其它包裝輔助材料(包裝輔助材料)

1、包裝輔助材料天津科技大學(xué) 包裝與印刷工程學(xué)院韓 永 生 2006. 4 第五篇 第6章 其它包裝輔助材料第一節(jié)第一節(jié) 脫氧劑脫氧劑 脫氧劑是脫氧劑是種新的包裝輔助材料，近年來(lái)種新的包裝輔助材料，近年來(lái)在食品、藥材、皮毛制品、文物名畫等包裝保在食品、藥材、皮毛制品、文物名畫等包裝保護(hù)上不斷地得到推廣應(yīng)用。脫氧包裝是繼真空護(hù)上不斷地得到推廣應(yīng)用。脫氧包裝是繼真空包裝和充氣包裝之后出現(xiàn)的一種新的包裝方法。包裝和充氣包裝之后出現(xiàn)的一種新的包裝方法。它有很多優(yōu)點(diǎn)，如設(shè)備簡(jiǎn)單，操作方便，使用它有很多優(yōu)點(diǎn)，如設(shè)備簡(jiǎn)單，操作方便，使用靈活，除氧徹底等。封入脫氧劑包裝，不需要靈活，除氧徹底等。封入脫氧劑包裝，不

2、需要任何設(shè)備和復(fù)雜工藝就可比較徹底地除去海綿任何設(shè)備和復(fù)雜工藝就可比較徹底地除去海綿狀產(chǎn)品微孔中的氧氣狀產(chǎn)品微孔中的氧氣。 脫氧劑在食品包裝上用得最多，它是脫氧劑在食品包裝上用得最多，它是保鮮劑的一種。它除具有除氧功能外，保鮮劑的一種。它除具有除氧功能外，還具有各種復(fù)合功能，可以吸收氧、產(chǎn)還具有各種復(fù)合功能，可以吸收氧、產(chǎn)生二氧化碳，或既吸氧、又吸收二氧化生二氧化碳，或既吸氧、又吸收二氧化碳。在密閉的高阻隔包裝容器內(nèi)封入脫碳。在密閉的高阻隔包裝容器內(nèi)封入脫氧劑，不要多長(zhǎng)時(shí)間容器中氧氣會(huì)大大氧劑，不要多長(zhǎng)時(shí)間容器中氧氣會(huì)大大降低，可使容器內(nèi)保持極低的氧濃度，降低，可使容器內(nèi)保持極低的氧濃度，這樣

3、容器內(nèi)物品就處于無(wú)氧狀態(tài)下。實(shí)這樣容器內(nèi)物品就處于無(wú)氧狀態(tài)下。實(shí)踐證明，在包裝容器內(nèi)放入無(wú)機(jī)、有機(jī)、踐證明，在包裝容器內(nèi)放入無(wú)機(jī)、有機(jī)、金屬系等脫氧劑，能有效地防止霉變、金屬系等脫氧劑，能有效地防止霉變、蟲蛀、銹蝕及氧化變質(zhì)蟲蛀、銹蝕及氧化變質(zhì)。 脫氧劑包裝最主要的特點(diǎn)是在密封的包裝脫氧劑包裝最主要的特點(diǎn)是在密封的包裝內(nèi)可容易地產(chǎn)生一個(gè)幾乎無(wú)氧的環(huán)境，并可使內(nèi)可容易地產(chǎn)生一個(gè)幾乎無(wú)氧的環(huán)境，并可使這個(gè)環(huán)境維持較長(zhǎng)的時(shí)間，脫氧劑能吸收產(chǎn)品這個(gè)環(huán)境維持較長(zhǎng)的時(shí)間，脫氧劑能吸收產(chǎn)品中的游離氧和任何透過(guò)包裝材料的氧氣。因此，中的游離氧和任何透過(guò)包裝材料的氧氣。因此，封入脫氧劑包裝作為延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的一

4、種有封入脫氧劑包裝作為延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的一種有效方法，在食品貯藏中起著重要作用。食品包效方法，在食品貯藏中起著重要作用。食品包裝中封入脫氧劑比在食品中直接加入防氧化的裝中封入脫氧劑比在食品中直接加入防氧化的食品添加劑更安全，更衛(wèi)生。如果采用的脫氧食品添加劑更安全，更衛(wèi)生。如果采用的脫氧劑合適，可使包裝內(nèi)部的氧含量降低到劑合適，可使包裝內(nèi)部的氧含量降低到0.1。食品在接近無(wú)氧的環(huán)境中貯存，可以防止食品食品在接近無(wú)氧的環(huán)境中貯存，可以防止食品中油脂、色素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的氧化，較中油脂、色素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的氧化，較好地保持產(chǎn)品原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)。好地保持產(chǎn)品原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)。 脫氧包

