食堂承包投標(biāo)書

1、投標(biāo)書競標(biāo)人：日期：年月日橫塘中學(xué)食堂承包投標(biāo)書尊敬的各位校領(lǐng)導(dǎo)您好：我把關(guān)于競標(biāo)人的基本情況、 競標(biāo)優(yōu)勢以及承包貴校教師及學(xué)生食堂的服務(wù)承諾，經(jīng)營方案，管理措施等，做如下簡要匯報：一、競標(biāo)人基本情況介紹競標(biāo)人查競舟，XX人，XX號：XXXX 。二、競標(biāo)優(yōu)勢1、競標(biāo)人熱愛餐飲服務(wù)工作， 且有多年從事餐飲食堂經(jīng)營服務(wù)的工作經(jīng)驗。從事食堂經(jīng)營管理工作中， 競標(biāo)人遵守國家食品衛(wèi)生法及相關(guān)的管理規(guī)定， 忠實履行自己的職業(yè)職責(zé)。尊重教師，滿足校方的需要，做好服務(wù)工作。無任何XX亂紀(jì)行為，無任何食品安全和其他安全方面的事故，文明待人，深得師生的好評。2、競標(biāo)人及其團隊主要成員身體健康， 團隊非常重視對教師

2、和學(xué)生的服務(wù)質(zhì)量，以食品安全衛(wèi)生為食堂經(jīng)營的生命線；以教師和學(xué)生就餐需要為食堂經(jīng)營的方向；以教師和學(xué)生滿意為食堂經(jīng)營的目標(biāo)；以全心全意服務(wù)教師和學(xué)生為食堂經(jīng)營的理念。3、競標(biāo)人及其主要成員具有良好的經(jīng)營飲食服務(wù)能力，經(jīng)營的品種多種多樣，包括面食、米飯、豆?jié){、炒燒菜類以及蛋類、肉類、海產(chǎn)品類等烹調(diào)技術(shù)，另外，也掌握了星子本地土菜烹制技術(shù)。4、競標(biāo)人能夠給橫塘中學(xué)食堂提供若干餐飲設(shè)備，以便提升食堂的服務(wù)質(zhì)量和改善食堂的就餐環(huán)境。 目前競標(biāo)人已經(jīng)具備的設(shè)備有：食堂專用的不銹鋼餐桌、不銹鋼方格形餐盤、蒸飯木桶、冰箱、燃氣蒸包爐、搜粉機、彩色橢圓形塑料盤等其他廚具用品。 另外，競標(biāo)人還計劃向食堂新增若干

3、設(shè)備，新增的設(shè)備詳見投標(biāo)書。三、服務(wù)承諾食堂餐飲服務(wù)行業(yè)在與廣大師生合作中， 難免會出現(xiàn)這樣或那樣的問題， 這些問題可能會導(dǎo)致師生對食堂服務(wù)失去信心， 造成一些不必要的猜疑， 對此，我們向廣大師生做出以下食堂服務(wù)承諾，保證師生群體的利益：1、以服務(wù)教師為核心。提高教師工作餐伙食標(biāo)準(zhǔn)，具體措施為：（1）將教師的工作餐伙食套餐為一葷一素一飯一湯。其中有些素菜能夠跟肉，雞蛋搭配的，我們將進行合理搭配。湯有紫菜蛋湯，西紅柿雞蛋湯，肉末蘑菇湯。（2）豐富工作餐飯菜的種類，并且根據(jù)不同的季節(jié)及時更換蔬菜品種，兼顧營養(yǎng)、口味、搭配，確保教師在一周5 天的工作餐中能吃到多個種類的飯菜。（3）提高教師工作餐中炒

4、菜所用油的質(zhì)量。單純用某種特定的植物油（質(zhì)量合格）是食堂炒菜常用的用油方法，目前，食堂炒菜用的植物油普遍是轉(zhuǎn)基因大豆油，這種油放得再多，炒出來的菜口感也非常一般。對此，我們每天用新鮮的豬肥肉熬制成的現(xiàn)成豬油， 結(jié)合優(yōu)質(zhì)植物油， 使兩者比例接近1: 2 的合理搭配一起使用，既提升了菜的口感，又兼顧了教師的營養(yǎng)均衡需求。（4）提高教師米飯質(zhì)量，我們會選擇實力較強的大米供應(yīng)商，選擇質(zhì)量較好的大米做飯。 并且，我們采取學(xué)生和教師的米飯分開做的機制， 教師吃的米飯單獨用一個電飯煲煮，確保米飯吃起來可口。（5）保證讓各位老師在寒冷的冬季能夠吃到可口的熱飯菜，對此，在經(jīng)濟條件允許情況下，我們將提供相關(guān)設(shè)備，

5、確保教師吃的舒心。（6）計劃一年內(nèi)提供一臺消毒柜，專門對教師用餐的碗筷進行消毒，讓每一位老師天天都吃的放心。（7）為了給各位老師在工作餐用餐期間提供更好的便捷服務(wù)，在餐桌上，我們提供優(yōu)質(zhì)的面巾紙、牙簽等。（8）在與各位老師的合作過程中，我們力求以最好的服務(wù)態(tài)度使各位老師滿意。以上各個承諾條款， 我們歡迎每一位領(lǐng)導(dǎo)及教師的監(jiān)督和批評。 在合作過程中，如有任何一條是虛假的或多數(shù)教師對我們的服務(wù)承諾已提出了質(zhì)疑， 我們愿意接受學(xué)校作出的相關(guān)處罰措施。2、以服務(wù)學(xué)生為核心。提高學(xué)生就餐伙食水平，改善學(xué)生就餐環(huán)境，具體措施為：早餐供應(yīng)白粥、肉包子、茶雞蛋、湯粉、豆?jié){、牛奶、八寶粥、面包，價格如表表 早餐

