奶茶店的商業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、奶茶店的商業(yè)方案書(shū)奶茶店的商業(yè)方案書(shū)奶茶,開(kāi)展趨勢(shì)好,而且有非常巨大的潛力.但對(duì)于一些想開(kāi)奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),一份優(yōu)秀的奶茶店商業(yè)方案書(shū)十分重要,對(duì)以后的經(jīng)營(yíng)治理起著很大的影響.那奶茶店商業(yè)方案書(shū)該怎么寫(xiě)呢？為你整理了奶茶店的商業(yè)方案書(shū),歡送閱讀！如今大小小巷處處開(kāi)著奶茶店,不管是炎炎夏日還是嚴(yán)寒冬季,門(mén)前的人總是絡(luò)繹不絕.開(kāi)奶茶店真是一個(gè)不錯(cuò)的小本生意.奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收本錢(qián)快,而且門(mén)面非常好找的創(chuàng)業(yè)工程,一般除了保存3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外,奶茶店經(jīng)營(yíng)治理不用太多周轉(zhuǎn)金,非常適合小本自主創(chuàng)業(yè).一、工程介紹本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收本錢(qián)快而且

2、門(mén)面非常好找的創(chuàng)業(yè)工程,一般除了保存3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外,奶茶店經(jīng)營(yíng)治理不用太多周轉(zhuǎn)資金,非常適合小本自主創(chuàng)業(yè).我們店名為“茶物語(yǔ),易記順口,可以讓人很快記住.我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤(rùn),用一年的時(shí)間打響“茶物語(yǔ)名聲,建立品牌效應(yīng)并積累資金后,通過(guò)調(diào)查試點(diǎn)后,把運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張到其他市場(chǎng),獲得更大的利益.通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革,逐步完善,形成口碑,擴(kuò)大市場(chǎng)占有額,形成連鎖“茶物語(yǔ)奶茶店.二、行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于群眾消費(fèi),消費(fèi)者甚多,主要以青少年學(xué)生為主,不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大,不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很劇烈,我們必須做出特色才能

3、不被淘汰,才能在行業(yè)中脫穎而出.目前奶茶店口味大多雷同,所以我們要想做的出色,必須創(chuàng)新,例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具,讓顧客耳目一新.同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生,讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué).對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià),我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格,一般在3-5元左右,和市場(chǎng)平均價(jià)格相同.我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額.由于類(lèi)似的店眾多,進(jìn)入該行業(yè)比擬困難,而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理,取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比擬困難.所以我們會(huì)在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證,并且會(huì)有促銷(xiāo)和特殊活動(dòng),具體的會(huì)在產(chǎn)品和效勞中介紹.三、產(chǎn)品/效勞介紹本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶

4、,另外,為了滿足顧客的消費(fèi)需求,同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔,各種果汁及飲料和各種小吃,如各種口味的瓜子和烤翅等.為吸引顧客,本店會(huì)通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類(lèi)奶茶,新類(lèi)奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品,在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷(xiāo)售,如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品.為了不被因模仿而被超越,我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品.如情人節(jié)：推出情侶奶茶,光棍節(jié)：推出單身奶茶.不斷地因特色而吸引顧客,使顧客對(duì)本店印象深刻,并逐漸地形成口碑,成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn).另外可以通過(guò)把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來(lái)操作,這是一種質(zhì)的飛躍,也是一種藝術(shù)享受.奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水及冰、香料珍珠奶茶還包括珍珠

5、.不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn),你用的是自來(lái)水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過(guò)濾水？這是完全不同的,山泉水雖然貴,但口感好,產(chǎn)品好才能有回頭客.冰也是,制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì).所以,為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的開(kāi)展,作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù).根本要懂得：1、學(xué)會(huì)品味奶茶；2、原料成份配方；3、調(diào)味份量與時(shí)間；4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；5、調(diào)味手法；6、奶茶的保存；7、奶茶的包裝要求；8、奶茶的變化,包括樣變與質(zhì)變,比方：拉花.四、店面選址奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品,完全是一種可有可無(wú)的東西,因此,如果如果選址不好,那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶,繁華地段是最正確選擇.這是

6、毋需考慮的事情,但繁華地段的高本錢(qián)卻是不得不考慮的.所以要按自己的投資水平和競(jìng)爭(zhēng)水平進(jìn)行找選址,要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況,也要對(duì)以后開(kāi)展情況作估算.要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估,低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的,高消費(fèi)的地方不宜低投資.還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行,價(jià)格質(zhì)量怎樣,如果找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng),以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等.特別對(duì)于我們這種資金缺少投資者,在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%來(lái)確定店址.學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置,學(xué)生多,消費(fèi)也會(huì)多.另外,補(bǔ)充一點(diǎn),買(mǎi)奶茶的顧客中,女性居多,所以如果是女孩子,尤其是年輕的女孩子多的地方,毫無(wú)疑問(wèn)是好地方.五、裝修與設(shè)備購(gòu)

7、置裝修是根據(jù)投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的.裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)水平,又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方.特別地,針對(duì)年輕人的觀念,要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn),讓年輕人喜歡.特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì),要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì),操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間.這里面也包含水電的布局和水力電力要求.設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)的.好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品,而且能提升速度和效率.店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上,特別是店面小的步行街區(qū),要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào).奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：1、封口機(jī)帶有計(jì)數(shù)器,一般賣(mài)炊具機(jī)械、封口設(shè)備

