酒店人事助理實(shí)習(xí)報(bào)告2019

1、酒店人事助理實(shí)習(xí)報(bào)告2019酒店的人事部的工作壓力想比其他公司要更大，因?yàn)榫频晷袠I(yè)的特殊，離職與入職人數(shù)總是很多。下面是由為大家整理的“酒店人事助理實(shí)習(xí)報(bào)告 2019 ”，僅供參考，歡迎大家閱讀。酒店人事助理實(shí)習(xí)報(bào)告2019 （一） 2019年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們xx 級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入 xx 賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20 名同學(xué)參加了酒店的面試， 初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn)，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試， 經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢，被分配到了不

2、同的崗位，我被分配到 xx 賓館的中餐廳 xx 廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了 xx 賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。一、準(zhǔn)備工作雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊： 一是人事部的崗前培訓(xùn)， 進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；1第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課， 讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿

3、著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)， 一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解， 這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。 這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。我們實(shí)習(xí)的單位 xx 賓館是一所成立于 19xx 年的老牌四星級(jí)涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包括 xx 廳、 xx 廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行 3 名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的 xx 廳。xx 廳是 xx 賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐， 有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)， 餐廳員工有將近 20 人

4、，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。酒店人事部實(shí)習(xí)報(bào)告范文模板由精品學(xué)習(xí)網(wǎng)提供！二、實(shí)習(xí)過(guò)程中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述， 在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。 慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好， 主管還專門(mén)為我們每人安排了兩名師傅， 負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。2我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間

5、是7 小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3 個(gè)半小時(shí)和晚上3 個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)， 但是加班時(shí)間都有記錄， 適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊， 常有破損的現(xiàn)象。 不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬； 在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和

6、飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于xx 賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店， 擁有極為豐富的海外客源， 所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平， 增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。三、心得看法以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)3我對(duì) xx 賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小

7、異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。xx 賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下， 使用桂柳話的員工大有人在。酒店人事助理實(shí)習(xí)報(bào)告2019 （二）為企業(yè)經(jīng)營(yíng)提供了可靠的后勤保障，發(fā)揮了部門(mén)的職能作用，工作總結(jié)：一、勞動(dòng)人事工作（一）建立勞動(dòng)人事以及相關(guān)資料建立人事檔案與相關(guān)資料2、建立相關(guān)制度（二）招聘與檔案的管理招聘A：人力資源部隨時(shí)與人才市場(chǎng)、勞動(dòng)局、職業(yè)學(xué)校等保持聯(lián)系。B：除了常規(guī)招聘外，人力資源部還與各大中專院校保持聯(lián)系，在有畢業(yè)生的季節(jié)，及時(shí)與

8、學(xué)校取得聯(lián)系，以方便對(duì)人才進(jìn)行儲(chǔ)備。C：鼓勵(lì)員工推薦身邊的朋友介紹到酒店，這是一種人才途徑較廣的方法，也通常比較有效果。2、檔案管理A：在職人員員工檔案、B：離職人員員工檔案4C：應(yīng)聘人員檔案存檔等三部分（三）勞動(dòng)關(guān)系問(wèn)題現(xiàn)有人員編制情況：2、人員流動(dòng)情況3、勞動(dòng)關(guān)系情況由于酒店接手后才四個(gè)月，人員流動(dòng)率較大，沒(méi)有一批固定的人員，也未與員工簽定勞動(dòng)合同。二、組織機(jī)構(gòu)、勞資、福利工作（一）勞動(dòng)工資（二）人員定編、審核淡季人員旺季增加人員（三）員工食堂：（四）員工宿舍：三、培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn)2、新員工崗前培訓(xùn)：3、人力資源部組織的全酒店性質(zhì)的培訓(xùn)：（ 1）碟片培訓(xùn)（ 2）經(jīng)理以上人員講大課xx 的人才法

