中等職業(yè)學(xué)校旅游管理教學(xué)計(jì)劃2

1、中等職業(yè)學(xué)校導(dǎo)游服務(wù)（高鐵服務(wù)、航空服務(wù)）專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置一、招生對(duì)象與學(xué)制（一）、招生對(duì)象：初、高中畢業(yè)生,旅行社從業(yè)人員或有志于從事高鐵服務(wù)與航空服務(wù)的社會(huì)型人才。（二）、學(xué)制：三年（三）、學(xué)制形式：全日制二、培養(yǎng)目標(biāo)(一) 培養(yǎng)目標(biāo)本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)為現(xiàn)代化城市提供配套的高鐵、航空營(yíng)運(yùn)綜合人才，該專(zhuān)業(yè)主要掌握高鐵、航空企業(yè)戰(zhàn)略管理、人力資源管理、國(guó)際旅游基本理論與知識(shí)，注重人員素質(zhì)和能力開(kāi)發(fā)包括公關(guān)能力、組織能力、涉外經(jīng)營(yíng)能力等。面向國(guó)內(nèi)各大航空公司、國(guó)際及部分國(guó)內(nèi)機(jī)場(chǎng),從事空中乘務(wù)、機(jī)場(chǎng)安檢、值機(jī)、VIP貴賓、票務(wù)等方向工作。三、知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)及要求 (一) 知識(shí)結(jié)構(gòu)與要求較好的掌握旅游管理專(zhuān)

2、業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，基本理論，包括旅游概論、飯店概論、旅游管理基礎(chǔ)、中國(guó)旅游地理、中國(guó)旅游文化、旅游心理學(xué)等專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)。扎實(shí)的掌握旅游導(dǎo)游實(shí)務(wù)、會(huì)展旅游實(shí)務(wù)、旅游線路設(shè)計(jì)、景區(qū)營(yíng)銷(xiāo)與管理、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、飯店經(jīng)營(yíng)和管理、旅游禮儀、餐飲服務(wù)和管理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、旅游管理專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)踐項(xiàng)目等專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能。 (二) 能力結(jié)構(gòu)及要求具有勝任旅游公司導(dǎo)游、業(yè)務(wù)外聯(lián)、計(jì)調(diào)經(jīng)營(yíng)、旅游景區(qū)開(kāi)發(fā)與經(jīng)營(yíng)、票務(wù)接待、酒店前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、基層管理、人力資源部培訓(xùn)、酒店?duì)I銷(xiāo)策劃、公關(guān)策劃等旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)接待及管理工作能力，畢業(yè)生要求獲得導(dǎo)游資格證、前廳中級(jí)服務(wù)員證書(shū)、餐廳服務(wù)員證書(shū)

3、。畢業(yè)生具有一定的閱讀和分析本專(zhuān)業(yè)書(shū)刊、技術(shù)資料的能力；畢業(yè)生具有良好的計(jì)算機(jī)和應(yīng)用、操作技能，能熟練運(yùn)用Office辦公軟件工作；畢業(yè)生具有良好的語(yǔ)言文字表達(dá)、人際溝通團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。四、課程設(shè)置及教學(xué)要求（一）公共基礎(chǔ)課1、職業(yè)道德與職業(yè)生涯規(guī)劃本課程是中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生必修的一門(mén)德育課程，旨在對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德教育與職業(yè)指導(dǎo)。其任務(wù)是：使學(xué)生了解職業(yè)、職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)道德、職業(yè)個(gè)性、職業(yè)選擇、職業(yè)理想的基本知識(shí)與要求，樹(shù)立正確的職業(yè)理想；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，以及職業(yè)道德行為養(yǎng)成的途徑，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；形成依法就業(yè)、競(jìng)爭(zhēng)上崗等符合時(shí)代要求的觀念；學(xué)會(huì)依據(jù)社會(huì)發(fā)展、職業(yè)需求和個(gè)人特點(diǎn)進(jìn)行

