食品安全管理體系認證基本要求

1、 食品安全管理體系認證基本要求 1.組織應建立符合標準要求的文件化食品平安管理體系，在申請認證之前應完成內(nèi)部審核和管理評審，并保證管理體系的有效、充分運行三個月以上； 2.組織應向WIT供應基于食品平安管理體系運行的充分信息，對于多現(xiàn)場應說明各現(xiàn)場的認證范圍、地址及人員分布等狀況，WIT將以抽樣的方式對多現(xiàn)場進行審核；3.組織自建立食品平安管理體系始，應保持對法律法規(guī)符合性的自我評價，在不符合相關(guān)法律法規(guī)要求時應準時實行必要的訂正措施；4.組織管理者應能夠?qū)ζ涫称菲桨补芾眢w系相關(guān)的全部食品平安要求在行政上、財務(wù)上擔當責任；5.組織管理者有權(quán)打算如何通過危害分析、關(guān)鍵掌握點的確定、關(guān)鍵限值的設(shè)定

2、以及相關(guān)掌握程序的建立來實現(xiàn)其HACCP方案，并有權(quán)配置基于HACCP的食品平安管理體系建立、實施和改進所需的人、財、物和資源；對可導致食品平安的活動，規(guī)定其責任的界限；6.沒有完全納入食品平安管理體系認證范圍內(nèi)的服務(wù)或活動的接口（如，發(fā)生在同一現(xiàn)場），應在擬認證的體系中予以說明；7.當打算認證的掩蓋范圍時，應考慮組織食品衛(wèi)生許可證的范圍，對于出口生產(chǎn)企業(yè)尚需考慮衛(wèi)生注冊證和衛(wèi)生登記證的內(nèi)容；8.認證審核分為兩階段審核過程，第一階段審核目的是了解組織的基本概況、食品平安管理體系的整體策劃和進展狀況，以及法律法規(guī)的識別和遵守狀況。同時調(diào)查組織實施危害分析的預備步驟的正確性，危害分析、識別和評價、

3、可接受水平確定的合理性，關(guān)鍵掌握點及關(guān)鍵限值確定的合理性、充分性及前提方案、HACCP方案制定的可行性；組合措施的合理性；監(jiān)視、確認、驗證掌握的策劃充分性；HACCP體系的發(fā)覺問題及糾錯力量、信息溝通與更新、持續(xù)改進、自我完善機制的建立狀況。與申請認證組織達成對CCP判定的全都；給申請方供應一個有關(guān)信息反饋的機會；從而確認認證范圍，確認組織是否具備實施認證審核的條件。9.其次階段審核是通過系統(tǒng)地、完整地審核，以評定申請組織的食品平安管理體系是否滿意食品平安管理規(guī)范及相關(guān)法律法規(guī)的要求，做出認證注冊推舉看法的現(xiàn)場審核過程。10.審核是一項收集客觀證據(jù)的符合性驗證活動，為使審核順當進行，組織應為WIT開展認證審核、跟蹤審核、監(jiān)督審核、復審換證以及解決投訴等活動做出必要的支配，包括文件審核、現(xiàn)場審核、調(diào)閱相關(guān)記錄和訪問人員等各個方面。11.如獲證組織在證書有效期內(nèi)發(fā)生下列狀況之一：發(fā)生食品平安事故、顧客重大投訴、重要技術(shù)管理人員流失和不合格品回收及處理，應在五個工作日內(nèi)將狀況以書面方式報告WIT。組織食品平安管理體系認證