學校食品安全承諾書【可編輯版】

1、學校食品安全承諾書學校食品安全承諾書為加強學校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全， 作如下保證：一、嚴格按照中華人民共和國食品安全法及其實施條例、 餐飲服務食品安全操作規(guī)范等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理 規(guī)定從事食品生產加工和經營。二、健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi) 生安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應 急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；并將食堂 食品安全工作納入學校日常管理。三、飲食原料及貨物購進，必須按食品安全法有關規(guī)定，嚴 把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購 的大宗食品必須是通過正當渠道

2、進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證 的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發(fā)票如實填 寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠 名的假冒偽劣產品。四、食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。食品安全承諾書食 品安全承諾書。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防 鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應有食監(jiān) 部門核發(fā)的餐飲服務許可證，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新 招從業(yè)人員必須經過體檢，取得健康證后方可上崗。六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安 全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都

3、必須進行嚴格的洗刷和 消毒。八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有 關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全 管理檔案。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食 品安全進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真 落實。十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱 瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果 的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。本承諾書一式二份，一份留食監(jiān)部門存檔，一份張貼餐廳醒目 處。單位（簽章）：201X年xx月xx日附送：學校食品安全教育工作總結學校食品安全教育工作總

4、結為期一周的食品衛(wèi)生安全專題教育活動已經結束，我校認真貫徹 落實中心校會議精神，在全校開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳。第2頁共5頁一、健全組織，完善制度，明確責任。根據上級文件精神，我校成立了食品衛(wèi)生安全工作領導小組，由史戰(zhàn)榮校長任組長，成員由各班班主任及食堂管理人員組成。值周教師負責學校平時衛(wèi)生情況檢查食堂管理人員負責食堂人員的管理和食品的把關工作; 班主任負責本班學生健康教育、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報工作。安排專人從事學校食品安全監(jiān)管的業(yè)務工作。做到機構、人員、設施到位，明確責任，強化監(jiān)督。層層落實，以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進行，使學校食品安全工作整體水平再上新臺階。二、加強學習，提高

5、認識。為了使每個成員增強自己的責任感、使命感，學校召開了領導小組會議、班主任會議、食堂人員會議，傳達了上級有關文件精神，學習了食品衛(wèi)生法、學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定等法律法規(guī)，讓他們真正樹立“安全第一，預防為主”的思想，使他們真正明白“安全責任重于泰山”的道理。教育炊事人員從點滴做起，從小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一頓飯，時時講安全，處處講安全，真正做好防患未然，嚴防中毒事故發(fā)生。要求班主任利用晨會、班會、黑板報等形式，經常不斷地教育學生注意安全，要求他們不要隨意到校外小攤點買不衛(wèi)生的零食吃，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。針對流行病季節(jié)性特征，以高度戒備心理，從小處、細處入手，做好流行病的

6、預防、宣傳教育工作。三、積極落實好上級布置的各項專題教育活動。1、舉辦一次食品衛(wèi)生安全知識講座。圍繞“保障食品安全，建設和諧校園”的主題，進一步貫徹落實區(qū)教體局文件精神，我校舉辦食品衛(wèi)生安全知識專題講座，不斷提高廣大中小學生食品安全知識的知曉率。2、各班上了一節(jié)以食品安全為主要內容的健康教育課，讓學生進一步掌握食品衛(wèi)生安全知識;3、召開食品安全主題班會，以“食品安全，關系你我他”為主題，采取教師講解、案例分析、同伴教育的形式，交流、分享食品安全的經驗 ;4、辦了一期以食品安全為主題的衛(wèi)生與健康宣傳欄，通過校園廣播、黑板報等多種形式向廣大學生介紹有關食品安全的知識;5、掛了一幅“強化學校食堂食品

7、安全整治，保障青少年健康成長”宣傳標語。四、加強食品管理人員和從業(yè)人員的培訓。對學校食堂負責人以及學校食堂從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生專業(yè)知識及傳染病防治專業(yè)知識培訓，重點培訓食品采購關、加工關、儲藏關、消毒方面的相關知識。組織從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)和日常行為規(guī)范培訓，不斷提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識。五、狠抓學生食堂規(guī)范化管理，確保食品衛(wèi)生安全。1、在原料質量及粗加工方面做到：、原料由專人到指定的長期供應點采購。、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。、設有原料加工的專用場地。、原料清洗做

8、到葷、素分開。2、在食品貯藏方面做到：、食品分類存放，排列整齊。、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。3、食品制作及餐間做到：、通風透光良好，給、排水方便合理。、地面無積水。、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。、設有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20 分鐘。4、對炊具做到：、有專人負責洗滌，消毒炊具。、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。二、存在的問題及今后措施學校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠，還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：進一步提高各學校領導對食品衛(wèi)生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，進一步落實和完善學校食品衛(wèi)生安全責任制度，包括學校的責任，提高責任意識，落實各項監(jiān)管責任。堅持食堂從業(yè)人員上崗培訓制度。加強學校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，提高學生的自我保護意識和能力。要求各班在活動月結束后仍