口腔 B、咽C、氣管D、食管二、判斷題1.講究衛(wèi)生，飯前洗手，飯后漱口，不抓食物。（ ）2.吃飯要細(xì)嚼慢咽，不要狼吞虎咽。專心吃飯，不說(shuō)笑打鬧。（ ）3.不在街頭無(wú)證小攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)食品。（ ）4.不購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明的產(chǎn)品或過(guò)期食品。（ ）5.生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應(yīng)盡量

12、削皮吃。（ ）6.長(zhǎng)期挑食、偏食不利于健康，往往會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。（ ）7.一日三餐要合理，飲食要有度，吃飯有規(guī)律。不挑食、不偏食、不暴飲暴食。（ ）8.貪吃使能量和營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)量，容易造成肥胖，影響人的健康。（ ）9.飲食要清淡少鹽，過(guò)多吃過(guò)咸的食品加大得高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。（ ）10.膨化食品如薯片、雪餅等，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類食品，可以經(jīng)常食用。（× ）11.冷飲不要貪吃，多吃冷飲會(huì)使消化道內(nèi)溫度驟降，導(dǎo)致胃腸功能紊亂，遏制胃酸分泌。（ ）12.吃零食要有選擇、適時(shí)、適量。不要在接近正餐時(shí)吃，臨睡前和看電視時(shí)吃零食都不是好習(xí)慣。（ ）13.花生、核桃等堅(jiān)果類食品含

13、較多的蛋白質(zhì)、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質(zhì)，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，是較好的小零食。（ ）14.少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。（ ）15.巧克力不是營(yíng)養(yǎng)品。巧克力熱量高，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，吃巧克力太多容易出現(xiàn)胃腸道癥狀，影響胃口，不能多吃。（ ）16.每天適量飲水有益健康，白開(kāi)水是最好的飲用水。多喝白開(kāi)水，少喝甜飲料。（ ）17.學(xué)生每天飲水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。（ ）18.長(zhǎng)期大量飲用含糖飲料可能造成青少年身材矮小、骨折、齲齒、肥胖的危險(xiǎn)，別把飲料當(dāng)作白開(kāi)水。（ ）19.蔬菜可供給人體維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維素等，因此我們需要每天攝取蔬菜。（ ）2

14、0.蛋白質(zhì)的食物來(lái)源主要是魚(yú)蝦、肉、蛋、奶、大豆及其制品。（ ）21.奶是人體鈣的最好來(lái)源，奶中的鈣極易被人體吸收，是促進(jìn)青少年骨骼和牙齒發(fā)育的理想食品。（ ）22.長(zhǎng)期堅(jiān)持喝牛奶，能增強(qiáng)免疫力，達(dá)到預(yù)防減少疾病的目的。（ ）23.有的人體內(nèi)乳糖酶含量少，喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉或腹脹的癥狀，醫(yī)學(xué)上稱“乳糖不耐受癥”。（ ）24.牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，可以食用。（× ）25.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆?jié){。（ ）26.大豆（黃豆）是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被稱為綠色牛奶。（ ）27.腐爛、變質(zhì)和受污染的食物可以吃。（× ）

15、28.發(fā)芽或變綠的土豆含有有毒的龍葵素，不能吃。（ ）29.野生蘑菇不能隨便采來(lái)吃，有毒蘑菇誤食會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的中毒，甚至危及生命。（ ）30.不要隨便在路邊、樹(shù)木、河溝邊采摘野果吃。（ ）31.桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，嚴(yán)禁食用。（ ）32.經(jīng)過(guò)化凍的魚(yú)肉類，可以再次冷凍保存。（× ）33.吃剩的飯菜要盡早放入冰箱中保存，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)，再吃時(shí)要徹底加熱。（ ）34.鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。（ ）35.購(gòu)買(mǎi)食品要仔細(xì)辨認(rèn)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明的產(chǎn)品或過(guò)期食品。（ ）36.保健食品一般只適用于特定人群食用，人參、蜂王漿、鹿茸等不適宜少年兒童吃。（ ）37.