9、則把自己激勵(lì)成“超人” 與要你成功，xx 的服務(wù)員的五項(xiàng)修煉 經(jīng)理以上人員講大課正在進(jìn)行中， 主要目的是讓員工增長(zhǎng)全方面的知識(shí)， 而不是單一的接受本部門(mén)的業(yè)務(wù)范圍。 增加了對(duì)酒店的了解， 才能以主人翁責(zé)任感在服務(wù)中體現(xiàn)得更到位， 同時(shí)全酒店性質(zhì)的培訓(xùn)也是為了增加學(xué)習(xí)氛圍， 提高酒店員工素質(zhì)以及5整體水平，進(jìn)一步的提高服務(wù)質(zhì)量，為 xx 酒店創(chuàng)造更高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)水準(zhǔn)而作鋪墊。（ 3）聯(lián)系外來(lái)培訓(xùn)：例如此次與 xx 技工學(xué)校聯(lián)合舉行的計(jì)算機(jī)培訓(xùn)，在員工中大受，既為員工提供了培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，又提高了員工的計(jì)算機(jī)水平，如有合適的機(jī)會(huì)，今后應(yīng)多聯(lián)系此類培訓(xùn)。四、質(zhì)檢從現(xiàn)狀來(lái)看，質(zhì)檢工作基本算才起步，質(zhì)檢工作主

10、要分為定時(shí)質(zhì)檢與不定時(shí)質(zhì)檢兩大部分，包括對(duì)員工禮儀、紀(jì)律、部門(mén)清潔衛(wèi)生等全方面的檢查，主要起到監(jiān)督的目的。本月對(duì)質(zhì)檢的獎(jiǎng)懲進(jìn)一步明確，實(shí)施后能明顯發(fā)現(xiàn)各部門(mén)環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量有所提高，但今后還有待于加強(qiáng)不定時(shí)質(zhì)檢的力度。酒店人事助理實(shí)習(xí)報(bào)告 2019 （三） 酒店的人事工作繁多，入職與離職人數(shù)想比別的行業(yè)要高太多。一、實(shí)習(xí)單位，實(shí)習(xí)時(shí)間實(shí)習(xí)單位： xx 市 xx 城酒店實(shí)習(xí)時(shí)間： 2019 年 x 月 x 日 2019 年 x 月 x 日二、實(shí)習(xí)單位概況1、xx 園企業(yè)文化xx 園誕生于 19xx 年，從奠基的那天起， xx 園便以“用心建設(shè)，關(guān)懷住戶，回報(bào)社會(huì)”的企業(yè)開(kāi)發(fā)與經(jīng)營(yíng)理念，在房地產(chǎn)領(lǐng)域矢

11、志耕耘到今天。已經(jīng)為眾多的成功人士營(yíng)造了十多個(gè)“環(huán)境優(yōu)美，配套齊備，星級(jí)服務(wù)，嚴(yán)密保安”的五星級(jí)超大規(guī)模綜合社區(qū)。6目前， xx 園真正實(shí)現(xiàn)了區(qū)域拓展和規(guī)?；钠放七B鎖經(jīng)營(yíng)，不僅成功構(gòu)建了“ xx 園家園模式”和“五星級(jí)的家”的生活方式，更開(kāi)創(chuàng)性的建立了 xx 園“星級(jí)酒店連鎖體系” 、“全國(guó)領(lǐng)先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會(huì)為內(nèi)容的“休閑娛樂(lè)配套體系”?！耙荒暌粋€(gè) xx 園”不僅反映出xx 園強(qiáng)勁的生產(chǎn)制造能力，更是 xx 園營(yíng)銷、策劃、品牌塑造的創(chuàng)新突破。在努力為社會(huì)提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)， xx 園永遠(yuǎn)以一顆感恩的心對(duì)待社會(huì)，并盡可能的回報(bào)社會(huì)。在 xx 園看來(lái)，盡

12、自己最大的努力回報(bào)社會(huì)才是 xx 園真正的成功。在激烈的房地產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)中， xx 園人始終把“ xx 園，給您一個(gè)五星級(jí)的家”作為企業(yè)文化的核心思想，根據(jù)社會(huì)和人居發(fā)展的需求，不斷豐富“大規(guī)模社區(qū)、優(yōu)美環(huán)境、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)管理服務(wù)、超級(jí)配套體系、合理定價(jià)” 為內(nèi)涵的 xx 園家園模式，繼續(xù)引領(lǐng)居住新潮流，讓愈來(lái)愈多的人享受到五星級(jí)的生活，為追求幸福生活的人實(shí)現(xiàn)五星級(jí)的生活夢(mèng)想。人性化的星級(jí)“服務(wù)”也是碧桂園品牌最為獨(dú)特的基因，是 xx 園品牌最大的魅力所）在。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，一個(gè)五星級(jí)的家，不僅應(yīng)包括五星級(jí)的硬件設(shè)施， 還應(yīng)包括五星級(jí)的服務(wù)。 而五星級(jí)的服務(wù)就是不管在何時(shí)何地，不管客人是哪種類型，

