射陽縣食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)核準

1、射陽縣食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)核準備案管理暫行辦法附件1食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)小作坊生產(chǎn)核準備案申請書申請人名稱 （蓋章）產(chǎn)品類別及名稱 申請類別：首次 變更 延續(xù)換證生產(chǎn)地址 聯(lián) 系 人 聯(lián)系電話 申請日期 年 月 日填寫說明1填寫的內(nèi)容要實事求是，不得弄虛作假。2用鋼筆填寫或打印，要求字跡清晰、工整。3申請人署名、印章的名稱應(yīng)與工商行政管理部門預(yù)先核準或登記注冊的一致（印章復(fù)印無效）。4產(chǎn)品名稱及其品種應(yīng)按照相應(yīng)產(chǎn)品單元、品種的劃分規(guī)范填寫。5產(chǎn)量單位應(yīng)使用行業(yè)通用的法定計量單位。6食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)小作坊申請生產(chǎn)核準備案時，應(yīng)當攜帶有關(guān)材料原件（有關(guān)證明、證書、執(zhí)照），并遞交復(fù)印件各1份。7本申請

2、書用于生產(chǎn)核準備案首次申請、變更申請和延續(xù)換發(fā)申請。申請人承諾本申請人承諾：愿意對申請材料內(nèi)容真實性負責(zé)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。1. 本申請人名稱已經(jīng)預(yù)先核準、登記注冊。已提交有效期內(nèi)名稱預(yù)先核準通知書（或個體工商戶營業(yè)執(zhí)照）復(fù)印件1份。2. 本申請人有專職的質(zhì)量安全負責(zé)人，并已具備相應(yīng)的技術(shù)人員及操作人員。已提交質(zhì)量安全負責(zé)人身份證明復(fù)印件、所有從業(yè)人員健康證明復(fù)印件各1份。3. 本申請人已獲得必要的生產(chǎn)加工場所。已提交生產(chǎn)加工場所有關(guān)情況、平面圖及其有權(quán)使用證明材料各1份。4. 本申請人生產(chǎn)加工場所周圍環(huán)境符合相關(guān)規(guī)定。5. 本申請人生產(chǎn)加工場所各功能間布局符合相關(guān)規(guī)定。6. 本申請人生產(chǎn)

3、加工場所已擁有必要的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施。7. 本申請人生產(chǎn)工藝流程符合相關(guān)規(guī)定。已提交示意圖復(fù)印件1份。8. 本申請人已制定必要的質(zhì)量安全管理制度。已提交制度文件清單及文本各1份。申請人簽名/蓋章： 年 月 日基本情況一覽表食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)小作坊基本情況小作坊名稱生產(chǎn)核準備案通知書編號期滿換證、重新申請時填寫個體工商戶營業(yè)執(zhí)照編號或名稱預(yù)核準通知書編號負責(zé)人從業(yè)人數(shù)負責(zé)人身份證號碼固定資產(chǎn)（現(xiàn)值）萬元建筑面積米2日產(chǎn)量公斤日銷售額元產(chǎn)品類別及名稱產(chǎn)品執(zhí)行標準所在鎮(zhèn)（區(qū)、場）人民政府意見： 年 月 日（印章）縣級質(zhì)監(jiān)部門受理申請意見： 年 月 日（印章）核查組核查結(jié)論：核查組組長簽名： 年 月 日縣級

4、質(zhì)監(jiān)部門核準意見：負責(zé)人簽字： 年 月 日（印章）管理人員、技術(shù)人員一覽表序號姓名身份證號性別年齡崗位文化程度生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施一覽表 序號名稱規(guī)格型號數(shù)量完好狀態(tài)生產(chǎn)廠及國別生產(chǎn)日期購置日期檢驗儀器、設(shè)備一覽表序號名稱規(guī)格型號精度等級數(shù)量完好狀態(tài)檢定有效截止期生產(chǎn)廠及國別生產(chǎn)日期原輔材料、食品添加劑、包裝材料一覽表序號名 稱規(guī)格型號年需要量（單位）執(zhí)行標準代號生產(chǎn)廠及國別、生產(chǎn)許可證編號注：如原材料為納入生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，應(yīng)當使用獲證企業(yè)的產(chǎn)品，并在表中填寫原材料提供企業(yè)的生產(chǎn)許可證編號。附件2:食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)小作坊生產(chǎn)核準備案申請受理決定書存根（ ）食核準受字 第 號申請人名稱： 產(chǎn)品類

