廚師技術(shù)工作總結(jié)

1、廚師技術(shù)工作總結(jié)百度最近發(fā)表了一篇名為?廚師技術(shù)工作總結(jié)?的范文,覺(jué)得應(yīng)該跟大家分享,篇一：廚師個(gè)人工作總結(jié)廚師工作總結(jié)伴隨著時(shí)鐘的步伐年馬上就要過(guò)去了,回首過(guò)去的一年,感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo)和幫助,感謝廣闊同事對(duì)我工作的支持,我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持以身作那么,嚴(yán)格要求自己,做好本職工作,彌補(bǔ)工作中的缺乏,提升我的技能效勞水平.食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題,被人們認(rèn)為是出力不討好的工作.在這種情況下,我沒(méi)有由于自己雖然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)效勞.增強(qiáng)各方面的治理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的效勞條件,為逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化治理和優(yōu)質(zhì)效勞工作奠定了良好

2、的根底.我在抓好各項(xiàng)治理的同時(shí),還在改變模式、轉(zhuǎn)變效勞態(tài)度、提升效勞質(zhì)量方面做了大量工作.我始終堅(jiān)持以人為本的效勞理念,采取了多種效勞方式,盡量為大家便利條件,使大家在食堂就餐就猶如回到家的感覺(jué),為了再新的一年里能夠更好的完本錢(qián)職工作,我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié).一、范文強(qiáng)化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷提升自身綜合素質(zhì).我重視增強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí),在工作中,堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí),不斷提升自身綜合素質(zhì)水平.一是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識(shí),重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提升食品質(zhì)量的方法研究.二是認(rèn)真學(xué)習(xí)知識(shí),結(jié)合自己工作實(shí)際特點(diǎn),利用閑余時(shí)間,選擇性地開(kāi)展學(xué)習(xí),通過(guò)學(xué)習(xí),進(jìn)一步增強(qiáng)黨員意識(shí)和為人民效勞觀念.二、努力工作

3、,按時(shí)完成工作任務(wù).在過(guò)去的一年中,我樹(shù)立與增強(qiáng)為人民效勞的思想.按時(shí)上下班,保證按時(shí)開(kāi)餐,遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,服從工作調(diào)配,保護(hù)集體財(cái)物,做好集體和個(gè)人衛(wèi)生,努力完成本職工作.菜肴質(zhì)量是廚師得以生存開(kāi)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力,因此在飲食烹調(diào)上,我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,保證平安、衛(wèi)生.做到制作的主食,符合質(zhì)量要求,大小均勻,掌握火候.副食要做到揀、洗干凈,切菜認(rèn)真,丁、塊、絲清楚.配菜美觀,色型好看,炒菜味美,咸淡適中,思想?yún)R報(bào)專題同時(shí)我還認(rèn)真聽(tīng)取就餐人員的意見(jiàn),總結(jié)缺乏,并在下次烹調(diào)中及時(shí)改良.在效勞上,我做到優(yōu)質(zhì)、高效,對(duì)就餐人員態(tài)度和藹,說(shuō)話和氣.不說(shuō)粗話,不罵人,團(tuán)結(jié)一致,做

4、好伙食工作.在食品衛(wèi)生上.我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,嚴(yán)格執(zhí)行?食品衛(wèi)生法?,預(yù)防病從口入,預(yù)防食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐人員的危害,保證大家的身體健成品存放實(shí)行四隔離；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離.個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服.放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔,無(wú)霉斑、鼠跡.每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面,認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅,嚴(yán)格保證操作間地面、門(mén)窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生.食堂所承當(dāng)?shù)墓ぷ魅蝿?wù)零碎而繁雜,但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān).為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),最全面的范文寫(xiě)作網(wǎng)站我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,不講條

