非遺茶博館安化千兩茶——茶事

1、中國黑茶中國黑茶安化千兩茶安化千兩茶安化千兩茶安化千兩茶茶事茶事公元1820年前后，百兩茶改為千兩茶，“世界茶王”問世。 從此，安化黑茶之茶事多了一段讓茶人們癡迷，并為止浮想聯(lián)翩的神秘篇章千兩茶，因其支重為老秤一千兩而得名“千兩茶”；又因?yàn)槠湓虾ò坠?，外包裝用竹篾捆束成花格簍包，成茶身上有捆壓形成的花紋，而茶身呈圓柱形，象一本卷起來的書卷諸特征而稱為花卷茶。千兩之名制作的特殊要求千兩花卷茶以安化上等黑茶為原料，經(jīng)篩制、撿剔、風(fēng)選、整形、拼配等工序加工而成，并有特殊要求：一是必須是地道得安化茶（本號(hào)花卷茶以全白梗春茶為原料，副號(hào)花卷茶以花白梗春茶為原料）；二是原料必須無梗無雜，才能制作花卷茶

2、；三是盛茶得長筒花格蔑簍必須是新鮮的楠竹織成，一根楠竹只能織一支。每支茶的加工可分為蒸包灌簍、桿壓緊形兩個(gè)階段。七年不濕之傳奇由于千兩茶工藝之神秘精實(shí)，加工出的千兩茶緊結(jié)密實(shí)，曾有茶商做過實(shí)驗(yàn)，將花卷茶用水浸泡七年，茶心仍不濕的傳奇，在銷區(qū)廣為流傳。千兩茶經(jīng)加工成型后，置于特設(shè)的晾棚豎放晾置，接受夏秋季節(jié)大自然的日曬、夜露、風(fēng)吹（不能淋雨），經(jīng)過七七四十九天的“吸天地之靈氣，納宇宙之精華”于茶體之內(nèi)，進(jìn)入長期陳化期。這一過程的實(shí)質(zhì)是在自然條件催化下，自行發(fā)酵、干燥。由于茶的吸附特性，使蓼葉、篾片等香氣和天地霧露、陽光之精氣吸于茶體之內(nèi)，故存放越久，質(zhì)量越好。不濕之因千兩茶的創(chuàng)制流傳著兩種說法一

3、一說是清道光初年，一張姓晉商與安化黃沙坪 的制茶師傅經(jīng)數(shù)年的反復(fù)研制而成；二二說是安化資江邊一劉姓人研制而成，成為家庭秘藝，從不外傳，只傳嫡子，不傳女。盡管說法不一，直至中華人民共和國成立之前，千兩茶的制作工藝技術(shù)只為劉姓家族嫡傳。中華人民共和國成立后的1952年，湖南省白沙溪茶廠聘請劉家后人進(jìn)廠帶徒具傳藝，使少數(shù)工人掌握了千兩茶的加工工藝技術(shù)，亦使白沙溪茶廠成為獨(dú)家掌握千兩茶加工工藝技術(shù)的廠家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，白沙溪茶廠從1952年1958年共同生產(chǎn)千兩茶48550卷（支）。由于千兩茶的全部制作工序均由手工完成，勞動(dòng)強(qiáng)度大，工效低，白沙溪茶廠始創(chuàng)以機(jī)械生產(chǎn)花卷茶磚取代千兩茶，停止了千兩茶的生產(chǎn)。1983年，白沙溪茶廠惟恐千兩茶加工技術(shù)失傳，決定將當(dāng)年在廠加工生產(chǎn)千兩茶老技工聘請回廠傳藝帶徒，從初夏至深秋歷時(shí)四個(gè)余月，共同制作出千兩300余支。這批千兩茶后來以不同渠道和形式一部分流入各階層百姓家庭中消費(fèi)和收藏；一部分被各地博物館收藏，而一部分卻流至海外及港