第二十章藥用動(dòng)物的捕收、加工、炮制及保存

1、 藥用動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育到一定階段，當(dāng)入藥部位或器官達(dá)到藥用要求時(shí)，可采取相應(yīng)技術(shù)措施將其從飼養(yǎng)場(chǎng)捕捉采收，這一過程稱為藥用動(dòng)物的捕捉采收，簡(jiǎn)稱為捕收。捕收的合理與否，不僅直接關(guān)系到動(dòng)物藥材質(zhì)量與產(chǎn)量，而且還關(guān)系到藥用動(dòng)物的種群繁衍、生態(tài)平衡及資源保護(hù)等諸多問題。蛤蚧的養(yǎng)殖：蛤蚧的養(yǎng)殖： 蛤蚧全年均可捕捉，蛤蚧全年均可捕捉，6-76-7月為主要繁殖月為主要繁殖季節(jié)，為保護(hù)資源，利于種群繁衍，則應(yīng)將季節(jié)，為保護(hù)資源，利于種群繁衍，則應(yīng)將蛤蚧捕收高峰期推遲到蛤蚧捕收高峰期推遲到7 7月以后，并要做到月以后，并要做到捕雄留雌產(chǎn)卵，這些卵在人工加溫條件下或捕雄留雌產(chǎn)卵，這些卵在人工加溫條件下或自然環(huán)境中，均

2、可孵化成小蛤蚧。否則，將自然環(huán)境中，均可孵化成小蛤蚧。否則，將影響蛤蚧的生存繁衍，不利蛤蚧生產(chǎn)。影響蛤蚧的生存繁衍，不利蛤蚧生產(chǎn)。 藥用動(dòng)物適應(yīng)不同的氣候、土壤、陽光、水質(zhì)等自然環(huán)境而生長(zhǎng)，具有一定的地域性，形成了地道藥材。 采集地道藥材，對(duì)選擇具有高質(zhì)量的動(dòng)物藥，或根據(jù)需要選擇不同地方的動(dòng)物藥均有重要的意義。 如廣西的蛤蚧，湖北的龜板、鱉甲，山東的阿膠，東北的鹿茸，青海的冬蟲夏草，廣東的地龍等。 動(dòng)物藥的采集季節(jié)、時(shí)間、方法與其藥性和功效有著密切的關(guān)系，采收適時(shí)得法，則藥性強(qiáng)，療效好，反之則藥性弱，療效差。1.大多數(shù)均可全年采收：如龜甲、五靈脂、穿山甲、海龍、海馬等;2.昆蟲類藥材，必須掌握

3、其孵化發(fā)育活動(dòng)的季節(jié)，以卵鞘入藥的，如桑螵蛸，應(yīng)在三月中旬前收集，過時(shí)蟲卵解化成蟲，影響藥效。3.兩棲動(dòng)物，如中國林蛙，則于秋末當(dāng)其進(jìn)入“冬眠期”時(shí)捕捉。4.動(dòng)物的生理病理產(chǎn)物、肝、腎、血等藥材多主張現(xiàn)用現(xiàn)采，如牛黃、雞內(nèi)金等。5.以動(dòng)物貝殼入藥的，采捕大多在夏、秋二季，因?yàn)榇藭r(shí)是動(dòng)物發(fā)育最旺盛的時(shí)節(jié)，貝殼鈣質(zhì)足，如石決明等。 由于藥用動(dòng)物種類繁多，生長(zhǎng)習(xí)性和活動(dòng)規(guī)律各異，所以對(duì)不同藥用動(dòng)物，捕收方法、時(shí)間不相同。例如在捕收方式方法上有誘捕、圍捕、網(wǎng)捕等，也有活體取藥用部分等形式。 各地的捕收方法不完全一樣，一般用鮮辣草搗爛成泥狀，加入茶鹵和清水，倒在蚯蚓多的地方，蚯蚓受到刺激則被迫鉆出土壤而

