人教版必修一 531 探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式 學(xué)案

1、第3節(jié)ATP的主要來源細(xì)胞呼吸第1課時(shí)探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式學(xué)習(xí)目標(biāo)1理解細(xì)胞呼吸的概念(重點(diǎn))；2.探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式，學(xué)會(huì)控制和檢測實(shí)驗(yàn)變量(重難點(diǎn))|基礎(chǔ)知識(shí)|一、細(xì)胞呼吸的概念1場所：細(xì)胞內(nèi)。2物質(zhì)變化：有機(jī)物氧化分解，生成二氧化碳或其他產(chǎn)物。3能量變化：釋放出能量并生成ATP。二、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式1實(shí)驗(yàn)原理(1)酵母菌的代謝類型：在有氧和無氧的條件下都能生存，是兼性厭氧菌。(2)細(xì)胞呼吸方式的判斷：在有氧和無氧條件下細(xì)胞呼吸的不同，以此來確定酵母菌細(xì)胞呼吸的方式。(3)CO2的檢測CO2能使澄清的石灰水變混濁。CO2能使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃。根據(jù)石灰水變混

2、濁或溴麝香草酚藍(lán)水溶液變色的時(shí)間長短，可以檢測CO2的產(chǎn)生情況。(4)酒精的檢測：橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與乙醇(酒精)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成灰綠色。2實(shí)驗(yàn)裝置(1) CO2的檢測裝置：有氧條件下的裝置：如圖甲無氧條件下的裝置：如圖乙(2)酒精的檢測裝置：答案(1)NaOH溶液澄清的石灰水澄清的石灰水(2)重鉻酸鉀3實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論(1)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象甲、乙裝置中的石灰水都變混濁，但甲中混濁程度高且速度快。試管1中溶液顏色無變化，試管2中溶液顏色由橙色變成灰綠色。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)論有氧條件下，酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2無氧條件下，酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)生酒精和少量CO2。|自查自糾|1細(xì)胞呼吸只能產(chǎn)生CO2(

3、)2細(xì)胞呼吸只能在細(xì)胞進(jìn)行()3細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的ATP可用于主動(dòng)運(yùn)輸()4酵母菌在有氧和無氧條件下都能產(chǎn)生CO2()5只檢測有無CO2產(chǎn)生即可確定酵母菌的呼吸方式()6根據(jù)石灰水變渾濁的程度可以確定CO2產(chǎn)生的量的多少()7酒精在中性或酸性條件下與重鉻酸鉀溶液反應(yīng)產(chǎn)生灰綠色()答案1.×2.3.4.5.×6.7.×|圖解圖說|溴麝香草酚藍(lán)水溶液通入CO2的顏色變化：藍(lán)綠黃。_酵母菌無氧呼吸的過程中產(chǎn)生酒精_酒精檢測：重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與酒精發(fā)生反應(yīng)，由橙色灰綠色。_探究點(diǎn)一探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的原理及檢測產(chǎn)物的方法1為什么說酵母菌屬于兼性厭氧型菌？提示因?yàn)榻?/p>

4、母菌在有氧和無氧條件下都可以進(jìn)行細(xì)胞呼吸。2酵母菌在有氧和無氧條件下進(jìn)行細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物是否相同？為什么只檢測CO2并不能確定酵母菌的呼吸方式？提示不相同。因?yàn)橛醒鹾蜔o氧條件下均可產(chǎn)生CO2。3如何確定酵母菌通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的CO2量的多少？提示根據(jù)石灰水變渾濁的程度或溴麝香草酚藍(lán)水溶液變成黃色的時(shí)間長短。4如何確定酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生的酒精的多少？提示根據(jù)重鉻酸鉀變成灰綠色所需時(shí)間的長短?！镜淅?】 下列關(guān)于酵母菌的呼吸方式及其產(chǎn)物的檢測的敘述中，錯(cuò)誤的是()A因?yàn)榻湍妇饶苓M(jìn)行有氧呼吸也能進(jìn)行無氧呼吸，所以它在有氧和無氧條件下都能生存B因?yàn)榻湍妇谟醒鹾蜔o氧條件下都產(chǎn)生CO2，所以只檢測C

5、O2并不能確定呼吸方式C用石灰水或重鉻酸鉀溶液均可檢測CO2D酒精需要在酸性條件下進(jìn)行檢測解析酵母菌屬于兼性厭氧型菌，即在有氧或無氧條件下均可進(jìn)行細(xì)胞呼吸，所以酵母菌在有氧或無氧條件下都能生存，A正確；酵母菌通過有氧呼吸或無氧呼吸均可產(chǎn)生CO2，所以只檢測CO2并不能確定其呼吸方式，B正確；CO2可用石灰水或溴麝香草酚藍(lán)水溶液進(jìn)行檢測，重鉻酸鉀用于檢測酒精，C錯(cuò)誤；用重鉻酸鉀溶液檢測酒精需在酸性條件下進(jìn)行，D正確。答案C檢測并比較CO2產(chǎn)生量的兩種方法方法一：(1)判斷依據(jù)：相同時(shí)間內(nèi)澄清石灰水變混濁的速度和程度。(2)判斷方法：若變混濁的速度較快，而且混濁程度較高，則說明產(chǎn)生的CO2較多；反

