項目3 商品分類業(yè)務(wù)操作

1、項目三項目三 商品分類業(yè)務(wù)操作商品分類業(yè)務(wù)操作v 職業(yè)能力目標職業(yè)能力目標v理解商品分類的基本概念；v掌握商品的分類原則和方法；v掌握商品分類標志；v了解商品目錄的基本知識。v 典型工作任務(wù)典型工作任務(wù)v1.商品分類的認知；v2.商品分類的方法；v3.商品分類的標志；v4.商品目錄的編制。任務(wù)一任務(wù)一 商品分類的認知商品分類的認知v任務(wù)引例任務(wù)引例v超市在實際商品管理中，為了采購、銷售、理貨的方便，將其所經(jīng)營的商品劃分成大類、中類、小類、單品共四個分類層次。v如某超市將大類劃分為畜產(chǎn)、水產(chǎn)、果菜、日配、加工食品、一般食品、日用雜貨、日用百貨、家用電器等?！局R準備與任務(wù)分析知識準備與任務(wù)分析】

2、v一、分類與商品分類的概念一、分類與商品分類的概念v商品、材料、物質(zhì)、現(xiàn)象乃至抽象概念都是概括一定范圍的集合總體。任何集合總體都可以根據(jù)一定的標志或特征逐次歸納成若干范圍較小的單元，直至劃分為最小的單元。這種將集合總體科學地、系統(tǒng)地逐次劃分的過程稱為分類。v商品分類的概念根據(jù)一定的目的，選擇恰當?shù)臉酥?，將任何一個商品集合總體逐級進行劃分的過程，稱為商品分類商品分類。商品分類一般是將商品逐級劃分為不同的大類、中類、小類或品目、品種乃至規(guī)格、品級、花色等細目。二、商品分類的基本原則二、商品分類的基本原則（一）科學性（二）系統(tǒng)性（三）可延性（四）兼容性（五）整體性任務(wù)二任務(wù)二 商品分類的方法商品分類

3、的方法v任務(wù)引例任務(wù)引例v在任務(wù)一引例的材料中，某超市的商品分類體系，將商品劃分為畜產(chǎn)、水產(chǎn)、果菜、日配、加工食品、一般食品、日用雜貨、日用百貨、家用電器等大類；在“一般食品”這個大類下，進一步細分為“飲料”、等中類；在“飲料”這個中類下，進一步細分出“聽裝飲料”、“瓶裝飲料”、“盒裝飲料”等小類；v任務(wù)引例（續(xù)）任務(wù)引例（續(xù)）v在“瓶裝飲料”小類下，進一步細分為“*升瓶裝*”、“2升瓶裝*”、“2升瓶裝雪碧”等單品。在這個體系內(nèi)，各層類目上下之間存在從屬關(guān)系，同一層次類目之間存在并列關(guān)系。v請問：商品分類有那幾種方法？任務(wù)一引例的材料中超市用的是什么分類方法？【知識準備與業(yè)務(wù)操作知識準備與業(yè)

4、務(wù)操作】v商品分類時通常采用線分類法和面分類法兩種方法。在建立商品分類體系或編制商品分類目錄時，也常常將這兩種分類方法結(jié)合起來使用。線分類法面分類法商品分類的基本方法有一、線分類法線分類法也稱為層級分類法，它是將擬分類的商品集合總體按選定的屬性或特征層層依次劃分，并編制成一個大類、中類、小類、品種等不同層次構(gòu)成的分類體系。v表：線分類體系中各種類目之間的關(guān)系分類層級類目名稱關(guān)系大類大類商品上位類中類中類商品1中類商品2中類商品3下位類同位類(日用化工類)上位類小類小類商品1小類商品2小類商品3小類商品4-下位類同位類（清潔類）上位類品種品種1品種2品種3其他-下位類同位類（洗衣類）實例：大類中