4、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)的方法；增強(qiáng)提高自身全面素質(zhì)、自主擇業(yè)、立業(yè)創(chuàng)業(yè)的自覺(jué)性。2語(yǔ)文 在初中語(yǔ)文的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)代文的閱讀訓(xùn)練，提高學(xué)生閱讀的能力；加強(qiáng)應(yīng)用文寫(xiě)作和普通話交際訓(xùn)練，從而提高學(xué)生應(yīng)用文寫(xiě)作能力和日常口語(yǔ)交際水平。3旅游英語(yǔ)在初中英語(yǔ)的基礎(chǔ)上，擴(kuò)展學(xué)生的酒店專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)詞匯；重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生聽(tīng)、說(shuō)、讀的基本技能和運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行酒店工作中的交際。4計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) 在初中相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的基礎(chǔ)知識(shí)、常用操作系統(tǒng)的使用、文字處理軟件的使用、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的基本操作和使用，掌握計(jì)算機(jī)操作的基本技能，具有文字處理能力，數(shù)據(jù)處理能力，信息獲取、整理、加工能力，網(wǎng)上交互能力，為以后的學(xué)習(xí)和工作

5、打下基礎(chǔ)。5. 體育在初中相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)體育的基礎(chǔ)知識(shí)和運(yùn)動(dòng)技能,掌握科學(xué)鍛煉和娛樂(lè)休閑的基本方法，養(yǎng)成自覺(jué)鍛煉的習(xí)慣；培養(yǎng)自主鍛煉、 自我保健、自我評(píng)價(jià)和自我調(diào)控的意識(shí)，全面提高身心素質(zhì)和社會(huì)適應(yīng)能力，為終身鍛煉、繼續(xù)學(xué)習(xí)與創(chuàng)業(yè)立業(yè)奠定基礎(chǔ)。6、音樂(lè)引導(dǎo)學(xué)生對(duì)民歌、草原歌曲產(chǎn)生興趣，普及民歌及草原歌曲知識(shí)及基本唱法，給學(xué)生設(shè)置情景，實(shí)施導(dǎo)游，并即興演唱，使學(xué)生無(wú)論在學(xué)習(xí)、勞動(dòng)、游戲時(shí)，都能有精神愉快的表現(xiàn)，一個(gè)人有了一定的音樂(lè)修養(yǎng)，不但不會(huì)妨礙他的專(zhuān)業(yè)，由于經(jīng)常接觸優(yōu)美純潔的音樂(lè)，還可使之行成高尚的道德品質(zhì)。7、普通話 旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生需要注重語(yǔ)言的訓(xùn)練，除了加強(qiáng)常用字詞正音訓(xùn)練

6、、平翹舌訓(xùn)練、朗讀與會(huì)話訓(xùn)練外，更應(yīng)結(jié)合語(yǔ)言環(huán)境進(jìn)行訓(xùn)練。學(xué)生也可以利用“黃金周”等假期做兼職導(dǎo)游，充分感悟語(yǔ)言運(yùn)用的習(xí)慣，培養(yǎng)良好的發(fā)音方式和方法，從而鍛煉自己的語(yǔ)言表達(dá)能力。和諧優(yōu)美的語(yǔ)音形式會(huì)使人產(chǎn)生愉快的感覺(jué)，這在旅游服務(wù)中顯得尤為重要。8、形體訓(xùn)練服務(wù)禮儀了解各國(guó)的風(fēng)俗人情、習(xí)慣，主要熟悉我國(guó)主要少數(shù)名族風(fēng)俗習(xí)慣掌握飯店各崗位的禮儀禮節(jié)、禮貌與基本要求，做到禮貌待客、彬彬有禮。通過(guò)掌握形體訓(xùn)練基本方法，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)美的欣賞、表達(dá)和創(chuàng)造能力，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣。9、演講與口才演講與口才課旨在通過(guò)語(yǔ)言表達(dá)技巧的傳授與訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生既能夠在大庭廣眾面前流暢自如、儀態(tài)大方地表述自己見(jiàn)解的能力，