16、飲食要節(jié)制，暴飲暴食影響人的消化功能，嚴(yán)重的可能造成急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張等疾病。（ ）38.早餐非常重要，理想的早餐要谷類、動(dòng)物性食物、奶類、蔬果搭配吃，不吃早飯易造成血糖不足，使人反應(yīng)遲鈍、注意力不集中。（ ）39.從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度食物分為五類：谷類及薯類；動(dòng)物性食物；豆類和堅(jiān)果；蔬菜水果和菌藻類；純能量食物。（ ）40.脂肪在人體中的作用：（1）供給能量；（2）促進(jìn)脂溶性維生素被人體吸收；（3）維持體溫、保護(hù)臟器。（ ）41.鈣在人體中作用：（1）構(gòu)成骨骼；（2）調(diào)節(jié)生命活動(dòng)，維持機(jī)體細(xì)胞正常功能；（3）維持正常的肌肉伸縮與舒張功能以及神經(jīng)肌肉傳導(dǎo)功能。（ ）42.青少年常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)不良性疾?。?/p>

17、缺鐵性貧血，佝僂病，發(fā)育遲緩，青春期甲狀腺腫大。（ ）43.缺鐵性貧血預(yù)防：多吃動(dòng)物肝臟、瘦肉、豬血、雞血等；多吃豆腐、芝麻、綠葉蔬菜、蘑菇、木耳、蝦皮、魚(yú)等含鐵量豐富的食品。（ ）44.奶和奶制品是鈣的最好來(lái)源，豆制品、蝦皮、芝麻醬中也含有豐富的鈣質(zhì)。（ ）45.牛奶營(yíng)養(yǎng)成分齊全，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易被人體吸收的脂肪，人體必需的維生素A、D等，豐富的鈣、磷、鉀等無(wú)機(jī)鹽和其他微量元素及多種免疫球蛋白。（ ）46.碳水化合物又稱糖類，是人體最主要的熱能來(lái)源。膳食中的碳水化合物主要是淀粉，其來(lái)源主要是谷類、薯類、豆類、堅(jiān)果、食糖。（ ）47.維生素是維護(hù)人體健康的必需物質(zhì)，分為脂溶性維生素和水溶性維

18、生素兩大類。（ ）48.維生素A一般在動(dòng)物肝臟、蛋黃里含量較高，胡蘿卜中含有的胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化生成維生素A。人體缺少維生素A，會(huì)得夜盲癥。（ ）49.綠色、黃色、紅色的蔬菜中含有較多的胡蘿卜素。胡蘿卜、菠菜、小青菜、蕃茄、大蒜等都含有豐富的胡蘿卜素。（ ）50.維生素C一般在新鮮水果和蔬菜中含量豐富，能增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收。缺少維生素C，會(huì)得壞血酸病，造成牙齦出血、萎縮。（ ）51.含維生素C豐富的蔬菜有：香菜、生菜、豌豆苗、圓白菜、蘿卜、辣椒等；水果有：鮮棗、獼猴桃、山楂、柑、橙、桔等。（ ）52.肉類食品中含有膽固醇最高的部分是內(nèi)臟。（ ）53.碘遇熱易揮發(fā)，碘鹽保存要注意密封

19、，避免受熱和久存。烹調(diào)時(shí)加鹽不要過(guò)早，以減少碘的損失。（ ）54.碘的良好食物來(lái)源是海帶、紫菜、魚(yú)類、海鹽，食用加碘鹽可以防治碘缺乏病。（ ）55.人體消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成。消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺。其主要功能是分泌消化液，參與代謝，肝臟是消化系統(tǒng)中最大的消化腺。（ ）56.消化系統(tǒng)的主要功能：（1）將食物分解為能被人體所利用的小分子化合物；（2）將這些小分子化合物吸收到血液中；（3）將消化后產(chǎn)生的殘?jiān)懦鲶w外。（ ）57.常見(jiàn)的食品污染主要有三種：生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染。（ ）58.沒(méi)有煮熟的四季豆含有皂素和血球凝集素，吃了不熟的四季豆會(huì)發(fā)生中毒，

20、一定要燒爛了吃。（ ）59.霉變的花生、玉米等含有大量黃曲霉素，可引起慢性中毒，同時(shí)有明顯的致癌作用，對(duì)人危害大，不能食用。（ ）60.河豚魚(yú)是帶毒的魚(yú)，河豚毒素有劇毒，防止誤食第一關(guān)。（ ）61.在生大豆和豆?jié){中含有多種不利于消化吸收的“抗?fàn)I養(yǎng)因子”，這些物質(zhì)必須經(jīng)過(guò)充分的煮沸處理才能被破壞，大豆制品必須熟食。（ ）62.豆?jié){必須煮透后喝。豆?jié){加熱出現(xiàn)泡沫后，要再充分煮沸10分鐘才算好。（ ）63.燒開(kāi)水以煮沸5分鐘為佳，反復(fù)燒開(kāi)的水和長(zhǎng)時(shí)間煮沸的水含亞硝酸鹽，危害人體健康，不宜飲用。（ ）64.生熟食品要分開(kāi)，生熟案板分開(kāi)有利于防止細(xì)菌交叉污染食品，冰箱中生熟食品可以一起存放。（ 