5、件,全力以赴搞好食堂工作.在工作上我勤勤懇懇,認(rèn)真負(fù)責(zé),任勞任怨,積極履行自己的工作責(zé)任.展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作.盡管如此,回憶過(guò)去的一年,我還存在許多缺乏：效勞意識(shí)不強(qiáng),有時(shí)也還有考慮不周,效勞不到的地方；有時(shí)因急燥與個(gè)別員工發(fā)生意見(jiàn)沖突；節(jié)約意識(shí)還不夠強(qiáng)等等.展望新的一年我會(huì)加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡力改正缺點(diǎn),克服困難,彌補(bǔ)缺乏,做好自己的本職工作.王石英年月日篇二：廚師工作總結(jié)廚師工作總結(jié)我出生年月,于*年月參加工作,生后在宜章六中,教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤治理從事食堂烹調(diào)工作.由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好,*年

6、月調(diào)入宜章縣教育局工作,主管局機(jī)關(guān)食堂工作,*年*月通過(guò)考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工.*年月赴長(zhǎng)沙參加省烹調(diào)師測(cè)試獲中一級(jí)烹調(diào)師.回憶過(guò)去,工作總結(jié)如下：一、政治思想上.我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策,百度鄧小平理論,黨和國(guó)家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提升自己的思想素質(zhì)和政治理論水平.向來(lái)堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián),雖然自己是工人,我從不認(rèn)為自己低人一等,總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂治理工作.保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn).二、工作上,我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作.首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提升自己的烹飪技術(shù).在實(shí)踐中我不斷探索,根據(jù)湖

7、南和粵北地區(qū)的飲食愛(ài)好,不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù),配制有多套特色的菜譜,讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜.讓干部職工吃的滿意,生活安心.第二我在食堂治理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié).一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān),我不怕遠(yuǎn)路,進(jìn)市場(chǎng),貨比多家,選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料,保證物美價(jià)廉,讓干部職工吃得好,花錢(qián)少.二是當(dāng)好食堂食品保管員.保證食品及原料不腐爛,不變質(zhì),不浪費(fèi),節(jié)省食堂開(kāi)支,近五年來(lái),為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)*多萬(wàn)元.三是保證按時(shí)開(kāi)餐,保證開(kāi)水正常供給,平時(shí)我起早貪黑,甚至星期天不休息,作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作,自*年以來(lái),每年由教育局主持召開(kāi)的教育行政工作會(huì)議,每月教育行政例會(huì),每年的教職

8、工、中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)來(lái)往的有關(guān)工作人員的開(kāi)餐和接待工作,都由我個(gè)人操辦.我也從不怕苦怕累,也不失職失誤.范文寫(xiě)作由于食堂工作有特色,深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門(mén)的好評(píng),保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn).在*年至*年度考核評(píng)選中,被教育局評(píng)為先進(jìn)工作者.我在搞好本職工作的同時(shí),我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中央工作,歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作,每年的五一、十一春節(jié)長(zhǎng)假,包括今年非典期間值夜班我都主動(dòng)參加,不辭勞苦,任勞任怨,深受同志們好評(píng).三、注重學(xué)習(xí),養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣.關(guān)心時(shí)事政治,關(guān)注國(guó)家大事,做到頭腦清醒,不落后于形勢(shì).四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不缺勤,不曠工.今年來(lái),我都是出滿勤,甚

9、至超滿勤,做了些份外勤雜工作.總之,近幾年來(lái),我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè),遵紀(jì)守法,廉潔奉公,取得了很好的成績(jī).為教育事業(yè)作出了自己的奉獻(xiàn).篇三：廚師工作總結(jié)寧夏金鷹保安效勞年終工作總結(jié)光陰似箭、日月如梭,轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)接近尾聲,伴著新年的氣息,年的鐘聲即將敲響.首先,我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利！年月的一天,我有幸被派往到采油三廠紅井子作業(yè)區(qū)擔(dān)任廚房廚師長(zhǎng)一職,成為了這里的一員.回首年,在公司領(lǐng)導(dǎo)和作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下,在廣闊同事的支持下,作為一名廚師長(zhǎng),我始終堅(jiān)持以身作那么,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶著食堂員工,堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,干一行愛(ài)一行,以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂治理,保證工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)

