餐飲業(yè)員工管理制度

1、For personal use only in study and research; not for commercial use 人事規(guī)章制度-范例（僅提供參考）為了培養(yǎng)員工的良好素質， 規(guī)范員工的行為，更好地適應公司的良性發(fā)展，特制定公司員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，適用于本公司的所有管理人員及員工；除部分條文外，也適用于本公司的所有臨時工。第一章總則第一條人事政策1 .建立并維護公司與員工之間的和諧關系。2 .使每位員工對公司的政策、服務和發(fā)展感到自豪。3 .尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發(fā)展。4 .選擇優(yōu)秀員工擔任各級管理職務。5 .為每位員工安排完善的培訓，以提高其

2、技能和效率。6 .確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。7 .給予每位員工合理的報酬和獎勵。8 .為員工服務、解決員工的后顧之憂。第二條工作規(guī)則1 .公司的人事管理工作，是在公司 總經理的領導下，實行統(tǒng)一管理，各分店 領班級以上的干部負責任制。2 .建立一個結構合理、職責分明組織，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機制是本公司的人事工作原則。一.更衣柜制度：1 .每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。2 .衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。3 .個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。4

3、.不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內，若發(fā)生遺失，公司概不負責。5 .不得與他人私自更換更衣柜。6 .保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內其它設施的，照價賠償。7 .離店時應將衣柜鑰匙交還公司。二.出入通道制度：1 .員工上、下班必須走員工通道。2 .非工作需要不得乘坐客用電梯。3 .不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。4 .不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。三.用餐制度：1 .公司實行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。2 .工作餐用餐時間為30分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內文明用餐。3 .員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。四.個人儀容規(guī)范：1 .頭發(fā)：不染夸張顏色，梳

4、洗整齊。男性頭發(fā)標準為前不遮眼，后不蓋領，兩側不過耳；女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。2 .臉部：清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾；女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。3 .手部：不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。4 .腳部：男性穿黑襪，每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。5 .氣味：要經常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用 強烈香料（香水）。6 .制服：上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時

5、間內穿。 員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當?shù)奈恢茫３峙泼嬲麧?，無破損。五.基本服務 禮儀：1 .在營業(yè)場所內見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。2 .始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。3 .以正確的方式與客人說話，聽客人說話。4 .做到四輕一說話輕、走路輕、關門輕、操作手勢輕。5 .走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。6 .不串崗，不在工作場所扎堆聊天。7 .接打電話使用統(tǒng)一應答語。8 .使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。六.基本待客用語：1 .寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關照、真是個

6、好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、 謝謝、不客氣、請再次光臨。2 .承答：是、知道了。3 .謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。4 .詢問：對不起，請問。5 .請求：給您添麻煩了 。6 .道歉：照顧不周，實在抱歉，讓您久等了，打擾了，給您添麻煩了，今后一定注意，請稍等一下。7 .中途退席：失禮了。8 .確認姓名：對不起，請問是哪一位 ？9 .接話：是、好的。第二章 公司人事政策：任用、招聘及錄用1 .人事方針：公開招聘、平等競爭；擇優(yōu)錄用、量才定崗；強化培訓、優(yōu)升劣汰。公司各級人員任用制度如下：* 副總經理、部門經理、各店 店長及主廚、副主廚由總經理任免，報人事部執(zhí)行。* 各分

7、店部門領班、由店長評估核準，部門經理任免，報人事部執(zhí)行。* 新進人員經人事部面試合格后，簽訂 勞動合同，上崗培訓三個月后，正式錄用。有下列事情之一者，不得予以任用：* 剝奪公權尚未恢復者。* 曾犯刑事案件，經判刑確定者。* 通緝在案，尚未撤銷者。* 吸食鴉片或其它毒品者。* 健康狀況欠佳，難以勝任工作者。* 未滿十八周歲者。公司錄用的員工需滿足下列條件 ：* 熱愛祖國，忠誠于公司的事業(yè)，品行端正，遵紀守法，作風正派。* 身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。* 具有良好的文化素養(yǎng)，接受能力強。* 具有良好的服務意識，能認真完成本崗位任務。* 會普通話，具備一定的表連溝通能力。2 .

8、招聘原則：公司實行向社會公開招聘、擇優(yōu)錄取的原則。申請人應如實提供各項所需的證明、證件和有關資料。3 .招聘程序：A.各店人員招聘需填寫（人事申請表）后上傳公司人事部，由人事部進行招聘。初試合格者送各有關部門經理 進行第二輪面試。B.部門經理面試合格后，人事部通知應聘者自行體檢，并由人事部開據(jù)V員工報到通知書才可安排上崗。C.應聘部門主管以上管理人員和關鍵崗位的工作人員需經副總經理或總經理面試批準。D.應聘人員在試用培訓前，需向公司提供如下數(shù)據(jù)：* 身份證復印件* 職位申請表（簡歷表）* 外出勞工務工證* 健康證（指餐廳工作人員）* 近期一寸免冠照片四張* 學歷證明E.新進人員報到后由人事部填

9、寫住宿申請表，新進人員持申請表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續(xù)。F.新進人員報到后，由各店將新聘員工的物品領用清單，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財 產歸還始可結清工資。4 .員工試用期：試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現(xiàn)優(yōu)良者，由其直屬主管填報試用任免上傳人事部及財務部，核準正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠佳者，應由其直屬主管免職，并填報免職單于人事部和財務部。試用期內公司和 新員工均有選擇雙方的權利， 公司可對試用期員工根據(jù)其表現(xiàn)及能力提出辭退。試用期滿，由人事部會同用人部門進行考核，合格者方可轉正。經考核合格轉正后，公司與新員工簽訂勞動合同。5 .簽訂勞動合同：員工經考核轉正后，與

10、公司簽訂勞動合同。首次合同期限為1年，臨時工合同為半年。6 .辭職與解除合同：在合同期內，員工提出辭職，應以書面通知的形式上交辭職報告，如無提前遞交報告，按合同規(guī)定需支付公司相當于1個月工資的違約金。7 .離店手續(xù)：離職前必須辦理有關手續(xù)，歸還有關物品，包括工作服、名牌、 員工手冊、更衣柜鑰匙、考勤卡等，并做好與部門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關資料文件等。同時在公司物品清單上分別由相關部門簽字確認。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后，人事部結算員工應得的工資，不能歸還的物品要照價賠償，涉及賠償培訓費的應繳清該交的費 用。8 .離店退檔手續(xù)：員工在辦完離店手續(xù)離店后，人事部負責在一個月內辦完退檔、解除合

11、同等有關用工手續(xù)，并開具離店證明。辭 職員工不辭而別或雖提出辭職報告，在未得到部門和人事部的批準同意，也沒有辦全離店手續(xù)而擅自離店者，公司將不支付任何薪資。以下無正文僅供個人用于學習、研究；不得用于商業(yè)用途。t o Ji b k o Aja ji io a e 說， KOTOpbie wcnojib syroTca o6yqeH0a , HccjieAOBaHHH n He aojijkhbi HcnojibsoBaTbca b KOMMepnecKHx uejiax.For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur fur den pers?nli