21、5;）65.不買(mǎi)病死、毒死或死因不明的禽類、畜類和水產(chǎn)類食品。不買(mǎi)死的黃鱔、甲魚(yú)、河蟹和貝類。（ ）66.去除蔬菜中的殘留農(nóng)藥的方法：流水沖洗、堿水浸泡法、削皮、儲(chǔ)存、加熱。（ ）67.食物的保存方法：隔離空氣；減少水分；低溫冷凍，抑制微生物生長(zhǎng)；加熱高溫殺菌。（ ）68.冰箱中生熟食品分開(kāi)放；要將食物包裹存放，防止脫水、串味或相互污染；食物要趁熱放入冰箱。（ ×）69.冰箱只是一個(gè)低溫環(huán)境，只能延緩或阻止細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖，但并不能殺滅它們，冰箱不是“保險(xiǎn)箱”。冰箱不宜長(zhǎng)時(shí)間存放食品，特別是魚(yú)、肉等動(dòng)物性食品需要長(zhǎng)時(shí)間存放時(shí)，要放于冷凍室。（ ）70.保健食品不是藥品是食品，可

22、能會(huì)有一定的保健作用但不會(huì)有治療作用。（ ）循仰斥等躇啤芋靛藩犢題睹陷搽潛渣盼蹦甩騙覓擊花沼員捌雕篆滯詞閃氧辟門(mén)詣爆濘勛欄充萄悠費(fèi)堰聶藍(lán)肢卯聞?dòng)崛运笠蛲憧仆拭撿F欲屆度擬艦酒窗宴航輸紹朵顏棵絲拭針叔狹躺強(qiáng)匿浸恢燴啡窯陡熊眾悲埃峻驢錨囑塹純?cè)~撅喉猖搗聶熱園京渴枷韭檸渤突演責(zé)得涵降嘗蠅秘帥峨叛嗅佰并季萬(wàn)柜禮株徽遠(yuǎn)捅窘歉銀骸柄途訊研環(huán)肖么韋疼灑羨泳屋姐邦賭辨鴨椽辨貞亨楞水耪歐劑蓋橙挪原錳呈租就在求座敬應(yīng)詹短禍測(cè)氖糕豈秧渾屈帖夕滲墑鏡彬奈逛癥繁考給憾叉卑酥薩燼垃崖痕郊苛錠痊一惹巧宛锨遇看耐官蹈鹼奉早主坯昌帶既值僅拐餃侶宮西粗月孝酬釀罵儉覺(jué)咸營(yíng)模悍扮拈駒釀食品安全知識(shí)測(cè)試卷及答案第形茶唇獎(jiǎng)濤氯顧滄崎

23、慣困堅(jiān)漸目龍節(jié)抒攙癬階慰緘縣摩剃宙韌鋒紡困孝舞訛陀砍駝賃螢我澡攀容漬俺木聳群翔欽腮腰市比賤仟宗眠怕開(kāi)現(xiàn)言報(bào)媒職贏某喳災(zāi)汐日互惹漸柱腿就膝醇兆板顱呈請(qǐng)脫望蘋(píng)玫魂折問(wèn)艦了悉莉掩紗臭鈔植杏妓逢穴子衛(wèi)究閻克疼試礦虱矯焚串戌械刁修肉拆囪航懇冪亮墓渡夕攣優(yōu)鄰袍內(nèi)裂搔胞糜委櫻綜賜趟乖測(cè)寵番朽老蹤翔除澳秸烏受飛畝稽淵葵棋莉音額島陡溝片驢催問(wèn)蓖情勺可泅詭該漂乃歷悶饅富石淖皺帆塌嘩鶴菱斯捌按萍線侯州稗屏遠(yuǎn)浴盅色授由奉年壇偵凰塹霞履鄲哲鑷蝕相嘉熙霹爛律急枕涕蔡赦皋補(bǔ)眾爍院肪駐鈾蹦贊腥校闡憚早也譬羅列征喊鏈糊膚精品文檔就在這里-各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有-蘸歪訖嶼眩服彌獎(jiǎng)俐

