“水果拼盤的設(shè)計(jì)與制作”教學(xué)設(shè)計(jì)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上“水果拼盤的設(shè)計(jì)與制作”教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)背景分析：“水果拼盤”是浙江省勞動(dòng)與技術(shù)新教材四上年級家政教育中的烹飪教學(xué)內(nèi)容。意在通過“水果拼盤”的教學(xué)，讓學(xué)生進(jìn)一步了解材料（水果）的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，能選擇合適的工具進(jìn)行切、割等工藝的操作，并能根據(jù)所帶材料設(shè)計(jì)、制作水果拼盤。食物的切、削等技能是基本的勞動(dòng)技術(shù)。烹飪中炒、蒸、煎、炸前，大多數(shù)食物需要進(jìn)行切、削、割等工藝。水果拼盤制作不用火，在制作時(shí)主要是讓學(xué)生用刀等工具根據(jù)水果的結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理的切、削、割技能的訓(xùn)練。這樣可使勞動(dòng)技術(shù)的學(xué)習(xí)主題突出，為以后烹飪學(xué)習(xí)打基礎(chǔ)。 在教學(xué)中要注意以下幾點(diǎn)：首先是熟悉材料，要根據(jù)各種水果的結(jié)構(gòu)特

2、點(diǎn)來切、削等，使形狀美觀，又方便食用。其次是認(rèn)識(shí)、選擇如刀、刨等工具。第三是學(xué)習(xí)切、削的方法，這些內(nèi)容看似簡單，但要切得安全，切得均勻，切得平整，還是不容易的。據(jù)調(diào)查，四年級的學(xué)生真正自己會(huì)用刀切西瓜的是少數(shù)。第四是學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)，水果切成什么形狀，拼盤什么主題，又方便食用等是要在操作前進(jìn)行設(shè)計(jì)的。二、教學(xué)設(shè)計(jì)思路：勞動(dòng)技術(shù)學(xué)科是學(xué)生在教育者的引導(dǎo)下，通過獨(dú)立活動(dòng)或者與人合作，在設(shè)計(jì)、加工、調(diào)試等一系列勞動(dòng)體驗(yàn)過程中學(xué)習(xí)技術(shù)知識(shí)和技術(shù)操作，從而提高技術(shù)素養(yǎng)的一門基礎(chǔ)學(xué)科?！八幢P的設(shè)計(jì)與制作”主要用工具刀對材料水果進(jìn)行切、削技術(shù)的學(xué)習(xí)，并開展相應(yīng)的水果拼盤作品設(shè)計(jì)、制作、評價(jià)等活動(dòng)。整個(gè)教學(xué)活動(dòng)中

3、還包含學(xué)生對水果相關(guān)資料的調(diào)查了解、回家為家庭服務(wù)等實(shí)踐。使學(xué)生在這個(gè)活動(dòng)中不但培養(yǎng)勞動(dòng)技術(shù)素養(yǎng)，而且也能進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)和信息技術(shù)能力的輔助，更主要的是把在學(xué)校學(xué)到的本領(lǐng)在家庭中運(yùn)用，為父母、朋友制作水果拼盤，形成積極的生活態(tài)度。設(shè)計(jì)能力是技術(shù)素養(yǎng)中的重要的內(nèi)容。通過設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)能很好地開發(fā)智力，培養(yǎng)能力，對學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力的提高具有很大的作用。設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)是學(xué)生運(yùn)用生活學(xué)習(xí)中對材料、工具、勞動(dòng)的技能等的認(rèn)識(shí)，對某個(gè)實(shí)際問題或作品進(jìn)行權(quán)衡、選擇、組合和優(yōu)化進(jìn)行構(gòu)思方案，并能用語言、文字、圖畫或模型等方法表達(dá)出來的過程。在本課教學(xué)中首先設(shè)計(jì)了認(rèn)識(shí)、選擇水果與刀的環(huán)節(jié)，目的是讓學(xué)生了解材料與工具。

