楚水實驗學校

1、制作人制作人:方金艷方金艷 第第5 5章章 細胞的能量供應和利用細胞的能量供應和利用問題探討：問題探討： 1783 1783年，意大利科學家年，意大利科學家斯帕蘭札尼做了一個巧妙的斯帕蘭札尼做了一個巧妙的實驗：將肉塊放入小巧的金實驗：將肉塊放入小巧的金屬籠內，然后讓鷹把小籠子屬籠內，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時間后，他吞下去。過一段時間后，他把小籠取出來，發(fā)現籠內的把小籠取出來，發(fā)現籠內的肉塊消失了。肉塊消失了。 以前，人們認為鳥類的以前，人們認為鳥類的胃只能磨碎食物，不能分解胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有機物。也就是鳥食物中的有機物。也就是鳥類的胃只有物理性消化，沒類的胃只有物理性消

2、化，沒有化學性消化。有化學性消化。問題討論：問題討論：（1 1）實驗中為什）實驗中為什么要把肉塊放入金么要把肉塊放入金屬籠內？屬籠內？（2 2）這個實驗要）這個實驗要解決什么問題？解決什么問題？（3 3）是什么物質）是什么物質使肉塊消失了？使肉塊消失了？細胞代謝：細胞代謝：細胞中每時每刻進行的化細胞中每時每刻進行的化學反應的統(tǒng)稱。學反應的統(tǒng)稱。酶和細胞代謝有關系嗎？酶和細胞代謝有關系嗎？酶酶細胞代謝細胞代謝比較過氧化氫在不同比較過氧化氫在不同條件下的分解條件下的分解實驗探究：實驗探究：一、酶在細胞代謝中的作用一、酶在細胞代謝中的作用實驗原理實驗原理（1）新鮮豬肝或蘿卜細胞等活細胞中均含有過）新

3、鮮豬肝或蘿卜細胞等活細胞中均含有過氧化氫酶，氧化氫酶，Fe3+是一種無機催化劑，他們都可是一種無機催化劑，他們都可以催化過氧化氫分解成水和氧以催化過氧化氫分解成水和氧.分別用一定數量分別用一定數量的過氧化氫酶和的過氧化氫酶和Fe3+催化過氧化氫分解成水和催化過氧化氫分解成水和氧，可以比較兩者催化效率。氧，可以比較兩者催化效率。（2）經計算，用質量分數為）經計算，用質量分數為3.5%的氯化鐵溶的氯化鐵溶液和質量分數為液和質量分數為20%的肝臟研磨液做實驗，的肝臟研磨液做實驗，每每滴氯化鐵溶液中的滴氯化鐵溶液中的Fe3+數，大約是每滴研磨液數，大約是每滴研磨液中過氧化氫酶分子數的中過氧化氫酶分子數

4、的25萬倍。萬倍。想一想想一想1、為什么要選用新鮮的豬肝？、為什么要選用新鮮的豬肝？2、為什么要將豬肝制成研磨液？、為什么要將豬肝制成研磨液？3、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，能否共用一個吸管？為什么？能否共用一個吸管？為什么？4、氧氣的多少可以通過哪些途徑觀察？、氧氣的多少可以通過哪些途徑觀察？實驗操作、現象和結論實驗操作、現象和結論試 管 編 號1234加入過氧化氫的量加入催化劑溫度 現象 產生氣泡多少衛(wèi)生香燃燒情況結論步驟及記錄2ml2ml2ml2ml2滴滴Fecl32滴肝臟滴肝臟研磨液研磨液90 水水浴加熱浴加熱慢、少慢、少更快、更快、更多更多快、多快、

5、多復燃復燃幾乎不幾乎不復燃復燃1 1、H H2 2O O2 2酶催化酶催化H H2 2O O2 2分解，分解， 是生物催化劑是生物催化劑2 2、說明酶的催化具有高效性。、說明酶的催化具有高效性。說一說：說一說：汽車可以通過哪些途徑穿過一座山？汽車可以通過哪些途徑穿過一座山？活化能：分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活化能：分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量?；钴S狀態(tài)所需要的能量。條件條件活化能活化能(kj/mol)沒有催化劑催化沒有催化劑催化75用膠態(tài)鉑催化用膠態(tài)鉑催化54用過氧化氫酶催化用過氧化氫酶催化29右表：右表：20測得的過氧測得的過氧化氫分解的化氫分解的活化能活化

6、能酶使活化能降低酶使活化能降低二、酶的本質二、酶的本質資料分析：關于酶本質的探索資料分析：關于酶本質的探索發(fā)酵與活細胞有關，是整發(fā)酵與活細胞有關，是整個細胞在起作用個細胞在起作用引起發(fā)酵的是細胞中的某些物引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質，這些物質只有在細胞死亡質，這些物質只有在細胞死亡并裂解后才發(fā)揮作用。并裂解后才發(fā)揮作用。酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起作用，就像在活酵母細胞中一樣。起作用，就像在活酵母細胞中一樣?；脽羝脽羝?14酶是蛋白質酶是蛋白質 （3）你認為薩納姆成功的主要原因）你認為薩納姆成功的主要原因是什么？是什么？討論：討論

7、：（1）巴斯德和李比希的觀點爭論）巴斯德和李比希的觀點爭論的焦點在哪里？的焦點在哪里？（2）他們出現爭論的原因是什么？）他們出現爭論的原因是什么？這一爭論對后人進一步研究酶的本這一爭論對后人進一步研究酶的本質有什么意義？質有什么意義？試一試：根據本節(jié)課的學習，給酶下一個定義。根據本節(jié)課的學習，給酶下一個定義。酶是活細胞產生的具有酶是活細胞產生的具有催化作用催化作用的的有機物有機物。本節(jié)課小結：1 1、酶在細胞代謝中的作用、酶在細胞代謝中的作用，降低化學反應活化能，降低化學反應活化能，是生物催是生物催化劑化劑，。同無機催化劑相比，催。同無機催化劑相比，催化效率更高?；矢?。2 2、酶的本質、酶的本質絕大多數酶是蛋絕大多數酶是蛋白質，少數酶是白質，少數酶是RNARNA。3 3、酶的定義、酶的定義酶是活細胞產生酶是活細胞產生的具有催化效率的有機物。的具有催化效率的有機物。變量：實驗過程中可以變化的因素。變量：實驗過程中可以變化的因素。自變量自變量：因變量因變量：對照實驗：除