蛋白質(zhì) 配餐

1、2.2 生命活動的承擔者蛋白質(zhì)（一）1. 下面關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述中正確的是 ()A .氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位，是由氨基和羧基組成的B .每個氨基酸分子都含有一個氨基和一個羧基C .一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基脫水縮合形成多肽D .氨基酸是酸堿兩性化合物，分子中至少含有一個氨基和一個羧基并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上2.已知丙氨酸的R基為C2H3，谷氨酸的R基為C2H5O2，它們脫水縮合形成的二肽分子中C、H、O的原子數(shù)分別為 。3 .下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述正確的是(多選)()A .以上這三種氨基酸的R基依次分別是H、CH3、CH2

2、OHB .將這三種氨基酸(足量)置于適宜條件下，經(jīng)脫水縮合可形成的三肽化合物最多有27種C .甲是最簡單的氨基酸D .從上式可看出，只要含有一個氨基和一個羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸4 .現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為 。5已知20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是128，某蛋白質(zhì)分子由2條多肽鏈組成，共有肽鍵 98個，此蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量最接近于 ()A .12 800 B .12 544 C .11 036 D .12 2886.下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1，其中數(shù)字為氨

3、基酸序號)及部分肽鍵放大圖(圖2)， 請據(jù)圖判斷下列敘述中不正確的是（ ）A .該蛋白質(zhì)中含有2條肽鏈49個肽鍵 B .圖2中含有的R基是C .從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有3個游離的羧基D .從圖1可知該蛋白質(zhì)合成時相對分子質(zhì)量比原來減少了888。7 .下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是()A .甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，則它的分子式是C5H11O2NSB .酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的C .n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中的氨基數(shù)必為mnD .甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽.8、牛胰島素

4、由兩條肽鏈構(gòu)成，共有51個氨基酸，則牛胰島素含有的肽鍵數(shù)以及控制其合成的 基因至少含有的脫氧核苷酸數(shù)目依次是 （ ）A. 49，306 B.49，153 C.51，306 D.51，1539、某多肽的分子式為C55H70O19N10，已知它由下列4種氨基酸組成：甘氨酸（C2H5NO2），丙氨酸（C3H7NO2），苯丙氨酸（C9H11NO2），谷氨酸（C5H9NO4），那么該多肽徹底水解可產(chǎn)生多少個谷氨酸分子 （ ）A.4個 B.5個 C. 6個 D.3個10、通常情況下，分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有的肽鍵個數(shù)為（ ）A、63 B、62 C、17 D、1611、人體

5、免疫球蛋白中， IgG 由 4 條肽鏈構(gòu)成，共有 764 個氨基酸，則該蛋白分子中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)分別是 A 746 和 764 B 760 和 760 C 762 和 762 D 4 和 4 12、兩個氨基酸分子縮合形成二肽，脫去一分子水。這個水分子中氫來自 A 羧基（ COOH ） B 氨基（ NH 2 ） C 連在碳原子上的氫 D 氨基和羧基 13、組成蛋白質(zhì)的氨基酸都含有的元素是 （ ） AN BFe CP DS14、多個氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)，相對分子質(zhì)量減少了450。由此可推知：此蛋白質(zhì)分子所含的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是() A25、25 B25、27

6、C27、25 D27、2715、某蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量為11054，20種氨基酸的平均分子相對質(zhì)量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時脫去水的分子相對質(zhì)量共1746，則組成該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是（ ）A1條 B2條 C3條 D4條16. 根據(jù)下列圖表，回答問題。根據(jù)下面圖解，回答問題：CCHNH|H|HOHNCH|HH|ONH| |CH3OOCCCC|HAB（1）該圖中，A為 ，B為 ，C為 。（2）該圖示為 肽化合物，有 個肽鍵。（3）該化合物是由 個氨基酸分子失去 分子水而成，這種反應(yīng)叫 。（4）形成該化合物的氨基酸有 種。17、某種蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，作用的主要部位是蛋白質(zhì)中的肽鍵，一般是使

