除夕的飲食習(xí)俗及食物

1、除夕的飲食習(xí)俗及食物除夕民間的飲食習(xí)俗 餃子：招財(cái)進(jìn)寶 在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴?！帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥?，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必需要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)聚”和“吉利如意”的意思。此外，餃子由于形似元寶，過(guò)年時(shí)吃餃子，也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉利含義。 雞：有積蓄 除夕一桌豐富的年夜飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在很多地方開(kāi)席時(shí)首先要吃的菜就是雞，由于寓意吉利。年菜必需有一只雞在餐桌上，由于“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會(huì)選“

2、走地雞”，喻求生生猛猛。 豬脷：大吉大利 豬脷代表著一年都大吉大利，所以豬脷每到過(guò)年的時(shí)候，就會(huì)被老鄰居搶著來(lái)買(mǎi)的! 魚(yú)：年年有余 由于中國(guó)傳統(tǒng)有年年有余(魚(yú))的說(shuō)法，所以魚(yú)是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚(yú)，鯉同“禮”諧音，過(guò)年吃鯉魚(yú)大吉大利。除夕夜吃鯽魚(yú)，鯽同“吉”諧音，過(guò)年鯉魚(yú)和鯽魚(yú)一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚(yú)，鰱同“連”諧音，過(guò)年吃鰱魚(yú)連年有余。 為了吃出連年有余的好意頭，您可以除夕兩條魚(yú)，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有余。假如制作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有余，有頭魚(yú)尾。 除夕吃什么食物 1、八寶菜 鮮美的冬筍、豆腐干、香菇黑木耳，再加點(diǎn)豆腐絲

3、咸菜和紅蘿卜絲，成就了醬香味濃的八寶菜，是大魚(yú)大肉后解膩的首選!既能夠調(diào)和口味，又能夠增加體質(zhì)，好吃好處多。 “八寶菜”有家庭鄰里和諧、萬(wàn)事和順、八方進(jìn)寶之意。 2、糍粑 景寧逢年過(guò)節(jié)必打糍粑。糍粑是以糯米為原料，清水浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再快速放在石臼里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是紅糖)的盤(pán)里滾動(dòng)，即可取食，綿軟可口，唇齒留香。 “打糍粑”象征“團(tuán)結(jié)、文明、友情、和諧”的傳統(tǒng)習(xí)俗。 3、發(fā)糕 以上等的粳米為主料，清水浸七天七夜，再用水磨成粉，瀝干后，加上白酒糟，再拌上白糖以及豬油，然后擱竹蒸籠里，漸漸加溫。炊好的發(fā)糕，又白又糯，中間有氣孔又細(xì)又密，

4、分布勻稱(chēng)，吃起來(lái)軟香可口。 “發(fā)糕”不僅是一種春節(jié)美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的盼望，正如“年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨”。 4、黃粿 黃粿的制作方法特別獨(dú)特，取山中一種獨(dú)特灌木燒成灰，瀝其汁，浸泡后的粳米呈橙黃色，裝入飯甑蒸熟，再倒入石臼，用光滑的杵槌杵打，直到飯粒融合，然后分切小塊，趁熱將其揉壓成圓條狀即成。選購(gòu)黃粿，當(dāng)數(shù)慶元、龍泉兩地的最為正宗，最有特色，最是味美。 吃上“黃粿”表示本年的豐收，預(yù)示著來(lái)年的盼望。 5、糖糕 松陽(yáng)民間過(guò)年都有做糖糕的習(xí)俗。選用上好的糯米粉加紅糖加水和好，再把紅糖、桂花、芝麻等撒在米粉里攪拌勻稱(chēng)，放入已鋪好箬葉的蒸籠里蒸熟而成。做好的糖糕色澤暗紅，香甜可口，

5、也有人在米粉中放入鮮嫩艾葉搗成的糊汁，做出來(lái)的糕色澤青綠，又稱(chēng)青糕。 “糖糕”以糕諧音高，寓意高升。 6、泡精肉 根據(jù)肉的紋路把精肉切成條，放入盆里，加入淀粉、鹽、味精、雞精、黃酒、雞蛋攪拌勻稱(chēng)，加入適量面粉再次攪拌，最終放入油鍋炸至酥脆即可，外香脆，里鮮嫩，吃起來(lái)是滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。 除夕高速出行留意事項(xiàng) 1.高速路上切記急剎或停車(chē) 高速大路的車(chē)速都特別快，假如你突然停車(chē)的話，后方車(chē)輛假如避閃不及就會(huì)直接會(huì)撞上你，想想看高速大路最慢限速也80km/h呢，這速度撞上去基本前車(chē)就直接撞飛了。 2.行車(chē)要在最好的狀態(tài)，集中精神 在高速上，每輛車(chē)都以很快的速度在行駛，需要司機(jī)的反應(yīng)速度要比平?？煸S多，所以說(shuō)，駕駛員肯定要集中留意力，以防備突發(fā)狀況的消失，若覺(jué)得集中不了精神，可以開(kāi)到休息區(qū)休息一下。 3.不要自以為是，好車(chē)就是用來(lái)超速的 “十次車(chē)禍九次快”這句話說(shuō)的一點(diǎn)也沒(méi)錯(cuò)，但恰恰國(guó)內(nèi)有些司機(jī)就覺(jué)得自己開(kāi)的是好車(chē)就什么都不管，高速上各種超車(chē)，各種看誰(shuí)都不順眼，逮誰(shuí)滅誰(shuí)，但殊不知自己的命就把握在自己手里，你在各種秒殺別人的時(shí)候你自己可能就被自己秒殺了。 4.切忌常常換道 在高速上行駛時(shí)不要頻繁變道，不要和其他車(chē)輛并排行駛，也不要在超車(chē)道上長(zhǎng)時(shí)間行駛，更不能從應(yīng)急車(chē)道超車(chē)。千萬(wàn)不能臨時(shí)突然轉(zhuǎn)向分道，或者突然緊急剎車(chē)。 5.出行前檢查/行駛中按時(shí)檢查車(chē)況 出行之前肯定要檢查好車(chē)輛的各