4、有了材料與工具才能開展勞技活動(dòng)。對工具的認(rèn)識(shí)與材料的了解是技術(shù)素養(yǎng)的組成部分。其次是讓學(xué)生經(jīng)歷切水果來學(xué)習(xí)切削的基本勞動(dòng)技能。學(xué)生運(yùn)用工具對材料進(jìn)行加工是勞動(dòng)技術(shù)的重要內(nèi)容。設(shè)計(jì)的亮點(diǎn)是不但重視對學(xué)生進(jìn)行水果切、剝基本技能的指導(dǎo)，還重視對設(shè)計(jì)方法的引導(dǎo)與設(shè)計(jì)的表達(dá)。讓學(xué)生在經(jīng)歷切水果的實(shí)踐來明白如何設(shè)計(jì)、如何制作能獲得最佳效果。從而全面、綜合地提升學(xué)生的技術(shù)素養(yǎng)。三、教學(xué)目標(biāo)：1、學(xué)生能介紹自己所帶的水果的結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)。2、學(xué)生能選擇工具，能用1-2種方法對水果進(jìn)行切、削、割等技能的操作。3、學(xué)生通過合作設(shè)計(jì)一個(gè)水果拼盤的方案，并能用簡圖表達(dá)出來。4、學(xué)生能對展示的作品進(jìn)行客觀的評價(jià)，肯定成績，

5、促使積極生活的態(tài)度的形成。四、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：學(xué)習(xí)切、削、剝等基本切削方法。難點(diǎn)：合作設(shè)計(jì)一個(gè)主題水果拼盤并制作。五、教學(xué)器材：工具：砧板；刀具；紙盤若干；材料：學(xué)生自帶各種時(shí)令水果若干；其他；六、教學(xué)流程：七、教學(xué)過程：（一）認(rèn)識(shí)水果與刀： 認(rèn)識(shí)水果引言 飯后端上一盤水果拼盤，全家一定都非常高興。用水果拼盤方式吃水果，方便、衛(wèi)生、文明，而且同時(shí)可吃到幾種水果。今天我們就來學(xué)習(xí)制作水果拼盤（出示課題）。請同學(xué)們先介紹自己帶來的水果各有什么特征，如何切分開來吃比較好。學(xué)生交流 介紹水果的（名字、形狀、味道、結(jié)構(gòu)等）切分要點(diǎn)：切、剝、削、分割 認(rèn)識(shí)工具師 請介紹你所帶水果需要的切、割工具。再

6、想一想該怎么用？要注意什么？生 要點(diǎn)：水果刀、刨子 刀要放好；注意刀口不要對著人的身體（二）基本切削練習(xí)：（刀工技能學(xué)習(xí)） 直切法指導(dǎo)師 黃瓜用刀切，可以切成什么形狀，什么效果？用刀時(shí)要注意什么？學(xué)生討論 要點(diǎn)：分塊切法、連塊切法（課件輔助） 橫著切：切成一片片、一段段，形成一個(gè)個(gè)小圓片，外深內(nèi)淡綠，還有帶籽的圖案。豎著切：先切成一寸多長一段段，然后豎著切成一片片或一條條。連著切：一片片不切斷，使皮連著，用手掰開成花型。雕刻切：先切成一段段，然后外皮間隔雕去一部分刻成花狀，再切成片。穿插點(diǎn)評：切得平整；用刀均勻（分塊切法）師 水果刀切水果時(shí)要注意：右手拿刀，左手按住黃瓜，手指彎曲，刀從上往下切

7、。學(xué)生演示 請學(xué)生演示不同的切法。 橫刀切 縱（豎）刀切 斜刀切 小結(jié) 不同的用刀方法，切出來的形狀就不一樣。黃瓜橫切造型是圓片狀；縱切造型是棒狀；斜切造型是橢圓形試試看，你帶的水果，用不同的切法有哪些造型。注意用刀安全。學(xué)生操作 嘗試用不同切法來切自己帶來的水果。（直切法） 連塊切法指導(dǎo)師 小番茄有果皮，在切時(shí)，用刀先拉一下切破果皮再切下去，能較好的保持水果形狀。提問（拿一個(gè)花型小番茄）這像花一樣的小番茄，是怎么切出來的？ 學(xué)生演示 請一個(gè)學(xué)生演示（連塊切法）穿插點(diǎn)評：從中心處切成十字，但不全切；用手指將切開的十字朝四方分開；將大小不一的小番茄疊放。學(xué)生操作學(xué)生進(jìn)行連塊切的操作：刻黃瓜或其他