5、裝能比真空和充氣包裝更有效脫氧包裝能比真空和充氣包裝更有效地防止或延緩需氧微生物所引起的腐敗地防止或延緩需氧微生物所引起的腐敗變質(zhì)。用這種方法，在食品加工時(shí)變質(zhì)。用這種方法，在食品加工時(shí)(如面如面包包)可以適當(dāng)增加產(chǎn)品的水分含量，不必可以適當(dāng)增加產(chǎn)品的水分含量，不必?fù)?dān)心由于霉菌或酵母發(fā)生的變質(zhì)。另外，擔(dān)心由于霉菌或酵母發(fā)生的變質(zhì)。另外，封入脫氧劑包裝的方法可防蟲害，因?yàn)榉馊朊撗鮿┌b的方法可防蟲害，因?yàn)樗性谑称穬?chǔ)存時(shí)會(huì)引起質(zhì)量問(wèn)題的害所有在食品儲(chǔ)存時(shí)會(huì)引起質(zhì)量問(wèn)題的害蟲都需要氧氣維持生存。研究結(jié)果表明：蟲都需要氧氣維持生存。研究結(jié)果表明：不管昆蟲是處在其哪一種生長(zhǎng)狀態(tài)，當(dāng)不管昆蟲是處在其哪一

6、種生長(zhǎng)狀態(tài)，當(dāng)環(huán)境中氧含量達(dá)到環(huán)境中氧含量達(dá)到0.1時(shí)，在時(shí)，在1214天天內(nèi)可被完全殺死。內(nèi)可被完全殺死。一、脫氧劑分類一、脫氧劑分類1.以原料成分分類以原料成分分類 (1)無(wú)機(jī)型，如鐵粉等。無(wú)機(jī)型，如鐵粉等。 (2)有機(jī)型，如抗壞血酸等。有機(jī)型，如抗壞血酸等。 2.以脫氧機(jī)理和反應(yīng)速度分類以脫氧機(jī)理和反應(yīng)速度分類 (1)自反應(yīng)型脫氧劑自反應(yīng)型脫氧劑 (2)靠水反應(yīng)型除氧劑靠水反應(yīng)型除氧劑 (3)快速反應(yīng)型脫氧劑快速反應(yīng)型脫氧劑 (4)正常反應(yīng)型脫氧劑正常反應(yīng)型脫氧劑 (5)慢性反應(yīng)型脫氧劑慢性反應(yīng)型脫氧劑 3.以適用范圍分類以適用范圍分類 (1)高水份食品脫氧劑高水份食品脫氧劑 (2)中等

7、水份食品脫氧劑中等水份食品脫氧劑 (3)低水份食品脫氧劑低水份食品脫氧劑 (4)超干燥食品脫氧劑超干燥食品脫氧劑4.以除氧功能為分類標(biāo)志以除氧功能為分類標(biāo)志 (1)單一功能型脫氧劑：僅吸單一功能型脫氧劑：僅吸收收O2， (2)多功能型脫氧劑：吸收多功能型脫氧劑：吸收O2。產(chǎn)生。產(chǎn)生CO2，吸收，吸收O2，也吸，也吸收收CO2；既吸收；既吸收O2；且能顯示；且能顯示O2的濃度。的濃度。 5.以形狀分類以形狀分類 (1)顆粒狀脫氧劑顆粒狀脫氧劑 (2)片劑脫氧劑片劑脫氧劑(3)卡片形脫氧劑卡片形脫氧劑 。 ：二、常用脫氧劑及其作用原理二、常用脫氧劑及其作用原理 脫氧劑的作用原理是其中的有機(jī)或脫氧劑

