微生物的D10值

1、微生物的D10值表1 使106數(shù)量級(jí)的微生物降低所需要的輻照劑量（kGy）微生物種類D10（kGy）革蘭氏陰性細(xì)菌兼性厭氧菌產(chǎn)氣腸桿菌< 0.5陰溝腸桿菌1.5-2.0大腸桿菌< 0.5變形桿菌< 0.5豬霍亂沙門菌3.0-5.0腸炎沙門氏菌3.0-5.0雞沙門氏菌3.0-5.0甲型副傷寒沙門氏菌3.0-5.0乙型副傷寒沙門氏菌5.0-7.0雞白痢沙門氏菌2.0-3.0傷寒沙門氏菌<0.5鼠傷寒沙門氏菌3.0-5.0傷寒桿菌3.0-5.0威奇塔沙門氏菌3.0-5.0粘質(zhì)沙雷氏菌>0.5痢疾志賀氏菌2.0-3.0志賀氏菌1.5-2.0副溶血性弧菌> 0.5專性

2、厭氧菌脆弱擬桿菌卵形亞種< 0.5脆弱類桿菌普通亞種< 0.5需氧菌不動(dòng)桿菌0.5-1.0產(chǎn)堿桿菌1.0-1.5布氏桿菌2.0-3.0莫拉菌屬5.0-7.5銅綠假單胞菌< 0.5熒光假單胞菌0.5-1.0綠膿桿菌< 0.5革蘭氏陽性細(xì)菌芽孢桿菌（植物）2.0-3.0蠟樣芽孢桿菌20.0-30.0凝結(jié)芽孢桿菌5.0-7.5短小芽孢桿菌1.0-20.0嗜熱脂肪芽孢桿菌10.0-20.0枯草芽孢桿菌10.0-20.0微生物類梭菌屬10.0-20.0產(chǎn)氣莢膜梭菌20.0-30.0異型發(fā)酵乳酸菌2.0-3.0同型發(fā)酵乳酸菌5.0-7.5明串珠菌2.0-3.0微菌屬3.0-5.0微

3、大腸球菌2.0-3.0痤瘡丙酸桿菌1.0-1.5藤黃微球菌（藤黃八疊球菌）3.0-5.0金黃色葡萄球菌< 0.5糞鏈球菌3.0-5.0放線菌結(jié)核分枝桿菌1.0-1.5霉菌和酵母菌曲霉菌2.03.0黃曲霉菌2.03.0煙曲霉菌1.52.0黑曲霉菌3.05.0米曲霉菌1.52.0土曲霉2.03.0雜色曲霉2.03.0假絲酵母3.05.0白色念珠菌7.510.0參考文獻(xiàn): Microbial Ecology of foods, Volume 1, 1980，F(xiàn)actors affecting life and death of micro organisms, page 54/55表2 沙門氏

4、菌微生物輻照介質(zhì)及溫度106數(shù)量級(jí)微生物的D10（kGy）沙門菌屬雞肉 0oC3.6沙門菌屬雞肉 -18oC6.0傷寒沙門菌屬牛肉 5 oC3.5傷寒沙門菌屬牛肉 -18 oC6.0湯普森沙門氏菌雞肉 0oC3.8湯普森沙門氏菌雞肉 -18oC5.0紐波特沙門氏菌雞肉 0oC3.0紐波特沙門氏菌雞肉 -18oC5.0雞沙門氏菌雞蛋 2.6雞沙門氏菌凍雞蛋 3.4山夫登堡沙門氏菌魚肉 7.2雞白痢沙門氏菌蝦 5 oC4.5豬霍亂沙門氏菌牡蠣 5 oC4.5傷寒桿菌蟹肉 5 oC6.0傷寒桿菌咸牛肉 25 oC2.4-4.8威奇塔沙門氏菌蝦 5 oC6.0火雞沙門氏菌肉2.3火雞沙門氏菌凍馬肉5.