7、也能夠在日常交際中提高口語(yǔ)表達(dá)能力。10、書(shū)法 書(shū)法教學(xué)活動(dòng)能激發(fā)學(xué)生的求知欲 ，對(duì)字帖的觀察與分析，對(duì)書(shū)寫(xiě)過(guò)程的思考和領(lǐng)悟，對(duì)書(shū)法習(xí)作的評(píng)價(jià)與反思，有助于他們思維能力的全面提高。書(shū)法學(xué)習(xí)有利于學(xué)生的多種能力的培養(yǎng)，首先通過(guò)對(duì)書(shū)法碑帖的臨習(xí)鍛煉，通過(guò)觀察每個(gè)字的點(diǎn)畫(huà)結(jié)構(gòu)、用筆方法和特征，從而心摹手追，訓(xùn)練既久，達(dá)到規(guī)范書(shū)寫(xiě)。 11、禮貌禮節(jié)了解各國(guó)的風(fēng)俗人情、習(xí)慣，主要了解我國(guó)主要少數(shù)名族風(fēng)俗習(xí)慣及飯店各崗位的禮節(jié)、禮貌與基本要求，做到禮貌待客、彬彬有禮。（二）專(zhuān)業(yè)課1、旅游心理學(xué)了解旅客的心理活動(dòng)和要求，培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)，能夠針對(duì)性的為旅客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)了解當(dāng)?shù)鼐皡^(qū)、景

8、點(diǎn)特色，掌握導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)，能為賓客做景點(diǎn)介紹和推介。3、前廳客房服務(wù)與管理 掌握前廳、客房服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)，熟悉前廳、客房部運(yùn)轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，具有熟練地預(yù)定、接待、溝通、結(jié)賬等各項(xiàng)前廳服務(wù)技能及具有熟練清潔保養(yǎng)和對(duì)客服務(wù)技能，熱愛(ài)并能勝任飯店前廳、客房服務(wù)與管理工作，達(dá)到前廳、客房服務(wù)中級(jí)工的水平。4、康樂(lè)餐廳服務(wù)與管理掌握康樂(lè)服務(wù)、餐飲服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)，熟悉飯店餐飲部運(yùn)轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，具有熟練的中餐、西餐及酒水等服務(wù)技能，并對(duì)于康體健身、休閑娛樂(lè)、養(yǎng)生保健和戶外運(yùn)動(dòng)等知識(shí)的學(xué)習(xí)與操作技能的運(yùn)用，熱愛(ài)并能勝任飯店康樂(lè)、餐飲服務(wù)與管理工作，達(dá)到餐飲

9、服務(wù)中級(jí)工的水平。5、旅游政策與法規(guī)旅游政策法規(guī)是旅游管理專(zhuān)業(yè)的必修課程，屬于專(zhuān)業(yè)主干課程，是導(dǎo)游資格證考試的課程。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備從事旅游行業(yè)的基本政策與法規(guī)知識(shí)，并著重培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用旅游政策與法規(guī)知識(shí)解決實(shí)際從事旅游行業(yè)工作的中所遇到業(yè)務(wù)問(wèn)題。6、旅游管理概論 了解景區(qū)、景點(diǎn)的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，熟悉景區(qū)、景點(diǎn)的等級(jí)規(guī)范、管理內(nèi)容、管理的基本理論和職能，并能應(yīng)用于實(shí)際工作中。7旅游地理 掌握中國(guó)自然地理、經(jīng)濟(jì)地理和人文地理的基本知識(shí)，了解旅游區(qū)域名勝古跡的分布、形成和價(jià)值及地理風(fēng)光的成因、變化和特色，掌握自然資源的開(kāi)發(fā)利用和保護(hù)的基本知識(shí)。8導(dǎo)游業(yè)務(wù)導(dǎo)游業(yè)務(wù)以導(dǎo)游服務(wù)為核心,全面介紹