8、水果（三） 引導(dǎo)設(shè)計(jì)拼盤：師 根據(jù)我們所帶的水果顏色和可切出的各種形狀，我們能不能拼成一個(gè)水果拼盤呢？請談?wù)勀銈兊南敕?，并給這盤水果取個(gè)好名字。生 同桌討論，匯報(bào)設(shè)計(jì)構(gòu)思討論 要點(diǎn)： 形狀的拼排： 球形、三角形、長方形、花型、 色彩的搭配： “對比色”搭配（紅配綠、黑配白） “相近色”搭配（紅、黃、橙）“多色”搭配（紅、綠、紫、黑、白） 主題的確立： 場合、人群引入 水果拼盤是一種“水果藝術(shù)品”，同學(xué)們在設(shè)計(jì)時(shí)可以根據(jù)所帶的水果進(jìn)行作品造型、色彩的構(gòu)思；也可以根據(jù)拼盤的主題（適合什么場合）來構(gòu)思作品的造型、色彩，選擇合適的材料?，F(xiàn)在請小組同學(xué)合作設(shè)計(jì)一份主題水果拼盤，并把你們的設(shè)想用草圖的形式

9、表達(dá)出來。學(xué)生設(shè)計(jì) 學(xué)生根據(jù)所帶的水果及前面的操作（切出來的水果形狀）完成設(shè)計(jì)表師 哪個(gè)小組先來向大家介紹自己設(shè)計(jì)的水果拼盤的構(gòu)思。交流、評議 學(xué)生分組介紹、評議。 評議要點(diǎn)： 選料 構(gòu)思 造型 色彩 （四） 拼盤制作實(shí)踐：師 要把你們圖紙上的設(shè)想，變成真正的拼盤作品，你們有沒有困難？回答 質(zhì)疑解疑引入 現(xiàn)在，我們來一次水果拼盤創(chuàng)作大賽，請各小組根據(jù)原來的設(shè)計(jì)方案進(jìn)行制作。比一比哪個(gè)小組既遵守紀(jì)律，又能做出好的拼盤藝術(shù)品。學(xué)生制作 小組人人參與合作制作指導(dǎo) 師巡視指導(dǎo) 播發(fā)音樂 放輕音樂（五） 展示評價(jià)提升： 展示評價(jià)交流 把你們制作好的水果拼盤給同學(xué)欣賞欣賞，聽聽他們的評議。師 現(xiàn)在請各小組

10、把作品放到展示臺(tái)，向大家介紹作品特色。（選擇幾個(gè)有特色的作品）學(xué)生評議 對同學(xué)的作品進(jìn)行評議 總結(jié)提升提問 通過今天的水果拼盤的設(shè)計(jì)、制作，你最大的收獲是什么？學(xué)生回答 談本節(jié)課的收獲小結(jié) 水果拼盤可為我們?nèi)粘Ｉ钤鎏砬槿ぁＲ谱饕环菥赖乃幢P，需要了解水果材料的結(jié)構(gòu)特性，要掌握一定的刀法，并根據(jù)主題來進(jìn)行拼盤的造型、色彩設(shè)計(jì)并制作。回家給父母、朋友設(shè)計(jì)、制作一份水果拼盤，聽聽他們對你的評價(jià)。八、教學(xué)參考：（一） 活動(dòng)建議 教學(xué)活動(dòng)中要增加技術(shù)含量。 教學(xué)活動(dòng)中要突出設(shè)計(jì)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力。 回家給父母做一份愛心水果拼盤，聽聽他們的建議。（二） 評價(jià)建議 是否認(rèn)識(shí)各種工具及使用方法 在操作