5、類小類品種清潔類商品美容類商品保護類商品洗衣類商品洗面類商品洗發(fā)類商品洗餐具類商品肥皂香皂合成洗滌劑其他日用化工商品線分類法的特點：1.優(yōu)點：信息容量大，層次清楚，邏輯性強，符合傳統(tǒng)應(yīng)用的習慣，既適用于手工操作，又便于計算機處理；一旦分類完成，其分類體系結(jié)構(gòu)便不再能改動，因而彈性較差。采用線分類法編制商品分類體系時，必須預(yù)先留有足夠的后備容量。2.缺點：二、面分類法面分類也稱平行分類法，它是把擬分類的商品集合總體，根據(jù)其本身固有的屬性或特征，分成相互之間沒有隸屬關(guān)系的面。面分類法的每個面中都包含一組類目，將某個面中的一種類目與另一個面中的一種類目合在一起，即組成一個復合類目。面分類法結(jié)構(gòu)面分類

6、法結(jié)構(gòu) 第一面第二面第三面實例1：玻璃器皿的面分類法成型方法裝飾方法用途吹制品壓制品自由制品噴花磨花雕花等食器容器裝飾器實例2：服裝的面分類法面料純棉純麻純毛滌/粘式樣男式女式款式西裝襯衫裙子獵裝面分類法的特點：1.優(yōu)點：靈活方便、結(jié)構(gòu)彈性好，適用于計算機處理。2.缺點：組配的結(jié)構(gòu)太復雜，不利于手工處理，也不能充分利用其信息容量。一般都把面分類法作為線分類法的輔助。任務(wù)引例解析任務(wù)引例解析v商品分類有線分類法和面分類法兩種方法。v任務(wù)一引例的材料中超市用的是線分類方法。由于該超市分類體系中大類與中類、中類與小類、小類與單品各分類層次之間有隸屬關(guān)系，各大類、中類、小類、單品之間是并列關(guān)系，因此，

7、符合線分類法的含義。【任務(wù)設(shè)計任務(wù)設(shè)計商品線分類法的分類商品線分類法的分類】v工作實例：工作實例：v在學校附近選擇一家中小型超市，列出超市日用化工商品的線分類體系。v【操作步驟操作步驟】v第一步：選擇超市，列出該超市日化商品的名稱。v要求學生查閱日用化工商品的相關(guān)知識，分析這些商品的特征。v第二步：依據(jù)所學相關(guān)理論，將所列出商品層層分類。v要求學生將具備相同特征的商品分為一類，并依次層層劃分，直至劃分成最小的單元。v第三步：形成某超市日用化工商品的線分類體系。任務(wù)三任務(wù)三 商品分類的標志商品分類的標志v任務(wù)引例任務(wù)引例v在任務(wù)一引例的材料中，某超市的商品分類體系，在日配品這個大類下，劃分為牛奶

8、、豆制品、冰品、冷凍食品等中分類；在畜產(chǎn)品這個大類下，細分出熟肉制品的中類，包括咸肉、熏肉、火腿、香腸等；在水果蔬菜這個大類下，又細分出國產(chǎn)水果與進口水果的中類。v請問：分類的依據(jù)是什么？任務(wù)一引例的材料中超市的商品分類用到了哪些分類標志？【知識準備與業(yè)務(wù)操作知識準備與業(yè)務(wù)操作】v一、商品分類標志及選擇的原則一、商品分類標志及選擇的原則v商品分類標志是表明商品特征、用以識別商品不同類別的記號。分類標志是編制商品分類體系和商品目錄的重要依據(jù)。對商品進行分類，可供選擇的分類標志很多，主要有商品的用途、原料、生產(chǎn)方法、化學成分、使用狀態(tài)等最基本的屬性和特征。選擇商品分類標志的基本原則1.目的性2.區(qū)

