食品從業(yè)人員健康管理記錄

1、食品從業(yè)人員健康管理檔案單位：年度：法律規(guī)定:中華人民共和國食品安全法 第四十五條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的 有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。第一百二十六條違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（六）食品生產(chǎn)經(jīng)營者安排未取得健康證明或者患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接

2、入口食品的工作；餐飲服務(wù)操作規(guī)范14.1.1 從事接觸直接入口食品工作（清潔操作區(qū)內(nèi)的加工制作及切菜、配菜、烹飪、傳菜、餐飲具清洗消毒）的從業(yè)人員（包括新參 加和臨時參加工作的從業(yè)人員，下同）應(yīng)取得健康證明后方可上崗，并每年進(jìn)行健康檢查取得健康證明，必要時應(yīng)進(jìn)行臨時健康檢查。P14.1.2 食品安全管理人員應(yīng)每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查。患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從 業(yè)人員，應(yīng)主動向食品安全管理人員等報告，暫停從事接觸直接入口食品的工作，必要時進(jìn)行臨時健康檢查，待查明原因并將有礙食品安全 的疾病治愈后方可重新上崗。14.1.3 手部有傷口的從業(yè)人員，使用的創(chuàng)可

3、貼宜顏色鮮明，并及時更換。佩戴一次性手套后，可從事非接觸直接入口食品的工作。14.1.4 患有霍亂、細(xì)菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型） 、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。使用說明：一、將所有從業(yè)人員健康體檢情況如實(shí)填寫食品從業(yè)人員健康體檢記錄表中。二、每天由管理人員對所有直接接觸食品的從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，通過詢問、觀察從業(yè)人員是否有發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷 口或感染的情況，并將晨檢情況記入食品從業(yè)人員健康晨檢記錄三、若從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、咽部炎癥等病癥及

4、皮膚有傷口或感染的情況，應(yīng)暫停從事接觸直接入口食品的工作，并將處理情況記入食品 從業(yè)人員在崗期間患病處理記錄。四、在晨檢時應(yīng)同時檢查從業(yè)人員的個人衛(wèi)生情況，個人衛(wèi)生不符合要求的，責(zé)令其搞好個人衛(wèi)生后上班。食品從業(yè)人員健康體檢記錄編P姓名性別年齡崗位體檢時間體檢單位健康證編R備注123456789101112131415從業(yè)人員健康晨檢記錄序號姓名12345678910111213141516171819202122232425262728293031123456789101112131415+其它有礙食品安全的情況。填報說明：，一健康，。一腹瀉、嘔吐，X一發(fā)熱、咽喉疼痛，一皮疹、皮膚損傷,食品從業(yè)人員在崗期間患病處理