8、的作用原理是其中的有機(jī)或無(wú)機(jī)物質(zhì)與包裝環(huán)境空氣中的氧發(fā)無(wú)機(jī)物質(zhì)與包裝環(huán)境空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而脫除包裝內(nèi)的殘留氧。生化學(xué)反應(yīng)而脫除包裝內(nèi)的殘留氧。 鉑、鈀、銠等加氫催化劑鉑、鈀、銠等加氫催化劑 這是應(yīng)用較早的脫氧劑，其中鈀的催化效果較好，這是應(yīng)用較早的脫氧劑，其中鈀的催化效果較好，活化狀態(tài)下的鈀催化劑可吸附比自身體積大許多倍的活化狀態(tài)下的鈀催化劑可吸附比自身體積大許多倍的活潑氫。這類脫氧劑的作用原理是利用氫和氧氣在催活潑氫。這類脫氧劑的作用原理是利用氫和氧氣在催化劑的作用下化合成水而脫除包裝內(nèi)的微量氧氣，故化劑的作用下化合成水而脫除包裝內(nèi)的微量氧氣，故也稱氫氧化合法。也稱氫氧化合法。 采用這

9、種脫氧劑時(shí)，可用印有商標(biāo)圖文說(shuō)明的紙采用這種脫氧劑時(shí)，可用印有商標(biāo)圖文說(shuō)明的紙包裝好脫氧劑，然后與被包裝物一起充填到包裝容器包裝好脫氧劑，然后與被包裝物一起充填到包裝容器內(nèi)，送入真空室除去包裝內(nèi)大部分氧氣，而后充入氮內(nèi)，送入真空室除去包裝內(nèi)大部分氧氣，而后充入氮?dú)鈿?90)和氫和氫(8)的混合氣體，再進(jìn)行封口。另外，的混合氣體，再進(jìn)行封口。另外，也有將鉑或鈀放在復(fù)合材料的夾層中。由于催化劑鉑也有將鉑或鈀放在復(fù)合材料的夾層中。由于催化劑鉑或鈀都是貴金屬，成本高，現(xiàn)在已經(jīng)很少單獨(dú)使用，或鈀都是貴金屬，成本高，現(xiàn)在已經(jīng)很少單獨(dú)使用，大多數(shù)被其他高效脫氧劑代替或與其他脫氧劑配合使大多數(shù)被其他高效脫氧劑

10、代替或與其他脫氧劑配合使用。用。2鐵系脫氧劑鐵系脫氧劑 這是目前使用較為廣泛的一類脫氧劑，在包裝容這是目前使用較為廣泛的一類脫氧劑，在包裝容器內(nèi)，鐵系脫氧劑可能發(fā)生以下的反應(yīng)：器內(nèi)，鐵系脫氧劑可能發(fā)生以下的反應(yīng)： Fe十十2H2 Fe(OH)2十十H2 3Fe十十4H2O Fe3O4十十4H2 2Fe(OH)2十十O2 十十H2O 2Fe(OH)3 Fe2O33H2O 由于鐵參加反應(yīng)時(shí)的最終產(chǎn)物形式不同，氧的消由于鐵參加反應(yīng)時(shí)的最終產(chǎn)物形式不同，氧的消耗量也不恒定，在鐵變成氫氧化鐵的情況下，耗量也不恒定，在鐵變成氫氧化鐵的情況下，1g鐵要鐵要消耗消耗300cm3(0.43g)的氧；此反應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)

11、狀態(tài)下進(jìn)行徹的氧；此反應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下進(jìn)行徹底時(shí)，底時(shí)，1g鐵要消耗約鐵要消耗約1500cm3空氣中的氧，故鐵系脫空氣中的氧，故鐵系脫氧劑的除氧效果是顯著的。在鐵氧化時(shí)常伴有氫的產(chǎn)氧劑的除氧效果是顯著的。在鐵氧化時(shí)常伴有氫的產(chǎn)生，所以在鐵系脫氧劑中有時(shí)加入一些抑制氫的產(chǎn)生生，所以在鐵系脫氧劑中有時(shí)加入一些抑制氫的產(chǎn)生或處理已生成氫的物質(zhì)?；蛱幚硪焉蓺涞奈镔|(zhì)。3.亞硫酸鹽系脫氧劑亞硫酸鹽系脫氧劑 這類脫氧劑應(yīng)用也比較廣，其中以連二亞硫酸鹽這類脫氧劑應(yīng)用也比較廣，其中以連二亞硫酸鹽為主劑，以氫氧化鈣和活性碳為輔劑制得的脫氧劑效為主劑，以氫氧化鈣和活性碳為輔劑制得的脫氧劑效果最好，但它只能除去包裝中