13、只要是合理的需求，就應(yīng)盡可能的滿足。五星級(jí)服務(wù)，還包括將生活中的小事也做到極致，做到完美。7服務(wù)不能僅僅停留在保安的敬禮致意、服務(wù)人員的微笑上， 更主要的是體現(xiàn)在急客人所急、想客人所想，認(rèn)真對(duì)待客人的合理要求，將每一個(gè)客人的要求或抱怨轉(zhuǎn)換為滿意的微笑和贊賞。近年來(lái)碧桂園營(yíng)銷系統(tǒng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都在執(zhí)行“aa ”標(biāo)準(zhǔn)， aa 即“ anytimetoanyone ”，是公司要求不管何時(shí)何地對(duì)任何人都要提供高水平的五星級(jí)服務(wù)。aa 標(biāo)準(zhǔn)細(xì)致嚴(yán)格的規(guī)定了售前、售中、售后每一個(gè)環(huán)節(jié)，向客人提供服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。公司還采用“神秘顧客” “檢查團(tuán)”等多種方式來(lái)檢查 aa 標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行情況，并制定了嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度。

14、在 xx 園，五星級(jí)服務(wù)，不是一句簡(jiǎn)單的口號(hào)， 是碧桂園的決心、信心、耐心與誠(chéng)心，是讓物業(yè)持續(xù)保值、增值的能量，是一種讓業(yè)主幸福一生的感覺(jué)！2、xx 城酒店概況xx 城酒店 中國(guó)首家以白金五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造、 xx 的山水主題式酒店。 xx 城酒店背倚郁郁蔥蔥的 xx 山，面朝儀態(tài)萬(wàn)方的 x湖。整體占地面積達(dá)20 萬(wàn)平方米，建筑面積達(dá)7. 8 萬(wàn)平方米，是 xx 面積最大 、樓層最低的山水酒店。 富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨(dú)特的神秘雅致。 此外酒店還特別引進(jìn)了國(guó)外主題式酒店的獨(dú)特意念， 創(chuàng)造出超凡的品味。 完善先進(jìn)的服務(wù)設(shè)施，溫情個(gè)性化的五星級(jí)服務(wù)，令各方嘉賓倍感尊榮。在

15、xx 城酒店大堂天頂及前廳 100 多米的長(zhǎng)廊 ， 以梵蒂岡西斯廷大教堂的穹頂壁畫(huà)為原形 ， 重現(xiàn)了米開(kāi)朗琪羅創(chuàng)世紀(jì)的雄8偉與壯麗。彩色與金色的完美挈合，突現(xiàn)了圣經(jīng)故事的古典與絕美。自由寬廣的愛(ài)琴文明融入了傳統(tǒng)的東方山水寫(xiě)意情懷， 構(gòu)筑成一種天然和諧的魅力。漫步于酒店大堂之內(nèi)，可盡情體會(huì)西方藝術(shù)的精華。xx 店是由 xx 團(tuán)斥資重金，以建成世界上最美麗的酒店為目標(biāo)而建造。酒店以其 “ 會(huì)議、度假、商務(wù) ” 三合一的功能優(yōu)勢(shì)，讓每一位成功人士在自信地從事商務(wù)活動(dòng)的同時(shí)，可以更舒服自在地享受生活。（三）實(shí)習(xí)內(nèi)容1、前臺(tái)接待處職能介紹（ 1）銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間；