5、別： 產(chǎn)品名稱： 經(jīng)辦人簽字： 受理日期：食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)小作坊生產(chǎn)核準備案申請受理決定書（ ）食核準受字 第 號 ：你提出的食品加工環(huán)節(jié)小作坊生產(chǎn)核準備案記申請和所提供（出示）的材料，符合申請條件，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，決定予以受理。印章 年 月 日經(jīng)辦人： 聯(lián)系電話：說明：申請人5日內(nèi)未獲其他文書，即應(yīng)理解申請被受理。附件3：食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)小作坊生產(chǎn)核準備案申請材料補正告知書（ ）食核準補告字 第 號 ：你提出的食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)小作坊生產(chǎn)核準備案申請，所提供的材料不齊全或者不符合要求，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，請作如下補正： 咨詢、聯(lián)系電話： 印章 年 月 日說明：本告知書收到申請5日內(nèi)使用。一式2份，1份

6、送申請人，1份存檔。附件4：食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)小作坊生產(chǎn)核準備案記申請不予受理決定書（ ）食核準未受字 第 號 ：你申請的食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)小作坊生產(chǎn)核準備案，經(jīng)核查，不需要取得生產(chǎn)核準備案（或者不屬于本機關(guān)職權(quán)范圍），應(yīng)當向 提出申請。 印章 年月日 說明：本決定書一式2份；1份送達申請人，1份存檔。附件5：食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)小作坊不予生產(chǎn)核準備案決定書（ ）食核準未許字 第 號 ：本部門于 年 月 日受理你提出的食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)小作坊生產(chǎn)核準備案申請。經(jīng)審查，不符合生產(chǎn)核準備案條件，具體理由如下： 根據(jù)相關(guān)規(guī)定，本機關(guān)對你的申請，決定不予生產(chǎn)核準備案。印章 年 月 日說明：本決定書一式2份；1份

7、送達申請人，1份存檔。附件6食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)小作坊生產(chǎn)核準準予備案通知書 （小作坊名稱）：經(jīng)審查，你作坊下列產(chǎn)品符合食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)小作坊生產(chǎn)核準條件，特此備案。產(chǎn)品類別及名稱：負 責(zé) 人：生產(chǎn)地址： 核準編號：有效期至： 鹽城市射陽質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局（印章） 頒發(fā)日期： 年 月 日有效期屆滿3個月前，小作坊應(yīng)當提出換發(fā)申請。附件7食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)核準現(xiàn)場核查表小作坊名稱： 產(chǎn)品類別單元： 產(chǎn)品名稱： 核查日期: 年 月 日使用說明1本核查表適用于對食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)核準現(xiàn)場核查評價。2本核查表分為：質(zhì)量管理職責(zé)、企業(yè)場所要求、設(shè)施設(shè)備要求、過程控制要求、人員衛(wèi)生要求、原輔料控制要求6個

8、部分，共22個核查項目。每一個核查項目的結(jié)論為“合格”、“不合格”。3核查組依據(jù)本核查表、參照相應(yīng)產(chǎn)品的審查細則對食品生產(chǎn)加工小作坊進行現(xiàn)場核查。核查工作結(jié)束后，核查組應(yīng)當填寫食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)核準現(xiàn)場核查報告，核查結(jié)論分為：“合格”、不合格”。確定核查結(jié)論應(yīng)當依據(jù)以下原則：核查結(jié)論不合格項合格5不合格>84核查組應(yīng)當將在小作坊查出的不合格項，填寫到食品生產(chǎn)加工小作坊不合格項改進表中，并要求小作坊盡快進行糾正或采取糾正措施。同時將不合格項的分布情況填寫到食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)核準現(xiàn)場核查報告中。 一、質(zhì)量管理職責(zé)序號內(nèi)容核查項目核查原則核查方法結(jié)論核查記錄11組織領(lǐng)導(dǎo)1至少有一人全面

9、負責(zé)小作坊的質(zhì)量工作。小作坊明確專人負責(zé)小作坊的質(zhì)量工作，并履行了其職責(zé)，合格；小作坊未規(guī)定某領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)企業(yè)的質(zhì)量工作或該領(lǐng)導(dǎo)未履行其職責(zé)，不合格。座談了解查閱文件 合格不合格（1）12管理職責(zé)1小作坊應(yīng)制定必要的質(zhì)量安全管理制度。制定了必要的質(zhì)量安全管理制度，而且規(guī)定的合理，合格；沒制定質(zhì)量安全管理制度或規(guī)定的不合理，不合格。查閱文件座談了解 合格 不合格（2）二、企業(yè)場所要求序號內(nèi)容核查項目核查原則核查方法結(jié)論核查記錄21小作坊坊內(nèi)要求1小作坊周圍應(yīng)無有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴散性污染源。周圍無各種污染源對，合格；周圍有污染，不合格。現(xiàn)場觀察 合格 不合格（3）2小作坊內(nèi)應(yīng)當清