12、的氧氣?？赡馨l(fā)生的反果最好，但它只能除去包裝中的氧氣。可能發(fā)生的反應(yīng)為：應(yīng)為： Na2S2O4十十O2 H2O活性炭活性炭 Na2SO4十十SO2 Ca(OH)2十十SO2 CaSO3十十H2O 如果還需同時(shí)產(chǎn)生二氧化碳，則須再加入碳酸氫如果還需同時(shí)產(chǎn)生二氧化碳，則須再加入碳酸氫鈉，發(fā)生以下的反應(yīng)：鈉，發(fā)生以下的反應(yīng)： 2NaHCO3十十SO2 Na2SO3+H2O+2CO2 Ca(OH)2十十CO2 CaCO3十十H2O lg連二亞硫酸鈉大約可消耗連二亞硫酸鈉大約可消耗0.184g氧，即在標(biāo)準(zhǔn)狀氧，即在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下，態(tài)下，1克連二亞硫酸鈉可脫除約克連二亞硫酸鈉可脫除約130cm3的氧。這種的氧

13、。這種脫氧劑也可用透氣性材料包封，放入食品包裝袋內(nèi)。脫氧劑也可用透氣性材料包封，放入食品包裝袋內(nèi)。4.葡萄糖氧化酶葡萄糖氧化酶 葡萄糖氧化酶也稱有機(jī)系脫氧劑，是葡萄葡萄糖氧化酶也稱有機(jī)系脫氧劑，是葡萄糖氧化成葡萄糖酸的酶催化劑，在催化其氧化糖氧化成葡萄糖酸的酶催化劑，在催化其氧化反應(yīng)的過(guò)程中消耗了包裝內(nèi)部的氧，從而達(dá)到反應(yīng)的過(guò)程中消耗了包裝內(nèi)部的氧，從而達(dá)到脫除氧氣的目的。脫除氧氣的目的。 除上述幾種主要的化學(xué)脫氧劑之外，近年除上述幾種主要的化學(xué)脫氧劑之外，近年又研制了新型脫氧劑，如利用光照除氧法，即又研制了新型脫氧劑，如利用光照除氧法，即在透明的包裝容器中同時(shí)封裝一種含光敏色料在透明的包裝容

14、器中同時(shí)封裝一種含光敏色料和誘氧劑的薄膜，只要包裝容器受到一定強(qiáng)度和誘氧劑的薄膜，只要包裝容器受到一定強(qiáng)度的光照射，容器內(nèi)所含的氧便迅速除去。測(cè)定的光照射，容器內(nèi)所含的氧便迅速除去。測(cè)定表明：容積為表明：容積為30cm3的透明袋，按上述方法經(jīng)的透明袋，按上述方法經(jīng)過(guò)適當(dāng)強(qiáng)度的光照，過(guò)適當(dāng)強(qiáng)度的光照，6min后袋內(nèi)氧氣可由后袋內(nèi)氧氣可由21降到降到1。三、脫氧劑的反應(yīng)特性及使用三、脫氧劑的反應(yīng)特性及使用 1.脫氧劑的反應(yīng)特性脫氧劑的反應(yīng)特性 脫氧劑的反應(yīng)特性因種類不同而異，按脫氧反應(yīng)脫氧劑的反應(yīng)特性因種類不同而異，按脫氧反應(yīng)速度的快慢，脫氧劑分速效型和緩效型兩種。速效型速度的快慢，脫氧劑分速效型

15、和緩效型兩種。速效型脫氧劑在密封容器內(nèi)適量存放時(shí)，一般在脫氧劑在密封容器內(nèi)適量存放時(shí)，一般在lh左右能使左右能使游離氧降至游離氧降至1，最終達(dá)，最終達(dá)0.2以下，而使用緩效型脫以下，而使用緩效型脫氧劑要達(dá)到這種程度需氧劑要達(dá)到這種程度需1224h，兩者絕對(duì)脫氧能力無(wú)，兩者絕對(duì)脫氧能力無(wú)明顯差別。圖明顯差別。圖5-11示出了幾種類型脫氧劑的脫氧反應(yīng)示出了幾種類型脫氧劑的脫氧反應(yīng)速度，亞硫酸鹽系脫氧劑的吸氧速度最快，屬速效型速度，亞硫酸鹽系脫氧劑的吸氧速度最快，屬速效型脫氧劑；鐵系脫氧劑的吸氧速度較慢，屬緩效型脫氧脫氧劑；鐵系脫氧劑的吸氧速度較慢，屬緩效型脫氧劑。在實(shí)際應(yīng)用時(shí)，可將兩種脫氧劑配合使

