魚膠燉雞湯的做法 滋補(bǔ)又美味_第1頁
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魚膠燉雞湯的做法 滋補(bǔ)又美味_第3頁
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文檔簡介

1、魚膠燉雞湯的做法 滋補(bǔ)又美味 魚膠也叫花膠，魚肚，養(yǎng)分價(jià)值是很高的，和魚翅燕窩齊名，高級膠原蛋白的含量很高，還有各種維生素，微量元素，很適合養(yǎng)生，魚膠最常見的做法就是燉雞湯。滋補(bǔ)又美味。 一、魚膠燉雞湯 魚膠2個(gè) 姜絲適量 雞腿和雞翅各一個(gè) 鹽 具體過程： 1、魚膠兩個(gè)泡水半個(gè)小時(shí)。 2、魚膠洗凈，切成小塊，再清洗潔凈。 3、姜切絲備用。 4、雞肉洗凈。 5、把雞腿和雞翅肉放燉鍋里，上面放上魚膠，最終放上姜絲。 6、加滿水，插電開頭燉，燉5個(gè)小時(shí)。(這個(gè)小燉鍋功率很小的，燉久一點(diǎn)比較好。) 7、燉好后加鹽調(diào)味即可。 二、主要功效 由于魚膠中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，且易于汲取和利用，因而備受人們的

2、青睞。現(xiàn)在市面上較多的鮸魚膠和深海里的大魚膠，俗稱“莽撞膠”，都是含膠質(zhì)極其豐富的魚加工而成的。這些魚膠含有極其豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等人體必需元素。 魚膠能增加胃腸的消化汲取功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥；能增加肌肉組織的韌性和彈力，增加體力，消退疲憊；能加強(qiáng)腦神經(jīng)功能，促進(jìn)生長發(fā)育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；可防治反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于魚膠含有大量膠汁，又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒祛濕等功效，所以能提高免疫力，對于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作為進(jìn)補(bǔ)更為合適。 三、魚膠浸泡方法 1一般花膠用冷水浸過夜。 2將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。 3花膠為膠質(zhì)極重之物，簡單黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。 4煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。 5花膠煲得時(shí)間

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