幾個(gè)有關(guān)微量元素概念的辯析doc

1、幾個(gè)有關(guān)微量元素概念的辯析華東師范大學(xué)王一川當(dāng)今正處于改應(yīng)試教育為素質(zhì)教育的熱潮， 在中學(xué)化學(xué)教學(xué)中， 引進(jìn)生活化學(xué)的內(nèi)容是順理成章的。 微量元素對(duì)人體健康至關(guān)重要， 有些重要概念， 亟需澄清。一、必需元素和非必需元素迄今，化學(xué)家發(fā)現(xiàn)和人工合成的元素已達(dá) 108 種，自然界存在的約有 90 種，在人體中發(fā)現(xiàn)的已有 50 種左右，而且有的對(duì)人體健康至關(guān)重要，總的來(lái)說(shuō)，可分必需元素和非必需元素兩大類(lèi)。l必需元素必需元素是指人體新陳代謝或生育成長(zhǎng)，必不可少的元素。它們中又可分兩類(lèi)：一類(lèi)叫宏量元素（一般省去必需兩字）是指每天撮入 0.04 克以上，且占人體 0.05以上的元素，宏量元素有 11 種，它

2、們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等。其中氧、碳、氫和氮四種元素占人體總重的 96，其余 7 種占人體 3.95，總計(jì)宏量元素占人體 99. 95%。另外一類(lèi)叫微量元素也稱(chēng)痕量元素，指每天攝入量在 0.04 克以下，在人體中含量在 0.01以下的元素。目前已確定的微量元素有鐵、鋅、銣、鍶、氟、銅、硼、溴、碘、鋇、錳、硒、鉻、鉬、砷、鈷、釩等 17 種（有的如鎳、碲等尚未確定），這 17 種元素占人體約 0.05。2非必需元素 顧名思義是人體不需要的元素。它也可分兩類(lèi)：一類(lèi)雖然是人體的新陳代謝或發(fā)育生長(zhǎng)不需要的， 但是人體掇入少量后， 不會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重病理現(xiàn)象者，常稱(chēng)無(wú)害元素如鉍元素等；

3、另一類(lèi)，不僅人體不需要，而且攝入微量，就會(huì)出現(xiàn)病態(tài)或中毒癥狀者，常稱(chēng) 有害元素或有毒無(wú)素。如汞、鎘、鉛等。上述概念和稱(chēng)謂不可混淆，這是必須注意的。二、元素的代謝和平衡人體需要的元素都要通過(guò)食物與飲水來(lái)供應(yīng)， 但是，無(wú)論是宏量無(wú)素或微量元素，決非韓信帶兵那樣 “多多益善” 。也就是說(shuō)， 必須嚴(yán)格地控制在某一水平，多了或少了都會(huì)有不良后果，甚至?xí)鸺膊　?duì)每一種必需元素人體都有對(duì)應(yīng)的酶來(lái) “管制” 它，使元素按人體需要控制在一定濃度。 如果人體某一元素少了， 酶就對(duì)攝人某元素化合物進(jìn)行加工， 合成人體所需的某元素化會(huì)物； 反之，如果攝入某元素過(guò)量， 酶就會(huì)把它“驅(qū)逐出境”，以保證它在一定濃度范圍

4、內(nèi)。酶的這一工作保證元素的代謝和平衡。由于酶在體內(nèi)含量極微， 所以人體調(diào)節(jié)元素代謝和平衡能力是有限的。 這就要求人們應(yīng)科學(xué)地?cái)z人必需元素量， 既不可太多， 又不可太少， 就是對(duì)宏量元素也是如此。例如人體攝入糖、脂肪等碳、氫、氧組成的化合物過(guò)量，也會(huì)得肥胖癥、心血管病等；對(duì)微量元素同樣如此， 例如鐵是微量元素， 是紅血球主要成分，缺少它，人體血紅蛋白不易合成，導(dǎo)致貧血，但一旦多了，也會(huì)得多鐵癥，嚴(yán)重者會(huì)“鐵中毒”死亡。至于非必需元素，特別是有害元素，通常由肝進(jìn)行代謝，排泄出去，人體是決不讓它們累積而興風(fēng)作浪的。否則后果不堪設(shè)想。這里必須指出的是， 有人對(duì)有毒無(wú)素和微量元素作用混淆不清， 誤稱(chēng)有毒