16、用，若加劑。在實(shí)際應(yīng)用時(shí)，可將兩種脫氧劑配合使用，若加入其他助劑，使其脫氧效果更好。必要時(shí)可加入能產(chǎn)入其他助劑，使其脫氧效果更好。必要時(shí)可加入能產(chǎn)生二氧化碳的組成，造成缺氧而有二氧化碳的較理想生二氧化碳的組成，造成缺氧而有二氧化碳的較理想氣氛環(huán)境。氣氛環(huán)境。 脫氧劑與氧氣的反應(yīng)速度與包裝環(huán)脫氧劑與氧氣的反應(yīng)速度與包裝環(huán)境的溫度條件有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)溫度境的溫度條件有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)溫度較高時(shí)，脫氧劑的活性較大，吸氧較快；較高時(shí)，脫氧劑的活性較大，吸氧較快；溫度低時(shí)，則活性較小，吸氧較慢，圖溫度低時(shí)，則活性較小，吸氧較慢，圖5-12所示為溫度對(duì)鐵系脫氧劑吸氧速度所示為溫度對(duì)鐵系脫氧劑吸氧速度的影

17、響。的影響。 被包裝食品的含水量對(duì)脫氧劑的效果被包裝食品的含水量對(duì)脫氧劑的效果影響也很大，圖影響也很大，圖5-13所示為濕度對(duì)鐵系所示為濕度對(duì)鐵系脫氧劑的吸氧速度的影響。當(dāng)包裝內(nèi)空脫氧劑的吸氧速度的影響。當(dāng)包裝內(nèi)空氣濕度為氣濕度為90以上時(shí)，以上時(shí)，18h后包裝內(nèi)殘存后包裝內(nèi)殘存氧氣含量接近于零；當(dāng)相對(duì)濕度為氧氣含量接近于零；當(dāng)相對(duì)濕度為60時(shí)，時(shí)，95h后袋內(nèi)殘存氧氣量接近于零。但后袋內(nèi)殘存氧氣量接近于零。但是，參與反應(yīng)的水分越多，對(duì)食品物性是，參與反應(yīng)的水分越多，對(duì)食品物性和質(zhì)量帶來(lái)的影響越大，所以，對(duì)采用和質(zhì)量帶來(lái)的影響越大，所以，對(duì)采用脫氧劑包裝的食品，其內(nèi)含水分不宜太脫氧劑包裝的食品

18、，其內(nèi)含水分不宜太高。高。2.脫氧劑用于食品包裝的要求脫氧劑用于食品包裝的要求 用于食品包裝的脫氧劑應(yīng)滿足下列特定要求：用于食品包裝的脫氧劑應(yīng)滿足下列特定要求： 無(wú)毒無(wú)害無(wú)毒無(wú)害 脫氧劑雖不是食品，也不是食品添加劑，但在包裝內(nèi)脫氧劑雖不是食品，也不是食品添加劑，但在包裝內(nèi)與食品放置在一起，也有可能被消費(fèi)者誤食，因此脫與食品放置在一起，也有可能被消費(fèi)者誤食，因此脫氧劑應(yīng)無(wú)毒無(wú)害，安全衛(wèi)生，無(wú)令人不快的副反應(yīng)或氧劑應(yīng)無(wú)毒無(wú)害，安全衛(wèi)生，無(wú)令人不快的副反應(yīng)或產(chǎn)生有害或有異味的氣體。產(chǎn)生有害或有異味的氣體。 脫氧速度合適脫氧速度合適 脫氧劑放入食品包裝之前會(huì)在空氣中放置一段時(shí)間，脫氧劑放入食品包裝之前