8、的店里有賣(mài),每封一下口,計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù),無(wú)論電源有沒(méi)有接通,這是一種機(jī)械計(jì)數(shù).封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意,找個(gè)杯子封一下試試,把溫度調(diào)到170度左右,按下大約一秒多鐘,取出看有沒(méi)有封住；再稍微用力捏一下,看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí),有沒(méi)有封得不結(jié)實(shí)的地方,有漏氣的小孔.再要注意看封口膜切得是否整潔,有沒(méi)有沒(méi)切斷,也就是看上下模平不平,齒刀鋒不鋒利.2、封口膜一般賣(mài)封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷(xiāo)售,選購(gòu)時(shí)要注意,封口膜不能太厚,太厚了容易封不住,而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破,用力過(guò)猛,要么把吸管插壞,要么把奶茶掉到地上,要么一不小心把杯子插破.從用料方面考慮,太厚的一般都不是什么好料,會(huì)很脆,一插就會(huì)裂一道大口子.3、冰

9、柜一般購(gòu)置雙室冰柜,一半冷藏,一半冷凍.4、杯子賣(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài),賣(mài)封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷(xiāo)售,一般是XX個(gè)一箱,不單賣(mài).杯子的價(jià)格相差不大,質(zhì)量卻相差不少,而且杯子很重要,一定要多跑幾家,認(rèn)真選購(gòu).選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度,太軟的不行,用力拿會(huì)把奶茶捏出來(lái),不用力又拿不住.最好在家先拿一杯水感受一下,然后買(mǎi)的.時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠.還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度.杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí),關(guān)鍵是用料要均勻,這樣盛滿奶茶時(shí),用手提杯沿,才不會(huì)灑掉.杯子太薄、杯沿太軟的杯子,會(huì)大大破壞顧客的心情,而且在疑心杯子質(zhì)量的同時(shí),一定會(huì)疑心奶茶的質(zhì)量.而對(duì)于在店里消費(fèi)用的杯子,可以盡

10、量多跑幾家店,要選擇奇特新奇的杯子,讓人驚嘆的作品,而且,可以有多種款式,每種款式量不要購(gòu)置太多,才會(huì)讓人有好奇的心理.5、吸管賣(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣(mài).一大包總共5000只,每一大包里又有100只的小包,可以買(mǎi)幾小包,不過(guò)會(huì)貴一點(diǎn).選購(gòu)的時(shí)候主要要注意用料的厚薄,不能太軟,如果你選購(gòu)了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管,那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出.選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試,如果手還沒(méi)感覺(jué)有多痛,吸管的尖已經(jīng)彎了,那就是太軟了.吸管的形狀要有特色,可以用別人不常用,不敢用的種類(lèi).6、攪拌機(jī)西貝樂(lè)牌的比擬好.不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等,都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn),價(jià)錢(qián)

11、也不貴,這個(gè)最好到大商場(chǎng)里買(mǎi),售后效勞比擬好.7、飲水機(jī)為了節(jié)約本錢(qián),我們可以選購(gòu)臺(tái)式的.由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器,所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的,只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的,一次盛水不要太少就行.冬天的時(shí)候需要的熱水多,可以動(dòng)手做一個(gè)另外的設(shè)備來(lái)解決.8、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等,都需要適宜的容器來(lái)盛,這些東西可以按自己的喜好來(lái)購(gòu)置,不過(guò)要注意的是,這些容器都要有蓋子,其一這樣比擬衛(wèi)生,其二,熱天、下雨天,原料都容易結(jié)塊或融化,不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些,像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇.六、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè),競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色需求在現(xiàn)階段處以較大階段,在未來(lái)有增長(zhǎng)的趨勢(shì).現(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者

12、大多都不具特色,少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒(méi)有推廣.所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)立特色,以獨(dú)特方式吸引人群.在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要注意同行的產(chǎn)品、效勞等情況,如果有很好的收益,要及時(shí)地借鑒.七、營(yíng)銷(xiāo)策略1、廣告企業(yè)的知名度,我們會(huì)通過(guò)傳單的方式讓顧客了解“茶物語(yǔ),在店門(mén)口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等,告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷(xiāo)活動(dòng).店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種.在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、播送、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告.另外,工作人員一律著本店工作服.2、促銷(xiāo)方案a.辦理會(huì)員,25元/人,一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理,會(huì)員使用會(huì)員卡可打9折,而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的

13、祝福和禮物.b.使用奇特新奇的杯具和吸管類(lèi)工具,讓人有耳目一新的感覺(jué).c.采用情侶杯具和吸管,情侶來(lái)時(shí),可以推薦情侶套餐,并送情侶禮物.d.在各種節(jié)日時(shí),推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng),以此吸引顧客ce.在一次性消費(fèi)到15元時(shí)送出小禮物.有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的t-shirt,不僅歡愉了顧客,同時(shí)可以提升本店的知名度.3、價(jià)格在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià),其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來(lái)售出,在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià).4、隊(duì)伍治理各人員做好自己的工作,在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策.5、效勞店里人員統(tǒng)一做好效勞工作,保持良好的心情,要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌,不能對(duì)顧客發(fā)脾氣.八、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)治理為預(yù)防人為的破壞與偷盜,奶茶店店24小時(shí)盡量不離人.每天夜里安排兩名人員值班,時(shí)間從晚7:30至早7:30,早7:30后由其他主接手看管,直到正常營(yíng)業(yè)時(shí)間上午10:00.本店隨著