中藥農(nóng)業(yè)第四講 藥用植物的產(chǎn)量與品質(zhì)

1、1第四講第四講 藥用植物的產(chǎn)量與品質(zhì)藥用植物的產(chǎn)量與品質(zhì)一、產(chǎn)量的含義一、產(chǎn)量的含義二、產(chǎn)量的構(gòu)成因素二、產(chǎn)量的構(gòu)成因素三、提高藥材產(chǎn)量的途徑三、提高藥材產(chǎn)量的途徑四、藥材的品質(zhì)四、藥材的品質(zhì)2一、產(chǎn)量的含義一、產(chǎn)量的含義產(chǎn)量：生物產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量產(chǎn)量：生物產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量生物產(chǎn)量（生物產(chǎn)量（YbYb）：指藥用植物通過(guò)光合作用）：指藥用植物通過(guò)光合作用與吸收形成凈的干物質(zhì)重量與吸收形成凈的干物質(zhì)重量經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量（經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量（YxYx）：指栽培目的所要求的有經(jīng)）：指栽培目的所要求的有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的主產(chǎn)品的數(shù)量和重量濟(jì)價(jià)值的主產(chǎn)品的數(shù)量和重量經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量與生物產(chǎn)量的比值稱為經(jīng)濟(jì)系數(shù)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量與生物產(chǎn)量的比值稱為經(jīng)濟(jì)系

2、數(shù)（K K），也稱為相對(duì)生產(chǎn)率或收獲指數(shù)），也稱為相對(duì)生產(chǎn)率或收獲指數(shù)Yx=YbYx=YbK K3二、產(chǎn)量的構(gòu)成因素二、產(chǎn)量的構(gòu)成因素 藥用植物的產(chǎn)量指單位土地面積上藥用植物群體的經(jīng)藥用植物的產(chǎn)量指單位土地面積上藥用植物群體的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量之和，由個(gè)體產(chǎn)量和產(chǎn)品器官數(shù)來(lái)構(gòu)成。濟(jì)產(chǎn)量之和，由個(gè)體產(chǎn)量和產(chǎn)品器官數(shù)來(lái)構(gòu)成。根類藥材產(chǎn)量根類藥材產(chǎn)量= =株數(shù)（單位面積）株數(shù)（單位面積）單株根數(shù)單株根數(shù)單根平均重單根平均重全草類產(chǎn)量全草類產(chǎn)量= =株數(shù)株數(shù)單株平均重單株平均重果實(shí)類產(chǎn)量果實(shí)類產(chǎn)量= =株數(shù)株數(shù)單株果數(shù)單株果數(shù)單果平均重單果平均重種子類產(chǎn)量種子類產(chǎn)量= =株數(shù)株數(shù)單株果數(shù)單株果數(shù)單果種子數(shù)單果種

3、子數(shù)種子平均重種子平均重葉類產(chǎn)量葉類產(chǎn)量= =株數(shù)株數(shù)單株葉數(shù)單株葉數(shù)葉平均重葉平均重花類產(chǎn)量花類產(chǎn)量= =株數(shù)株數(shù)單株花數(shù)單株花數(shù)單花平均重單花平均重皮類產(chǎn)量皮類產(chǎn)量= =株數(shù)株數(shù)單株皮重單株皮重4三、提高藥材產(chǎn)量的途徑三、提高藥材產(chǎn)量的途徑（一）藥用植物產(chǎn)量形成分析（一）藥用植物產(chǎn)量形成分析1 1、能量來(lái)源：光合作用將太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，、能量來(lái)源：光合作用將太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，無(wú)機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)物無(wú)機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)物2 2、器官形成模式：首先形成光合器官和吸收器、器官形成模式：首先形成光合器官和吸收器官，繼而形成產(chǎn)量官，繼而形成產(chǎn)量3 3、重要因子：葉面積指數(shù)與凈同化率、重要因子：葉面積指數(shù)