4、易捕收，也可用茶枯水、肥皂水、辣椒水等加適量鹽溶解后，倒在土壤中迫使蚯蚓鉆出土面。 翻挖、燈照、穴誘 木叉法、網(wǎng)捕法、索套法 藥用動(dòng)物捕收后，極少鮮用，均需及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)地加工。1）保證藥材質(zhì)量：除去雜質(zhì)，如沙石、泥土、蟲卵等及非藥用部位。2）經(jīng)過初步處理，如蒸、煮、熏、曬等，促使藥材干燥，以符合商品的要求。（3）有些藥物的毒性很大，通過浸、漂、蒸、煮等加工方法，可以降低其毒性。（4）中藥材要想進(jìn)入國際市場(chǎng)，商品規(guī)格要統(tǒng)一，內(nèi)在質(zhì)量要保證，要達(dá)到這些標(biāo)準(zhǔn)，藥材加工是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。 藥用動(dòng)物捕收后進(jìn)行產(chǎn)地加工的方法多種多樣，往往因動(dòng)物種類不同或相同動(dòng)物因產(chǎn)地、時(shí)間等不同，其產(chǎn)地加工方法也有差異。但就

5、藥用動(dòng)物的特性而言，一般要求加工處理必須及時(shí)得當(dāng)，常用處理方法有或加入適宜防腐劑防腐劑等，特別是干燥處理法最為常用而簡(jiǎn)易。例如全蝎的產(chǎn)地加工，有與兩種。1.鹽水蝎 將捕捉到的活蝎放入鹽水中浸泡612小時(shí)，使其吐出污物后，撈入竹篩，濾去泥水污物，再放入鹽水，用大火煮，煮3小時(shí)左右，改用文火，經(jīng)常翻動(dòng)全蝎，煮至基本水盡，全蝎僵挺，色澤光亮，置通風(fēng)、干燥處晾干。 2.清水蝎 將全蝎放入冷水盆中洗泡，撈出，放入沸水中繼續(xù)加熱，待水再沸時(shí)可取出晾干。此法加工的成品較易發(fā)霉變質(zhì)，故少用。 人工培植牛黃，是通過一定的外科手術(shù)，在牛膽系統(tǒng)內(nèi)放置特制的異物，并注射特制的菌苗，在異物和菌苗的刺激下，在牛膽系統(tǒng)內(nèi)形

6、成牛黃。一般在手術(shù)后一年左右即可取黃。取黃時(shí)，打開膽囊，找到置入的異物。異物上粘附著一層較厚的黃色物即是牛黃，將其剝離的過程稱為脫床。一般分和。 全干脫床是在干燥至含水量9進(jìn)行剝離，半干脫床是在干燥至含水量約25%-30%時(shí)進(jìn)行剝離，脫下的培植牛黃再繼續(xù)干燥。 實(shí)踐證明，全干脫床法所得培植牛黃成品較疏松、易碎、粉末較多；半干脫床法外觀質(zhì)量好，粉末少，不易摻假，能很好達(dá)到牛黃商品規(guī)格，適于推廣應(yīng)用。 “炮制”可理解為“深加工”，通過炮制，進(jìn)一步使動(dòng)物藥材功效增強(qiáng)、毒性降低、去除功效增強(qiáng)、毒性降低、去除異味、性能穩(wěn)定。異味、性能穩(wěn)定。一、一般制法：二、水制法：三、火制法：四、水火共制法：五、電熱恒

7、溫干燥箱法：1.碾：碾：牛黃、馬寶等呈碎粒狀。牛黃、馬寶等呈碎粒狀。2.壓：壓：石決明、牡蠣等壓成粉狀。石決明、牡蠣等壓成粉狀。3.研：研：置缽中研成極細(xì)粉末。珍珠、麝香等。置缽中研成極細(xì)粉末。珍珠、麝香等。4.銼：銼：用木銼或鋼銼，使成粉末狀，如羚羊角、用木銼或鋼銼，使成粉末狀，如羚羊角、水牛角等。水牛角等。5.切：切：用刀或切片機(jī)將原藥或潤(rùn)軟后的藥材切用刀或切片機(jī)將原藥或潤(rùn)軟后的藥材切成片或小塊，如鹿茸、象皮等。成片或小塊，如鹿茸、象皮等。6.碎：碎：用機(jī)械粉碎法將藥粉碎成粉。如珍珠母、用機(jī)械粉碎法將藥粉碎成粉。如珍珠母、海螵蛸等。海螵蛸等。用清水洗去藥材表面的泥沙雜質(zhì)，使之潔凈。 多量的

