石川無限餐飲管理系統(tǒng)使用說明

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上餐 飲 軟 件上海石川科技有限公司技術服務中心2006.5.1石川無線餐飲管理系統(tǒng)石川無線餐飲管理系統(tǒng)主界面注：使用此系統(tǒng)前必須先做一些設置設置的步驟與方法1站點設置：系統(tǒng)設置系統(tǒng)設置站點設置，進入站點設置界面這里主要是用來設置連鎖店用的。1、如果是連鎖店的話站點號從1開始，第一家店用1，第二家店為2.依次類推。站點名稱為客戶的店名。設置完畢沒有營業(yè)前可以更改。如果已經開始營業(yè)且需要修改的話聯(lián)系軟件供應商。2、如果是單店的話。站點號為1，站點名稱為酒店名稱就可以了。2、基本信息設置：系統(tǒng)設置系統(tǒng)設置基本信息設置，進入基本信息設置界面在這里輸入酒店的基本信息。這個設置呢

2、可以設也可以不設置，不影響軟件的正常使用。這些設置主要用在結賬單據(jù)的顯示上面。3、餐廳設置：系統(tǒng)設置系統(tǒng)設置餐廳設置這里設置主要是用來劃分營業(yè)區(qū)域。以方便財務統(tǒng)計。比如：客戶酒店有兩層樓。財務要求按時段的統(tǒng)計每層樓營業(yè)額，就需要劃分兩個區(qū)域。也就是兩個餐廳，即一樓和二樓操作方法：點添加，輸入廳號（餐廳編號，從1開始就可以了）廳名（餐廳名稱，比如：一樓）然后確定。如需要重復上面的操作。刪除的話用鼠標選擇下面的餐廳然后點刪除。4、餐桌設置：系統(tǒng)設置系統(tǒng)設置餐桌設置在這里輸入每個餐廳的散臺或者包廂的餐桌編號、名稱。還可以設著某個包廂或散臺是否有最低消費，以及怎樣收取。添加餐桌的方法：1、先選取廳名：

3、廳名是在餐廳設置內設置好的，直接選取。上面圖形選取的為一樓。2、點擊添加按鈕：在餐桌編碼里面輸入散臺或者包廂的號碼（例如：666）。桌名里面輸入，散臺的名稱或者包廂的名稱（例如：散臺666或者直接輸入666、666包廂或者名字如聚賢居）。容量里面輸入這一桌可以容納的客人總數(shù)。類型里面選擇是大廳還是包廂。然后點擊確定。3、一個餐廳的餐桌輸入完畢再添加另外一個餐廳的餐桌，直到全部完成。4、如需修改某個餐桌就將它刪除重新添加。5、營業(yè)時間范圍設置：系統(tǒng)設置系統(tǒng)設置營業(yè)時間范圍設置此設置用來確定一天的營業(yè)時間范圍。建議將此范圍擴大。避免財務統(tǒng)計的時候由于時間范圍太小而統(tǒng)計不全。例如：開始時間為05：0

4、0至次日05：006、時段劃分：系統(tǒng)設置系統(tǒng)設置時段劃分此設置主要用來營業(yè)結束后財務統(tǒng)計某個時段的營業(yè)狀況，根據(jù)實際情況進行設定。時間段必須是連續(xù)不間斷的。設置的時候時間段之間不能出現(xiàn)隔斷，和重復。否則統(tǒng)計的時候就會不準確。出現(xiàn)隔斷的時候，假如在這個時間段內有客人的消費就統(tǒng)計不進去，造成報表里面營業(yè)額減少。重復的話就會把重復時間段的營業(yè)額重復累加造成報表營業(yè)額增加。注：如果不需要全部的四個時間段的話可以將開始的幾個時間段的開始時間和結束時間設置為一樣的，自然就不統(tǒng)計了。例如：只需要統(tǒng)計兩個時間段早餐和晚餐或者叫早班和晚班。可以按照上面的圖形模式設置。這樣子的話就只有早班和晚班兩個時間段。7、服