4、與凈同化率4 4、源庫(kù)關(guān)系、源庫(kù)關(guān)系5源庫(kù)關(guān)系源庫(kù)關(guān)系源：是指通過(guò)光合作用或貯藏物質(zhì)再利用產(chǎn)生同化物；源：是指通過(guò)光合作用或貯藏物質(zhì)再利用產(chǎn)生同化物；庫(kù)：是指通過(guò)呼吸作用或生長(zhǎng)消耗利用同化物；庫(kù)：是指通過(guò)呼吸作用或生長(zhǎng)消耗利用同化物；流：是指源與庫(kù)之間同化物的運(yùn)輸能力。流：是指源與庫(kù)之間同化物的運(yùn)輸能力。6（二）提高藥材產(chǎn)量的途徑（二）提高藥材產(chǎn)量的途徑1 1、提高源的供應(yīng)能力、提高源的供應(yīng)能力a a、增加光合作用的器官、增加光合作用的器官b b、延長(zhǎng)葉片壽命、延長(zhǎng)葉片壽命c(diǎn) c、增加群體光照強(qiáng)度、增加群體光照強(qiáng)度d d、創(chuàng)造適宜藥用植物生長(zhǎng)發(fā)育的水肥條件、創(chuàng)造適宜藥用植物生長(zhǎng)發(fā)育的水肥條件e

5、 e、提高凈同化率、提高凈同化率2 2、提高庫(kù)的貯積能力、提高庫(kù)的貯積能力滿足庫(kù)生長(zhǎng)發(fā)育的條件；調(diào)節(jié)同化物的分配去向滿足庫(kù)生長(zhǎng)發(fā)育的條件；調(diào)節(jié)同化物的分配去向3 3、縮短流的途徑、縮短流的途徑促進(jìn)輸導(dǎo)組織生長(zhǎng)；縮短運(yùn)輸距離促進(jìn)輸導(dǎo)組織生長(zhǎng)；縮短運(yùn)輸距離7四、藥材的品質(zhì)四、藥材的品質(zhì)（一）藥材品質(zhì)的內(nèi)涵（一）藥材品質(zhì)的內(nèi)涵 內(nèi)在品質(zhì)：指藥材的化學(xué)成分，主要指藥內(nèi)在品質(zhì)：指藥材的化學(xué)成分，主要指藥用成分的種類與成分的數(shù)量，也包括有害物質(zhì)用成分的種類與成分的數(shù)量，也包括有害物質(zhì)如化學(xué)農(nóng)藥殘留和有毒金屬元素的含量。如化學(xué)農(nóng)藥殘留和有毒金屬元素的含量。 外觀性狀是品質(zhì)的物理指標(biāo)，如色澤（整外觀性狀是品質(zhì)

6、的物理指標(biāo)，如色澤（整體外觀與斷面）、質(zhì)地、大小、整齊度和形狀體外觀與斷面）、質(zhì)地、大小、整齊度和形狀等。等。81 1、藥用成分、藥用成分 藥材的功效是由所含的有效成分（活性成分）起藥材的功效是由所含的有效成分（活性成分）起作用，有效成分的種類、含量與比例等是衡量藥用植作用，有效成分的種類、含量與比例等是衡量藥用植物產(chǎn)品質(zhì)量的主要指標(biāo)。物產(chǎn)品質(zhì)量的主要指標(biāo)。 種類：糖類、苷類、木質(zhì)素類、萜類、揮發(fā)油、種類：糖類、苷類、木質(zhì)素類、萜類、揮發(fā)油、鞣質(zhì)類、生物堿類、氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)和酶、脂鞣質(zhì)類、生物堿類、氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)和酶、脂類、有機(jī)酸類、樹(shù)脂類、植物色素類及無(wú)機(jī)成分類。類、有機(jī)酸類、樹(shù)

