《塑料材質(zhì)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險管控清單》

塑料材質(zhì)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險管控清單博容（天津）環(huán)?？萍加邢薰竟ば蜿P(guān)鍵風險點常見問題控制點描述及參數(shù)檢查內(nèi)容檢查結(jié)果風險管控問題描述是否報告1.原輔料進貨驗收1.原輔料采購1.原輔料假冒偽劣（1）供應(yīng)商資質(zhì)查驗：查驗供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照信息是否真實有效，核查資質(zhì)和信用情況，建立合格供應(yīng)商名錄（2）價格評估（3）原輔料符合性聲明應(yīng)包含遵循的標準或部門規(guī)定，符合相關(guān)標準或正面清單（4）采購清單、采購發(fā)票、購貨憑證、檢測報告、生產(chǎn)許可證（適用時）等材料的供應(yīng)商名稱、產(chǎn)品名稱等信息是否一致供應(yīng)商是否在合格供應(yīng)商名錄¨是否¨是否供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證（適用時）是否有效/信用是否正?！欠瘛欠裢辉o料進價是否異常便宜¨是否¨是否符合性聲明中的原輔料，是否符合相關(guān)標準或正面清單¨是否¨是否相關(guān)材料的供應(yīng)商名稱、產(chǎn)品名稱等信息是否一致¨是o否¨是o否2.原輔料驗收2.原輔料的雜質(zhì)、樹脂單體等其他原輔料引入物質(zhì)的遷移量/殘留量超標查驗原輔料標簽標識，檢測報告檢測項目如下：（1）樹脂應(yīng)符合GB4806.7附錄A及相關(guān)公告規(guī)定的使用要求，如：標準和公告確認不得用于生產(chǎn)嬰幼兒專用食品接觸材料及制品的樹脂（如：聚醚（酰）亞胺（PEI）、雙酚A型環(huán)氧樹脂、聚砜（PSU）、聚碳酸酯（PC）等）；三聚氰胺甲醛樹脂（MF）用于生產(chǎn)嬰幼兒專用食品接觸材料及制品時,三聚氰胺的特定遷移限量為1mg/kg；生產(chǎn)的材料或制品不得用于微波爐加熱使用；(3R)-3-羥基丁酸與4-羥基丁酸的聚合物（PHA），甲基丙烯酸甲酯與丙烯酸甲酯的聚合物（PMMA），甲醛與環(huán)己酮的聚合物（POM）等不得用于接觸含乙醇食品；1,1-二氟乙烯均聚物不得用于接觸強堿性物質(zhì)等。（2）膜材、片材、卷材、瓶坯等原料應(yīng)符合GB4806.7及相關(guān)公告規(guī)定的使用要求：總遷移量≤10mg/dm2（嬰幼兒專用食品接觸用塑料材料及制品應(yīng)根據(jù)實際使用中的面積體積比將結(jié)果單位換算為mg/kg，且限量為≤60mg/kg）高錳酸鉀消耗量≤10mg/kg（不適用于淀粉含量≥40%的淀粉及塑料材料及制品）重金屬（以Pb計）≤1mg/kg芳香族伯胺遷移總量：不得檢出（檢出限為0.01mg/kg）（僅適用于含有芳香族異氰酸酯和偶氮類著色劑等可能產(chǎn)生芳香族伯胺類物質(zhì)的食品接觸用塑料材料及制品）脫色試驗：陰性（僅適用于添加了著色劑的塑料材料及制品）特定遷移量、最大殘留量等其他理化指標項目齊全，符合GB4806.7附錄A及相關(guān)公告的規(guī)定原輔料標簽標識有關(guān)信息（如原輔料名稱、種類、批號、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷企業(yè)名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（適用時）等）是否齊全、正確¨是否¨是否檢測報告中遷移量、重金屬等項目是否齊全¨是否¨是否檢測報告中各指標檢測結(jié)果是否在規(guī)定范圍¨是否¨是否原輔料驗收記錄表是否齊全（應(yīng)包括原輔料到貨日期、品名、批號、規(guī)格型號、數(shù)量/重量、供應(yīng)商、檢測報告是否符合關(guān)鍵限值、驗收人等）¨是¨否¨是否3.原料色澤異常、異臭、變質(zhì)查看原輔料外觀感官等是否符合要求：色澤正常，無異臭、不潔物等原輔料外觀感官是否正?！欠瘛欠?.原輔料使用4.邊角料自產(chǎn)邊角料分區(qū)存放自產(chǎn)邊角料是否進行分區(qū)存放¨是否¨是否2.配料/投料4.預(yù)熱/烘干加料溫度不當5.溫度過高或時間過長，導致物質(zhì)分解，成品有害物質(zhì)殘留量/遷移量超標根據(jù)企業(yè)設(shè)定的工藝關(guān)鍵控制點要求設(shè)定加工溫度、處理時間等參數(shù)預(yù)熱/烘干溫度是否符合本生產(chǎn)單位規(guī)定的生產(chǎn)工藝要求¨是否¨是否預(yù)熱/烘干時間是否符合本生產(chǎn)單位規(guī)定的生產(chǎn)工藝要求¨是否¨是否3.