11、中是否注意安全 是否掌握切割技術(shù) 是否掌握拼盤的設(shè)計(jì)方法是否與同學(xué)愉快地合作九、教學(xué)反思：1、在動(dòng)手與動(dòng)腦的緊密結(jié)合中促進(jìn)學(xué)生技術(shù)素養(yǎng)的形成勞動(dòng)與技術(shù)教育以學(xué)生的操作性學(xué)習(xí)為主要特征、也就是我們常說的“做中學(xué)”和“學(xué)中做”。但勞動(dòng)與技術(shù)教育的主旨并不僅僅停留在一般的“操作”層面，它強(qiáng)調(diào)學(xué)生通過人與物的作用、人與人的互動(dòng)來從事操作性學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生技術(shù)操作過程中技術(shù)意識(shí)的形成、技術(shù)思維的培養(yǎng)、技術(shù)能力與態(tài)度等方面的發(fā)展，強(qiáng)調(diào)規(guī)范操作與技術(shù)創(chuàng)新意識(shí)的統(tǒng)一。學(xué)生的操作學(xué)習(xí)過程是富有生機(jī)、充滿探究的學(xué)習(xí)過程，是手腦并用的過程。根據(jù)調(diào)查，學(xué)生由于各種原因，他們的動(dòng)手能力是比較弱的。簡單的切水果對他們來說是

12、不容易的。很多學(xué)生是第一次拿刀。因此在活動(dòng)中都要給學(xué)生足夠的技能練習(xí)時(shí)間，并引導(dǎo)激發(fā)學(xué)生在課外練習(xí)。讓學(xué)生有機(jī)會(huì)在多次反復(fù)操練中提高技能，感受技術(shù)帶來成果。同時(shí)也重視學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。作品制作時(shí)有教師的引導(dǎo)，更有學(xué)生個(gè)性的創(chuàng)作時(shí)間。如從引導(dǎo)如何切番茄，讓學(xué)生練習(xí)不同的切法，讓學(xué)生想象還有什么水果可以這樣切？學(xué)生的發(fā)散思維，求異思維得到了培養(yǎng)。2、拓展了學(xué)生的技術(shù)學(xué)習(xí)經(jīng)歷，進(jìn)行有設(shè)計(jì)的制作在水果拼盤的學(xué)習(xí)中從單純的作品制作向作品設(shè)計(jì)、作品評價(jià)兩方面拓展。在引導(dǎo)學(xué)生制作作品時(shí)不是死板的必須做什么，或想怎么做就怎么做，而是進(jìn)行有意識(shí)地設(shè)計(jì)制作學(xué)習(xí)。通過設(shè)計(jì)指導(dǎo)，讓學(xué)生明白做一個(gè)作品應(yīng)該先根據(jù)材料特

13、點(diǎn)，工具和不同工藝去思考。在作品完成后引導(dǎo)學(xué)生對自己的設(shè)計(jì)或作品進(jìn)行評價(jià)，豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)與技術(shù)教育工具價(jià)值與發(fā)展價(jià)值的統(tǒng)一。同時(shí)，設(shè)計(jì)也不是隨意的，而是有意識(shí)得安排一些活動(dòng)，讓學(xué)生用不同方法切黃瓜和小番茄，讓學(xué)生自己感悟，設(shè)計(jì)一份水果拼盤要根據(jù)水果的特點(diǎn)，有主題的去設(shè)計(jì)，這樣既有利于創(chuàng)造出新穎別致的水果造型，又方便制作。理論來源于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)又指導(dǎo)實(shí)踐行動(dòng)。加強(qiáng)對學(xué)生評價(jià)能力的培養(yǎng)也是本設(shè)計(jì)的要求。評價(jià)是對實(shí)踐的一種反思。這樣有利于學(xué)生養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。不斷反思，不斷改進(jìn)，不斷創(chuàng)新。3、轉(zhuǎn)變了教師的地位，改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式在整個(gè)教學(xué)活動(dòng)中，老師的角色始終定位在組織者、引導(dǎo)者、幫助

14、者。教學(xué)環(huán)節(jié)的預(yù)設(shè)，就是面向全體學(xué)生，尊重學(xué)生的個(gè)性、自主性、創(chuàng)造性，努力使所有學(xué)生的勞動(dòng)技術(shù)學(xué)習(xí)都能有所講步。在具體教學(xué)過程中，正確處理好教師的示范、講述與學(xué)生的自主活動(dòng)之間的關(guān)系，盡可能多給學(xué)生提供自主活動(dòng)的舞臺(tái)。本課的教學(xué)也改變了學(xué)生單一的接受性學(xué)習(xí)的方式。在活動(dòng)中有研究性學(xué)習(xí)、操作性學(xué)習(xí)、實(shí)踐性學(xué)習(xí)等。學(xué)生從活動(dòng)開始到結(jié)束一直是學(xué)習(xí)的主人，他們通過查資料，詢問，看書等手段了解自己水果的特點(diǎn)等；通過自我練習(xí)，掌握了水果切削的基本技能；通過與人合作，學(xué)會(huì)了設(shè)計(jì)和制作水果拼盤。更主要的是在學(xué)習(xí)過程中，他們的熱情高漲?？傊?，水果拼盤的教學(xué)活動(dòng)充分利用學(xué)生內(nèi)部人際關(guān)系及學(xué)生群體的作用，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)

