餐飲經理人需要微笑管理

1、餐飲經理人需要微笑管理當你看到這個題目以后,可能會驚叫起來:“什么?微笑和管理,完全是一對風牛馬不相及的東西,怎么扯到一塊兒了!” 是的,一般人們都會覺得,管理就是指令、約束、制度、文件都是與冷冰冰的面孔連在一起的。甚至在2500多年前的大圣人孔子也是持如此見解。他也曾說過,“臨之以莊,則敬?！钡?人們忽視了管理的目的之所在。管理的目的就是讓他人做好工作。這個“他人”就是被管理者。他人怎樣才會做好工作呢?所有的人都具有自我意識,其行為只是謀求自我肯定的存在物,不會無緣無故地為誰做什么,更不用說付出努力、做出犧牲去做好。所以,想要他人積極主動地努力為你做好工作,通過微笑來實施管理,會取得更好的

2、效果。通過微笑來實施管理,也就是微笑管理。這就是讓管理人員用微笑面對每一位下屬員工,讓微笑為下屬員工增添信心和力量,讓下屬員工更有決心做好工作;用微笑塑造和諧融洽的氛圍,讓下屬員工消除壓抑、消除緊張,更樂意做好工作;用微笑來不斷傳遞對下屬員工的尊重、信任、關懷的信息,讓下屬員工從微笑中獲得價值滿足,從而更積極地做好工作。微笑管理不是用微笑代替管理,而是強調在管理的過程中,管理人員要有發(fā)自內心地對下屬員工的尊重、信任和關懷,無論如何也不要視下屬員工為路人、為仇敵、為發(fā)泄自己情緒和不滿的出氣筒。下屬員工應是自己事業(yè)的支持者、工作業(yè)績的伙伴和同一戰(zhàn)壕的戰(zhàn)友。下屬員工努力做好工作,不僅是在為老板賺錢,

3、也是在為你的事業(yè)做貢獻。他們創(chuàng)造的業(yè)績有你名下的一半,你的上司會認為是你管理有方。由此而論,發(fā)自內心地尊重、信任、關懷下屬員工,并用燦爛的微笑表達自己對下屬員工的尊重、信任和關懷,本來就是管理人員的天職。下屬員工用他們的努力和貢獻造就了上司主管的業(yè)績和事業(yè),是有恩于己的人。做上司主管的如果不知恩感恩,反而視之如路人、仇敵、出氣筒,整天以烏云臉相待,這本身就是壞了天良。任何情況都沒有不對下屬員工微笑的理由。微笑管理中的微笑,不能是偶爾劃過池塘水面的漣漪。管理人員要時時刻刻用微笑面對每個下屬員工的每一件事,讓微笑常在?？赡苡腥藭f,對于每個下屬員工的每一件事都待之以微笑,能笑得出來嗎?為什么笑不出

4、來?是你對你的下屬員工有怨、有恨,才笑不出來。對于自己的支持者、伙伴、戰(zhàn)友,哪來的怨和恨?可能有人會說,是下屬員工沒有認真努力,把事情做砸了,使自己心中有怒、有氣,才笑不出來。即使完全是下屬員工工作不努力,把事做砸了,也是你自己溝通、指導不充分,激勵不到位。如果是下屬員工惡意使壞,或者根本沒有能力做好工作,這也仍是你的錯,是你用錯了人。這都不能成為對他人發(fā)怒的理由。自己的錯誤導致不良的后果,怎么能怪他人呢?要怒、要氣,就該自己找繩子上吊。對下屬員工的工作不能吹毛求疵,從雞蛋里挑骨頭,而是要多作正面肯定,發(fā)現(xiàn)長處、發(fā)掘優(yōu)點。發(fā)現(xiàn)了下屬員工的長處和優(yōu)點,也就會自然而然地發(fā)出微笑。同時,下屬員工的工