16、（ 2）掌握住店客人動(dòng)態(tài)及信息資料，控制房間狀態(tài)；（ 3）制定客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)等表格；（ 4）協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)工作。2、大堂接待處工作流程（1）銷售客房，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù)，分配房間；（ 2）為次日到達(dá)的團(tuán)隊(duì)以及 vip 客人提前準(zhǔn)備鑰匙， 以及檢查鑰匙是否做得正確；（ 3）為當(dāng)日需要送鮮花或水果的房間提前下禮品單， 以及通知管家部為需要無(wú)煙房的客人的房間做無(wú)煙處理；4）為客人提供酒店內(nèi)部部分問(wèn)訊服務(wù)；9（ 5）接聽(tīng)部分客人來(lái)電，以及晚上 8 點(diǎn)后為客人提供客人預(yù)訂服務(wù)；（ 6）制作客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表等表格。3、行政樓層接待處工作流程（ 1）為 vip 客人、商務(wù)客人、本田公司、捷普公司

17、以及以普通折扣價(jià)入住的客人辦理入住登記手續(xù)；（ 2）為本田公司客人提前準(zhǔn)備房間鑰匙以下鮮花水果禮品單；（ 3）為在行政樓層辦理入住手續(xù)的客人提供問(wèn)訊服務(wù)以及介紹酒店內(nèi)部娛樂(lè)設(shè)施；（ 4）制作行政樓層客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表以及飲料飲用報(bào)表；（ 5）前臺(tái)接待處物資管理。4、團(tuán)體接待工作流程（ 1）檢查當(dāng)日到達(dá)團(tuán)體的房間鑰匙是否正確；（ 2）為團(tuán)隊(duì)客人快捷的辦理入住手續(xù)；（ 3）為團(tuán)隊(duì)客人安排次日早餐時(shí)間以及叫醒服務(wù)。三、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)（一）實(shí)習(xí)收獲通過(guò)這次在 xx 店接近四個(gè)月的實(shí)習(xí)，本人獲益非淺。酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影。 這次實(shí)習(xí)無(wú)疑是為不久的將來(lái)踏入社會(huì)的我提供一次重要的機(jī)會(huì)。1、溝通能力提高

18、作為一名前臺(tái)接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是10面對(duì)面的，是最直接的。 往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽(tīng)得舒服，聽(tīng)得開(kāi)心，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。 當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對(duì)上級(jí)。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對(duì)客人，面對(duì)同事甚至上級(jí)，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問(wèn)題。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)。2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高在前

19、臺(tái)接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員，每天都要接待不同的客人，面對(duì)不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人，甚至?xí)?duì)接待員口出惡言。面對(duì)這樣的清況，要如何安撫客人的情緒， 同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對(duì)于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗(yàn)。3、工作獨(dú)立處理能力提高通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。 只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力， 才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問(wèn)題，有不懂應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事，而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西。4、服務(wù)意識(shí)提高11作為一名前臺(tái)接待員，時(shí)刻都代表著酒店。無(wú)論是在工作

20、崗位上，還是走在路上， 只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。（二）實(shí)習(xí)體會(huì)1、自身不足與缺點(diǎn)通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語(yǔ)言能力上依然是無(wú)法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住xx 店的客源主要是國(guó)內(nèi)客人以及日本客人。但是在xx 間，酒店主要的客源是外國(guó)客人。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，為同事帶來(lái)了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無(wú)疑。 比如工作不夠細(xì)心， 不夠虛心接受

21、同事的批評(píng)等等。但通過(guò)這接近四個(gè)月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。2、就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過(guò) 10 萬(wàn)。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?；虼髮５膶W(xué)歷居多。 我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。但是，就算擁有高學(xué)歷，依然是無(wú)法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn)。其中，一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的。所以，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，絕對(duì)不可以眼高12手低，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。（三）實(shí)習(xí)想法和建議1、想法本次實(shí)習(xí)給予了我們一個(gè)很好的機(jī)會(huì)了解這個(gè)社會(huì)。是我們真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺(tái)階。 弱肉強(qiáng)

22、食是一直無(wú)法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實(shí)習(xí)面對(duì)了很多以前從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)的問(wèn)題。如人際關(guān)系問(wèn)題，賓客關(guān)系問(wèn)題，心理狀態(tài)不佳等問(wèn)題。但通過(guò)這接近四個(gè)月的學(xué)習(xí)與改進(jìn)，我無(wú)論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步。在 xx 店感受最深的是它的員工管理制度問(wèn)題。由于上一次酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)是在花園酒店， 雖然當(dāng)時(shí)的實(shí)習(xí)時(shí)間只有一個(gè)月，但是卻受到了很大的影響。 花園酒店是一間由酒店管理集團(tuán)公司管理的五星級(jí)酒店， 而且花園酒店擁有較長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)歷史， 已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴(yán)格的員工管理制度。相對(duì)與花園酒店來(lái)說(shuō)， xx 店是一間非常年輕的酒店。 xx 店由開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在只是三年的時(shí)間， 無(wú)論