6、價格清單（單位：元）白粥肉包子茶雞蛋湯、拌粉豆?jié){牛奶八寶粥面包11141.51-21.52中餐及晚餐（1）學(xué)生中餐伙食價格定為 6 元/人的標(biāo)準(zhǔn)，具體為一葷兩素一飯。另外，學(xué)生中午就餐每日提供免費湯。（2）提高學(xué)生飯菜的質(zhì)量，豐富飯菜種類，會按照不同的季節(jié)及時更換菜系品種。在菜的原料選擇上，葷菜主要以新鮮肉類、蛋類、豆制品等為主；蔬菜主要以新鮮時令蔬菜為主， 輔助增加反季節(jié)蔬菜及炒粉，另外，食堂還會配備一些干菜。將以上菜進行合理選擇搭配，既注重菜的色、香、味，同時，也兼顧營養(yǎng)的需求。（4）提供圓形不銹鋼碗，方便學(xué)生更好就餐。（5）提供食堂專用不銹鋼餐桌，考慮到橫塘中學(xué)食堂大廳空間較小，屆時我們

7、還會根據(jù)實際情況， 考慮計劃在食堂外側(cè)周圍合適的位置蓋起一個大棚， 將餐桌放置在棚內(nèi)， 并且結(jié)合空間的大小， 盡量提供更多的餐桌數(shù)量， 滿足學(xué)生對就餐座位的需求。（6）從周一到周五，我們會按時對菜式進行留樣，留樣時間為72 小時?？傊?，食堂是學(xué)校后勤重要組成部分，食堂辦得好壞間接關(guān)系著學(xué)校的穩(wěn)定與長遠發(fā)展，我們希望通過努力， 把橫塘中學(xué)食堂辦成一所讓學(xué)生及家長普遍都認可的餐飲場所， 要想達到這樣一個成績， 更加離不開學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及每一位老師的共同努力。千里之行始于足下， 我們深知任重而道遠， 但我們有信心也有恒心。四、經(jīng)營設(shè)想方案1、就餐方式老師以自助餐的形式就餐，一葷一素，湯，米飯，碗筷、勺子

8、，餐巾紙、牙簽等全部由食堂工作人員事先在就餐房間準(zhǔn)備好。菜由售菜柜保溫， 保證熱度及口感；湯由保溫桶保溫；米飯由電飯煲做成且保溫，我們根據(jù)學(xué)校老師總數(shù)，確保飯菜足夠。學(xué)生就餐以排隊形式進行， 根據(jù)食堂實際情況， 設(shè)置一個打飯窗口和一個打菜窗口。米飯沒人1 元/份，不夠再加，負責(zé)吃飽；一葷兩素5 元，另外提供免費湯。2、小賣部我們遵循小賣部和食堂一起捆綁經(jīng)營。不出售“三無”產(chǎn)品和偽劣、變質(zhì)產(chǎn)品、“危禁”物品，一旦發(fā)現(xiàn)，愿意接受學(xué)校處罰。3、改善環(huán)境根據(jù)實際情況， 待經(jīng)營穩(wěn)定后， 經(jīng)濟許可條件下， 逐步為教師就餐間添加空調(diào)，電視，讓老師舒適就餐。待經(jīng)營穩(wěn)定后， 在食堂配置若干臺開水器， 方便學(xué)生打

9、開水； 教師辦公室主要樓道提供若干開水器，方便教師喝開水。食堂內(nèi)外都要配置環(huán)保垃圾桶， 廚房需要單獨配置一個垃圾桶， 及時清理食堂地面及外圍周邊的垃圾， 保持食堂內(nèi)墻的干凈整潔， 每次就餐完畢餐桌都會及時清理。我們努力的目標(biāo)是給各位老師和學(xué)生營造一個干凈、 整潔、有序的食堂就餐環(huán)境。4、未來規(guī)劃在未來 5 年內(nèi)，計劃在食堂安裝刷卡機系統(tǒng)， 使學(xué)生持 IC 卡進行排隊就餐，不僅提高了排隊打飯的速度， 同時，也會使食堂的經(jīng)營走向正規(guī)化， 系統(tǒng)化管理，我們規(guī)劃的目標(biāo)是使橫塘中學(xué)食堂的就餐模式與高中、 大學(xué)食堂的就餐模式逐漸接軌，幫助各位學(xué)生早日養(yǎng)成良好的習(xí)慣。五、管理措施1、嚴(yán)把進貨關(guān)，堅持杜絕來路

10、不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負責(zé)進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅決不進。2、嚴(yán)把處理關(guān)。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗2 遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前，做到生熟食品分開， 容器分開，工作區(qū)分開， 杜絕交叉感染。 保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓員工吃得放心，吃得舒心。3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤 (過生或過糊 )的飯菜不上柜臺。4、食堂總共配置6-7 名工作人員，要求工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠

11、整齊，干凈衛(wèi)生。同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。5、搞好食堂衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒(煮沸和用特定消毒措施處理 )做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。6、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。7、設(shè)立意見箱，隨時聽取師生的呼聲，接受師生的監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。定期了解師生對食堂的意見和建議。8、隨時恭候校領(lǐng)導(dǎo)、管理部門對餐廳進行食品衛(wèi)生檢查、安全檢查，并積極配合、及時改正所存在的問題。六、食堂設(shè)備競標(biāo)人已經(jīng)具備的食堂設(shè)備如下（主要硬件設(shè)備）：不銹鋼餐桌不銹鋼餐盤圖圓不銹鋼碗燃氣蒸包爐和面機蒸飯木桶冰柜冰箱貨