5、6鴨沙門氏菌魚肉4.8田納西州沙門氏菌魚肉4.8德比沙門氏菌豬肉 10 oC2.0圣保羅沙門氏菌牛肝10 oC3.0曼徹斯特沙門氏菌牛肝10 oC2.2Literature: AIII Newsletter nr. 4, 1980表3 植物細(xì)菌微生物輻照介質(zhì)及溫度使106數(shù)量級(jí)微生物的D10（kGy）小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌碎牛肉 0 oC1.2小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌碎牛肉 -30oC2.3大腸桿菌牛肉 25oC2.1金黃色葡萄球菌牛肉1.9-3.4金黃色葡萄球菌肉湯2.7-3.1葡萄球菌肉湯2.4-3.1糞鏈球菌肉湯5.5化膿性鏈球菌牡蠣6.0志賀氏菌蟹肉1.6痢疾志賀氏菌牡蠣2.4結(jié)核分枝桿菌肉

6、湯 +20 oC1.4產(chǎn)氣桿菌肉湯 +20 oC1.5陰溝氣桿菌肉湯 +20 oC1.6變形桿菌牡蠣1.2粘質(zhì)沙雷氏菌肉湯0.8-1.3熒光假單胞菌牛肉0.8假單胞菌肉湯1.3銅綠假單胞菌肉湯0.4綠膿桿菌肉湯0.8布氏桿菌牛肉2.0副溶血性弧菌奶油0.8副溶血性弧菌蟹肉0.5-0.96異型發(fā)酵乳酸菌肉湯3.3-4.8同型發(fā)酵乳酸菌肉湯4.9-6.6明串珠菌肉湯1.2-3.4黃色八疊球菌肉湯2.0微球菌肉湯< 0.60Literature: AIII Newsletter nr. 4, 1980表4 真菌微生物輻照介質(zhì)及溫度使106數(shù)量級(jí)微生物的D10（kGy）綠色木霉柑橘1.0綠色木霉

7、水1.6擬莖點(diǎn)霉螨柑橘1.2擬莖點(diǎn)霉螨水1.5青霉菌屬柑橘1.7青霉菌屬水2.1青霉菌屬卡門柏水1.2白地霉柑橘2.5白地霉水2.9褐腐病桃3.0褐腐病水3.1灰葡萄孢桃3.2灰葡萄孢水3.8蒂腐桃4.5蒂腐水4.5赤螨柑橘7.4赤螨水9.0釀酒酵母0.85 NaCl ½% gel3.0釀酒酵母水2.5-3.6念珠菌屬肉湯7.5光滑球擬酵母肉湯3.6Literature: AIII Newsletter nr. 4, 1980表5 孢子微生物輻照介質(zhì)及溫度使106數(shù)量級(jí)微生物的D10（kGy）枯草芽孢桿菌干肉湯（N2）18.0枯草芽孢桿菌干肉湯（O2）12.0短小芽孢桿菌奶油18.0

8、嗜熱脂肪芽孢桿菌肉湯18.0蠟樣芽孢桿菌生理鹽水14.0炭疽桿菌生理鹽水12.0發(fā)光孢子奶油13.0肉毒桿菌33凍牛肉24.5肉毒桿菌36A, 33A,40B, 41B, 53B奶油20.0-19.0肉毒桿菌77A,12885A, 9B, 62A奶油15.0-13.0Literature: AIII Newsletter nr. 4, 1980表6 病毒微生物輻照介質(zhì)及溫度使106數(shù)量級(jí)微生物的D10（kGy）口蹄疫病毒乳清蛋白36.0口蹄疫病毒D型濕乳清蛋白30.0口蹄疫病毒O型-60 oC凍乳清蛋白36.0口蹄疫病毒O型20%蛋白胨36.0口蹄疫病毒O型0.1%蛋白胨10.0申病病毒20%蛋白胨26.0水泡病毒20%蛋白胨12.3豬瘟病毒冷凍低于36.0腺病