23、是管理制度以及經(jīng)營(yíng)體制依然不是十分完善。再加上 xx 店是屬于“家族生意”，并非由酒店管理公司進(jìn)行管理，大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗(yàn)。所以，xx 店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌五星級(jí)酒店比不上的。過(guò)于松散的員工管理制度導(dǎo)致員工的工作心態(tài)松散， 這無(wú)疑是會(huì)降低員工的服務(wù)質(zhì)量。 如果一個(gè)五星級(jí)酒店只有擁有五星級(jí)的外表， 而缺少五星級(jí)的內(nèi)在，是不足以稱作為一間五星級(jí)酒店。132、建議對(duì)于這次實(shí)習(xí)，由于各種原因與實(shí)習(xí)單位的溝通存在某種程度上的問(wèn)題，由一開(kāi)始的以實(shí)習(xí)生的方式的進(jìn)入實(shí)習(xí)單位，到最后以簽約員工的方式進(jìn)入實(shí)習(xí)單位。xx 店的人事部以“你們答應(yīng)了以后都在這里工作才你們進(jìn)來(lái)的” 的理由要求我

24、們簽下了一年的合同，如果工作不夠一年離職則要收取毀約金。xx 店人事部的這種辦事方法，實(shí)在是讓我感覺(jué)到不合理。 望今后系里領(lǐng)導(dǎo)能協(xié)助我們與實(shí)習(xí)單位進(jìn)行溝通，避免這種情況再次出現(xiàn)。3、存在問(wèn)題及解決辦法（1） 經(jīng)營(yíng)方法問(wèn)題xx 間，xx 所有酒店都很火爆， 甚至?xí)霈F(xiàn)有錢(qián)也沒(méi)房間住的情況。因此， xx 店也出現(xiàn)了爆房的情況。對(duì)于酒店而言，如果事先預(yù)訂的顧客在抵達(dá)之前突然取消了預(yù)訂、 或者比預(yù)訂的時(shí)間晚了幾天才抵達(dá)、甚至根本就沒(méi)有出現(xiàn)， 以上任何一種情況都會(huì)減少酒店的收入。事實(shí)上，這樣的事情在飯店中每天都有發(fā)生。所以，在 xx 間，酒店會(huì)預(yù)收客人的第一晚房費(fèi)當(dāng)作是保證金， 即保證性預(yù)定， 從而減少

25、風(fēng)險(xiǎn)，有效的防止酒店收入的減少。在 xx 間，因?yàn)榭头坷麧?rùn)十分高，所以大部分酒店都會(huì)進(jìn)行超額預(yù)定。 所謂超額預(yù)訂就是在訂房已滿的情況下，再適當(dāng)增加訂房數(shù)量。超額預(yù)訂可以有效地減少客房的“虛耗” （虛耗指本來(lái)有需求，但卻沒(méi)賣出去的產(chǎn)品），增加飯店的收益。但同時(shí)也有一定風(fēng)險(xiǎn)，一旦預(yù)訂客人全部抵店， 飯店將面臨尷尬的局面， 因而超額預(yù)訂幅度的14確定就十分關(guān)鍵了。 從理論上講，最優(yōu)的超額預(yù)訂點(diǎn)是當(dāng)接受一個(gè)額外預(yù)訂的邊際收益等于邊際成本時(shí)。達(dá)到最優(yōu)超額預(yù)訂點(diǎn)時(shí)應(yīng)停止預(yù)訂。 在計(jì)算超額預(yù)訂的成本時(shí)，除了可見(jiàn)的一些經(jīng)濟(jì)成本以外， 還要充分考慮到一些無(wú)形的成本， 如客人轉(zhuǎn)投其他酒店后， 可能再也不會(huì)光顧該酒