5、作出現(xiàn)了缺陷,你怒氣、怨氣齊發(fā),無論怎么訓斥下屬,也絲毫無助于問題的解決和改進。相反,還會使下屬員工喪失信心,增加自卑,放棄努力,甚至產生敵對情緒。這只會渙散團隊合作,讓你失去事業(yè)的支持者,使問題變得更糟?？梢韵胂?上司主管,整天一付嚴肅、冰冷、生硬的面孔扣在下屬員工心上,下屬員工整天戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,恐懼不安,心理緊張,心情壓抑,哪里還有積極性、主動性的發(fā)揮,哪里還能保證做好工作?在這種情況下,無論企業(yè)的管理制度、管理方法怎么完美無缺,也都難以讓企業(yè)組織創(chuàng)造出一個令人滿意的業(yè)績來。雖然微笑不能代替有效的管理制度和方法,但微笑卻有任何好制度、好方法都起不到的大作用。微笑,傳遞給下屬員工的是一種支持,它

6、會帶給下屬員工一種力量和鼓舞;微笑,傳遞給下屬員工的是一種信任,它可激發(fā)出下屬員工做好工作的信心;微笑,傳遞給下屬員工的是一種關懷,它可化解下屬員工在工作和生活上的煩惱;微笑,傳遞給下屬員工的是一種贊許,它可給下屬員工帶來一種價值實現(xiàn)的滿足;微笑,傳遞給下屬員工的是一種親近和友善,它可讓下屬員工增加歸屬感和責任感,使之能付出更多的努力。如果企業(yè)的所有管理人員,時時刻刻用微笑面對每個下屬員工的每一件事,就會在企業(yè)組織內,創(chuàng)造出一個和諧融洽的氣氛,驅散上下級之間、同事之間可能存在的陰霾,讓下屬員工心情舒暢,不僅個人盡心盡力地、積極主動地工作,而且相互支持、相互幫助,形成一個所向無敵的高效團隊。企業(yè)

7、組織形成了這樣一種團隊,就不再有不可克服的困難,這本身就直接構成企業(yè)的核心競爭力,保證企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。有哪家企業(yè)不向往這種狀態(tài)?并且,微笑管理,還是一個不需要增加投入的管理。它不需要任何人力、物力、財力的投入,需要的只是管理者發(fā)自心底的一個個微笑輕輕地面部肌肉運動而已。因此它又是一種能給企業(yè)直接帶來經濟效益的高效管理。微笑管理還要對微笑本身進行管理微笑管理不僅是用微笑實施管理,而且還要對微笑本身進行管理,即讓每個管理人員,不論職位高低,時時刻刻、次次每每都能以微笑面對下屬員工。只能微笑,不允許有生硬的面孔,更不允許對下屬員工吹胡子、瞪眼睛、發(fā)脾氣,嚴禁對下屬員工的任何形式的吼叫和辱罵。這也就

8、是要求把微笑管理作為一種不可逾越的企業(yè)基本管理規(guī)范,擬成管理制度,慎重頒布實施。并且設置監(jiān)督檢查機構,對每個管理人員的管理行為進行檢查。對違犯者,予以懲戒。要實施微笑管理,還有必要對管理人員進行一些培訓,讓管理人員明確微笑管理的必要性,學會調整自己的心態(tài),以讓管理人員能自主做到:在上班之前,想一件開心的事,不要把不愉快的情緒帶入工作之中;保持微笑,對遇到的每個員工點頭致意;遇到下屬員工沒有做好工作時,保持冷靜,多作自我批評,檢查一下是否是自己溝通不夠,指導不夠?不要隨意批評指責下屬員工,損傷下屬員工的信心和自尊;多與下屬員工平等溝通交流,認真聽取下屬員工在工作上的意見和生活上的想法;以平等的心

9、態(tài)對待下屬,不要視自己高人一等;以一個善良的動機度量人,不要猜忌下屬員工。有人這樣對微笑管理提出自己的建議:1.管理者要做到言情一致。在與員工進行工作交談時,不論遇到什么問題,一定要冷靜處理,語言與表情要保持一致,盡量用微笑替代僵硬的表情。當表揚員工的工作成績時,口頭贊許外加微笑,可以表現(xiàn)出管理者態(tài)度的真誠。2.以關心、幫助人的態(tài)度處理工作中矛盾。指導工作時,不要擺出高高在上的架式,更不要以命令式的口吻進行交談,錯誤地以為臉色越沉,聲音越大,威信就會越高,這樣做的結果往往適得其反。3.當員工出現(xiàn)工作失誤時,切忌當眾嚴詞批評與指責。這樣只會把事情搞得更糟,甚至會傷害員工的自尊心,造成員工工作心情不佳或出現(xiàn)逆反心理或行為