9、分性3.包容性4.簡便性5.邏輯性二、常用的商品分類標志二、常用的商品分類標志（一）商品的用途商品的用途是體現(xiàn)商品使用價值的重要標志，以商品用途作為分類標志，不僅適合于對商品大類的劃分，也適合于對商品類別品種的進一步詳細劃分。對多用途的商品，一般不宜采用此分類標志。實例：商品按用途分類商品生活資料生產(chǎn)資料食品衣著用品日用品主食副食v（二）商品的原材料商品的原材料是決定商品質(zhì)量、使用性能、特征的重要因素之一。以原材料作為商品分類標志，不僅使商品分類清楚，而且還能從本質(zhì)上反映出每類商品的性能和質(zhì)量特點以及使用、保管特征。對那些由兩種以上的原材料所構(gòu)成的商品，會產(chǎn)生一定困難。實例：紡織品和服裝的分類

10、紡織品和服裝商品麻絲毛粘滌錦腈棉v（三）商品的加工方法商品的加工方法或生產(chǎn)工藝，對商品質(zhì)量特征和特性的形成影響很大。很多不同的商品，往往是用同一種原材料制造的，就因為選用了不同的加工方法，最后便形成質(zhì)量特征截然不同的商品種類。實例：茶葉的分類茶葉綠茶青茶紅茶花茶不發(fā)酵工藝半發(fā)酵工藝全發(fā)酵工藝花窨工藝v（四）商品的主要成分或特殊成分商品的很多性能都取決于它的化學成分。很多情況下，商品的主要成分是決定其性能、質(zhì)量、用途或貯運條件的重要因素。實例1：塑料制品的分類（主要化學成分）密胺塑料塑 料 制 品聚乙烯聚氯乙烯聚丙烯聚苯乙烯酚醛塑料實例2：玻璃制品的分類（特殊化學成分）玻 璃 制 品鈉玻璃鉀玻璃

11、鉛玻璃硼硅玻璃v（五）其它分類標志商品的管理權(quán)限：一類商品、二類商品、三類商品。商品質(zhì)量：一等品、二等品、三等品、等外品。市場范圍：國內(nèi)市場、國外市場。商品的產(chǎn)地、商品的形狀、結(jié)構(gòu)、重量、花色等。任務(wù)引例解析任務(wù)引例解析v對商品進行分類，可供選擇的分類標志很多，主要有商品的用途、原料、生產(chǎn)方法、化學成分、使用狀態(tài)等最基本的屬性和特征。v任務(wù)一引例的材料中超市用的分類依據(jù)有：來源、用途、產(chǎn)地、加工工藝、原料、規(guī)格、口味、包裝等?！救蝿?wù)設(shè)計任務(wù)設(shè)計商品的分類標志的選擇商品的分類標志的選擇】v工作實例：工作實例：v針對任務(wù)二【任務(wù)設(shè)計商品線分類法的分類】，在超市日用化工商品的線分類體系中，標注出各級

12、各層商品類別劃分所用的分類標志。v【操作步驟操作步驟】v第一步：分析各級各層分類商品的屬性和特征。v第二步：從大類開始逐級逐層標注分類標志。任務(wù)四任務(wù)四 商品目錄的編制商品目錄的編制v任務(wù)引例任務(wù)引例v超市為了方便管理所經(jīng)營的商品，按照其分類體系，將其所經(jīng)營的全部商品列成了一個明細表，即商品目錄，其部分明細見表3-2。v請問：什么是商品目錄？商品目錄有哪些種類？商品目錄與商品分類有什么聯(lián)系？【知識準備與業(yè)務(wù)操作知識準備與業(yè)務(wù)操作】v一、商品目錄的概念一、商品目錄的概念v商品目錄是指在商品分類和編碼的基礎(chǔ)上，用表格、文字、數(shù)據(jù)和字母等全面記錄和反映商品分類體系的文件形式。商品目錄是以商品分類為依據(jù)，因此亦稱商品分類目錄或商品分類集，商品目錄一般包括商品名稱及計量單位、商品代碼和商品分類體系三部分。二、商品目錄的種類二、商品目錄的種類生產(chǎn)資料商品目錄消費商品目錄按用途編制的目錄一類商品目錄二類商品目錄三類商品目錄按管理權(quán)限編制的目錄按產(chǎn)銷地區(qū)編制的目錄：地產(chǎn)品目錄進口商品目錄內(nèi)銷商品目錄出口商品目錄按