19、會(huì)在空氣中放置一段時(shí)間，如果反應(yīng)速度太快，在包裝前就會(huì)與空氣中的氧反應(yīng)如果反應(yīng)速度太快，在包裝前就會(huì)與空氣中的氧反應(yīng)而降低活性；如果反應(yīng)速度太慢，則食品得不到足夠而降低活性；如果反應(yīng)速度太慢，則食品得不到足夠的保護(hù)而繼續(xù)被氧化變質(zhì)。的保護(hù)而繼續(xù)被氧化變質(zhì)。3.脫氧劑的使用方法脫氧劑的使用方法 脫氧劑可單一使用，也可按不同組分脫氧劑可單一使用，也可按不同組分配合使用，還可以用高發(fā)泡的泡沫塑料配合使用，還可以用高發(fā)泡的泡沫塑料片作載體，用脫氧劑浸漬或涂覆制成含片作載體，用脫氧劑浸漬或涂覆制成含脫氧劑的泡沫塑料片，使用時(shí)把脫氧劑脫氧劑的泡沫塑料片，使用時(shí)把脫氧劑用透氣小袋包裝好，與產(chǎn)品放在同一包用透

20、氣小袋包裝好，與產(chǎn)品放在同一包裝容器即可。裝容器即可。 封入脫氧劑包裝時(shí)常與真空或充氣包封入脫氧劑包裝時(shí)常與真空或充氣包裝結(jié)合起來(lái)，通過(guò)封入脫氧劑，可彌補(bǔ)裝結(jié)合起來(lái)，通過(guò)封入脫氧劑，可彌補(bǔ)快速充氮時(shí)氣體置換率低的缺陷。另外，快速充氮時(shí)氣體置換率低的缺陷。另外，有些軟包裝由于使用脫氧劑使內(nèi)部產(chǎn)生有些軟包裝由于使用脫氧劑使內(nèi)部產(chǎn)生負(fù)壓而使包裝袋體積收縮，影響美觀。負(fù)壓而使包裝袋體積收縮，影響美觀。如果充氣和使用脫氧劑結(jié)合起來(lái)、就可如果充氣和使用脫氧劑結(jié)合起來(lái)、就可避免上述缺點(diǎn)。這樣的處理雖增加包裝避免上述缺點(diǎn)。這樣的處理雖增加包裝費(fèi)用，但可降低充氮時(shí)的氣體置換率，費(fèi)用，但可降低充氮時(shí)的氣體置換率，

21、加快充氣包裝速度。加快充氣包裝速度。 為了檢查包裝內(nèi)的脫氧程度，可以為了檢查包裝內(nèi)的脫氧程度，可以采用一種叫做探氧劑的除氧效果指示劑采用一種叫做探氧劑的除氧效果指示劑來(lái)檢查。探氧劑是通過(guò)自身的顏色變化來(lái)檢查。探氧劑是通過(guò)自身的顏色變化來(lái)指示包裝內(nèi)的含氧情況，如使用某種來(lái)指示包裝內(nèi)的含氧情況，如使用某種探氧劑，當(dāng)包裝完好并且脫氧效果好時(shí)，探氧劑，當(dāng)包裝完好并且脫氧效果好時(shí)，探氧劑小錠顯紅色；當(dāng)有氧氣進(jìn)入包裝探氧劑小錠顯紅色；當(dāng)有氧氣進(jìn)入包裝時(shí)，探氧劑就顯藍(lán)色。使用探氧劑為人時(shí)，探氧劑就顯藍(lán)色。使用探氧劑為人們供了檢查除氧包裝在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的狀們供了檢查除氧包裝在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中的狀態(tài)是否完好的簡(jiǎn)易方法，

22、脫氧劑和探氧態(tài)是否完好的簡(jiǎn)易方法，脫氧劑和探氧劑配合使用，使這種新型包裝技術(shù)更臻劑配合使用，使這種新型包裝技術(shù)更臻完善。完善。 4、脫氧劑使用的注意事項(xiàng)、脫氧劑使用的注意事項(xiàng) 開封及使用開封及使用 吸氧劑使用前一般都用氣密性好的包裝材料包封，最吸氧劑使用前一般都用氣密性好的包裝材料包封，最好隨開封隨使用，不然影響吸氧效果。試驗(yàn)表明，用好隨開封隨使用，不然影響吸氧效果。試驗(yàn)表明，用氣密性包裝材料包封的鐵系吸氧劑開封后，在濕度氣密性包裝材料包封的鐵系吸氧劑開封后，在濕度88RH、溫度、溫度2530的環(huán)境中放置的環(huán)境中放置5小時(shí)不會(huì)影響其小時(shí)不會(huì)影響其性能，故鐵系吸氧劑在開封后性能，故鐵系吸氧劑在開

