幼兒園食品安全責任書(3)

1、幼兒園食品安全責任書要加強幼兒園的食品安全工作，預防食物中毒事故的發(fā)生，下面是YJBYS小編為大家搜集的幼兒園食品安全責任書，供大家參考， 歡迎大家借鑒。幼兒園食品安全責任書范文（ 一 ）為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法第六章第十八條規(guī)定，現(xiàn)聘請同志為我校（ 園 ） 食品安全管理員，按照餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范第二十六條規(guī)定，承擔本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責：一、組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓; 培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

2、二、制定食品衛(wèi)生管理及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查 ;三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。1、注意員工個人衛(wèi)生、著裝清潔;2、不得超范圍制作經(jīng)營西式糕點和涼菜;3、不得使用過期食品，腐敗變質食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品;4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過2 小時。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內分類分柜冷藏，嚴禁生熟混放，不得超出24 小時，待煮熟煮透后可食用。

3、6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。7、及時清理垃圾，保持食堂內部及周邊衛(wèi)生。8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營中華人民共和國食品衛(wèi)生法第九條規(guī)定的腐敗變質等食品。四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理，重點加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。1、進貨單位是否符合規(guī)定（ 食品衛(wèi)生許可證等證件）; 新購食品及原料有無兩證（ 食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證）; 食品及原料必須新鮮在保質期內。2、不準容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味、燒鵝、深海魚類（ 池魚、脯魚） 、扁豆、面豆、三文治等;3、食品倉庫內存放須分類、分架、隔墻、離地 10cm以上，做好通風、防潮、食品標識，不得同存放有毒、有害物品。五、組織從業(yè)人員

4、進行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調離相關崗位; 每天早上對廚房工作人員晨檢，通過詢問、目測的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責令當事人立即治療休息。六、建立食品衛(wèi)生管理。七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，如實提供有關情況，并對提出的整改意見負責落實，發(fā)現(xiàn)問題及時報告學校領導; 以上工作內容，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門負責對食品安全管理員工作表現(xiàn)進行評價，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。八、及時參加食品衛(wèi)生管理員培訓并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。九、與保證食品安全衛(wèi)生有關的其他管理工作。甲方：校（ 園 ） 法人代表乙

5、方：食品安全管理員簽名： 簽名： （ 蓋章 ）年月日幼兒園食品安全責任書范文（ 二 ）為切實加強學校食堂的衛(wèi)生管理，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發(fā)生，確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康，增加責任意識，落實管理責任，根據(jù)有關法律、法規(guī)及中、省、市、縣有關精神，結合學校實際情況，特制定食品安全責任書。一、學校校長為第一責任人，分管領導為第二責任人，學校食堂工作人員為直接責任人。學校要組織從業(yè)人員定期進行食品衛(wèi)生安全知識及法律、法規(guī)的培訓。二、從事食堂工作的人員須經(jīng)崗前培訓，并取得健康證后方可上崗。三、嚴格按食品安全法的要求進行采購、儲存、加工、保管、索證、登記。四、嚴禁售賣“三無”食品和過期食品 ; 嚴禁采購、加工經(jīng)營食品安全法所禁止經(jīng)營的不合格食品，特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品。五、嚴禁采購未經(jīng)食品檢疫、檢驗、部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。六、嚴禁食堂出現(xiàn)食品非法添加和濫用食品添加劑的行為發(fā)生。七、建立健全食堂臺賬和飯菜留樣制度，及時處理變質或超過保質期限的食品及原材料。八、食品儲存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，禁止存放有毒、有害及個人生活用品。九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持整潔。十、如違反上述規(guī)定，出現(xiàn)公共衛(wèi)生安