26、店， 酒店永遠(yuǎn)失去了一位顧客；顧客有可能將對(duì)酒店的抱怨和不滿告訴他人等等。 一般認(rèn)為超額預(yù)訂數(shù)可由以下公式確定：超額預(yù)訂數(shù) = 預(yù)計(jì)臨時(shí)取消預(yù)訂數(shù)，計(jì)預(yù)訂而未到的客人房數(shù) = 預(yù)計(jì)提前退房數(shù) - 預(yù)計(jì)延期離店房數(shù)，在我看來(lái)， xx 城酒店的超額預(yù)定明顯是變成了過(guò)額預(yù)定。酒店的管理人員明顯是將超額預(yù)定數(shù)做得過(guò)高， 并且沒(méi)有考慮到部分客人的續(xù)住以及延長(zhǎng)退房。最后導(dǎo)致的結(jié)果要游說(shuō)客人入住主樓以外的別墅。大部分客人一聽(tīng)到不是住在主樓， 就開(kāi)始不滿。 盡管我們盡量的解釋別墅與主樓只是五分鐘左右的車程， 客人還是不滿意我們的安排， 堅(jiān)持必須按排他們?nèi)胱≈鳂恰Ｗ詈?，惟有雙方都讓步，才解決了這個(gè)問(wèn)題。這種過(guò)額

27、預(yù)定無(wú)疑是加重了前臺(tái)接待員以及一線工作人員的工作強(qiáng)度以及工作壓力。不但造成了酒店利益的損失同時(shí)也導(dǎo)致工作人員對(duì)酒店管理層的抱怨與質(zhì)疑。（ 2） 員工管理體制問(wèn)題不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膯T工管理制度必定導(dǎo)致員工的工作心態(tài)松散。 xx 店在員工管理制度上存在很大的漏洞。我認(rèn)為，作為一間五星級(jí)酒店，除了必須擁有五星級(jí)的硬件設(shè)施同時(shí)也必須擁有五星級(jí)的軟件設(shè)施。15五星級(jí)的軟件設(shè)施必須包括員工的服務(wù)態(tài)度， 衣著以及一切無(wú)法以實(shí)物表現(xiàn)的服務(wù)。在 xx 店，我看到的是電得夸張的或著染著夸張顏色的頭發(fā)， 手指上長(zhǎng)長(zhǎng)的指甲，完全不統(tǒng)一的鞋子，對(duì)客人的服務(wù)不夠熱情與周到，甚至員工在客人面前做打鬧嬉戲。 這一切都是由于員工管理制

28、度不夠嚴(yán)謹(jǐn)，酒店管理層對(duì)酒店管理缺少經(jīng)驗(yàn)的表現(xiàn)。（3）解決方案酒店應(yīng)該考慮聘請(qǐng)專業(yè)的酒店管理集團(tuán)來(lái)對(duì)酒店進(jìn)行一段時(shí)間的管理，學(xué)習(xí)酒店管理集團(tuán)的管理體制， 并且定制出一套適合自身的管理體制。聘請(qǐng)擁有多年酒店管理經(jīng)驗(yàn)的人才協(xié)助管理層管理酒店業(yè)務(wù)。酒店人事助理實(shí)習(xí)報(bào)告 2019（四） 對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一， 是它的生命線。 高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅?為其再次光臨打下基礎(chǔ)， 而且能夠使顧客倍感尊榮， 為酒店樹(shù)立良好的品牌和形象。 通過(guò)酒店的學(xué)習(xí)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí)， 鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)， 養(yǎng)成了面對(duì)客人保持微笑的好習(xí)慣，也學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會(huì)， 他們拓寬了我的視野， 也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。 在實(shí)習(xí)中，我對(duì)酒店的客房，餐飲，娛樂(lè)都有了了解，對(duì)大酒店的規(guī)章制度，管理模式也有了感性認(rèn)識(shí)，我從一16個(gè)實(shí)習(xí)員工的角度來(lái)看大酒店的資本優(yōu)勢(shì)。（一）永遠(yuǎn)做創(chuàng)新者，做領(lǐng)頭羊 在大力推行創(chuàng)新的年代，無(wú)論做什么行會(huì)什么工作， 創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作，不能一味的學(xué)習(xí)別人， 模仿別人，要從自己與別人的不同點(diǎn)充分挖掘自己的優(yōu)勢(shì)，這樣才能立于不敗之地。（二）始終如一堅(jiān)持客人永遠(yuǎn)是對(duì)的的方針