餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)-試行

1、GB18483-2001飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)為貫徹中華人民共和國(guó)大氣污染防治法,防治飲食業(yè)油煙對(duì)大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染,國(guó)家環(huán)?？偩痔刂贫嬍硺I(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)從2002年1月1日起實(shí)施。全文如下:1主題內(nèi)容與適用范圍1.1主題內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施的最低去除效率。1.2適用范圍2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文,通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文:GB3095一1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T16157-1996固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法GB14554-1993惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義3.1標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)指溫度為273K

2、,壓力為101325Pa時(shí)的狀態(tài)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的濃度標(biāo)準(zhǔn)值均為標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的干煙氣數(shù)值。3.2油煙指食物烹任、加工過(guò)程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物,統(tǒng)稱(chēng)為油煙。3.3城市與中華人民共和國(guó)城市規(guī)劃法關(guān)于城市的定義相同,即:國(guó)家按行政建制設(shè)立的直轄市、市、鎮(zhèn)。3.4飲食業(yè)單位處于同一建筑物內(nèi),隸屬于同一法人的所有排煙灶頭,計(jì)為一個(gè)飲食業(yè)單位。3.5無(wú)組織排放未經(jīng)任何油煙凈化設(shè)施凈化的油煙排放。3.6油煙去除效率指油煙經(jīng)凈化設(shè)施處理后,被去除的油煙與凈化之前的油煙的質(zhì)量的百分比。P=(c前×Q前-c后×Q后/(c前×Q前×100%式中:P-油煙去除效

3、率,%;f前-處理設(shè)施前的油煙濃度,mg/m3;Q前-處理設(shè)施前的排風(fēng)量,m3/h;f后-處理設(shè)施后的油煙濃度,mg/m:;Q后-處理設(shè)施后的排風(fēng)量,m3/h。4標(biāo)準(zhǔn)限值4.1飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級(jí);飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分,基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1平方米。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見(jiàn)表1。表1飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分規(guī)模小型中型大型基準(zhǔn)灶頭數(shù) 1,<33,<66對(duì)應(yīng)灶頭總功率 1.67,< 5.005.00,<1010對(duì)應(yīng)排氣罩灶面總投影面積(平方米1

4、.1,< 3.33.3,<6.66.64.2飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率,按表2的規(guī)定執(zhí)行。表2飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率規(guī)模小型中型大型最高允許排放濃度(mg/m3 2.0凈化設(shè)施最低去除效率(%6075855其它規(guī)定5.1排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施,并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無(wú)組織排放視同超標(biāo)。5.3排氣筒出口朝向應(yīng)避開(kāi)易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規(guī)定由省級(jí)環(huán)境保護(hù)部門(mén)制定。5.4排煙系統(tǒng)應(yīng)做到密封完好,禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。5.5飲食業(yè)產(chǎn)生特殊氣味時(shí),參照惡臭污染物排放

5、標(biāo)準(zhǔn)臭氣濃度指標(biāo)執(zhí)行。6監(jiān)測(cè)6.1采樣位置采樣位置應(yīng)優(yōu)先選擇在垂直管段。應(yīng)避開(kāi)煙道彎頭和斷面急劇變化部位。采樣位置應(yīng)設(shè)置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑,和距上述部件上游方向不小于1.5倍直徑處,對(duì)矩形煙道,其當(dāng)量直徑D=2AB/(A十B,式中A、B為邊長(zhǎng)。6.2采樣點(diǎn)當(dāng)排氣管截面積小于0.5平方米時(shí),只測(cè)一個(gè)點(diǎn),取動(dòng)壓中位值處;超過(guò)上述截面積時(shí),則按G B/T16157-1996有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。6.3采樣時(shí)間和頻次執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的排放限值指標(biāo)體系時(shí),采樣時(shí)間應(yīng)在油煙排放單位正常作業(yè)期間,采樣次數(shù)為連續(xù)采樣5次,每次10min。6.4采樣工況樣品采集應(yīng)在油煙排放單位作業(yè)(炒菜、食品加工或其

6、它產(chǎn)生油煙的操作高峰期進(jìn)行。6.5分析結(jié)果處理五次采樣分析結(jié)果之間,其中任何一個(gè)數(shù)據(jù)與最大值比較,若該數(shù)據(jù)小于最大值的四分之一,則該數(shù)據(jù)為無(wú)效值,不能參與平均值計(jì)算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后,至少有三個(gè)數(shù)據(jù)參與平均值計(jì)算。若數(shù)據(jù)之間不符合上述條件,則需重新采樣。6.6監(jiān)測(cè)排放濃度時(shí),應(yīng)將實(shí)測(cè)排放濃度折算為基準(zhǔn)風(fēng)量時(shí)的排放濃度:c基=c測(cè)×Q測(cè)/nq基式中:c基-折算為單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量時(shí)的排放濃度,mg/m3;Q測(cè)-實(shí)測(cè)排風(fēng)量,m3/h;c測(cè)-實(shí)測(cè)排放濃度,mg/m3;q基-單個(gè)灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量,大、中、小型均為2000m3/h;n-折算的工作灶頭個(gè)數(shù)。7標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施7.2新老污染源執(zhí)行同一標(biāo)準(zhǔn)值。本