5、務員管理：系統(tǒng)設置系統(tǒng)設置服務員管理在這里添加：服務員、點菜員。傳菜員是不需要的（使用無線點菜的必須添加點菜員，不需要統(tǒng)計服務員看守包廂業(yè)績的話就可以不添加服務員）添加的時候先選擇服務員的類型。例如要增加點菜員：先從服務員類型里面選取點菜員，然后點擊添加按鈕。輸入員工編碼（員工工號，如果沒有工號的隨意添加，不能重復）。姓名，密碼（密碼就是點菜員發(fā)送菜品或點菜器下載信息時要輸入的密碼）。服務員的添加方法和點菜員的添加方法一樣。8、工作站設置：系統(tǒng)設置系統(tǒng)設置工作站設置 所謂的工作站設置就是指的本機設置。修改某一臺電腦的工作站設置不會影響其他電腦的設置的。A、工作站設置的（系統(tǒng)設置欄目）A_1、選

6、擇結賬大廳：此處設置指的是本臺電腦只結那個大廳的賬單。如果只結一樓的就選擇一樓。如果結全部的，就選擇全部廳。如果是結某兩個廳的。就點擊后面的多選廳，將本電腦需要結賬的大廳選上并保存。A_2、本地打印機配置：根據(jù)實際情況選擇。A_3、允許打印客戶聯(lián)，允許打印財務聯(lián)，一般是要選擇的。否則不打印結賬單。對應的份數(shù)設置為0的話也部打印。 如果設置了打印財務和客戶聯(lián)。但是電腦上沒有連接打印機或者打印機沒有開或者沒有紙的情況下結賬的話，就會出現(xiàn)假死機的現(xiàn)象。A_4、結賬自動去零和去零精度根據(jù)要求選擇。其他的項目不必修改B、工作站設置（卡設置欄目）卡設置：讀卡器類型選擇，如果是磁卡或者沒有卡的話就選擇為磁卡

7、讀卡器。如果用的不是磁卡就要根據(jù)實際情況選擇對應的讀卡器?？ㄐ吞枺哼@里設置主要是針對ic卡的。一般都用的是SLE4432/SLE4442.特殊情況根據(jù)卡供貨商提供的類型選擇。端口號：指的是讀卡器使用的電腦上的接口。一般為COM1。特殊情況根據(jù)實際情況選擇贈券模式：這個功能是根據(jù)客人消費金額自動計算贈送代金券金額。和菜品類別設置中的是否參與贈券配合使用。例如：按金額模式。每100元送30.就是客人消費100元送30元代金券。其他設置： 沒有特殊情況的話不需要設置。會員價格設置：菜品設置中有普通價格和會員價格。如果將權限啟用會員價選的話。在結賬的時候有權限的人員就可以根據(jù)實際情況以會員的價格給客人

8、埋單。C、打印格式設置（此處設置的是結賬單客戶聯(lián)或者財務聯(lián)的打印格式）這里根據(jù)實際需求選擇就可以了 E、其他一般的餐廳這里不需要設置9、銷售人員設置在這里添加銷售人員。主要是指銷售部人員。方便預定統(tǒng)計和會員卡銷售統(tǒng)計。10、紅沖原因設置：系統(tǒng)設置日常設置紅沖原因設置這里設置的是紅沖原因，退菜原因也從這里設置。11、補單原因設置: 系統(tǒng)設置日常設置補單原因設置設置補單原因。12、附加費設置：系統(tǒng)設置日常設置附加費設置這里設置服務費。一般酒店不需要設置。13、支付方式設置：系統(tǒng)設置日常設置支付方式設置這里設置酒店的支付方式： A、現(xiàn)金的支付方式編碼必須為0，支付方式類別為：實收類。 B、其他的支付