23、封后5h內(nèi)務(wù)必使用。內(nèi)務(wù)必使用。 吸收能力和效果吸收能力和效果 封入脫氧劑后能否保全食品質(zhì)量，取決于脫氧劑的吸封入脫氧劑后能否保全食品質(zhì)量，取決于脫氧劑的吸收能力和吸收效果。一般鐵系吸氧劑在封入包裝收能力和吸收效果。一般鐵系吸氧劑在封入包裝4h內(nèi)。內(nèi)。氧氣濃度可降低至氧氣濃度可降低至0.35以下，以下，4h后可達(dá)后可達(dá)0.1，選用，選用時(shí)應(yīng)盡可能選用殘存氧氣濃度低的吸氧劑。時(shí)應(yīng)盡可能選用殘存氧氣濃度低的吸氧劑。 包裝材料的選擇包裝材料的選擇 吸氧劑包裝和真空充氣包裝一樣，要選擇氣密性好、吸氧劑包裝和真空充氣包裝一樣，要選擇氣密性好、特別是對(duì)氧氣的阻隔性好的包裝材料。特別是對(duì)氧氣的阻隔性好的包裝

24、材料。4、脫氧劑使用的注意事項(xiàng)、脫氧劑使用的注意事項(xiàng) 包裝容器的密封包裝容器的密封 對(duì)金屬罐、塑料袋、塑料容器等封入脫氧劑后必須完對(duì)金屬罐、塑料袋、塑料容器等封入脫氧劑后必須完全密封。特別是塑料軟包裝材料，一定要注意熱封溫全密封。特別是塑料軟包裝材料，一定要注意熱封溫度，防止由于熱封溫度過(guò)高或過(guò)低引起封口破裂和不度，防止由于熱封溫度過(guò)高或過(guò)低引起封口破裂和不實(shí)。實(shí)。 脫氧劑包裝的保存溫度脫氧劑包裝的保存溫度 脫氧劑正常發(fā)揮作用的溫度為脫氧劑正常發(fā)揮作用的溫度為540，若低于，若低于-5，脫氧能力明顯下降，即使溫度再升高，對(duì)有些脫氧劑脫氧能力明顯下降，即使溫度再升高，對(duì)有些脫氧劑其脫氧能力不能再

25、復(fù)原。所以，封入脫氧劑的包裝不其脫氧能力不能再?gòu)?fù)原。所以，封入脫氧劑的包裝不能在低于能在低于-5的溫度下保存。的溫度下保存。第二節(jié)第二節(jié) 防滑劑防滑劑 在用塑料袋、編織袋或鈣塑瓦楞紙箱做外在用塑料袋、編織袋或鈣塑瓦楞紙箱做外包裝容器時(shí)，在碼垛較高或運(yùn)輸過(guò)程中，由于包裝容器時(shí)，在碼垛較高或運(yùn)輸過(guò)程中，由于包裝容器之間的摩擦力小，導(dǎo)致容器相互滑動(dòng)；包裝容器之間的摩擦力小，導(dǎo)致容器相互滑動(dòng)；此外，用塑料袋包裝冷凍食品時(shí)袋與袋之間也此外，用塑料袋包裝冷凍食品時(shí)袋與袋之間也易滑動(dòng)，這些滑動(dòng)會(huì)使堆碼的包裝件破壞、發(fā)易滑動(dòng)，這些滑動(dòng)會(huì)使堆碼的包裝件破壞、發(fā)生倒垛，造成損失。為防止包裝容器之間發(fā)生生倒垛，造成

26、損失。為防止包裝容器之間發(fā)生滑動(dòng)，可在制造塑料包裝容器時(shí)，在塑料原料滑動(dòng)，可在制造塑料包裝容器時(shí)，在塑料原料中加入顆粒狀礦物質(zhì)以增加塑料容器的摩擦系中加入顆粒狀礦物質(zhì)以增加塑料容器的摩擦系數(shù)，提高防滑性。也可將塑料包裝容器表面加數(shù)，提高防滑性。也可將塑料包裝容器表面加工成粗糙不平的紋理狀，增加滑動(dòng)時(shí)的摩擦力，工成粗糙不平的紋理狀，增加滑動(dòng)時(shí)的摩擦力，同樣可起到防滑作用。同樣可起到防滑作用。 另外一種較有效的防滑方法是在包裝另外一種較有效的防滑方法是在包裝容器的外表面涂布防滑劑，使包裝容器容器的外表面涂布防滑劑，使包裝容器表面形成防滑層。對(duì)用于食品包裝的防表面形成防滑層。對(duì)用于食品包裝的防滑劑，