10、潔、干凈，無積水、泥濘及廢棄物。廠區(qū)清潔、干凈、無積水、泥濘及廢棄物，合格；廠區(qū)不清潔或有積水、泥濘及廢棄物?，F(xiàn)場觀察 合格 不合格（4）3廠區(qū)內(nèi)垃圾應(yīng)密閉式存放，并及時進行處理。小作坊內(nèi)垃圾存放為密閉式，無異味，合格；達不到要求，不合格?，F(xiàn)場觀察 合格 不合格（5）4.小作坊生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)應(yīng)當相互隔離；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜。生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)進行了隔離，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)未飼養(yǎng)家禽、家畜，合格；生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)未隔離或生產(chǎn)區(qū)內(nèi)飼養(yǎng)家禽、家畜，不合格。現(xiàn)場察看 合格 不合格（6）22加工區(qū)要求1加工車間應(yīng)清潔衛(wèi)生，工具、容器等物品堆碼有序；應(yīng)有防鼠、防蠅、防蟲等措施；車間進出口處適當有洗手、消毒等設(shè)施。

11、小作坊基本能達到規(guī)定要求，合格；達不到規(guī)定要求，不合格.現(xiàn)場察看 合格 不合格（7）2地面應(yīng)平整，有適當坡度，排水狀況良好；墻壁要平整，用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆蓋，或用瓷磚裝修高度不低于1.5米的墻裙；廁所應(yīng)位于車間外側(cè)，并進行有效隔離。小作坊基本能達到規(guī)定要求，合格；達不到規(guī)定要求，不合格?，F(xiàn)場察看實際測量 合格 不合格（8）3工作臺、敞開式生產(chǎn)線及裸露食品與原料上方的照明設(shè)備應(yīng)有防護裝置。工作臺、敞開式生產(chǎn)線及裸露食品與原料上方的照明設(shè)備有防護裝置，合格；無防護裝置，不合格?，F(xiàn)場察看 合格 不合格（9）23庫房要求1原料庫、成品庫分設(shè)，應(yīng)整潔，地面平滑無裂縫，有防潮、防火、防鼠、

12、防蟲的設(shè)施。不得存放有毒、有害及易燃、易爆物品。小作坊的庫房符合規(guī)定，合格；小作坊達不到規(guī)定的要求，不合格。現(xiàn)場察看 合格 不合格（10）三、設(shè)施、設(shè)備的要求序號內(nèi)容核查項目核查原則核查方法結(jié)論核查記錄31生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備1小作坊應(yīng)具所加工食品所必備的生產(chǎn)設(shè)備。必備的生產(chǎn)設(shè)備的性能能滿足食品生產(chǎn)加工的要求，合格；生產(chǎn)設(shè)備的性能不能滿足食品生產(chǎn)加工的要求，不合格。查閱臺帳現(xiàn)場察看 合格 不合格（11）2.生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具和容器等在使用前后均應(yīng)該徹底清洗消毒。使用前后進行徹底清洗、消毒，合格；食品生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具和容器清洗、消毒工作存在不足，不合格?，F(xiàn)場察看 合格 不合格（12）3.接觸食品

13、原料、半成品與成品的工具、容器的區(qū)分應(yīng)明顯標志，并與個人生活用品嚴格分開。有區(qū)分標志，并與個人生活用品嚴格分開；無區(qū)分標志或未與個人生活品用開?，F(xiàn)場察看 合格 不合格（13）4直接接觸食品及原料的設(shè)備、工具、容器和管道，必須用無毒、無異味康腐蝕、不易吸水、不易變形的材料做成，與食品的接觸面要清潔，不易積垢，不漏隙，便于拆卸、清洗消毒。符合規(guī)定，合格；不符合規(guī)定，不合格。現(xiàn)場察看 合格 不合格（14）四、過程控制要求序號內(nèi)容核查項目核查原則核查方法結(jié)論核查記錄41過程控制1.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止原料、半成品和成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。設(shè)備布局和生產(chǎn)工藝合理，各工序前

14、后銜接,無交叉污染，合格；生產(chǎn)工藝布局不太合理,有交叉，不合格。查閱臺帳現(xiàn)場察看 合格 不合格（15）2食品原料、半成品及成品運輸車應(yīng)清潔衛(wèi)生，應(yīng)能有效地防止食品污染、損壞或變質(zhì)。有冷藏、冷凍運輸要求的，小作坊必須滿足冷鏈運輸要求。清潔衛(wèi)生，必要時采取措施，運輸條件達到要求的，合格；運輸條件達不到要求的，不合格。查閱臺帳現(xiàn)場察看 合格 不合格（16）3.在生產(chǎn)加工過程中，應(yīng)采取防護蓋、罩等有效措施防止原料、半成品、成品的污染、損壞或變質(zhì)。采取有效措施進行防護的，合格；未采取措施或措施不到位的，不合格?，F(xiàn)場察看 合格 不合格（17）4.使用食品添加劑應(yīng)符合國家標準規(guī)定，食品添加劑的種類、購進渠道