10、,為領(lǐng)導(dǎo)和員工精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的效勞.我們以溫暖效勞的理念,全心全意為寧夏金鷹保安效勞效勞受到了作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及同事們的一致好評(píng).現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：一是積極參加思想政治學(xué)習(xí),努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí).按時(shí)上下班,遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度.工作上,服從工作調(diào)配,保護(hù)集體財(cái)務(wù),嚴(yán)防食物中毒.在飲食烹飪上,嚴(yán)格按食品操作進(jìn)行工作,保證平安、衛(wèi)生.做到制作的主食,符合質(zhì)量要求,大小均勻,掌握火候；輔食干凈,切菜認(rèn)真、配菜美觀、好看,炒菜味美、咸淡適中.在效勞上做到優(yōu)質(zhì)、高效；對(duì)就餐人員態(tài)度和藹、說(shuō)話和氣、不說(shuō)粗話、不罵人,團(tuán)結(jié)一致,做好廚房工作.二是能夠緊緊圍繞工作建設(shè)大局,

11、提升熟悉,團(tuán)結(jié)同志,關(guān)心他人,為領(lǐng)導(dǎo)和員工辦好事,解決好后顧之憂,為公司各項(xiàng)任務(wù)圓滿完成奠定堅(jiān)實(shí)的保證根底.在平安方面增強(qiáng)了對(duì)火源等的檢查,注重防水,防漏工作,上下班做到了認(rèn)真檢查天然氣、門(mén)窗是否關(guān)好,保證了平安.三是端正工作態(tài)度,認(rèn)真負(fù)責(zé)、任勞任怨,在本職崗位上盡職盡責(zé),遵守干一行愛(ài)一行的工作理念,把寧夏金鷹保安效勞當(dāng)家來(lái)建,雖然食堂工作看起來(lái)并不起眼,在這種情況下,我還是盡心盡力,并沒(méi)有因此而懊悔,反而讓我更加有決心干好本職工作,為公司出好力.四是注意飲食衛(wèi)生,廚房清潔,虛心聽(tīng)取作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及同事們合理化建議,想方設(shè)法讓作業(yè)區(qū)的同事們?cè)诔燥?、吃好的根底?認(rèn)真研究制定詳細(xì)的食堂用餐菜譜,不斷

12、創(chuàng)新新把戲,改善領(lǐng)導(dǎo)和同事們的伙食,讓同志們吃在嘴里,樂(lè)在心里.五是工作中我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生？五四端鼠嚴(yán)格執(zhí)行?食品衛(wèi)生法?,預(yù)防？病從口入？,預(yù)防食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害,保證就餐者身體健康.同時(shí)成品存放實(shí)行？四隔離？；生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜品隔離、食物與天然冰隔離.環(huán)境衛(wèi)生采?。克亩?？方法,即定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量；劃片分工,包干負(fù)責(zé).個(gè)人衛(wèi)生做到？六勤？,勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服.放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔,無(wú)霉斑、鼠跡.每天定時(shí)沖洗碗池、灶具、地面.認(rèn)真擦拭餐廳地面、餐桌、餐車(chē)、及整潔擺放座椅,嚴(yán)格保證？員工之家？地面、門(mén)窗、玻璃以及周?chē)h(huán)境的衛(wèi)生.六緊跟公司目標(biāo)、完全配合、服從作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)安排,爭(zhēng)創(chuàng)新面貌,嚴(yán)守作業(yè)區(qū)制度,為公司贏得最大化利益.在過(guò)去的一年里,感謝公司領(lǐng)導(dǎo)、同事們及作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的不斷鼓勵(lì)和工作中的支持、認(rèn)可,讓我在本職崗位上自由發(fā)揮以致建功立業(yè).在今后的工作中,我將一如既往的干好本職、勤勤懇懇、認(rèn)真負(fù)責(zé)、任勞任怨、努力學(xué)習(xí)烹調(diào)理論知識(shí)和做菜技巧,努力提升