9、方式的編碼從1開始沒有特殊要求。 C、掛賬或者說叫做簽單的支付方式類別必須為：記賬類。其他的不能為記賬類 D、代金券或者說叫做禮券的支付方式類別必須為：禮券類。這樣才不會找零。其他不可以為禮券類。 E、酒店自己發(fā)行的會員卡的支付方式名稱必須為：卡消費， F、免單的支付方式類別必須為：簽收類。 G、參與積分：指的是那些支付方式的消費可以積分。14、注釋類別設置：系統(tǒng)設置日常設置菜單設置注釋類別設置 添加菜品注釋的類別：注釋類別編碼為0的必須為總注。編碼為1的必須為其它。這兩個注釋類別是和點菜器里面的相對應的。其余的類別隨意。15、注釋設置：系統(tǒng)設置日常設置菜單設置注釋設置在這里添加注釋：添加注釋

10、的時候必須先選擇注釋的類別。注釋類別設置是在上面設置好的，直接選擇就可以了。然后點擊添加。每個類別里面的注視編碼都從1開始添加，以便于管理。16、單位設置：系統(tǒng)設置日常設置菜單設置單位設置這里添加菜品的單位。例如份、位、瓶、盒等。17、類別設置：系統(tǒng)設置日常設置菜單設置類別設置這里面添加的是菜品的類別。在這里可以指定某類別的菜品是否可以打折、是否參與贈券、是否可以修改數(shù)量（與結賬界面里的修改菜品數(shù)量有關一般只有海鮮可以修改）、是否可以修改價格（與修改數(shù)量相同）、還和注釋類別相關聯(lián)。例如：冷菜類的注釋類別為總注。那么點菜器點了冷菜的時候口味里面就會出現(xiàn)總注類別里的注釋。這里呢還和廚房打印機的設置

11、有關聯(lián)?？梢栽O置某一類的菜品從那個打印機出單。財務報表統(tǒng)計的時候所有報表都可以根據(jù)這個類別進行統(tǒng)計18、統(tǒng)計類別設置：系統(tǒng)設置日常設置菜單設置統(tǒng)計類別設置財務進行統(tǒng)計的時候呢可能只根據(jù)上面的類別進行統(tǒng)計滿足不了要求。所以軟件又增加了一個統(tǒng)計類別。這樣子的話一個菜品就可以又兩個類別。報表可以使用兩種類別進行統(tǒng)計。統(tǒng)計類別除了滿足財務需要之外，還和廚房打印機的打印格式有一點關聯(lián)外，與其它無關。19、菜品設置：系統(tǒng)設置日常設置菜單設置菜品設置前面設置完畢后。到這里就可以開始輸入菜單了。菜編碼：為菜品的數(shù)字編號，最大為4位。 菜名：菜品的名稱。類別、統(tǒng)計類別：是前面設置好的直接選擇就可以?？梢詻]有統(tǒng)計

12、類別，但是類別（普通類別）必須的有。菜總數(shù)：默認為-1不需要改動。 單位：設置好的直接選擇。價格：為菜品的售價。 會員價：為會員買單時的菜品售價。如果沒有的話可以不設置。成本：菜品成本價，可以不輸入。 菜品提成比例：點菜員或者銷售元的提成比例，可以不填寫。英文名：可以不填寫。 狀態(tài)：這里默認為（有），不要改動。如果為無的話點不了此菜品。結賬打折否：默認為是。一個菜品在結賬時是否可以打折。除了它所屬類別允許打折外，在菜品設置里面（結賬打折否）也必須為是。否則不打折。所以這里一般情況采用默認設置折扣：默認為1，也就是不打折。如果為0的話相當于贈送不收費。一般采用默認。首字母：輸入完菜品名稱后按回車

13、鍵自動產生的一般不需要改動。首字母是點菜的時候的用的輸入方法。灶臺顯示：如果某道菜是固定的一個人，或一個灶臺出的話，可以在這里輸入灶臺編號或者廚師的編號或廚師名稱。這樣出菜單可以打印顯示出來。特價菜：這里如果勾選的話，那么這個菜品不打折。建議不用這個選項。因為這么做的話后面不做特價的時候需要修改為原價查找起來比較麻煩。一道菜品有兩個或三個單位和價格的設置方式如果同一道菜品有兩個或三個單位和價格的時候。就可以在上面的填寫上面的圖形了。例如：鐵觀音：一壺38元，一杯5元。就可以這么設置這樣設置有個優(yōu)點就是只用一個菜品編碼就可以。點菜也方便。查詢：當需要查找某道菜品時有兩種方式。一種就是在查詢框的菜