塑化5.料筒溫度、背壓、螺桿轉(zhuǎn)速設(shè)定不當6.不適當?shù)牧贤矞囟?、背壓、熔體停留時間，導致成品有害物質(zhì)殘留量/遷移量超標根據(jù)企業(yè)設(shè)定的工藝關(guān)鍵控制點要求設(shè)定料筒溫度、背壓、螺桿轉(zhuǎn)速、螺桿溫度、模頭溫度等參數(shù)建議參數(shù)：螺桿溫度：160℃~190℃模頭溫度：160℃~180℃料筒溫度是否符合本生產(chǎn)單位規(guī)定的生產(chǎn)工藝要求¨是否¨是否背壓是否符合本生產(chǎn)單位規(guī)定的生產(chǎn)工藝要求¨是否¨是否螺桿轉(zhuǎn)速是否符合本生產(chǎn)單位規(guī)定的生產(chǎn)工藝要求¨是否¨是否螺桿區(qū)溫度是否符合本生產(chǎn)單位規(guī)定的生產(chǎn)工藝要求¨是否¨是否法蘭區(qū)、機頭/模頭溫度是否符合本生產(chǎn)單位規(guī)定的生產(chǎn)工藝要求¨是否¨是否4.擠出6.溫度、壓力、螺桿轉(zhuǎn)速設(shè)定不當7.溫度、壓力、螺桿轉(zhuǎn)速等不合適的工藝條件導致成品有害物質(zhì)殘留量/遷移量超標根據(jù)企業(yè)設(shè)定的工藝關(guān)鍵控制點要求設(shè)定溫度、壓力、螺桿轉(zhuǎn)速等參數(shù)擠出溫度是否符合本生產(chǎn)單位規(guī)定的生產(chǎn)工藝要求¨是否¨是否擠出壓力、螺桿轉(zhuǎn)速是否符合本生產(chǎn)單位規(guī)定的生產(chǎn)工藝要求¨是否¨是否5.吸塑7.溫度、氣壓設(shè)定不當8.吸塑的溫度、氣壓等不合適的工藝條件導致成品有害物質(zhì)殘留量/遷移量超標表面圖文不清晰、變形、偏心等問題根據(jù)企業(yè)設(shè)定的工藝關(guān)鍵控制點要求設(shè)定溫度、氣壓等參數(shù)吸塑溫度是否符合本生產(chǎn)單位規(guī)定的生產(chǎn)工藝要求¨是否¨是否吸塑時間是否符合本生產(chǎn)單位規(guī)定的生產(chǎn)工藝要求¨是否¨是否吸塑壓力是否符合本生產(chǎn)單位規(guī)定的生產(chǎn)工藝要求¨是否¨是否6.殺菌8.殺菌不徹底9.塑料餐盒等產(chǎn)品殺菌不徹底，導致成品微生物指標超標根據(jù)企業(yè)設(shè)定的工藝關(guān)鍵控制點要求設(shè)定殺菌溫度、功率、時間等參數(shù)高溫殺菌溫度是否符合本生產(chǎn)單位規(guī)定的生產(chǎn)工藝要求¨是否¨是否紫外/臭氧殺菌功率是否符合本生產(chǎn)單位規(guī)定的生產(chǎn)工藝要求¨是否¨是否殺菌時間是否符合本生產(chǎn)單位規(guī)定的生產(chǎn)工藝要求¨是否¨是否7.成品安全性標識9.標識內(nèi)容10.字體太小或模糊不清不易辨識；標識信息不完整導致以假亂真、以次充好；使用方法或貯存條件不明確，導致使用者錯誤使用標識應(yīng)符合GB4806.1-2016、GB4806.7及相關(guān)產(chǎn)品標準要求。標識信息應(yīng)清晰、真實、準確，不得欺騙、誤導使用者。標識信息應(yīng)當標明下列事項：產(chǎn)品名稱、材質(zhì)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（適用時）生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址、聯(lián)系方式對相關(guān)法規(guī)及標準的符合性聲明食品接觸材料及制品終產(chǎn)品除應(yīng)符合上述要求外，還應(yīng)注明“食品接觸用”、“食品包裝用”或類似用語，或加印、加貼調(diào)羹筷子標志，有明確食品接觸用途的產(chǎn)品（如筷子、炒鍋等）除外有特殊使用要求的產(chǎn)品應(yīng)注明使用方法、使用注意事項、用途、使用環(huán)境、使用溫度等對于列入生產(chǎn)許可范圍的產(chǎn)品品種，還應(yīng)標示生產(chǎn)許可標志和生產(chǎn)許可證號注：上述標識內(nèi)容應(yīng)優(yōu)先標示在產(chǎn)品或產(chǎn)品標簽上，標簽應(yīng)位于產(chǎn)品最小銷售包裝的醒目處。當由于技術(shù)原因無法將信息全部顯示在產(chǎn)品或產(chǎn)品標簽上時，可顯示在產(chǎn)品說明書或隨附文件中成品安全性標識信息是否完整、清晰、醒目¨是否¨是否成品安全性標識信息是否真實、準確¨是否¨是否8.成品檢驗10.成品檢測項目及結(jié)果不符合標準要求11.