動(dòng)物油的成分及來源制備

1、動(dòng)物油的成分及來源制備040201牛脂tallow別牡牛訕nj®得到t的脂昉組織，白色或略帶黃色的蠟狀固體李仃特殊油臭味不溶于水*溶于乙醸、氯仿、及二硫化碳。相對(duì)密度0.937a953（15°C）,熔點(diǎn)35-500+脂肪酸凝點(diǎn)4046°C*碘值35-48,構(gòu)成牛脂的脂肪股主耍百汕酸（10%30%）、棕?cái)R酸（24%-37%）.碩脂酸（14%29%）、肉豆蔻酸（2%8%）、棕犧油酸（L9%匕7%、八碳二烯酸（1%5%幾及少量月桂酸*肉豆蔻油酸、花生酸等產(chǎn)品視格企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（制値用）指標(biāo)名稱指標(biāo)描標(biāo)名稱指標(biāo)外觀水分及朵歳/%C酸©/（mgKOH/g）白或淺亂車發(fā)紅

2、210/(mgKOH/g)42-48iya-212制法牛屠宰后迅速削取脂肪組織.經(jīng)加熱熔煉制得。川途粗脂用于制造T業(yè)皂*洗衣皂、香皂.也01作制造哽脂酸、硬脂酸撫、脂肪鹽及胺類表面活性劑、潤滑脂、織物柔軟劑等的原料。經(jīng)堿煉脫色或脫臭的牛脂呵供食用食品工業(yè)中川作涂層劑*乳化劑及成型劑尊。包裝勺貯運(yùn)川內(nèi)襯塑料袋的紙箱或塑料枷包裝。存放'陰涼處。）40202羊脂muttonfat別名羊油性質(zhì)得羊的脂肪組織，白色或微黃色蠟狀固體，仃特殊羊膻氣味。不溶于水，溶于苯、氯仿及二硫化碳。相對(duì)密度0.9370.961（15°C）脂肪酸凝固點(diǎn)4049°C碘值3147,皂化值194199

3、。其脂肪酸組成與牛脂相似9常摻合在牛脂中使用9俗稱牛羊脂。產(chǎn)品規(guī)格與牛脂相同，見“牛脂”。制法羊屠寧厲迅速削取脂肪組織.經(jīng)加熱熔煉制得。包裝與貯運(yùn)見'牛脂”。040203豬脂lard別名豬油；豕脂性質(zhì)得I豬的脂肪組織.白色或淡黃色蠟狀固體.具有特別的豬油香味。夏季呈半固體狀，冬季呈固體狀，不溶丁水，溶丁乙陋及氯仿。相對(duì)密度0.9340.938（15°C）,折射率1.440（60°C）,碘值4670,皂化值195202,脂肪酸凝同點(diǎn)3642°C。構(gòu)成豬脂的脂肪酸主耍為油酸（41%51%）、棕梱酸（20%28%）、硬脂酸（5%14%）、亞油酸（2%15%）、肉

4、H蔻酸（1%4%）等，豬脂對(duì)皮膚有一定的柔潤及浸透作用，I大I易腐敗.一般不用丁各類化妝品。工業(yè)一級(jí)豬脂的酸值略為，碘值略低，色澤帶微黃色，可作香皂原料；二級(jí)豬脂一般呈黃色，酸值較高，碘值較低.氣味不純.耕煉提純后才用丁制香皂，色澤深而帶臭味的丁業(yè)豬油，用:制洗衣皂、工業(yè)皂等。產(chǎn)品規(guī)格GB89351988（丁業(yè)用）指標(biāo)名稱指標(biāo)一級(jí)二級(jí)性狀及色澤15209凝固態(tài)時(shí)他化態(tài)時(shí)軟膏狀白色或淡黃色何光澤透明或微濁.淡黃色或黃棕色無沉淀物軟膏狀白色至褐色或棕色.稍有光澤透明或半透明微濁黃色至棕色指標(biāo)名稱指標(biāo)一級(jí)二級(jí)氣味15201凝固態(tài)時(shí)融化態(tài)時(shí)酸</（mgKOH/g）<水分/%<乙瞇不溶

5、物<允許有俶味和輕微哈喇氣味允許有明顯的焦味和哈喇氣味100.50.5允許疔明顯的焦味和哈喇'（味允許有較強(qiáng)的焦酸味和哈嗎氣味150.51.0制法工業(yè)豬脂足用新鮮的屠宰豬的脂肪組織用F法或濕法（蒸汽）熔煉而得。也可經(jīng)脫色、脫臭而成稱制品。用途丁業(yè)豬脂用丁制造肥皂、香皂、洗衣皂等.也用作制造硬化油、R油、脂肪酸、脂肪醇及脂肪胺等原料。經(jīng)脫色、脫臭處理的豬脂，在食品工業(yè)中川作涂層劑、乳化劑、成型助劑及組織改進(jìn)劑等。包裝與貯運(yùn)用內(nèi)襯食用塑料袋的紙箱或塑料桶包裝。存放陰涼處。040204馬脂horsefat別名馬膏；馬髻膏；馬油性質(zhì)得白馬體某些部位脂肪組織9白色膏狀物9無色無味。構(gòu)成耳脂

6、的脂肪酸組成為油酸（約34%）、棕犧酸（約26%）、亞麻酸（約16.3%）.亞油酸（約52%）、哽脂酸（約4.7%）.肉豆蔻酸（約4.5%）及少量月桂酸、花生酸、不飽和CmC】6酸等。它與一般陸地動(dòng)物的脂肪不同，其碘值較為，含令較多的亞麻酸及不飽和酸.其組成接近人體皮下脂肪，與人體皮膚相容性好。不溶于水，溶于乙瞇及氯仿。產(chǎn)品規(guī)格參羽標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)名稱指標(biāo)指標(biāo)名稱指標(biāo)外觀村對(duì)密度（20P）折射率（209碘值/（gh/lOOg）白色無味膏狀物0.9）20.9181.468皂化值/(mgKOH/g)酸t(yī)fS/(mgK()Hg)<不皂化物/%水分/%<195L0020.50.5制法馬尿宰厲迅速割

7、取馬鬃卜、9尾基部及皮下脂肪層，經(jīng)絞肉機(jī)絞碎后用蒸汽加熱熔煉制得粗油,再經(jīng)堿煉即制得粕制馬汕。川途耳脂對(duì)人體皮狀相容好，對(duì)皮狀滲透性較其他動(dòng)物汕快,對(duì)令皮趺平滑柔潤，屈營養(yǎng)性油脂，可用r制造潤膚霜、防皺霜。也”用r護(hù)發(fā)制品，具令滋潤頭發(fā)作用。醫(yī)藥上也用制造防止皮狀干裂的汕膏。包裝與貯運(yùn)用內(nèi)襯塑料的紙箱或塑料桶包裝。參考生產(chǎn)廠家人連生化制藥廠、人連中空生化制品公司等。040205魚油fishoil別名魚脂性質(zhì)由魚體提得的汕，萸色至紅棕色汕狀液體，具令烈魚腥氣味。為含令爲(wèi)度不飽和（3個(gè)或更多的雙鍵）脂肪酸的W油酯。能水解，空氣中易氧化，會(huì)產(chǎn)生腐敗。不溶水9溶r乙瞇、內(nèi)酮及氯仿等。產(chǎn)品規(guī)格參考標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)名稱指標(biāo)1指標(biāo)名稱指標(biāo)相對(duì)密度(15X3/iffi/cgh/ioog)皂化值/(mgKOH/g)0.9150.935110-160186196凝點(diǎn)/9不皂化物/%303512用途精煉