27、除要求其對(duì)被涂包裝材料有較好滑劑，除要求其對(duì)被涂包裝材料有較好的附著力、防滑層之間的摩擦系數(shù)較大，的附著力、防滑層之間的摩擦系數(shù)較大，使包裝件之間不易滑動(dòng)，但彼此又不致使包裝件之間不易滑動(dòng)，但彼此又不致粘連外，還要求其無(wú)毒無(wú)味，符合衛(wèi)生粘連外，還要求其無(wú)毒無(wú)味，符合衛(wèi)生要求。要求。 目前應(yīng)用的防滑劑有熱熔型、溶劑目前應(yīng)用的防滑劑有熱熔型、溶劑型和乳液型三種。型和乳液型三種。一、熱熔型防滑劑一、熱熔型防滑劑 熱熔型防滑劑常用乙烯醋酸乙烯共聚物、熱熔型防滑劑常用乙烯醋酸乙烯共聚物、天然橡膠、松香、低分子聚乙烯等作為主要黏天然橡膠、松香、低分子聚乙烯等作為主要黏附成分。這些樹脂對(duì)包裝材料附著性較好，

28、也附成分。這些樹脂對(duì)包裝材料附著性較好，也有較大的表面摩擦力。還可加入適量石蠟來(lái)降有較大的表面摩擦力。還可加入適量石蠟來(lái)降低防滑劑的熔點(diǎn)，改善流動(dòng)性，加強(qiáng)對(duì)被涂材低防滑劑的熔點(diǎn)，改善流動(dòng)性，加強(qiáng)對(duì)被涂材料的潤(rùn)濕性，還可起滑爽作用，防止兩個(gè)防滑料的潤(rùn)濕性，還可起滑爽作用，防止兩個(gè)防滑面之間發(fā)生粘連；加入氧化鋅可增大防滑層的面之間發(fā)生粘連；加入氧化鋅可增大防滑層的摩擦力；加入萜烯樹脂除可增加防滑層的摩擦摩擦力；加入萜烯樹脂除可增加防滑層的摩擦力外，還能增加其對(duì)被涂材料的附著力。力外，還能增加其對(duì)被涂材料的附著力。二、溶劑型防滑劑二、溶劑型防滑劑 將防滑劑組分溶于適當(dāng)?shù)娜軇⒎阑瑒┙M分溶于適當(dāng)?shù)娜軇?/p>

29、中，可以制得溶劑型防滑劑，其中，可以制得溶劑型防滑劑，其特點(diǎn)是可在常溫下涂覆，使用方特點(diǎn)是可在常溫下涂覆，使用方便；缺點(diǎn)是易燃，且溶劑揮發(fā)后便；缺點(diǎn)是易燃，且溶劑揮發(fā)后對(duì)環(huán)境有污染。對(duì)環(huán)境有污染。三、乳液型防滑劑三、乳液型防滑劑 將上述典型配方中的主要粘附物質(zhì)選將上述典型配方中的主要粘附物質(zhì)選為乳液聚合樹脂，再加適當(dāng)助劑可制得為乳液聚合樹脂，再加適當(dāng)助劑可制得乳液型防滑劑。也可用固體聚合物加乳乳液型防滑劑。也可用固體聚合物加乳化劑乳化制得乳液型防滑劑。化劑乳化制得乳液型防滑劑。 評(píng)價(jià)防滑劑防滑效果的好壞可用測(cè)定兩評(píng)價(jià)防滑劑防滑效果的好壞可用測(cè)定兩個(gè)防滑層之間的摩擦力之大小來(lái)比較。個(gè)防滑層之間的摩擦力之大小來(lái)比較。比較簡(jiǎn)單的方法是采用彈簧拉力計(jì)測(cè)量：比較簡(jiǎn)單的方法是采用彈簧拉力計(jì)測(cè)量：比較拉動(dòng)同樣重量、同樣體積的涂布各比較拉動(dòng)同樣重量、同樣體積的涂布各種配方防滑劑的包裝容