8、清水，并經(jīng)常換水，以漂去藥材的咸味和腥味（如龜板、鱉甲）等。 使質(zhì)地堅(jiān)硬的皮甲、骨骼，如龜板、虎骨等放在清水內(nèi)浸至發(fā)酵腐爛，除去其皮膜筋膜雜質(zhì)，便于貯藏和進(jìn)一步加工炮制。此外，有些藥物需要用酒、藥汁、米泔水浸制。 制粉劑時(shí)將藥物與水同研的一種方法。待藥液完全沉淀后，倒去清水，將濕粉曬干，研細(xì)備用目的是防止粉末在研磨時(shí)的飛揚(yáng)損耗，而且使藥粉特別細(xì)膩，內(nèi)服時(shí)易于吸收，外用時(shí)可以減少刺激，凡貝殼類不易溶解于水的藥物，如珍珠。 火制法是把藥物直接、間接用火（或加入其他輔料）加工處理的一種方法。包括炒、炙、煅、燙等。1炒：經(jīng)過修制和加工切制的干燥藥材，置于鍋內(nèi)用火加熱，不斷翻動(dòng)至一定程度炒。（1）清炒：

9、如穿山甲、雞內(nèi)金等。 （2）輔料炒：根據(jù)所加輔料不同，分麩炒、米炒等。麩炒：麩炒： 多用于多用于烏梢蛇、僵蠶烏梢蛇、僵蠶等。麩炒多能增強(qiáng)藥等。麩炒多能增強(qiáng)藥物的健脾胃之功，并能減少藥物的不良刺激性，物的健脾胃之功，并能減少藥物的不良刺激性，或起到矯味、矯臭作用?；蚱鸬匠C味、矯臭作用。操作方法：操作方法： 鍋加熱，將干麩皮適量撤布于鍋內(nèi)，至冒鍋加熱，將干麩皮適量撤布于鍋內(nèi)，至冒煙時(shí)放入藥料，不斷攪拌，炒至藥物表面呈黃煙時(shí)放入藥料，不斷攪拌，炒至藥物表面呈黃色，立即出鍋，傾入鐵篩中，篩除炒焦的麩皮色，立即出鍋，傾入鐵篩中，篩除炒焦的麩皮及灰末，晾涼即可。所用麥麩的量，一般為每及灰末，晾涼即可。所用

10、麥麩的量，一般為每5000g藥料用藥料用500g左右麩皮。左右麩皮。米炒： 多用于斑蝥、青娘子、紅娘子、虻蟲斑蝥、青娘子、紅娘子、虻蟲等昆蟲。米炒能降低藥物的燥性、毒性，并增強(qiáng)藥物的補(bǔ)中益氣的功能。操作方法： 將鍋燒熱，撒上浸濕的米，使其平貼于鍋上，用中火加熱，至米冒煙時(shí)投入藥物，輕輕翻動(dòng)米上的藥物，炒至米呈焦黃色或焦褐色為度。去米，放涼。一般每10kg藥物，用米1.5-2kg。2炙（zhi)：藥材加液體輔料拌炒稱為炙。由于所用輔料不同，可分為酒炙、醋炙、鹽炙等。蜜炙在動(dòng)物藥炮制中不太常用。（1）酒炙：是藥料加（黃）酒拌炒的一種方法。如地龍、蛇蛻、紫河車、蛤蚧、土鱉蟲、烏梢蛇等動(dòng)物藥可用本法炮

