2022年《第三節(jié)人和動物的營養(yǎng)》教案

1、精品word 名師歸納總結 - - - - - - - - - - - -學習好資料歡迎下載第三節(jié)人和動物的養(yǎng)分教案教學目標：學問目標：1、說出人體需要的主要養(yǎng)分物質，知道主要養(yǎng)分物質的作用和養(yǎng)分物質的食物來源；2、明白無機鹽和維生素的來源以及缺乏癥狀；3、明白本地食品的安全狀況，關注食品安全；4、描述人體消化系統(tǒng)的消化道和消化腺各由哪些器官組成；5、說出消化系統(tǒng)的消化道和消化腺各部分的作用；才能目標：1、運用科學探究方法測定食物中養(yǎng)分物質的才能；2、通過學習培育同學的實踐才能、團體合作才能、思維才能；3、運用試驗法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結論，嘗試解讀養(yǎng)分物質在消化道內被吸取的曲

2、線圖；情感目標：1、認同人類的養(yǎng)分物質主要來自生物圈的其他生物；2、通過小組合作學習，培育同學團結協(xié)作的精神, 激發(fā)同學的學習熱忱，養(yǎng)成良好的飲食習慣，確立積極、健康的生活態(tài)度，提高同學的科學素養(yǎng)，增強同學的環(huán)保意識；3、分析小腸的結構和功能的關系，認同結構與功能相適應的觀點；教學重點：1、養(yǎng)分物質的類別、作用和養(yǎng)分物質的食物來源；2、設計一份養(yǎng)分合理的食譜，關注食品安全，嘗試識別過期食品；3、概述食物的消化和養(yǎng)分物質的吸取過程，分析小腸的結構和功能的關系，說出小腸的結構與吸取功能相適應的特點；教學難點：1、探究的一般過程及對探究數(shù)據的處理；2、正確解讀“食物金字塔”，合理膳食，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生

3、飲食習慣；3、運用所學學問指導自己健康地生活，在生活中真正做到知行統(tǒng)一；4、運用試驗法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結論；精選名師 優(yōu)秀名師 - - - - - - - - - -第 1 頁，共 4 頁 - - - - - - - - - -精品word 名師歸納總結 - - - - - - - - - - - -學習好資料歡迎下載教學過程：導入：植物進行光合作用產生有機物，供自身的生長發(fā)育；那么人和動物的養(yǎng)分來自哪里呢？一、人和動物需要多種養(yǎng)分物質1、 食物中的養(yǎng)分物質學習活動：食物中的養(yǎng)分物質（1） 將 10 余粒曬干的小麥籽粒，放在干燥的試管內，用酒精燈烘烤，觀看試管壁上顯現(xiàn)的現(xiàn)象

4、；（2） 將試管內的小麥籽粒倒在石棉網的一角上，在酒精燈火焰的外焰上充分燃燒，觀看籽粒變化；（3） 將少量面粉與清水和成面團后包在紗布內，在盛有清水的燒杯中揉洗，直至清水變成乳白色；將少量乳白色液體倒入試管中，然后滴入1-2 滴碘液，觀看顏色變化；（4） 連續(xù)揉洗面團，直至沒有白色物質滲出為止，將紗布打開，用手觸摸留在紗布里的物質，體會一下有什么感覺；（5） 將花生種子放在白紙上，用力擠壓，觀看紙上的壓痕；敘述：由試驗可以得出：食物中的養(yǎng)分物質包括水、無機鹽等無機物，以及糖類、脂肪、蛋白質、維生素等有機物；2、 各種養(yǎng)分物質的主要作用提問：各種養(yǎng)分物質有什么作用呢？敘述：水是構成細胞的主要成分

5、；在人體內水大約占體重的60%-70%；無機鹽中的鈣磷是構成骨骼和牙齒的主要成分；鐵是紅細胞中血紅蛋白的重要成分；蛋白質是構成細胞和生物體的重要組成物質，是生物體生長發(fā)育、 組織細胞更新的重要原料；葡萄糖等糖類物質是生物體進行生命活動的主要能源物質；脂肪是貯存能量的主要物質；此外，脂肪對人和某些動物維護體溫恒定也起著重要作用；維生素的部分種類和作用：種類生理功能主要缺乏癥維生素 A促進生長發(fā)育，增強抗擊力，維護正常視覺夜盲癥維生素 B1維護正常新陳代謝和神經系統(tǒng)功能腳氣病維生素 C維護正常代謝，增強抗擊力壞血病精選名師 優(yōu)秀名師 - - - - - - - - - -第 2 頁，共 4 頁 -

6、 - - - - - - - - -精品word 名師歸納總結 - - - - - - - - - - - -學習好資料歡迎下載維生素 D促進對磷、鈣的吸取和利用佝僂病、骨質疏松癥3、 合理膳食和食品安全學習活動：設計一份養(yǎng)分合理的午餐食譜（1） 調查本班同學中有多少人沒有吃早餐的習慣，有多少人常以零食代替正餐；（2） 記錄你一周的食譜（包括零食）；（3） 給自己設計一個養(yǎng)分搭協(xié)作理、利于健康的午餐食譜；敘述：能量的攝入量和消耗量要平穩(wěn)，各種養(yǎng)分物質的攝入量要均衡；青少年需要培育好的飲食習慣，一日三餐要按時進餐，不偏食、不挑食、不暴飲暴食，同時仍要防止食物中毒，關注食品安全；提問：關于食品安全

7、你們知道什么相關的？回答：地溝油、三鹿奶粉大事、添加劑等；講解：食品安全關系著人名的生命安全，我們要特別重視；二、食物的消化通過消化系統(tǒng)完成提問：你們知道我們是怎么吸取所需要的養(yǎng)分物質的么？有需要哪些器官相互協(xié)作？講解：消化系統(tǒng)由消化腺和消化管道組成；消化管道包括口、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門；消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、和肝臟；學習活動：唾液的消化作用（閱讀P89）（1） 提出問題（2） 作出假設（3） 設計并完成試驗講解： 食物中的淀粉、脂肪、蛋白質等大分子物質，在消化酶的作用下分解成溶于水的小分子物質的過程，叫做消化；三、小腸是消化和吸取的主要器官提問：你們知道消化吸取的主要

8、器官是什么么？講解：養(yǎng)分物質通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫做吸??；人的口腔和食道基本沒有吸取養(yǎng)分物質的才能；胃能吸取少量的水、無機鹽和酒精； 大腸能吸取少量的水、無機鹽和部分維生素；小腸能吸取大量的水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；可見小腸是吸取養(yǎng)分物質的主要器官；精選名師 優(yōu)秀名師 - - - - - - - - - -第 3 頁，共 4 頁 - - - - - - - - - -精品word 名師歸納總結 - - - - - - - - - - - -學習好資料歡迎下載小腸的特點：1、小腸很長，約5 6 米；2、小腸內表面有很多皺襞和小腸絨毛，增加了內表面積；3、小腸絨毛壁