14、編碼里面輸入菜編碼，另外一種就是輸入首字母就可以找到。查找到后可以做修改或者刪除。指定打印類別：如果點上所有類別那么下面將顯示所有類別的菜品。如果點上當前類別，那么就可以在當前類別后面的框里面選擇某個類別，這時下面只顯示已選擇類別的所有菜品。注：添加菜品就點擊添加按鈕，輸入完畢后點確定就可以了。修改菜品的時候要先選擇要修改的菜品，然后修改，修改完畢后點擊修改按鈕不能點確定。點擊菜品設置里面的菜名、菜品碼、單價等標題都可以根據(jù)這些標題排序。20、套餐設置：系統(tǒng)設置日常設置菜單設置套餐設置如果酒店需要增設套餐的話。必須在類別設置的時候增加一個套餐類別。這個類別的名稱必須帶有（套餐）或者（酒席套餐）

15、字樣。否則無法形成套餐。例如：在類別里面添加了一個套餐的類別，名稱叫套餐類然后呢在菜品設著里面給套餐類添加了一個菜品名稱：588套餐這些設置完畢后就可以給這個588套餐添加具體的菜品了。如果說這個套餐里面的菜品是有廚房臨時配置好的。結賬單也不需要顯示套餐包含的具體菜品名稱的話，可以不增加具體的菜品。下面說明怎么給套餐添加具體的菜品。前面的菜品（588套餐）設置完畢后就可以添加具體菜品了打開套餐設置窗口如上圖：1、在套餐列表框選擇要添加具體菜品的套餐名稱，2、在菜品類別選擇框選擇需要添加菜品所屬的類別。3、菜品類選擇完畢后，在菜品選擇框里面就會出現(xiàn)上面所選類別里面的所有菜品。如果上面選擇了熱菜類

16、，那么菜品選擇框里面出現(xiàn)的全部是熱菜。4、在菜品選擇框里面雙擊要添加到套餐內的具體菜品。就會將這些菜品選擇到套餐組分區(qū)域內5、假如套餐內某道菜品需要2份，那么在菜品組分區(qū)域選擇這道菜品，然后在修改數(shù)量里面輸入2，點擊確定按鈕就修改完畢。6、如果添加了錯誤的菜品，就選上這個錯誤的菜品然后點擊刪除就可以了?；蛘咴谔撞徒M分區(qū)域直接雙擊這個菜品也可以。循環(huán)上面的操作，將需要的菜品全部添加進去就可以了。21、菜品烹調方式設置：系統(tǒng)設置日常設置菜單設置菜品烹調方式設置 菜品烹調方式主要用于海鮮，一個酒店可能有幾十種海鮮。每一種海鮮都有不同的烹調方式。這些烹調方式加起來可能上百種。如果讓點菜員點菜的時候從上百種方式里面去選擇其中的一種或者多種是很浪費時間的?？赡苓€不如手工單據(jù)來的快。所以呢需要給海鮮類的菜品設置烹調方式。一種海鮮的烹調方式也不果三到五種。這樣點菜的時候從三到五種方式中選擇無疑就很便捷了。當然其他需要的菜品也可以這么設置。比方說一些蔬菜類就可以這么做。烹調方式設置方法：1、在菜品類別框選擇要設置烹調方式的類別2、類別選擇完畢后在菜品框里面就會出現(xiàn)所選擇類別的所有菜品，在菜品框里面再選擇要設置烹調方式的單個菜品。3、在注釋類別框里面選擇注釋的類別。這個地方的類別名稱就是我們前面在注視類別設置里面設置好的，直接選擇。4選擇好注釋類別后，在