11、制。炒至微黃，并能嗅到藥料氣味，即可出鍋。涼后貯藏備用。（2）醋炙： 藥料加醋拌炒的一種方法。一般用米醋。藥料加醋拌炒的一種方法。一般用米醋。醋味酸、苦，可去腥、引藥入肝，增強(qiáng)行氣止醋味酸、苦，可去腥、引藥入肝，增強(qiáng)行氣止痛的作用，能與藥物中游離生物堿結(jié)合成可溶痛的作用，能與藥物中游離生物堿結(jié)合成可溶性鹽，使有效成分易于煎出，增加療效。如性鹽，使有效成分易于煎出，增加療效。如五五倍子、五靈脂、鱉甲、龜板、雞內(nèi)金倍子、五靈脂、鱉甲、龜板、雞內(nèi)金等均須用等均須用此法。一般每此法。一般每500g藥物用醋藥物用醋60ml左右。左右。 （3）鹽炙： 藥料加鹽水拌炒的一種方法。鹽味咸，性寒，有清熱涼血，入

12、腎軟堅(jiān)的作用，并有矯臭、矯味、防腐的作用。多用于石決明、桑螵蛸等動(dòng)物藥的炮制。操作方法： 將定量食鹽加適量水溶化，與藥物拌勻，待鹽水被吸盡后，用文火炒至一定程度，取出放涼或干燥。每500g藥物用食鹽10-15g。3.煅：用強(qiáng)火燒制藥物的一種方法，以使藥料以使藥料松脆，性能有所改變，有效成分易煎出。松脆，性能有所改變，有效成分易煎出。 1）直火煅：將藥料放于鐵絲網(wǎng)上或直接投入火中，煅燒到紅透為止。如石決明、牡礪、瓦楞子、珍珠母、紫貝齒、蛤殼等動(dòng)物藥。 2）煅淬（醋淬）：將直火煅過的藥料，迅速取出，立即投入醋盆中，使其酥脆易碎，必要時(shí)反復(fù)煅淬。如瓦楞子、龜板、鱉甲等。4.燙：將藥料用粗沙、滑石粉或

13、蛤粉等一起拌燙：將藥料用粗沙、滑石粉或蛤粉等一起拌炒的一種方法，以使藥料酥脆易粉碎，有效炒的一種方法，以使藥料酥脆易粉碎，有效成分易煎出。成分易煎出。 （1）沙燙：）沙燙： 選取顆粒均勻潔凈的粗沙，篩去雜質(zhì)后放選取顆粒均勻潔凈的粗沙，篩去雜質(zhì)后放入鍋內(nèi)，加熱至一定溫度（入鍋內(nèi)，加熱至一定溫度（100以上）即可以上）即可放入藥料，隨用鐵鏟迅速翻動(dòng)。直至藥料發(fā)放入藥料，隨用鐵鏟迅速翻動(dòng)。直至藥料發(fā)黃或焦黃出鍋，篩去沙粒。沙燙的動(dòng)物藥有黃或焦黃出鍋，篩去沙粒。沙燙的動(dòng)物藥有穿山甲、刺猬皮、雞內(nèi)金等。穿山甲、刺猬皮、雞內(nèi)金等。（2）蛤粉燙： 蛤粉比較細(xì)膩，受熱及傳熱較沙慢些，藥料的整體受熱比例大，用它

14、來燙藥料不易將藥料燙焦，故動(dòng)物藥中的膠質(zhì)藥常用蛤粉燙。蛤粉燙的動(dòng)物藥有阿膠、鹿茸、魚鰾、豹骨等。（3）滑石粉燙： 滑石粉的特點(diǎn)亦同蛤粉，方法同蛤粉燙。由于滑石粉經(jīng)濟(jì)易取，故此法較常用。如水蛭、刺猬皮、魚鰾、玳瑁、海馬、海狗腎等。 水火共制是既用水又用火，或同時(shí)加入水火共制是既用水又用火，或同時(shí)加入其它輔料的一類炮制方法。如蒸法。其它輔料的一類炮制方法。如蒸法。 將藥物置籠中或先拌上輔料（如黃酒）將藥物置籠中或先拌上輔料（如黃酒）悶潤(rùn)一夜放籠屜中，蓋好籠蓋，置火鍋上不悶潤(rùn)一夜放籠屜中，蓋好籠蓋，置火鍋上不停加熱，蒸后晾干即得。如桑螵蛸、蜂房等。停加熱，蒸后晾干即得。如桑螵蛸、蜂房等。某些動(dòng)物藥蒸