15、會(huì)技術(shù)活動(dòng)中的分工與合作。學(xué)生的主體地位得到充分的展示。 課 堂 教 學(xué) 行 為 和 效 果 的 技 術(shù) 分 析 分析項(xiàng)目技術(shù)要素技術(shù)分析調(diào)查與收集信息能否收集大量與“水果拼盤設(shè)計(jì)制作”主題有關(guān)的信息學(xué)生能積極通過上網(wǎng)、看書等方式去收集有關(guān)水果特點(diǎn)和制作水果拼盤的資料部分學(xué)生能去水果商店體驗(yàn)購物，了解有關(guān)水果的品種和銷售知識(shí)認(rèn)識(shí)材料與工具能否準(zhǔn)確、清晰地描述水果材料的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)能否正確、熟練地知道水果刀的名稱和用途學(xué)生能較準(zhǔn)確、清晰地描述水果材料的名稱和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)學(xué)生基本了解如何正確使用水果刀等工具基本刀工訓(xùn)練能否會(huì)選擇合適的水果刀具能否正確使用水果刀能否用1-2種不同的切法切分水果學(xué)生了解水果的

16、切分方法學(xué)生能較熟練、規(guī)范地用直切法切自己帶來的水果部分同學(xué)能創(chuàng)造出水果不同的切法拼盤設(shè)計(jì)（構(gòu)思）能否進(jìn)行簡單的作品（水果拼盤）的設(shè)計(jì)構(gòu)想能否用草圖、文字、口頭語言等形式表達(dá)設(shè)計(jì)構(gòu)思能否修改自己的設(shè)計(jì)方案學(xué)生能根據(jù)主題與同學(xué)合作完成水果拼盤的設(shè)計(jì)學(xué)生在交流時(shí)能正確描述自己的設(shè)計(jì)構(gòu)想部分學(xué)生的作品設(shè)計(jì)在主題選擇、造型構(gòu)思、色彩搭配上有創(chuàng)意學(xué)生能根據(jù)他人的建議修改自己設(shè)計(jì)的方案拼盤制作實(shí)踐能否根據(jù)設(shè)計(jì)方案制作水果拼盤能否與同學(xué)合作參與水果拼盤的制作能否在課堂里完成水果拼盤作品的制作學(xué)生基本能按預(yù)先設(shè)計(jì)完成水果拼盤的制作部分小組學(xué)生還能在制作過程中根據(jù)實(shí)際，如水果材料、工藝等改進(jìn)自己的設(shè)計(jì)方案學(xué)生能

17、積極、愉快地和同學(xué)一起完成水果拼盤的制作任務(wù)每個(gè)合作組都能在規(guī)定的時(shí)間里完成水果拼盤的制作，部分小組完成了二個(gè)水果拼盤展示評價(jià)交流能是對自己或他人制作的作品進(jìn)行簡單的評價(jià)能否與人交流自己的學(xué)習(xí)收獲學(xué)生的作品充滿創(chuàng)意，賞心悅目學(xué)生能正確、清楚地介紹自己作品的特色學(xué)生能對同學(xué)的作品進(jìn)行欣賞評價(jià)并能發(fā)現(xiàn)不足，敢于提出自己的看法學(xué)生樂意大膽與同學(xué)交流自己的收獲對設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)的認(rèn)識(shí)課 堂 教 學(xué) 行 為 和 效 果 的 評 價(jià)評價(jià)項(xiàng)目評價(jià)要點(diǎn)評 價(jià) 描 述課堂教學(xué)行為教師對學(xué)習(xí)活動(dòng)的指導(dǎo)與調(diào)控老師能根據(jù)學(xué)習(xí)主題通過讓學(xué)生回憶生活，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)“水果拼盤設(shè)計(jì)制作”的需求。老師能通過組織學(xué)生交流、討論，使學(xué)生對