10、與之相關(guān)的業(yè)務(wù)知識(shí),并重點(diǎn)研究導(dǎo)游服務(wù)程序,導(dǎo)游服務(wù)技能,導(dǎo)游服務(wù)過(guò)程中事故的預(yù)防及處理等方面的知識(shí)和技能。我們學(xué)習(xí)導(dǎo)游業(yè)務(wù)的最主要的目的在于將掌握的理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐,讓學(xué)生樹(shù)立現(xiàn)代導(dǎo)游服務(wù)觀念和服務(wù)意識(shí)。10旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是旅游管理專(zhuān)業(yè)課程，旨在通過(guò)對(duì)旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生樹(shù)立正確的旅游營(yíng)銷(xiāo)理念、掌握實(shí)用的旅游營(yíng)銷(xiāo)手段與方法，具備旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案制訂能力，為旅游類(lèi)相關(guān)行業(yè)的產(chǎn)品服務(wù)開(kāi)發(fā)與調(diào)整、旅游市場(chǎng)調(diào)研以及促銷(xiāo)、溝通工作打下堅(jiān)實(shí)的任職基礎(chǔ)（四）專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練1、 操作演示和訓(xùn)練：根據(jù)不同教學(xué)內(nèi)容，可采用在課堂理論教學(xué)中輔以操作演示或單獨(dú)開(kāi)設(shè)操作訓(xùn)練課兩種辦法。2、 模擬：

11、模擬是學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的第一步。旅游公司、景區(qū)景點(diǎn)及餐飲服務(wù)的教學(xué)內(nèi)容都安排比較充分的時(shí)間讓學(xué)生模擬。3、見(jiàn)習(xí)：通過(guò)實(shí)地觀察和了解，使學(xué)生獲得旅游公司、景區(qū)景點(diǎn)及餐飲服務(wù)相關(guān)工作的感性知識(shí)。4、實(shí)習(xí)：實(shí)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能的主要環(huán)節(jié)，也是對(duì)學(xué)生進(jìn)行勞動(dòng)教育、職業(yè)道德教育和培養(yǎng)職業(yè)意識(shí)、養(yǎng)成職業(yè)習(xí)慣的重要措施。學(xué)校將實(shí)習(xí)安排在具有一定實(shí)力的旅游公司、景區(qū)景點(diǎn)及檔次較高、管理良好的酒店，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)期間學(xué)會(huì)導(dǎo)游基本技能、酒店管理與餐飲服務(wù)的一些基本技能。實(shí)習(xí)時(shí)間為兩學(xué)期。五、教學(xué)活動(dòng)時(shí)間分配 學(xué)年、學(xué)期 內(nèi)容第一學(xué)年（周）第二學(xué)年(周)一二三四理論教學(xué)134頂崗實(shí)習(xí)20頂崗實(shí)習(xí)20實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn) 操作演示與模擬211 見(jiàn)習(xí)22實(shí)習(xí)復(fù)習(xí)考試11機(jī) 動(dòng)11合 計(jì)1919本專(zhuān)業(yè)學(xué)生要求具有中專(zhuān)畢業(yè)證、普通話、酒店服務(wù)服務(wù)員中級(jí)職業(yè)技術(shù)證書(shū)、中級(jí)導(dǎo)游資格證等四證。考證的時(shí)間安排見(jiàn)下表。序號(hào)考證名稱(chēng)等級(jí)考證時(shí)間備注1普通話二級(jí)乙等第一學(xué)期2中級(jí)導(dǎo)游資格證中級(jí)第二學(xué)期3中級(jí)餐飲、客房服務(wù)員資格證中級(jí)第二學(xué)期4其他相關(guān)職業(yè)資格證中級(jí)第三學(xué)期六、教學(xué)進(jìn)程計(jì)劃表第一學(xué)年第二學(xué)年1學(xué)期（19周）2學(xué)期(19周)1學(xué)期20周）2學(xué)期20周）課程類(lèi)型課堂教學(xué)教學(xué)實(shí)習(xí)課堂教學(xué)教學(xué)實(shí)習(xí)崗位實(shí)習(xí)崗位實(shí)習(xí)公共基礎(chǔ)課1語(yǔ)文2頂崗實(shí)習(xí)頂崗實(shí)習(xí)2旅游英語(yǔ)43計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)44音樂(lè)15普通話116體