7、脂類、植物色素類及無(wú)機(jī)成分類。 次生代謝產(chǎn)物是指植物中一大類非生長(zhǎng)發(fā)育所必次生代謝產(chǎn)物是指植物中一大類非生長(zhǎng)發(fā)育所必需的小分子有機(jī)化合物，其產(chǎn)生分布通常具有種屬的需的小分子有機(jī)化合物，其產(chǎn)生分布通常具有種屬的特異性，也是長(zhǎng)期對(duì)生態(tài)環(huán)境適應(yīng)的結(jié)果。特異性，也是長(zhǎng)期對(duì)生態(tài)環(huán)境適應(yīng)的結(jié)果。9栽培技術(shù)與有效成分的關(guān)系栽培技術(shù)與有效成分的關(guān)系a a、藥材地道性，藥用有效成分的種類與含量會(huì)受到氣、藥材地道性，藥用有效成分的種類與含量會(huì)受到氣候、土質(zhì)與生態(tài)環(huán)境的影響；候、土質(zhì)與生態(tài)環(huán)境的影響；b b、應(yīng)充分了解主要藥用成分的代謝規(guī)律，通過(guò)栽培管、應(yīng)充分了解主要藥用成分的代謝規(guī)律，通過(guò)栽培管理提高含量；理提高

8、含量；c c、引種栽培時(shí)，應(yīng)注意各類藥用成分的含量與比例是、引種栽培時(shí)，應(yīng)注意各類藥用成分的含量與比例是否與原藥材相同。否與原藥材相同。102 2、重金屬、農(nóng)藥殘留、重金屬、農(nóng)藥殘留 藥用植物栽培有時(shí)需使用農(nóng)藥，但農(nóng)藥藥用植物栽培有時(shí)需使用農(nóng)藥，但農(nóng)藥殘留對(duì)人體可能會(huì)造成直接或潛在的危害，殘留對(duì)人體可能會(huì)造成直接或潛在的危害，我國(guó)規(guī)定了藥用植物生產(chǎn)中禁止使用的農(nóng)藥，我國(guó)規(guī)定了藥用植物生產(chǎn)中禁止使用的農(nóng)藥，另外對(duì)藥材的農(nóng)藥與重金屬等外源有害物質(zhì)另外對(duì)藥材的農(nóng)藥與重金屬等外源有害物質(zhì)的檢出量有嚴(yán)格要求。的檢出量有嚴(yán)格要求。113 3、色澤、色澤 色澤是色素的外在表現(xiàn)，部分有效成分本身帶有一色澤是色

9、素的外在表現(xiàn)，部分有效成分本身帶有一定的色澤特征，因此色澤也是某些藥用成分的外在表現(xiàn)。定的色澤特征，因此色澤也是某些藥用成分的外在表現(xiàn)。色澤也與藥材的加工藝有關(guān)。色澤也與藥材的加工藝有關(guān)。4 4、質(zhì)地、大小與形狀、質(zhì)地、大小與形狀質(zhì)地的構(gòu)成：肉質(zhì)、木質(zhì)、纖維質(zhì)、革質(zhì)、油質(zhì)等質(zhì)地的構(gòu)成：肉質(zhì)、木質(zhì)、纖維質(zhì)、革質(zhì)、油質(zhì)等藥材的韌度：體輕、質(zhì)實(shí)、質(zhì)堅(jiān)、質(zhì)硬、質(zhì)韌、質(zhì)藥材的韌度：體輕、質(zhì)實(shí)、質(zhì)堅(jiān)、質(zhì)硬、質(zhì)韌、質(zhì)脆等脆等 大小一般用直徑或長(zhǎng)度表示，一般大者為佳。大小一般用直徑或長(zhǎng)度表示，一般大者為佳。形狀：塊狀、球狀、紡錘狀、心形、腎形、橢圓形、圓形狀：塊狀、球狀、紡錘狀、心形、腎形、橢圓形、圓柱形、圓錐形等。另有紋理、抽溝、彎曲等描述。柱形、圓錐形等。另有紋理、抽溝、彎曲等描述。12（二）影響藥材品質(zhì)的因素（二）影響藥材品質(zhì)的因素1 1、藥材種與品種的問(wèn)題、藥材種與品種的問(wèn)題物種混亂、品種匱乏、推廣不力物種混亂、品種匱乏、推廣不力2 2、氣候生態(tài)因素以及產(chǎn)地環(huán)境