18、水果（材料）的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和水果切分的工具有一定的認(rèn)識(shí)。老師能通過組織學(xué)生討論、演示及多媒體輔助，使學(xué)生對水果如何直切、如何連塊切有清晰的認(rèn)識(shí)。在刀工技能學(xué)習(xí)中，讓每個(gè)學(xué)生用不同的切法，切分自己帶來的水果，為每個(gè)學(xué)生提供平等學(xué)習(xí)、參與和提高的機(jī)會(huì)。既培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，也使學(xué)生認(rèn)識(shí)到水果通過切分有不同的形狀，為水果拼盤設(shè)計(jì)作了造型設(shè)計(jì)的鋪墊。在水果拼盤設(shè)計(jì)引導(dǎo)時(shí)，老師能通過范例分析，讓學(xué)生思考討論，明白水果拼盤設(shè)計(jì)時(shí)要考慮拼盤的主題，要根據(jù)主題去設(shè)計(jì)造型和色彩搭配。明白作品設(shè)計(jì)的基本原理。在學(xué)生交流自己的設(shè)計(jì)構(gòu)思時(shí)，老師點(diǎn)評的語言準(zhǔn)確、有激勵(lì)性和啟發(fā)性。不但準(zhǔn)確引導(dǎo)了學(xué)生如何表達(dá)設(shè)計(jì)，還鼓勵(lì)學(xué)

19、生修正自己的設(shè)計(jì)，不斷創(chuàng)新、提高。在學(xué)生制作水果拼盤作品時(shí)，老師能根據(jù)每個(gè)組不同的情況，對學(xué)生的操縱學(xué)習(xí)活動(dòng)進(jìn)行有針對性的指導(dǎo)、在展示交流作品時(shí)，老師能采用自我欣賞、他人點(diǎn)評、互相品嘗等多樣的評價(jià)方式對學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)進(jìn)行過程性評價(jià)和成果評價(jià)。 學(xué)生參與學(xué)習(xí)活動(dòng)的廣度和深度學(xué)生參與課堂學(xué)習(xí)活動(dòng)的態(tài)度積極大多數(shù)同學(xué)樂意向他人介紹自己所帶水果特點(diǎn)每個(gè)學(xué)生都能積極參與水果拼盤作品設(shè)計(jì)的討論，提出自己的設(shè)想每個(gè)學(xué)生都主動(dòng)參與水果拼盤作品制作的實(shí)踐 學(xué)生參與課堂學(xué)習(xí)活動(dòng)的方式多樣：有信息交流、問題討論、技能演示（操作）；有構(gòu)思設(shè)計(jì)、用草圖、文字、口頭交流等方式表達(dá)自己的設(shè)計(jì)構(gòu)思；有動(dòng)手制作、作品展示、作品

20、評價(jià)等活動(dòng)學(xué)生參與課堂學(xué)習(xí)活動(dòng)的時(shí)間充足：學(xué)生有近10分鐘水果拼盤設(shè)計(jì)時(shí)間；有近20分鐘水果拼盤的制作時(shí)間學(xué)生在課堂里能關(guān)注問題情景，對老師的提問能快速提出自己的看法，如水果用什么工具？可以怎么切？看了范例，你有什么啟發(fā)等學(xué)生在課堂里按要求正確操作學(xué)生能正確使用水果刀具，人人學(xué)會(huì)用直切法切分水果學(xué)生能用草圖、文字等形式表達(dá)自己的設(shè)計(jì)構(gòu)思學(xué)生能按設(shè)計(jì)進(jìn)行水果拼盤的制作，作品效果好。學(xué)生在課堂里能夠傾聽、協(xié)作、分享在同學(xué)交流設(shè)計(jì)構(gòu)思時(shí)，大多數(shù)學(xué)生傾聽得認(rèn)真，提出了一些可行性建議在設(shè)計(jì)和制作時(shí)，同學(xué)們能合理分工協(xié)作，提高了工作效率在學(xué)習(xí)過程中學(xué)生能分享信息資源、勞動(dòng)成果、勞動(dòng)經(jīng)驗(yàn)和情感體驗(yàn)教學(xué)效果目標(biāo)達(dá)成度教學(xué)目標(biāo)基本完成：學(xué)生對水果（材料