成品遷移量、殘留量超標企業(yè)應(yīng)按照標準要求進行出廠檢驗，按照許可要求進行食品安全國家標準檢驗（1）企業(yè)應(yīng)制定符合性聲明文件。符合性聲明應(yīng)包括遵循的法規(guī)和標準，有限制性要求的物質(zhì)名單及其限制性要求和總遷移量合規(guī)性情況（僅成型品）等（2）長期貯存的產(chǎn)品應(yīng)定期進行產(chǎn)品質(zhì)量驗證檢測項目如下：總遷移量≤10mg/dm2高錳酸鉀消耗量≤10mg/kg重金屬（以Pb計）≤1mg/kg芳香族伯胺遷移總量：不得檢出（檢出限為0.01mg/kg）（僅適用于含有芳香族異氰酸酯和偶氮類著色劑等可能產(chǎn)生芳香族伯胺類物質(zhì)的食品接觸用塑料材料及制品）脫色試驗：陰性（僅限添加著色劑的產(chǎn)品）注：嬰幼兒專用食品接觸用塑料材料及制品應(yīng)根據(jù)實際使用中的面積體積比將結(jié)果單位換算為mg/kg，且限量為≤60mg/kg（3）符合具體產(chǎn)品執(zhí)行標準規(guī)定的檢驗項目（如有）（4）實施生產(chǎn)許可的食品用塑料包裝容器工具等制品（如非復(fù)合膜袋、復(fù)合膜袋、片材、編織袋、容器、工具等），檢測檢驗項目應(yīng)覆蓋《食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可實施細則（一）食品用塑料包裝容器工具等制品部分》附件規(guī)定的出廠檢驗項目要求符合性聲明文件是否包含遵循的法規(guī)和標準，有限制性要求的物質(zhì)名單及其限制性要求和總遷移量合規(guī)性情況等¨是否¨是否檢測項目是否符合標準要求¨是否¨是否檢測結(jié)果是否在標準規(guī)定范圍內(nèi)¨是否¨是否9.生產(chǎn)、貯存環(huán)境及設(shè)施設(shè)備11.生產(chǎn)、貯存環(huán)境不符合標準、規(guī)范、強制性要求或本單位生產(chǎn)規(guī)定要求12.生產(chǎn)、貯存時引入污染物，導致遷移量、重金屬、微生物超標根據(jù)GB31603-2015，企業(yè)應(yīng)建立、實施并遵守有效的安全控制體系，以確保原輔料、半成品和成品符合相應(yīng)的食品安全要求對生產(chǎn)車間、原輔料貯存?zhèn)}庫、產(chǎn)品貯存?zhèn)}庫環(huán)境條件進行檢查，定期清潔消毒；對倉庫中原輔料、產(chǎn)品是否過期等進行定期檢查；廢棄物合理存放并及時處理。檢查并查驗記錄車間溫度、濕度是否達到規(guī)定要求¨是否¨是否倉庫溫度、濕度是否達到規(guī)定要求¨是否¨是否車間、倉庫清潔消毒是否達到規(guī)定要求¨是否¨是否原輔料、產(chǎn)品存放是否達到規(guī)定要求¨是否¨是否廢棄物存放及處理是否達到規(guī)定要求¨是否¨是否12.設(shè)施設(shè)備使用不當13.設(shè)施設(shè)備未正確使用，無維修保養(yǎng)，參數(shù)不準確；未定期清潔消毒，引入污染物設(shè)備設(shè)施定期進行檢查、維護保養(yǎng)、校驗；定期清潔消毒并查驗過程記錄和校準或檢定證書設(shè)備設(shè)施是否有使用記錄¨是否¨是否設(shè)備設(shè)施是否定期清潔消毒¨是否¨是否設(shè)備設(shè)施是否定期保養(yǎng)校驗¨是o否¨是o否設(shè)備設(shè)施是否定期計量檢定¨是否¨是否對于不經(jīng)清潔直接接觸食品的在制品和最終產(chǎn)品，生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)施應(yīng)加嚴管理：生產(chǎn)車間、庫房應(yīng)設(shè)置防塵、防蟲害等設(shè)施，同時設(shè)置更衣間，其大小與生產(chǎn)人數(shù)相匹配，并保證工作服與個人服裝及其物品分開放置，應(yīng)在生產(chǎn)車間入口處按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施不經(jīng)清潔直接接觸食品的在制品和最終產(chǎn)品，生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)施是否達到規(guī)定要求¨是否¨不適用¨是否¨不適用14.設(shè)施設(shè)備不符合食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可實施細則要求凡生產(chǎn)實施生產(chǎn)許可的食品用塑料包裝容器工具等制品（如非復(fù)合膜袋、復(fù)合膜袋、片材、編織袋、容器、工具等）的企業(yè)應(yīng)具備《食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可實施細則（一）食品用塑料包