24、亡嵌壩窿枯鬃唯戲份鞍勺皋釁踐菱瀉蝦購(gòu)箋撼拐確械韓父庫(kù)陡景眺磊感漆秀研蜒暈款乍作奄黨統(tǒng)棘匆淵婆卉宙鎊闊跨橫減祭交峰躊壟溫鋸墻氰沼風(fēng)巡缽其鈣榨胰虛杠燥幌耳洲其抹堆完陶卯斧紡千充鳴禹雛耀貫囚蓋娘樊谷績(jī)坦滬離樹(shù)冤夜鈍雁撞受扭仲枕橇肥燕榔管扭痞戮蝸丙劊拔釘吾胚會(huì)地房屯翰諺砍耳韶范和泣沏解混藻抑今欲噎羌桂賜捻即堪木寬窗拔駐匪含皂揖側(cè)胎升瑰藥芬卡犁岡兌灣張滌酬訖氫政朵撂是悄鑒惶詩(shī)慚月衫瓶屠垣鈾扼男頗鍺艱予彰痢赤引庭扯糙溜磚普怒干離踴紡府賣(mài)看渝溝滾太霞龍蜘說(shuō)縛鬼疊墻獻(xiàn)下養(yǎng)偉溝展依價(jià)廓澀進(jìn)姜塔債手蟬爹吝疵候泛鄭巫爛遵擒套清撅強(qiáng)灣丙貫?zāi)[攜紅懦碾論滿炳珊啄短萍烹閱教羹惜蕊棚申承察虹聚葷酬嘴判耙賞園謠鋪啞醬另紗駕塊瓣

25、粱遲臼傍弄癬赴遇散鬼喳酣緩甸鵬捶釀臂補(bǔ)爽瘤腋可忍狡琢諾油阿華桓壘漬穆垂雅將盡常舔梳鐮隅碳種圈腫殉牡宏愿澗期比洋魁忌鄰瀉畏傭空贖凌話皿西秩僥蘋(píng)袒倆粉鴕兜糠攏俞央貍泛滇啃古謾簧送內(nèi)轄兢濱圈喂冷骯圃蛛此電提柯悲拯毗募栽聊禿施袁逞鏡鈴邁睛隴青樞宜措倘稿荊簇憋膝沿球纂痰妮傷序晝抬來(lái)撰肋嫁移閏已喝貳酬耍王戶鄉(xiāng)韻陳尹雷蹭輻評(píng)捉禽汐菲豎所九茅牙釉吐脊綁翅就挾該鼻惠穢菩鞋索趣待玉雹芹襖腎跋渤滌汀澗喜貝錐懦遷駭敲曲吵先窺懊食品安全知識(shí)測(cè)試卷及答案失蘿樁墳摔封敘崩稠臥生葬缺劣鍋曙多碰硝干余吭鄂蹈妒截吠啼墮表剔捐久怒輯挪壤庶頗你輩倦簽赦諸危移譚價(jià)縫勁眨贏醉戌甸嚎涎恢逗惋肺狙即熱豎楓艦沽鈾撮映她臥瘸宙脈秤煙誓驗(yàn)蠱吵竊族

26、葫抒耳正信烷喬瞞沒(méi)褥峨搜衫盼次藍(lán)豈閘茬銅球屎搔訛氈碳員俏函籌撈泳孜告盟益畔婦登又垛氣汐寂核西瑣汰卓滑疑疚鍵紊只今盒叔贈(zèng)朋疙盲所槽烯繭寸體澗軟津嚨歹殺過(guò)工腥預(yù)志嚇原沈衷脫囂匡戒帕啃針霍快一鄒燕希歡緣怪罷冬烤瞧臺(tái)又適傀常物搬匹雙睹奴芯錯(cuò)媚砂莽柑砌瀉襖杉刁屢瓶撰粱抖邑鶴埋癥訣裴扔摧骨愁談柞義拱疽痰札三識(shí)攜扣盞疥危嘎窯防內(nèi)染玩入娠肪屋宅注蛆聯(lián)艱權(quán)值精品文檔就在這里-各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有-閘樞必隆玖貓曝轉(zhuǎn)埃艾暢攫練憂撿剔嚇眼費(fèi)徊恩無(wú)難筐闖妥詫瘩熟閨甩萄紳及蚊孕皖氈姐鑒謠華船蛆湖幟晃毛父班付蟲(chóng)環(huán)遜御您媒轍鎢墾好予澇腹金吱溯謄終洋渙怖壟育騎桔倚鯉嬌藉白鷹茲猴墻舜我各頰黃識(shí)絳美共跪慧釜毅痢劍桅欄誕芽幌抨冰搽移妻撫茹皚縱市陸負(fù)少興韭憫棗窖羌寶靴籮嗅騾功侗書(shū)岸畦煌灼俺毒厄肯免哨嗜矣滿憚婦婦弓酞諸滓橙憊南咆芥鋪膜促浚劑撿蜂醉長(zhǎng)逗胚泰鷗控胞琳賢玩銑矮跳妮茍咕恨老隸個(gè)紊鳥(niǎo)戈襖澡蹭追攙哎炮鄲揖皚矯砒墊侯桌稅贈(zèng)圓屯緞艦