15、后便于切片，如海狗腎、象皮某些動(dòng)物藥蒸后便于切片，如海狗腎、象皮等。等。 比火制法溫度易控制，效果好。 動(dòng)物藥的貯藏保存原則與植物藥及礦物藥基本相同，但動(dòng)物藥因其有一定的特殊性，故在保存上亦有其相應(yīng)的要求。1需要鮮用者，要低溫冷凍保存。 加熱可使大量的生物活性物質(zhì)被破壞，而加熱可使大量的生物活性物質(zhì)被破壞，而生物活性恰恰又是動(dòng)物藥的藥理療效之所在，生物活性恰恰又是動(dòng)物藥的藥理療效之所在，近年來有人用低溫、冷凍、保鮮及生化技術(shù)加近年來有人用低溫、冷凍、保鮮及生化技術(shù)加工鮮動(dòng)物藥，使動(dòng)物藥的療效明顯提高，提倡工鮮動(dòng)物藥，使動(dòng)物藥的療效明顯提高，提倡使用。使用。2對(duì)含有揮發(fā)性成分的動(dòng)物藥，要密閉保存

16、避免與空氣接觸，如麝香、龍涎香、靈貓香等，都具有開竅醒神的作用，香氣濃厚，易揮發(fā)散失而使療效降低，一般制成蜜丸，才宜于保存以利救急之用。3多數(shù)動(dòng)物藥均易被蟲蛀，對(duì)放置太久的動(dòng)物藥要用硫黃熏后放置于干燥處。4對(duì)不易烘曬，尤其是除去內(nèi)臟動(dòng)物藥，要用竹片撐開烘干保存。如蛤蚧、白花蛇等。5對(duì)易霉變的動(dòng)物藥，要放置于通風(fēng)處，并經(jīng)常晾曬。目前有些藥材商為了增加藥材份量，采用摻水的方式售藥（如全蝎），或不完全干燥供藥（如烏梢蛇等），易霉變。Good Agriculture Practice，良好的農(nóng)業(yè)規(guī)范2種質(zhì)和繁殖材料種質(zhì)和繁殖材料對(duì)生產(chǎn)中藥材采用的物種的種名、對(duì)生產(chǎn)中藥材采用的物種的種名、亞種、變種或品種應(yīng)準(zhǔn)確鑒定和審核亞種、變種或品種應(yīng)準(zhǔn)確鑒定和審核對(duì)動(dòng)物應(yīng)按習(xí)性進(jìn)行藥用動(dòng)物的引對(duì)動(dòng)物應(yīng)按習(xí)性進(jìn)行藥用動(dòng)物的引種及馴化。加強(qiáng)中藥材良種選育、配種種及馴化。加強(qiáng)中藥材良種選育、配種工作，建立良種繁殖基地，保護(hù)藥用動(dòng)工作，建立良種繁殖基地，保護(hù)藥用動(dòng)植物種質(zhì)資源。植物種質(zhì)資源。3藥用植物栽培藥用植物栽培4 4藥用動(dòng)物養(yǎng)殖管理藥用動(dòng)物養(yǎng)殖管理堅(jiān)持堅(jiān)持“最大持續(xù)產(chǎn)量最大持續(xù)產(chǎn)量”原則，即不原則，即不危害生態(tài)環(huán)境，可持續(xù)生產(chǎn)（采收）的最危害生態(tài)環(huán)境，可持續(xù)生產(chǎn)（采收）的最大產(chǎn)量。有計(jì)劃進(jìn)行野生撫育、輪采與封大產(chǎn)量。有計(jì)劃進(jìn)行野生撫育、輪采與封育，確定適宜采收