15、及使用情況應(yīng)記錄并及時向縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門登記報告，不得濫用或超范圍使用食品添加劑。使用的食品添加劑符合國家標準規(guī)定，及時報告登記，使用情況認真記錄，合格；使用的食品添加劑不符合國家標準規(guī)定，未及時報告登記，無使用記錄，不合格?，F(xiàn)場察看查閱記錄 合格 不合格（18）五、人員衛(wèi)生要求序號內(nèi)容核查項目核查原則核查方法結(jié)論核查記錄51人員衛(wèi)生要求1.食品生產(chǎn)加工人員必須身體健康，無傳染性疾病，并接受健康檢查取得健康證明。食品生產(chǎn)加工人員有健康證明，合格；食品生產(chǎn)加工人員無健康證明或者部分人員無健康證明，不合格。座談了解查看證明現(xiàn)場查看 合格 不合格（19）2.上崗前，從業(yè)人員做好個人衛(wèi)生，避免產(chǎn)品污

16、染。從業(yè)人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，上崗前能做好個人衛(wèi)生，合格；從業(yè)人員衛(wèi)生習(xí)慣不好，上崗前不能做好個人衛(wèi)生，不合格?，F(xiàn)場察看座談了解 合格 不合格（20）六、原輔料的控制要求序號內(nèi)容核查項目核查原則核查方法結(jié)論核查記錄61原輔料的控制要求1.采購的初級農(nóng)產(chǎn)品，具有該品種應(yīng)有的色、香、味和組織形態(tài)特征，不含有毒有害物質(zhì)；生產(chǎn)用水應(yīng)清潔衛(wèi)生，符合國家有關(guān)標準的規(guī)定，水的貯存、輸送不應(yīng)受到二次污染；原料的貯存應(yīng)具備必要的防潮、通風(fēng)設(shè)施，防止已變質(zhì)的原料用于食品加工；不得使用非食品原料用于食品加工。采購的初級農(nóng)產(chǎn)品符合要求，生產(chǎn)用水符合要求，原料的貯存應(yīng)具備必要的防潮、通風(fēng)設(shè)施，未使用非食品原料加工食品，

17、合格；初級農(nóng)產(chǎn)品不符合要求，或生產(chǎn)用水符合要求，或原料的貯存無必要的防潮、通風(fēng)設(shè)施，或使用非食品原料加工食品，不合格。查閱文件現(xiàn)場察看操作驗證 合格 不合格（21）2.屬生產(chǎn)許可證管理的原材料，應(yīng)采購獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品；包裝材料應(yīng)為有證企業(yè)生產(chǎn)，無毒、無害，不得對所包裝食品造成二次污染，應(yīng)建立原料進貨臺帳，索取供應(yīng)商或生產(chǎn)廠提供的質(zhì)量合格證明。屬生產(chǎn)許可證管理的原材料及包裝材料，采購自獲證企業(yè)，索證齊全并建立進貨臺賬，合格；索證不全或未建立臺賬或?qū)偕a(chǎn)許可證管理的原材料和包裝材料，未從獲證企業(yè)采購，不合格。查閱文件查閱證明查閱記錄 合格 不合格（22）附件8：食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)核準現(xiàn)場核查

18、報告小作坊名稱：小作坊生產(chǎn)地址：產(chǎn)品名稱：郵編：電話：申證單元：聯(lián)系人：傳真：核 查 結(jié) 論核查組根據(jù)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)核準現(xiàn)場核查表、參照 生產(chǎn)許可證審查細則，于 年 月 日至 年 月 日對該小作坊進行了核查，共計查出：合格項 項、不合格項 項不合格項的分布如下：1.質(zhì)量管理職責(zé)： 項，2.企業(yè)場所要求： 項3.設(shè)施設(shè)備要求： 項，4.過程控制要求： 項5.人員衛(wèi)生要求： 項，6.原輔料的控制： 項經(jīng)綜合評價，該小作坊的核查結(jié)論：合格 不合格。核查組長（簽名）：核查員（簽名）：年 月 日小作坊意見：負責(zé)人（簽名）：年 月 日（章）注：為選擇項，在選擇項框內(nèi)打“”。附件9：食品生產(chǎn)加工小作坊不合格項改進表小作坊名稱：