7、肽鍵斷裂。假設(shè)該種酶也能使下述物質(zhì)水解則斷裂的鍵應(yīng)為_，水解后形成的產(chǎn)物是_，根據(jù)生物學知識判斷它們是不是構(gòu)成生物體的氨基酸?為什么?_。2.2 生命活動的承擔者蛋白質(zhì)（二）1.下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法正確的是 ()A .蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B .已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì)C .有些蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有信息傳遞的功能，如胰島素。D .蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會影響其生物活性2.下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，錯誤的是 ()A .不同種類的蛋白質(zhì)不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不同，而且各自具有獨特的空

8、間結(jié)構(gòu)B .蛋白質(zhì)之所以具有多種生理功能，是因為它具有多種多樣的結(jié)構(gòu)C .蛋白質(zhì)的多樣性也是長期進化的結(jié)果D.開水煮沸雞蛋清，不僅破壞了其中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，而且破壞了氨基酸之間的肽鍵3 .能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是（ ）氨基酸C、H、O、N等化學元素氨基酸分子相互結(jié)合多肽肽鏈形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子A . B . C . D .4、有四種足量的氨基酸組成的四肽最多有幾種（）種 種 24種 256種5、催產(chǎn)素，牛加壓素，血管舒張素是氨基酸數(shù)量相同的多肽，但生理功能不同，主要原因是 （ ）氨基酸種類不同 蛋白質(zhì)合成場所不同 蛋白質(zhì)合成時間不同 氨基酸排列順序不同A

9、. B. C. D. 6、 血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌動蛋白結(jié)構(gòu)不同的原因是 A 所含氨基酸的種類不同 B 所含氨基酸的數(shù)目不同 C 所含氨基酸的排列順序不同D 所含氨基酸的種類、數(shù)目排列順序和肽鍵的空間結(jié)構(gòu)都不同 7、生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因不可能是 A 組成肽鍵的化學元素不同 B 組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同 C 氨基酸的排列順序不同 D 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同 8下列各項與蛋白質(zhì)的作用無關(guān)的是 A 催化與調(diào)節(jié) B 運動 C 運送物質(zhì) D 儲存遺傳信息 9人體的肌肉主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，這是因為 A 肌細胞的性狀不同 B 在人體內(nèi)的分布位置

10、不同 C 支配其運動的神經(jīng)不同 D 構(gòu)成肌細胞的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同 10、下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法正確的是A蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì)C有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有接受信息的功能，如受體?？贵w與受體都具有專一性D蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會影響其生物活性11、狼體內(nèi)有A種蛋白質(zhì)，20種氨基酸；兔體內(nèi)有B種蛋白質(zhì)，20種氨基酸。狼捕食兔后狼體內(nèi)的一個細胞中含有的蛋白質(zhì)種類和氨基酸種類最可能是 ( ) A.A+B，40 B. A，20 C.A，20 D.A，2012、“泛素”是一種由7

11、6個氨基酸合成的多肽，其作用是調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的降解過程，下面與“泛素”有關(guān)的敘述不正確的是 ( )A.“泛素”的基本組成單位是氨基酸，可與雙縮脲試劑反應(yīng)，溶液呈紫色 B.泛素的形成是在核糖體上完成的 C.人體內(nèi)蛋白質(zhì)的降解均需要ATP提供能量 D.控制“泛素”合成的基因中至少有456個脫氧核苷酸13、如圖是某化合物結(jié)構(gòu)圖解，請據(jù)圖回答：(1)和稱為_，決定氨基酸種類的編號是_。(2)該化合物是由_個氨基酸，失去_個水分子而形成的，這種反應(yīng)稱為_。該化合物的名稱是_。(3)該化合物最左端的肽鍵水解后生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式表示為_。(4)胰島素是一種由51個氨基酸構(gòu)成的含2條多肽鏈的蛋白質(zhì)，則胰島素至