7、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日之前已開(kāi)業(yè)的飲食業(yè)單位或已批準(zhǔn)設(shè)立的飲食業(yè)單位為現(xiàn)有飲食業(yè)單位,未達(dá)標(biāo)的應(yīng)限期達(dá)標(biāo)排放。本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起批準(zhǔn)設(shè)立的飲食業(yè)單位為新飲食業(yè)單位,應(yīng)按“三同時(shí)”要求執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)。7.3油煙凈化設(shè)施須經(jīng)國(guó)家認(rèn)可的單位檢測(cè)合格才能安裝使用。7.4本標(biāo)準(zhǔn)由縣級(jí)以上人民政府環(huán)境保護(hù)行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。附錄A飲食業(yè)油煙采樣方法及分析方法金屬濾筒吸收和紅外分光光度法測(cè)定油煙的采樣及分析方法A.1原理用等速采樣法抽取油煙排氣筒內(nèi)的氣體,將油煙吸附在油煙霧采集頭內(nèi)。將收集了油煙的采集濾芯置于帶蓋的聚四氟乙烯套筒中,回實(shí)驗(yàn)室后用四氯化碳作溶劑進(jìn)行超聲清洗,移入比色管中定容,用紅外分光光度法測(cè)定油煙的含

8、量。A.2試劑A.3儀器和設(shè)備1之間吸光值進(jìn)行掃描操作,并配合4cm帶蓋石英比色皿。A.4采樣和樣品保存采樣布點(diǎn)、采樣時(shí)間和頻次、采樣工況均見(jiàn)標(biāo)準(zhǔn)正文中。參照GB/T16157-1996的煙塵等速采樣步驟進(jìn)行。(1采樣前,先檢查系統(tǒng)的氣密性。(2加熱用于濕度測(cè)量的全加熱采樣管,潤(rùn)濕干濕球,測(cè)出干、濕球溫度和濕球負(fù)壓;測(cè)量煙氣溫度、大氣壓和排氣筒直徑;測(cè)量煙氣動(dòng)、靜壓等條件參數(shù)。(3確定等速采樣流量及采樣嘴直徑。(4裝采樣嘴及濾筒。裝濾筒時(shí)需小心將濾筒直接從聚四氟乙烯套筒中倒入采樣頭內(nèi),特別注意不要污染濾筒表面。(5將采樣管放人煙道內(nèi),封閉采樣孔。(6設(shè)置采樣時(shí)間,開(kāi)機(jī)。(7記錄或打印采樣前后累

9、積體積、采樣流量、表頭負(fù)壓、溫度及采樣時(shí)間。(8油煙采樣器采集油煙。A.5試驗(yàn)條件A.6樣品測(cè)定步驟(1把采樣后的濾筒用重蒸后的四氟化碳溶劑12ml,浸泡在聚四氟乙烯清洗杯中,蓋好清洗杯蓋;(2把清洗杯置于超聲儀中,超聲清洗10min;(3把清洗液轉(zhuǎn)移到25ml比包管中;(4再在清洗杯中加入6ml四氯化碳超聲清洗5min;(5把清洗液同樣轉(zhuǎn)移到上述25ml比色管中;(6再用少許四氯化碳清洗濾簡(jiǎn)及聚四氟乙烯杯二次,一并轉(zhuǎn)移到上述25ml比色管中,加入四氯化碳稀釋至刻度標(biāo)線(xiàn);(7紅外分光光度法測(cè)定:測(cè)定前先預(yù)熱紅外測(cè)定儀1h以上,調(diào)節(jié)好零點(diǎn)和滿(mǎn)刻度,固定某一組校正系數(shù);(8標(biāo)準(zhǔn)系列配制:在精度為十

10、萬(wàn)分之一的天平上準(zhǔn)確稱(chēng)取回流好的相應(yīng)的食用油標(biāo)準(zhǔn)樣品1g 于50ml容量瓶中,用重蒸(控制溫度70一74攝氏度后的分析純CCL4稀釋至刻度,得高濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液A。取A液1.00ml于50ml容量瓶中用上述CCL4稀釋至刻度,得標(biāo)準(zhǔn)中間液B。移取一定量的B溶液于25ml容量瓶中,用CCL4稀釋至刻度配成標(biāo)準(zhǔn)系列(濃度范圍0-60m g/L。(9樣品測(cè)定:用適量的CCL4浸泡聚四氟乙烯杯中的采樣濾筒,蓋上并旋緊杯蓋后,將杯置于超聲器上清洗5min,將清洗液倒人25ml比色管中,再用適量的CCL4清洗濾筒2次,將清洗液一并轉(zhuǎn)入比色管中,稀釋至刻度,即得到樣品溶液。將樣品溶液置于4cm比色皿中,即可進(jìn)行紅外分光試驗(yàn)。A.7結(jié)果計(jì)算見(jiàn)附錄B及標(biāo)準(zhǔn)正文中3.7節(jié)c測(cè)=c溶液×V/1000×V0式中:c測(cè)-油煙排放濃度(mg/m3;c溶液-濾筒清洗液油煙濃度(mg/L;V-濾筒清洗液稀釋定容體積(ml;V0-標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下干煙氣采樣體積(m3,其計(jì)算方法以參考GB/T16157-1996。附錄B(標(biāo)準(zhǔn)的附錄油煙采樣器技術(shù)規(guī)范測(cè)量精度:士0.02mg/m3重現(xiàn)性:CV%1.8工作溫度范圍:0-100攝氏度油煙采集效率:95%電源電壓:220V。附錄C(標(biāo)準(zhǔn)的附錄油煙去除效率的