清明節(jié)的養(yǎng)生食物及注意事項

1、清明節(jié)的養(yǎng)生食物及注意事項清明養(yǎng)生食物 1.螺螄 田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的自然動物性保健食品。市場買回的田螺要放養(yǎng)三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內的泥質污物，每天換水幾次，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。 2.蝦 “三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜?！标P于清明蝦，曾經有詩這樣描述：“一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象?，F(xiàn)在“清明蝦”正處于新舊交替的時候，雨水足，新蝦未“散春”，運氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。

2、3.河蚌 據(jù)說和螺螄一樣，清明前后的河蚌肥美?！按禾旌韧牒影鰷簧蜃硬婚L瘡”。老揚州常見的做法是河蚌燒豆腐、咸肉燒河蚌，鮮得眉毛都要掉下來。都說明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃佳。由于清明前水中的螞蟥、微生物還未頻繁活動，因而這個時候的河蚌潔凈，肉質也肥厚，特殊脆嫩可口。 4.菠菜 菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的幫助治療作用。哈佛高校的另一項討論發(fā)覺：每周吃24次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危急。貧血者可取菠菜100克煮湯。視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜，并加適量鹽

3、、麻油、味精，熟后即可食用。 5.馬蘭頭 每到清明季節(jié)，馬蘭頭特別的香味為吸引人。很多野菜都是春天長成，嫩時也是在春天，像馬蘭頭一旦過了清明，就會漸漸變老，嚼不動了，因此這幾天是適合吃馬蘭頭的。馬蘭頭的制作為簡潔，只要和豆腐干干拌后點上香油即可。馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效，適合春季養(yǎng)生食用，不但能補充維生素，緩解春困，還對初春常見的咽喉腫痛特別有效。 6.蕨菜 蕨菜又名吉利菜、龍爪菜。每當冰雪消融、春回大地的季節(jié)，正是采蕨的黃金季節(jié)。蕨菜吃起來悅耳細嫩，滑潤無筋，味道馨香。家常可熗、炒、打鹵下面條、做成包子餡等，吃法極多。蕨菜養(yǎng)分豐富，有提神、去油膩、助消化的作

4、用，因此，人們稱蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經沸水燙后，再浸入涼水中除去異味。假如少了這個步驟，蕨菜入口就比較苦了。制作得當?shù)男缕孓Р丝诟蟹枷慊瑵?，再拌以作料，便是一道難得的上乘酒菜。此外還有一種比較流行的吃法是炒肉絲。 7.五谷 清明季節(jié)養(yǎng)生要都吃谷類食物，如燕麥、蕎麥、扁豆、薏米、花生、黃豆、咖啡豆、葵花籽等。這些又是種子植物，養(yǎng)分非常豐富，尤其是在清明養(yǎng)生可多吃五谷湯，隨便用自己喜愛的五谷搭配熬湯，或者煮粥都可以。谷類食物可以養(yǎng)肝、除煩、祛濕、和胃、潤腸、補虛、增加反抗力。 8.銀耳 銀耳是平民補品，但是卻能夠和人參、燕窩等媲美，是女性的佳養(yǎng)顏

5、食品。銀耳常用來煮甜湯，是不行多得的利水滲濕、養(yǎng)血滋陰、補腦提神、美容嫩膚、補腎強精的保健藥物。而且女性月經不調、大便秘結都可以食用銀耳湯。 9.山藥 山藥在中醫(yī)上有極好的贊譽，由于山藥可以預防心血管疾病，保持血管具有彈性，避開動脈硬化，同時多吃山藥可以避開脂肪沉積，削減引起肥胖的緣由。另外，在山藥中有一種物質叫做多巴胺，可以擴張血管，促進血液循環(huán)。 10.韭菜 韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。清明時分，正值春蔬飄香的季節(jié)，人體經受了漫漫冬季的滋養(yǎng)，此時正應攝入一些當季的鮮嫩青綠色蔬菜，在讓腸胃休息的同時，還可借其纖維素來加速體內油脂與毒素

6、的排出，促進新陳代謝等。是一種比較抱負的減肥食物。另外，韭菜因含有豐富的纖維素、揮發(fā)性精油與多種維生素等養(yǎng)分成分，其殺菌作用明顯，清明季節(jié)食韭有助陽，促生發(fā)的效果，還有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用。 11、青團子 清明季節(jié)，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開頭制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油勻稱地刷在團子的表面，這便大功告成了。 12、雞蛋 民間習俗認為，清明節(jié)吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源

7、起是先秦時代某些地區(qū)有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的好的食品儲備。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。 清明的飲食留意事項 禁忌食物 蔬菜類：在清明的時候有許多的蔬菜，需要少吃，常見的就是竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，在春天的時候，一些人會有皮膚過敏的問題，假如這個時候大家吃了此類食物，很有可能會會誘發(fā)皮膚皮膚瘡瘍腫毒，嚴峻的可能會加重病情。 瓜果類：對于水果方面大家應當要少吃桃、杏等，在古代的書中有記載，假如常常吃桃之類的水果，簡單有生熱的狀況，會有癰、瘡、疽、癤、蟲疳等癥狀;假如說

8、人們在這個時候常吃杏，比較簡單生癰癤，傷筋骨，大家要特殊的留意。 菌類：對于菌類食物大家這個時候需要少吃一點，里面主要就是蘑菇、香菇等，人們在這個時候過量的食用菌類食物，特別有可能會引發(fā)肝陽頭痛、肝風眩暈等癥狀，嚴峻的可能會誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒，所以人們要掌握自己的飲食。 肉類：雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等也不宜多食。這些食物主動性浮，多食會觸發(fā)肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾。此外，這類食物還會誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。 雞蛋也不宜多吃，一般一天多只能吃2顆，特殊是是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉等患者，更不宜多吃。 海鮮類：主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦蟹等水產品，這些食物大多性寒咸

9、腥，是易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥等過敏性體質的食物，而且是催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病的食物之一。 清明節(jié)養(yǎng)生 清心氣 清明節(jié)祭拜祖先時，許多人會睹物思人，產生哀痛抑郁的心情，這是人之常情。但是過度的深思在哀痛里，會導致情志抑郁，阻滯氣機而誘發(fā)或加重心腦血管等疾病。清明是萬物生長的季節(jié)，心境要暢達，要通過戶外漫步、春游等活動，來清凈心氣，達到愉悅身心的目的。 清肺氣 清明節(jié)氣是流感等傳染性疾病高發(fā)時期，要堅持到室外、到公園、到河邊走走，呼吸呼吸新奇空氣，并適當運動，面對松樹柏樹做深呼吸，給自己的肺臟換換氣。肺是人體大的過濾器，整日待在封閉的屋里，呼吸屋里不通風的空氣，肺會吸進許多細小的“廢物”沉積在肺臟