6、之，則說明產(chǎn)生的CO2較少。方法二：(1)判斷依據(jù)：相同時(shí)間內(nèi)溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃的速度和變成黃色的程度。(2)判斷方法：若變色速度較快且顏色較深，則說明產(chǎn)生的CO2較多；反之，則說明產(chǎn)生的CO2較少。探究點(diǎn)二探究酵母菌細(xì)胞呼吸的過程分析根據(jù)教材P92中的實(shí)驗(yàn)裝置圖思考下列問題：1為什么要將葡萄糖溶液先煮沸再冷卻后加入錐形瓶中？提示加熱煮沸的原因是殺死溶液中的細(xì)菌，排除其他微生物對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，同時(shí)還能排出溶液中的CO2。冷卻的原因是防止高溫將酵母菌殺死。2探究無氧呼吸的裝置中，為什么B瓶封口后要過一段時(shí)間后再通盛有石灰水的錐形瓶？提示保證瓶中的O2全部被消耗，造成無氧環(huán)境，確保

7、通入石灰水的是無氧呼吸產(chǎn)生的CO2。【典例2】 下圖為“探究酵母菌的呼吸方式”的實(shí)驗(yàn)裝置，有關(guān)敘述正確的是()A該實(shí)驗(yàn)需設(shè)置有氧和無氧兩種條件的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，其中乙組作為對(duì)照組B若向B瓶和D瓶中加入酸性重鉻酸鉀溶液，則D瓶內(nèi)的溶液會(huì)變黃C可根據(jù)溴麝香草酚藍(lán)水溶液變黃的時(shí)間長短，來檢測CO2的產(chǎn)生速率D若C瓶和E瓶中溶液都變混濁，不能據(jù)此判斷酵母菌的呼吸方式解析D瓶酵母菌進(jìn)行無氧呼吸，生成酒精，在酸性條件下重鉻酸鉀溶液與酒精反應(yīng)變成灰綠色，而B瓶酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，不生成酒精，加入酸性重鉻酸鉀溶液無灰綠色出現(xiàn)。B瓶酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生CO2速率較快，溴麝香草酚藍(lán)水溶液變黃的時(shí)間較短，石灰水變混濁

8、較快(混濁量較大)；D瓶酵母菌進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生CO2速率較慢，溴麝香草酚藍(lán)水溶液變黃的時(shí)間較長，石灰水變渾濁較慢(混濁量較小)。答案C探究酵母菌呼吸方式實(shí)驗(yàn)的條件控制(1)有氧條件：裝置甲連通橡皮球(或氣泵)，讓空氣間歇性地依次通過三個(gè)錐形瓶，既保證O2的充分供應(yīng)，又使空氣先經(jīng)過盛有NaOH溶液的錐形瓶，除去空氣中的CO2，保證第三個(gè)錐形瓶的澄清石灰水變混濁是酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生的CO2所致。(2)無氧條件：裝置乙中D瓶應(yīng)封口放置一段時(shí)間后，待酵母菌將D瓶中的O2消耗完，再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶，確保是無氧呼吸產(chǎn)生的CO2使澄清的石灰水變混濁?！靖櫽?xùn)練】下圖是探究酵母菌呼吸類型的裝置，如

9、果裝置一中紅色液滴向左移，裝置二中紅色液滴向右移，證明酵母菌()A只進(jìn)行有氧呼吸B只進(jìn)行無氧呼吸C可能死亡D既進(jìn)行有氧呼吸又進(jìn)行無氧呼吸解析只進(jìn)行有氧呼吸時(shí)，放出CO2體積等于消耗O2體積，則裝置一中液滴左移，裝置二中液滴不移動(dòng)；只進(jìn)行無氧呼吸時(shí)，不消耗O2放出CO2，則裝置一中液滴不移動(dòng)，裝置二中液滴右移；若酵母菌死亡，則裝置一和裝置二中的液滴均不移動(dòng)；有氧呼吸和無氧呼吸同時(shí)存在時(shí)，消耗O2放出CO2，但是放出CO2體積大于消耗O2體積，則裝置一中液滴左移，裝置二中液滴右移。答案D知識(shí)脈絡(luò)要點(diǎn)晨背1.細(xì)胞呼吸指的是有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過一系列的氧化分解，生成CO2或其他產(chǎn)物，釋放能量并生成ATP

10、的過程。2.酵母菌在有氧和無氧條件下均可進(jìn)行細(xì)胞呼吸，所以屬于兼性厭氧型菌。3.酵母菌通過有氧呼吸可產(chǎn)生CO2，通過無氧呼吸可產(chǎn)生CO2和酒精。4.探究酵母菌有氧呼吸的實(shí)驗(yàn)中，需要向酵母菌培養(yǎng)液中通入經(jīng)過NaOH溶液的空氣，以保持有氧環(huán)境。5.探究酵母菌無氧呼吸的實(shí)驗(yàn)中，要經(jīng)過一段時(shí)間后才能進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，目的是將裝置中的O2消耗盡。6.檢測CO2可用石灰水或溴麝香草酚藍(lán)水溶液，檢測酒精可用酸性條件下的重鉻酸鉀溶液。1有氧呼吸最常利用的物質(zhì)是()A淀粉B糖原C葡萄糖DATP解析葡萄糖是有氧呼吸最常利用的底物。答案C2細(xì)胞呼吸的實(shí)質(zhì)是()A分解有機(jī)物，儲(chǔ)存能量B合成有機(jī)物，儲(chǔ)存能量C分解有機(jī)物，釋放能量D合成有機(jī)物，釋放能量解析細(xì)胞呼吸的物質(zhì)變化是分解有機(jī)物，能量變化是將有機(jī)物中的能量釋放出來。答案C3如圖是探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的實(shí)驗(yàn)裝置。以下說法中正確的是()A兩個(gè)裝置均需要在黑暗條件下進(jìn)行 B裝置乙在處可檢測到有酒精生成 C裝置乙中