5、無(wú)素為微量元素這是錯(cuò)誤！ 同時(shí)，不可把微量元素稱(chēng)為有毒或有害元素。 下面舉二例來(lái)說(shuō)明：硒是微量元素，人體非它不可，它在人體內(nèi)有抗細(xì)胞老化、 抗癌等重要功能，如果缺硒就會(huì)導(dǎo)致心肌病變、貧血等疾病。但是，人體含硒量不可過(guò)高，過(guò)高也會(huì)引起惡心腹瀉和神經(jīng)中毒。如每天硒攝人量超過(guò) 0.0001 克，人會(huì) 中毒，直至死亡。又如砷也有類(lèi)似情況。盡管硒和砷的化合物劇毒，人體需要量極少，但決不可稱(chēng)它們?yōu)橛卸驹亓硗庖焕?，鎘是有害元素， 常混入銅礦、 鋅礦等礦物中， 在冶煉過(guò)程中、進(jìn)入廢渣 ,再被雨水沖刷進(jìn)入河 ( 湖）水，被動(dòng)植物吸收，造成鎘污染 ,當(dāng)隔進(jìn)入人體 ,會(huì)跟人體蛋白質(zhì)結(jié)合成有毒的鎘硫蛋白 ,危害造

6、骨功能 ,從而造成骨質(zhì)疏松、骨萎縮變形、全身酸痛等。日本神通河兩岸常見(jiàn)的骨痛病，鎬是罪魁禍?zhǔn)住?1972 年世界衛(wèi)生組織宣稱(chēng)，人體缺乏排鎘功能，每日攝入量應(yīng)為零，即不可攝入鎘，因此，不要因?yàn)樵谌梭w查到殘留的微量鎘而誤稱(chēng)它為微量元素。一句話，鎘不可稱(chēng)微量元素。三、謹(jǐn)防有毒元素和注意攝取微量元素非必需元素?zé)o論多寡或何種形式都不宜進(jìn)入體內(nèi)， 就是所謂無(wú)害元素也是如此，如鋁元素，雖然無(wú)毒害，但多了也為害非淺，如今已查明鋁是老年癡呆癥的禍?zhǔn)?。至于有毒元素必需?jǐn)防，微量進(jìn)入即可慢性中毒，多量即會(huì)急性中毒 ,危害性命 .例如汞攝入微量即出現(xiàn)頭痛、頭暈、關(guān)節(jié)痛 ,肌肉顫抖等癥狀；大量攝人即會(huì)急性中毒，能誘發(fā)肝炎 ,血尿 。尿毒直至死亡汞中毒機(jī)理是汞使人某些酶失去活性而中毒。因此，我國(guó)衛(wèi)生法都嚴(yán)格規(guī)定汞在食物和大氣中含量： 食品 0.01 0.03 克/公斤，大氣： 0.3ug/m3?？傊瑢?duì)那些有毒元素如鎘、鉛等必須謹(jǐn)防，切不可大意。至于對(duì)微量元素， 雖然人體需要很少， 但不可忽視攝取， 主要是要提倡科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)， 攝取必需的微量元素， 目前我國(guó)獨(dú)生子女多， 家庭常對(duì)他們過(guò)分寵愛(ài)，以致偏食，造成某些元素的缺乏，這是必須注意的。由于飲食結(jié)構(gòu)不合理，美國(guó)兒童普遍缺鐵， 而中國(guó)兒童不同程度的缺鋅。 據(jù)上海有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)， 有 75% 兒童不同程度的缺鋅，這是發(fā)