生物人教版七年級下冊“第七類營養(yǎng)素”膳食纖維教學設計

1、“第七類營養(yǎng)素”膳食纖維一、教學目標（一）知識與技能描述膳食纖維的概念、種類及生理功能。（二）過程與方法認識食物中的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)學生科學探究能力。（三）情感態(tài)度與價值觀感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命的關系，激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。二、教學重點和難點（一）教學重點膳食纖維的食物來源和生理功能。（二）教學難點膳食纖維的種類和生理功能。三、教學設計思路本節(jié)主要介紹四方面的內容：膳食纖維的概念、膳食纖維的食物來源、種類及生理功能。知識難度不大。1課時教學。對“膳食纖維的概念”的學習，通過閱讀教材、學生活動來完成。對“膳食纖維的食物來源”的學習，學生通過小組分工合作的方式，師生共同分析

2、、歸納，最后老師總結。對“膳食纖維的種類及生理功能”的學習，學生通過課前預習，觀看視頻來解決。四、教學準備（一）教師芹菜、地瓜，制作多媒體課件。關于膳食纖維的視頻資料。（二）學生四人一組觀察，組長發(fā)言，分工明確。準備各種植食性食材。五、教學過程（一）復習提問：食物中六大類營養(yǎng)物質有哪些？師提問：日常生活中你最喜歡的食物是什么？這些食物為我們身體提供了哪些營養(yǎng)物質？生回答：糖、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素六大類。（二）導入新課由多媒體展示圖片，引入新課師多媒體展示食物圖片，問：食物為我們提供的營養(yǎng)物質除了這六大類以外，還有另一類營養(yǎng)物質是什么？引出膳食纖維。（三）新課1. 板書：膳食纖維2.

3、 師簡介膳食纖維：膳食纖維是一種多糖，它既不被人體胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一度被認為是一種沒有用的物質而長期得不到足夠的重視。然而，近年來，隨著營養(yǎng)學、科學的深入發(fā)展，人們逐漸認識到膳食纖維具有相當重要作用，以至于成為營養(yǎng)學家和老百姓關注的物質，被營養(yǎng)學界認定為“第七類營養(yǎng)素”。和糖、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素六大類營養(yǎng)素并列。3. 板書：“第七類營養(yǎng)素”（課題：“第七類營養(yǎng)素”膳食纖維）4. 展示學習目標。（多媒體）生齊讀。5. 學生活動：師為學生準備芹菜、地瓜。組長分發(fā)，以小組為單位觀察、體會芹菜、地瓜中的細絲。師介紹那些細絲就是一種膳食纖維。6. 膳食纖維的概念：先

4、由學生總結，師總結：膳食纖維是指除淀粉外的復雜糖類，包括纖維素和果膠等。（多媒體）生齊讀。師板書：纖維素果膠7. 食物來源：（1） 師展示含膳食纖維多的食物圖片（多媒體）。膳食纖維主要來源于植食性食物。（2）學生分組活動。四人一組，觀察體會本組準備的食材營養(yǎng)成分。膳食纖維是否存在？存在于什么食物中。為什么有些食物雖有膳食纖維，卻沒看到和芹菜一樣的細絲呢？由組長發(fā)言，談體會。8. 膳食纖維的種類：學生課前預習，課上分別匯報預習情況。師適當補充，膳食纖維分為非水溶性膳食纖維和水溶性膳食纖維兩大類。纖維素、木質素屬于非水溶性的，果膠、樹膠屬于水溶性的。芹菜、地瓜主要含非水溶性膳食纖維。蘋果、柑橘等主要含水溶性膳食纖維。9. 師總結膳食纖維含量較高的五大類食物：根莖類、菌類、藻類、谷類、綠葉菜類。（多媒體）學生分別舉例子。10. 膳食纖維的生理功能：師播放視頻，學生觀看后結合書中內容簡單概括膳食纖維的功能。師小結膳食纖維的主要功能：（1）改善大腸功能（2）維護心腦血管的健康（3）預防糖尿病（4）控制體重（四）小結：這節(jié)課你學到了什么？先由學生發(fā)言、概括，師最后總結本節(jié)內容：膳食纖維的概念、種類、食物來源及生理功能。（五）隨堂訓練：