跨文化管理肯德基

1、跨文化管理案例以肯德基為例目錄肯德基的簡(jiǎn)介12肯德基的跨文化管理3肯德基跨文化管理的啟示肯德基簡(jiǎn)介肯德基隸屬于全球最大的餐飲集團(tuán)百勝餐飲集團(tuán)，總部設(shè)在美國(guó)肯塔基州的路易斯維爾市，是世界上最大的雞肉餐飲連鎖店，1952 年由創(chuàng)始人山德士先生（Colonel Harland Sanders）創(chuàng)建。至 2009 年，肯德基已在全球 109 個(gè)國(guó)家開設(shè)了超過(guò) 15000 家餐廳?，F(xiàn)在，肯德基全球開店數(shù)量每八小時(shí)一家店，未來(lái)每五小時(shí)一家店?？系禄目缥幕芾肀就粱瘧?zhàn)略產(chǎn)品本土化供應(yīng)商本土化人才本土化產(chǎn)品本土化 由于正確認(rèn)識(shí)了中國(guó)文化，才能夠合理的開發(fā)出適合中國(guó)口味的本土化產(chǎn)品，最終得到中國(guó)人民的認(rèn)可。

2、肯德基在保持原有特色產(chǎn)品的同時(shí)，還致力于開發(fā)新產(chǎn)品，推出具有中國(guó)特色的“京、川、粵”口味產(chǎn)品。 在餐飲行業(yè)，肯德基的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)主要在于雞類食品的獨(dú)特口味，它的定位是“世界著名烹雞專家”、“烹雞美味，盡在肯德基”。 肯德基從一開始就不斷揣摩中國(guó)消費(fèi)者的口味，推出典型中國(guó)化的產(chǎn)品：如紅蘿卜面包、墨西哥/老北京雞肉卷、十全如意色拉（黑木耳、黃花菜、胡羅卜等）、芙蓉鮮蔬湯（蔬菜、蛋花、裙菜、胡蘿卜等）、榨菜肉絲湯、番茄蛋花湯、鹽酥半翅、等菜式?？系禄鶗r(shí)常會(huì)推出長(zhǎng)期或短期的新產(chǎn)品，例如：“香辣雞腿堡”、“新奧爾良烤雞腿堡”、“允指原味雞”“深海鱈魚堡”、“川辣嫩牛五方”、“天然紫薯蛋撻”等等產(chǎn)品本土化 在

3、隨后的幾年，肯德基以需求為導(dǎo)向，不斷推陳出新，提高當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的滿意度，中國(guó)人有早餐喝粥的習(xí)慣， 據(jù)此，2010 年 1 月 4 肯德基又推出了限量版的新產(chǎn)品：“珍鮮四寶粥”、“培根雞蛋灌餅”兩款早餐。 這樣不僅僅更換了的口味并且考慮到消費(fèi)者對(duì)早餐的營(yíng)養(yǎng)要求， 特別配有飲料如牛奶、果汁、咖啡和港式奶茶等。產(chǎn)品本土化經(jīng)典款老北京雞肉卷蛋撻早餐粥四季鮮蔬新奧爾良雞翅暢銷款老北京雞肉卷蛋撻，早餐粥四季鮮蔬新奧爾良雞翅產(chǎn)品本土化產(chǎn)品本土化供應(yīng)商本土化供應(yīng)商本土化在理解中國(guó)文化的同時(shí)結(jié)合自己的本土文化，協(xié)同文化差異采用了供應(yīng)商本土化，不僅僅給自己帶來(lái)了最大的利潤(rùn)，還帶動(dòng)了中國(guó)本地供應(yīng)商的發(fā)展，從而提升了肯

4、德基的知名度，拉近了它與中國(guó)本土民眾的距離，增強(qiáng)了它的親切感，也贏得了中國(guó)市場(chǎng)。 1997 年肯德基進(jìn)入中國(guó)時(shí)，只有雞原料 100%來(lái)自國(guó)內(nèi)，其他投入品由于質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，大多是進(jìn)口的。如今本土供應(yīng)商總共向肯德基提供 1400 多種產(chǎn)品，并且每年還增加 50 到 70 種。2003 年肯德基原料供應(yīng)本土化程度達(dá)到 95%，向肯德基提供各種食品和包裝原料的國(guó)內(nèi)供應(yīng)商已從 200家增加到 470 家。 除薯?xiàng)l、土豆粉等少數(shù)種類需進(jìn)口外，肯德基在中國(guó)已基本實(shí)現(xiàn)了原材料國(guó)產(chǎn)化。 幾十年來(lái)，肯德基在中國(guó)不僅自身的發(fā)展迅速，還帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)一大批相關(guān)待業(yè)，形成了一個(gè)規(guī)模龐大，良性循環(huán)的經(jīng)濟(jì)鏈。 3供應(yīng)商本土化

5、供應(yīng)商本土化人才本土化人才本土化 為了真正地理解中國(guó)文化并尊重它，肯德基采用了人才本土化戰(zhàn)略。 跨國(guó)公司在進(jìn)軍異文化地區(qū)時(shí)，必須對(duì)海外市場(chǎng)的文化背景進(jìn)行調(diào)研，加強(qiáng)對(duì)各國(guó)文化之間的了解，掌握東道國(guó)經(jīng)濟(jì)、法律、社會(huì)等信息，通過(guò)對(duì)自我文化的理解與分析和對(duì)他國(guó)文化的理解與分析，綜合分析國(guó)家間的跨文化差異。肯德基(中國(guó))公司著力培養(yǎng)、提拔和使用本地人才，充分發(fā)揮他們熟悉本國(guó)政策、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和市場(chǎng)特點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)人才本土化人才本土化 肯德基(中國(guó))公司著力培養(yǎng)、提拔和使用本地人才，充分發(fā)揮他們熟悉本國(guó)政策、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和市場(chǎng)特點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)。 肯德基本土化戰(zhàn)略的實(shí)施，就是充分利用了跨文化管理的優(yōu)勢(shì)，利用本土化經(jīng)營(yíng)提升其核心競(jìng)爭(zhēng)力，提高其國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力，成為中國(guó)第一品牌。從在中國(guó)的第一家餐廳起到現(xiàn)在的 2600 多家餐廳，肯德基一直做到了員工 100%的本地化。人才本土化人才本土化 肯德基在中國(guó)提供大量就業(yè)機(jī)會(huì)，創(chuàng)造許多個(gè)人發(fā)展的機(jī)遇。 僅根據(jù) 2009 年 6 月 16 日的數(shù)據(jù)表明，肯德基在中國(guó) 2600 家餐廳正式落戶終于腹地河南鄭州。 依照此速度，9 月就可以完成年初不少于 300 家的全年開店計(jì)劃。 這意味著 2009 年，肯德基（中國(guó)）將向市場(chǎng)提供就業(yè)崗位約 28000 個(gè)。間接所產(chǎn)生的連鎖效應(yīng)也非?？捎^，使