12、少含_個氨基和_個羧基。14、實驗探究材料一2008年9月11日，三鹿公司承認三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問題奶粉的聲明。三聚氰胺分子式為C3H6N6，是一種重要的氮雜環(huán)有機化工原料低毒。動物長期攝入三聚氰胺會對生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌。材料二食品工業(yè)中常常需要檢測蛋白質(zhì)的含量，但是直接測量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過測定食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量。根據(jù)上述材料，回答下列問題：(1)從化學組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有_，后者的基本組成單位的

13、結(jié)構(gòu)通式為_。(2)材料二中所述的檢測辦法有個弱點，即只要在食品、飼料中添加一些含_量高的化學物質(zhì)，就可在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達標的假象，這正是一些不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的。一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的 。（A .CONH；B .游離的氨基；C .游離的羧基；D .R基(3)人和動物能把NH3的毒性解除掉(轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì))，而不能把三聚氰胺分解或轉(zhuǎn)化為無毒的物質(zhì)，是由于人和動物體內(nèi)_。(4)在實驗室中可以通過_試劑來定性檢測待測物中有無蛋白質(zhì)存在。1D解析：氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式為不僅有氨基和羧基，還有R；每個氨基酸分子至少含有一個氨基和一

14、個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上；氨基和羧基脫水縮合后形成肽鍵，兩個氨基酸脫水縮合形成二肽。28、14、53ABC解析每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。4798、12、10 解析：800個氨基酸脫水縮合形成含有兩條鏈的多肽，形成肽鍵的數(shù)目為8002798個；該多肽中游離的羧基數(shù)目為2(兩條肽鏈一端各游離1個羧基)8(側(cè)鏈R基團中的8個羧基)10個；氨基數(shù)目為21012個。5C 解析：組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)，所以此蛋白質(zhì)是由100個氨基酸經(jīng)脫水縮合而成的。在脫水縮合過程中共失去水分子98個，所以此蛋白質(zhì)的相

15、對分子質(zhì)量為：128100189811 036。6 B 解析：本題綜合考查氨基酸、肽鍵、肽鏈和蛋白質(zhì)之間的相互關(guān)系。解答本題時，首先結(jié)合圖1、圖2寫出肽鍵數(shù)、R基等，然后根據(jù)他們之間的相互關(guān)系進行相應(yīng)選擇。7 C 解析A正確，根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，畫出甲硫氨酸的結(jié)構(gòu)式，不難得出答案；B正確，R基不同決定了不同氨基酸的結(jié)構(gòu)和功能特性的不同；C錯誤，多肽中的氨基數(shù)R基中的氨基數(shù)肽鏈數(shù)；D正確，含有2個N原子的肽鏈，只能是二肽。17、不是，因為它們不符合氨基酸的特點，即沒有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上的特點8C 解析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，與氨基酸的空間結(jié)構(gòu)無關(guān)；具有催化功

16、能的是酶，酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少部分是RNA；蛋白質(zhì)具有防御、信息傳遞等功能，而抗體只能與特異性抗原相結(jié)合，受體只能與特定的信號分子結(jié)合，它們都具有專一性；蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變會影響其生物活性。9. D 解析：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性取決于氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能的多樣性。蛋白質(zhì)的多樣性也是長期進化的結(jié)果。開水煮沸雞蛋清，僅僅破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，并沒有破壞氨基酸之間的肽鍵。肽鍵無多樣性，肽鍵破壞一般需要在酶的催化作用下才能完成。10. D 解析：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次是：元素氨基酸多肽蛋白質(zhì)。11. (1)肽鍵 、(2)32脫水縮合三肽 (3) (4)22解析：由于化合物中含有、兩個肽鍵，因此該化合物為三肽，縮合時共失去兩分子水；R基的不同決定了氨基酸的不同，圖中、為R基；最左端氨基酸的R基為CH3；由于每條肽鏈中一端總有一個氨基而另一端總有一個羧基不參與縮合，因此，每條肽鏈中至少含有一個氨基和一個羧基。實驗探究 (1)C、H、N(2)NA (3)缺乏分解或轉(zhuǎn)化三聚氰胺的酶(4)雙縮脲解析(1)三聚氰胺含有